Houbací tuk: fotografie a popis
Tlusté prase získalo jméno pro podobnost klobouku s vepřovým uchem - v některých oblastech se nazývá tato houba. Někteří však tvrdí, že vypadají spíš jako uši krav, a nazývají tyto houby kravíny. Ačkoli tyto dary lesa nepatří do kategorie lahůdek, jejich použití v Rusku je tradiční, jak ve vařené, tak solené formě.
Níže jsou fotografie a popisy hub prasnic a informace o jejich stanovištích.
List nebo sametová deska (tlusté prase)
V celém Rusku se tato houba nazývá prase a v Polsku je prase a šedý dům šedá.
Sametová destička roste ve všech druzích lesů, převážně na nerovném terénu. Doba sběru tohoto druhu hub začíná od začátku léta a trvá až do podzimu, z větší části se nacházejí v hromadách, někdy velmi velkých a vždy skrytých pod listím. Prasata zřídka rostou pod stromy a téměř vždy na místech, kde se potěší, kde jsou listy z nějakého důvodu hustě zabaleny. Ze stejného důvodu, protože listy nelétají daleko od mladých keřů, prasnice často spadají pod ně, na samých kořenech. Mnoho lidí považuje hubu tlustého prasete za jedovatou, ale místní obyvatelé ve středních provinciích, jak se zdá, a v celém Rusku, i když oni rozpoznají prase více než kterákoli jiná houba těžce pro žaludek, ale jedí to bez poškození.
Charakteristické rysy sametové destičky se skládají z klobouku o velikosti 5 až 12 cm, konvexního v mládí, a poté rovného a nakonec konkávního, s okraji stočenými dolů.
Podívejte se na fotografii tlustého prasete: barva hřibovité čepice je nahnědlá nebo tmavá olovo, nebo nakonec žlutohnědá, která se často mění v bledě nažloutlou, ale protože její povrch je vždy měkký, poněkud vlhký a jemně pokrytý chmýří, má sametový vzhled . Desky různých délek jsou silné, silné, bělavé a někdy nahnědlé, odpovídající barvě klobouku. Šťáva, která je obsažena v nich a v těle klobouku, je bílá a v mládí chutná sladce, hořce ve stáří. Noha s výškou 1 až 4 cm, někdy připevněná ke straně čepice, masitá, hustá, křehká, světle hnědá nebo špinavá žlutá, poměrně silná a často dutá.
Jak je vidět z fotografie a popisu, prasata jsou velmi podobná všem lamelám, ale hlavní rozdíl je v zakřivených okrajích víčka. Maso sametové desky je měkké, suché, drobivé a tuhé uvnitř. Podle barvy je bílá u mladých hub a šedivá u starých. V syrové formě je během mládí houby vodně sladká a ve stáří pepřem. Pokud jde o zápach, je neustále udržován mírně aromatický, jehličnatý.
Suchost a drsnost masa je způsobena skutečností, že v dobrých kuchyních je tato houba někdy používána pro nedostatek nejlepších, ale pouze v nejranějším věku. U obyčejných lidí se nezanedbává a často se jí ve velkém množství, vaří se i smaží v oleji nebo sádle, a zejména se často rozdrtí posty nalačno.
Podívejte se na fotografii tlustého prasete a porovnejte je s fotografiemi jiných destiček.
