Způsoby, jak si houby mycelium sami

Existuje mnoho způsobů, jak získat mycelium hub, a mnoho z nich bylo ověřeno do nejmenších detailů během let náročných experimentů. Existují však i metody přípravy mycelia, které jsou stále nedokonalé a vyžadují další výzkum. To je to, co dělají mykologové v laboratoři a amatérští pěstitelé hub, kteří pěstují mycelium vlastními rukama doma.

V přírodě jsou houby rozmnožovány hlavně spóry, ale tento proces může být také prováděn za použití kousků houby, které pěstitelé hub již dlouho založili pěstiteli hub s použitím divoce rostoucího mycelia jako výsadbového materiálu.

Jak udělat mycelium doma je podrobně popsáno na této stránce.

Jak lidé pěstovali mycelium

Dříve, aby pěstovali některé druhy hub, například žampiony, lidé hledali hnůjové hromady a odtud si vybrali houbaři. Pokud bylo počasí nepříznivé a na skládkách nebylo žádné mycelium, bylo propagováno ve speciálních průzkumných sklenících. Za tímto účelem byly připraveny půdy hnoje (substrát) a mycelium bylo vysázeno tam, aniž by bylo naplněno zeminou, aby nedošlo k plodení. Po čekání na téměř úplné vyklíčení mycelia v substrátu pěstitelé houby mycelium vyjmuli a použili ho jako výsadbový materiál. Takové mírně vysušené živné médium může přetrvávat po dlouhou dobu.

V Rusku byl materiál žampionů na výsadbu obdobným způsobem získán již ve 30. letech. XIX století Při pěstování mycelia s použitím této metody však byly výnosy nízké, mycelium rychle degenerovalo a během výsadby byly často zaváděny cizí mikroorganismy, které narušovaly normální vývoj houby a snižovaly plodnost, a proto vědci nadále hledali nové kultivační metody.

Na konci XIX. Století. ve Francii získali sterilní houby pěstované žampiony pěstované ve speciálním živném médiu od spór. Při přípravě mycelia za čistých podmínek se potenciál mycelia výrazně zvýšil, rychle zakořenil, intenzivně rostl v živném médiu a plodil mnohem dříve než při použití divokých hyf.

Od poloviny 20. let. XX století V mnoha zemích vyrábějících houby fungovaly laboratoře, které nejen věděly, jak připravit mycelium, ale také, jak dosáhnout vynikající plodnosti. Ve 30. letech. v SSSR byly kromě získávání mycelia na sterilizovaném kompostu aktivně hledány i jiná živná média. V roce 1932 byl patentován způsob pěstování mycelia na pšeničném zrnu. V současné době se většina pěstitelů hub po celém světě zabývá pěstováním obilného mycelia.

Nevýhody pěstování obilí mycelium

Jak ukazuje praxe, k získání mycelia se nejčastěji používají prosa, ječmen, oves, pšenice, kukuřice, žito a další obiloviny.Při pěstování hub ústřic a jiných plodin, které se v přírodě vyvíjejí na dřevě, se mycelium osiva připravuje na obilí, slunečnicové slupce, lisování hroznů, piliny atd.

V závislosti na typu živného média, na kterém mycelium roste, rozlišují zrno, substrát, tekuté mycelium atd.

Všechny tyto typy mycelia jsou zobrazeny na fotografii:

Kapalné mycelium není prakticky rozšířené, substrátový substrát se používá trochu častěji, ale hlavně obilí. Vzhledem k tomu, že mycelium zrna díky živinám zrna poskytuje zrychlený růst mycelia, používá se v průmyslovém pěstování hub.

Příprava takového mycelia v průmyslových nebo domácích podmínkách má však své nedostatky. Nejprve to jsou zvýšené požadavky na kvalitu sterilizace zrna. Pokud je tento postup neúspěšný, objeví se plíseň, která brání normálnímu vývoji mycelia, což nutně ovlivní objem plodiny.

Významná mínus je také krátká skladovatelnost mycelia zrn (2-3 měsíce). Kromě toho musí být skladován bezchybně v lednici při teplotě +2–5 ° C, protože to bude bránit rozvoji mycelia. Pokud je teplota vyšší, povede to k pokračujícímu růstu mycelia, v důsledku čehož bude rychle konzumovat jídlo a zemřít.

Vzhledem mycelia není možné stanovit čas pro jeho výrobu. Jedinou věcí, kterou lze v tomto případě doporučit, je být ostražitý při nákupu na boku, protože podmínky skladování nemusí být splněny. Skutečnost, že je mycelium nekvalitní, zjistí začínající pěstitel hub o mnoho měsíců později, kdy bude zbytečně čekat na sklizeň.

Další nevýhodou je skutečnost, že mycelium zvyklé na zrno nebude „chtít“ přestěhovat se do dřeva.

U substrátového mycelia je situace jiná a jeho jediná minus je mírně pomalejší růst, ale jsou zde další výhody: sterilita, možnost skladování po dobu jednoho roku při pokojové teplotě.

Amatérští pěstitelé hub zpravidla upřednostňují substrátové mycelium při pěstování hub na dřevěných segmentech, protože zde nezáleží na rychlosti klíčení. Tento proces pokračuje několik měsíců kvůli vysoké hustotě stromu.

Je důležité vědět, že mycelium jakéhokoli druhu zemře, pokud je zahřáté na 30 ° C.

Celé organizace se zabývají výrobou mycelia, kde se vytvářejí optimální podmínky pro jeho kultivaci. Někteří dostanou mycelium doma v naději, že si trochu vydělá. Jeho kvalita ne vždy vyhovuje potřebným požadavkům, ale spravedlivě stojí za zmínku, že se někdy setkávají i velmi dobří odborníci.

Houby se samozřejmě mohou množit spóry, ale množení pomocí mycelia je pro začínajícího pěstitele hub mnohem výhodnější, protože dává větší šanci na úspěch.

Dále se podrobně uvažuje o procesu získávání mycelia, protože někdy je jednoduše nutné ho pěstovat sami, například pokud z nějakého důvodu nestačí mycelium získané v přírodních podmínkách (například kousky dřeva nebo půdy pronikané myceliem).

Klíčové body pro výrobu mycelia houby vlastními rukama jsou následující. Nejprve se odebere sterilní fragment plísňové tkáně a převede se do živného média (k tomu dochází v několika stádiích, které budou popsány níže). Poté se z hlavní kultury vytvoří několik vzorků, se zvláštním důrazem na opatření k zabránění infekce kultury. Dále vytvořte prostředí a podmínky, které nejvíce přispívají k plodení houby.

V tomto procesu prochází kultura následujícími změnami: sterilní kultura na agarovém médiu, sterilní kultura na zrnu (zrnité mycelium) a nakonec plodící v pasterizovaném kultivačním médiu.

Slovo „sterilita“ může vyděsit některé začátečníky, ale je naprosto nezbytné chránit houbu před mnoha zdroji infekce, které jsou přítomny v prostředí všude, bez ohledu na to, jak čistá je místnost. Je velmi důležité jim zabránit v tom, aby se dostali do kultivované kultury, protože v opačném případě bude existovat „boj“ o živné médium a měla by ji používat pouze houbařská kultura.

S určitou přesností a praxí při provádění poměrně jednoduchých technik může sterilizační proces provádět kdokoli.

Následující text popisuje, jak připravit agar pro myceliové houby.

Jak získat agar mycelia doma

Před přípravou mycelia doma byste měli připravit agarové kultivační médium. Agar vyrobený z mořských řas spolu s dalšími složkami se často používá k primární kultivaci a následné izolaci hubové kultury.

Odborníci přidávají různé živiny do agaru, například minerály, antibiotika atd. Hodnota agarového média spočívá v tom, že mikroorganismy, které způsobují infekci, lze snadno detekovat na povrchu média, a proto existuje možnost jejich odstranění rané fáze kultivace.

Jak ukazuje praxe, můžete vytvořit mycelium sami v různých typech agarových médií. Nejčastěji se používá bramborový a sladový dextrinový agar. Mohou být vyráběny samostatně nebo v obchodě hotové směsi průmyslové výroby.

Zakoupením agaru v obchodě budete muset utratit trochu více peněz, ale dodatečné náklady jsou kompenzovány snadným používáním a v přítomnosti financí a nedostatku volného času budou hotové směsi tou nejlepší volbou.

Pokud jste na to zvyklí sami, pak podle odborníků lze bramborový agar pro mycelium hub doma připravit dvěma způsoby. Obě metody se od sebe navzájem málo liší. Navíc, když se s nimi seznámí, může každý pěstitel hub přijít svou vlastní cestou.

V každém případě, aby se mycelium houby vytvořilo správným způsobem, vyžaduje správná technologie přípravu: odměrky, vatový obvaz, hliníková fólie, tlakový vařič, zkumavky se šroubovacím uzávěrem pro autoklávování (najdete v obchodech se zdravotnickým zařízením), malý trychtýř pro plnění zkumavek , 2 láhve o objemu 1 l, baňky s úzkým hrdlem.

Dále se nejprve naučíte, jak připravit bramborový agar pro mycelium.

První způsob přípravy bramborového agaru

Odhadovaný výtěžek látky je 1 litr.

Ingredience 300 g brambor, 20 g agaru (lze je nalézt v příslušných organizacích poskytujících materiály pro lékařské laboratoře, obchody se zdravou výživou nebo na asijských trzích s potravinami), 10 g dextrózy nebo jiného cukru, 2 g pivovarských kvasnic (bez nich se můžete obejít) )

Procesní práce.

Krok 1 Před přípravou agaru na hrubé mycelium je třeba brambory vařit 1 litr vody po dobu 1 hodiny, poté brambory vyjmout a nechat pouze odvar.

Krok 2 Důkladně promíchejte vývar, agar, cukr a droždí (pokud je používáte), například pomocí šlehačky na šlehání tuto směs nemůžete porazit.

Krok 3 Výslednou směs nalijte do lahví nebo baněk do poloviny nebo tří čtvrtin jejich objemu.

Zavřete krky bavlněnými tampóny a zabalte do hliníkové fólie. Nalijte vodu do tlakového hrnce tak, aby její vrstva ze dna nádobí byla 150 mm, a nainstalujte mřížku, na kterou se budou umisťovat láhve nebo baňky. Nasaďte víko na misku a zaklapněte západky na místě.

Krok 4 Zapálte dvojitý kotel a vyčkejte, dokud pára nezhasne. Po větrání uzavřete ventil na několik minut (v závislosti na konkrétním modelu a v souladu s pokyny). Lahve se vaří 15 minut při 121 ° C (1 atm.).V tomto případě je nutné zajistit, aby teplota nepřekročila tuto hladinu, protože v tomto případě dojde ke karamelizaci média, které ji nakonec zničí.

Krok 5 Po 15 minutách vypněte sporák a nechte nádobí vychladnout (asi 45 minut). Poté, aniž byste ztráceli čas, vezměte volné zkumavky, odstraňte uzávěry a umístěte nádoby na stativ nebo do čistých plechovek a poté je umístěte na povrch dříve očištěný od prachu a nečistot.

Krok 6 Po ochlazení lahví živným médiem je vyjměte z tlakového hrnce ručníkem nebo kuchyňskými rukavicemi. Mírným promícháním odstraňte fólii a tampóny pomocí nálevky a obsah zalijte do zkumavek asi o jednu třetinu.

Krok 7 Zkumavky uzavřete uzávěry, ale méně pevně než dříve, nainstalujte je do tlakového hrnce a v případě potřeby odtékejte přebytečnou vodu. Po dosažení teploty 121 ° C nechte nádobí v ohni po dobu 30 minut, pak je nechte pomalu vychladnout, dokud tlak nedosáhne normální úrovně.

Krok 8 Vyjměte zkumavky a pevně zašroubujte uzávěry. Trubky zajistěte ve šikmé poloze. V důsledku toho by měl být povrch agarového média v úhlu s bankou, čímž by se vytvořilo co nejvíce prostoru pro následný vývoj mycelia (takové trubice se někdy nazývají „šikmý agar“).

Když se médium ochladí, jeho konzistence se stává stále více želé a nakonec ztvrdne natolik, že zkumavky mohou být umístěny svisle, a agarové médium zůstává ve stejné poloze.

Toto video popisuje přípravu agaru na mycelium:

Zkumavky lze použít okamžitě nebo v týdnech nebo dokonce měsících. V druhém případě musí být umístěny v lednici a před použitím se ujistěte, že na médiu nejsou stopy plísní nebo bakterií.

Další část článku je věnována tomu, jak získat bramborový agar pro mycelium doma jiným způsobem.

Jak udělat agar pro mycelium doma jiným způsobem

Odhadovaný výtěžek látky je 1 litr.

Ingredience

• 284 g brambor
• 21,3 g (3/4 oz) agaru,
• 8 g dextrózy (místo toho lze použít stolní cukr)

Procesní práce.

Krok 1 Aby byl mycelium agar vlastníma rukama, musíte si brambory umýt a nakrájet na malé kousky, ponechat kůži a potom vařit v 0,5 l vody, dokud se zcela nevaří. Odstraňte brambory a jejich zbytky. Nalijte 1 litr vody do železa nebo skla a přidejte k ní dextrózu (cukr), vývar a agar.

Krok 2 Rozpusťte agar. Za tímto účelem vložte výslednou agarovou směs do nádoby pokryté hliníkovou fólií a vložte do tlakového hrnce. Zahrejte tlakový vařič na 121 ° C (1 atm.) A nechte jej. Po 20 minutách se agar úplně rozpustí. Potom vypněte sporák a nechte tlakový hrnec pomalu vychladnout.

Krok 3 Pomocí kuchyňských rukavic nebo ručníků ve zkumavkách (nebo malých lahvích) nalijte směs rozpuštěným agarem do jedné třetiny objemu. Zkumavky umístěte na stativ nebo do plechovek. Nalijte zbývající agar do láhve, uzavřete bavlněným nebo sinteponovým tamponem a sterilizujte později spolu se zbývajícími zkumavkami.

Pevně ​​uzavřete uzávěry zkumavek nebo uzávěrů. V tomto případě bude tlak během sterilizace vyrovnán. Pokud se k uzavření používají bavlněné nebo sinteponové tampóny, nemusíte se obávat vyrovnávání tlaku, avšak trubice by měly být také pokryty hliníkovou fólií, jinak se na trubkách dostane kondenzace chladicího tlakového hrnce.

Krok 4 Sterilizační agar, pro který jsou zkumavky (lahve) s ním nainstalovány v tlakovém hrnci a udržovány při teplotě 121 ° C (1 atm.) Po dobu 25 minut, s výjimkou času potřebného k dosažení požadovaného tlaku. Potom vypněte sporák a nechte nádobí pomalu vychladnout.Neměli byste dovolit rychlý pokles tlaku, z tohoto důvodu může agar ve zkumavkách vařit, vystříkat tampony a uzávěry zkumavky, což pravděpodobně povede k infekci.

Krok 5 V konečné fázi získává směs v zkumavkách nakloněnou polohu. Za tímto účelem otřete povrch, na kterém budou zkumavky otírány 10% roztokem bělidla obsahujícího chlor. V místnosti by neměly být žádné koncepty.

Pomocí kuchyňských rukavic nebo ručníku z tlakového hrnce vyjměte horké zkumavky a umístěte je na stůl v nakloněné poloze, nakloňte nádobu na jednom konci k předmětu. Předtím je vhodné zvolit správný úhel sklonu pomocí cizích předmětů (tyče, stoh časopisů atd.)

Když začne agar ztuhnout, proměnit se v želé, pevněji uzavřete uzávěry (zátky) v zkumavkách.

Bramborový agar zkumavky je uložen na chladném a bezprašném místě.

Podívejte se na video, jak připravit agar pro mycelium vlastními rukama:

Závěrečná část článku je věnována tomu, jak správně pěstovat hubové mycelium.

Jak vařit houby mycelium doma

Před pěstováním mycelia doma připravte: skalpel (ostrý nůž s tenkou čepelí), alkoholovou lampu (propanový hořák s rozprašovačem, zapalovač nebo zápalky), železné plechovky nebo stojany na zkumavky se šikmým agarem a hotové zkumavky, držák na skalpel nebo nůž, mikroporézní obinadlo (lze použít standardní obinadlo), stříkací láhev se směsí 1 dílu bělidla s chlorem a 9 díly vody (volitelně), čerstvé, čisté ovocné tělo houby (pokud jste začátečník, je nejlepší si vzít ústřičnou houbu).

Procesní práce.

Krok 1 Před pěstováním mycelia je třeba připravit stabilní povrch (stůl, pult), omýt ho teplou mýdlovou vodou a otřít do sucha. Chcete-li zajistit další dezinfekci, ošetřete povrch aerosolem 10% roztokem bělidla, důkladně otřete čistou hadříkem nebo papírovou utěrkou. Zamkněte okna a snažte se co nejvíce vyloučit cirkulaci vzduchu. Je lepší provádět práci ráno, když je ve vzduchu málo prachu.

Krok 2 Chcete-li mycelium pěstovat doma, musíte si uspořádat pracovní prostor: rozložit nástroje a materiály na dosah a pohodlným způsobem, připravené k práci.

Vezměte agarové zkumavky a umístěte je do kovových plechovek nebo na stojany. Zapněte světlo a důkladně sterilizujte čepel nože (skalpel) v ohni, postavte ji například na drátěný stojan. Je zapotřebí stojan, aby mohl být nůž nože vždy blízko ohně, zatímco se nástroj nepoužívá.

Krok 3 Vezměte čerstvé čisté houby. Přestože na jeho vnějším povrchu může být mnoho patogenů a plísní, ve vnitřní tkáni obvykle nejsou žádné organismy, které by mohly způsobit infekci, samozřejmě, pokud v houbě není příliš mnoho vody.

Pro odlomení části houby je nemožné ji odříznout, protože čepel infikuje vnitřek houby bakteriemi z vnějšího povrchu. Umístěte houbu na stůl se špinavým povrchem (čisté by se nemělo dotýkat stolu).

Pointa je, že musíte vytvořit čistý otevřený povrch, a z toho později vzít malý kousek houby tkáně, která je umístěna do zkumavky.

Krok 4 Aby bylo možné pěstovat mycelium samotné, uspořádejte nástroje a materiály tak, aby byla zkumavka otevřena co nejméně před naplněním houbové tkáně. Aby se snížila pravděpodobnost infekce, neměla by být zkumavka (nebo korek, čepice) umístěna na pracovní plochu, což je docela obtížné, takže je rozumné předem trénovat s prázdnou zkumavkou.

Krok 5 Další posloupnost je do značné míry určována tím, zda tuto práci vykonává pravice nebo levák, jsou dále popsány činnosti pravice.

Palec levé ruky je dole, zatímco ostatní jsou vodorovné. Umístěte zkumavku mezi prostřední a prstencové prsty.V tomto případě je prsten prstem nahoře, prostřední prst je na dně baňky a korek (víčko) směřuje pryč od ruky. Trubku není nutné naklánět, je zde vyžadována pouze vodorovná poloha, jinak by částice létající ve vzduchu měly větší šanci proniknout hrdlem nádoby. Orientace zkumavky je taková, aby zkosená plocha agaru směřovala nahoru. To je na tom, že houba tkáň bude vysazena.

Krok 6 Z trubice opatrně sejměte zátku a uzavřete ji uvedeným způsobem.

Pomocí volného ukazováčku a palce levé ruky vezměte kousek houby s čistým povrchem. Pravou rukou rychle zvedněte skalpel, jako by to byla tužka nebo pero. Opatrně odpojte malý kousek trojúhelníkové houby od čisté tkáně houby špičkou ostří a okamžitě, ne za sekundu, vložte ji do baňky na okraji krku, v případě potřeby setřepejte špičku skalpelu klepáním. Vložte skalpel zpět na místo a zkumavku rychle uzavřete zátkou.

Krok 7 Trochu poklepejte rukou na zkumavku, aby se kousek houby pohyboval po povrchu agaru. Zkumavku vložte do jiného cínu určeného k uložení naočkovaných zkumavek.

Přesným provedením doporučení existují značné šance, že transplantovaná houba je čistá.

Podobná posloupnost účinků se provádí s jinými baňkami a houbovým materiálem. Je důležité připravit několik zkumavek z jedné houby, protože bez ohledu na to, jak čistě a čistě se práce provádí, často dochází k infekcím.

Poté, co je houbový materiál zaveden do zkumavky (tento proces se nazývá inokulace), musí být skalpel znovu sterilizován ohněm.

Po dokončení zkumavek je třeba zátku co nejtěsněji uzavřít a místo zabalit mikroporézní páskou, která nezabrání houbě „dýchat“ a současně zabrání bakteriím proniknout do zkumavky hrdlem.

Do každé baňky je vhodné umístit nálepky nebo si opatřit nápisy se značkou označující datum a informace o obsahu.

Připravené zkumavky se skladují na tmavém a chladném místě při optimální teplotě 13–21 ° C. Po určité době (několik dní nebo týdne) hubová tkáň přeroste chmýří, což naznačuje začátek vývoje mycelia. Po několika týdnech naplní mycelium celý povrch agaru.

V přítomnosti plísní, které lze snadno rozeznat spóry zelené nebo černé barvy, nebo bakteriální infekce (zpravidla to vypadá jako barevná lesklá látka), by se obsah zkumavky měl okamžitě zlikvidovat a omýt zátkou v horké mýdlové vodě. Pokud je to možné, infikované zkumavky se oddělí v jiné místnosti, kde nejsou zdravé plodiny.

Podrobnosti o tom, jak pěstovat mycelium, jsou popsány v tomto videu: