Svampepasta: svampepastaopskrifter

Pasta er en overkommelig ret. Men det er ikke særlig velsmagende at spise dem bare med smør eller mayonnaise. Men hvis du steger svampe til dem, så bliver skålen usædvanlig. Fra denne artikel lærer du nogle enkle pastaopskrifter tilberedt med svampe i forskellige variationer. Vær sikker: hver af disse opskrifter på svampepasta er velsmagende og usædvanlig på sin egen måde.

Pasta med stegte champignoner i creme fraiche

Denne metode til madlavning af pasta med svampe kan kaldes "studerende" eller "ungkarl" - alle ingredienserne er tilgængelige, selve skålen tilberedes hurtigt, men det viser sig meget velsmagende. At forkæle noget i denne skål er også svært - undtagen at brænde løg. Til madlavning har du brug for:

1. Makaroni - 0,5 kg.
2. Svampe - 0,5 kg.
3. Løg - 200 g.
4. Hvidløg - 3 fed.
5. Smør eller solsikkeolie til stegning.
6. Rømme med et fedtindhold på 20-25% - 300 g.
7. Krydderier efter smag.

Opskrift på pasta med svampe i fløde sauce "Bechamel"

Denne metode til tilberedning af pasta med Bechamel fløde sauce er lidt mere kompliceret end med creme fraiche, men smagen er mere mættet. Hele hemmeligheden er at tilberede saucen ordentligt. Og for dette skal du nøje overvåge ham og konstant røre.

Så for at tilberede pasta med svampe i en blød cremet sauce, har du brug for:

1. Champignons - 0,5 kg.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Mælk - 1 l.
4. Smør - 70 g.
5. Mel - 100 g.
6. Salt - efter din egen smag.
7. Vegetabilsk olie til stegning.

Til at begynde med er det værd at stege svampe, skære i tynde skiver og læg kogende vand til vermicelli. Hvis du kan lide krydret, peber svampen godt, men du bør ikke tilsætte hvidløg eller løg - bechamelsaus tåler ikke så aggressive ingredienser ved siden af.Når svampen er klar, læg pastaen i kogende saltvand.

Det andet og vigtigste trin i forberedelsen af ​​pasta med svampe i henhold til denne opskrift er fløde sauce. For at starte, smelt smøret på svag varme og tilsæt det sigtede mel der. Når ingredienserne blandes godt, skal du begynde at hælde en tynd strøm af mælk. Rør konstant, og du vil se, hvordan sausen tykner. Her har du allerede brug for at kontrollere densitetsniveauet efter din smag - enten fjernes straks fra varmen eller mørkere i yderligere 7-10 minutter.

Når saucen er klar, kan du blande pasta, svampe og Bechamel i en gryde. Serveres varmt, ellers sovesen bliver for meget.

Pasta med champignon og smeltet ost

Pasta med champignon og smeltet ost er en meget fedtholdig og tilfredsstillende ret. Dette er en klassisk amerikansk opskrift på ostepasta baseret på Bechamelsaus, men fortolket noget anderledes. For at tilberede det skal du:

1. Mælk - 1 l.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Ost - 0,5 kg.
4. Smør - 70 g.
5. Mel - 100 g.
6. Champignons - 0,5 kg.
7. Vegetabilsk olie til stegning.

Til at begynde med, steg champignonerne indtil de er gyldenbrune i en lille mængde olie uden salt. Du kan forud arrangere dem i kokosnød eller bagepotter, så de afkøles. Pasta med svampe bliver bagt i ovnen, drysset med flødeost sauce og drysset med revet ost. Derfor skal du tænde for ovnen for at varme op.

Læg vermicelli kogt - så kan du gå videre til saucen. Smelt smøret på lav varme, omrør melet (det skal gøre en klump) og hæld mælken i en tynd strøm under omrøring konstant. Så snart saucen begynder at blive tyk, hældes næsten al den revne ost der. Efterlad lidt til bagning. Rør godt, så osten smelter jævnt.

Når saucen og pastaen er klar, skal du lægge lidt vermicelli i kokosnødtskålen på svampen, hæld generøs sausen, drys med revet ost og bage, indtil osteskorpen vises. Pasta med stegte svampe, champignon og ostesauce ifølge denne opskrift viser sig at være mør og utroligt tilfredsstillende. Om ønsket kan skålen pyntes med stegte svampe eller urter ovenpå.

Pasta med kogt kylling og svampe

Denne pasta madlavning mulighed er velegnet til dem, der overvåger deres kost og ikke spiser fedt pasta. Men du kan unne dig sådan vermicelli - det er kalorifattigt, og der er også meget protein i denne skål, hvilket er nyttigt til at opretholde muskel tone. Så for at forberede denne pasta skal du bruge:

1. Durum hvedepasta - 200 g.
2. Hudløs kylling - 200 g.
3. Champignons - 0,5 kg.
4. Salt, peber, frisk basilikum - efter smag.

Madlavning af pasta med svampe og kogt kylling skal starte med at koge bouillon. Kog kyllingen i en liter vand uden salt.

Den anden fase er svampe. Skær dem i tynde skiver, salt, peber, tilsæt finhakket basilikum, fyld med halvdelen af ​​bouillon og lad det småkoke, indtil væsken fordamper. Olie behøver ikke tilsættes - i bouillon brænder brikkerne ikke.

Fortynd resten af ​​bouillon med rent vand, salt, tilsæt krydderier og kog pasta i denne blanding - så de bliver meget velsmagere.

Når champignonerne næsten er helt fladt, tilsættes fileten, skæres i små terninger og vermicelli.

Makaroni med kogt kylling og svampe er diæt, fordi de koges uden tilsætning af vegetabilsk og animalsk fedt, og hovedparten er svampe, hvor ikke mere end 50 kalorier pr. 100 g. Den forberedte portion er stor nok til at fodre to eller tre personer.

Pasta og champignon stuet med fløde i en langsom komfur

Fordelen ved denne metode til fremstilling af cremet pasta er, at du ikke behøver at kontrollere hvert trin hver for sig - bare klip den, fyld den i, indfør den.

På grund af det faktum, at vermicelli koges i næsten den samme fløde, er smagen utroligt delikat.Af minusserne i denne opskrift er pasta med fløde og champignons i en langsom komfur relativt dyr. Du kan bestemt ikke kalde ham studerende. For at tilberede denne skål skal du:

1. Makaroni (buer eller spiraler) - 0,5 kg.
2. Fløde (ikke mindre end 15% fedtindhold) - 0,5 l.
3. Champignons - 0,5 kg.
4. Hvid løg - 1 lille hoved.
5. Kylling eller grøntsagsbuljong - 0,5 l.
6. Salt, peber - alt efter din præference.

Til at begynde med, klipp svampe og løg tyndt og læg dem på bunden af ​​skålen. Hæld pasta, salt, peber og hæld fløde blandet med bouillon, så væsken er i niveau med de tørre ingredienser.

Pasta med svampe bliver stuet i fløde i cirka en halv time på "Stewing" -programmet. Fra tid til anden er det nødvendigt at åbne multikokelåget, se hvor meget væske der er absorberet. Rør først i slutningen, når pastaen næsten er klar.

Pasta med champignons og bacon i fløde a la "Carbonara"

Carbonara er en klassisk italiensk pasta med fløde, ost og bacon. For at forberede en fortolket version af den, skal du:

1. Spaghetti - 0,3 kg.
2. Fløde (mindst 20% fedtindhold) - 0,2 kg.
3. Ost - 0,1 kg.
4. Champignons - 0,2 kg.
5. Rå æggeblomme - 3 stk.
6. Baconstrimler - 0,1 kg.
7. Vegetabilsk olie til stegning.
8. Krydderier efter smag.

Pasta med stegte champignoner og bacon i fløde a la "Carbonara" begynder at koge med sauce. Som med andre pastaopskrifter er dette den vigtigste og vanskeligste fase.

Først vaskes og hugges svampene op, og send dem til stegning over medium varme uden salt. Når de er nok stuet, kaster du dem bacon, skæres i tynde strimler, og lad det simre under låg. På dette tidspunkt skal du sætte spaghetti-kokken.

Den anden del af saucen er flødeost. Bland revet ost, æggeblommer og fløde indtil den er glat. Når spaghettien er kogt, send dem til baconet i en stegepande, bland, hæld flødeostblandingen, tilsæt krydderier, bland igen og lad den gryde, indtil æggeblommerne er sat.

På billedet - pasta med champignoner i henhold til denne opskrift: se hvordan spaghetti ser lækker ud i en cremet sauce med bacon og svampe.

Pasta med champignons og friske tomater

Kombinationen af ​​champignons og tomater er ganske usædvanlig, men hvis du tilføjer mere varm peber, kan du lave mad et kulinarisk mesterværk. For at gøre dette, tag:

1. Spaghetti - 0,5 kg.
2. Friske tomater - 0,3 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. Sød peber - 0,1 kg.
5. Hvidløg - 5-7 nelliker.
6. Hot peber - pod.
7. Sort peber, salt, persille - efter smag.
8. Vegetabilsk olie til stegning.

Pasta med champignons og friske tomater - en hurtig skål i en fart. Til at begynde med, steg champignonerne med hvidløg og en masse sort peber i vegetabilsk olie. Fjern derefter skrællet fra tomaterne - lav snit, skold, og så flytter selve skallet sig væk.

Hakk tomaterne, varm peber (uden kerner), persille og send det hele til gryderet med lidt olie i en separat stegepande.

Kog spaghettien, mens tomaterne er stuet. De skal ikke koges helt, men stumme.

Kombiner derefter svampe, tomater og spaghetti i en gryde, tilsæt sød peber, mere krydderier om nødvendigt og lad det småkoke i 5-7 minutter under låg, så spaghettien blødgør i saucen. Drys med hakket persille før servering.

Marinepasta med sauceret hakket kød og svampe

Pasta med stegte hakket kød og champignoner er en hurtig opskrift for dem, der kan lide pasta på en flådemåde, men vil prøve noget nyt. Tag disse ingredienser:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Svinekød eller hakket svinekød - 0,5 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. Løg er et stort hoved.
5. Hvidløg - 5-7 nelliker.
6. Solsikkeolie til stegning.
7. Salt, peber - i henhold til dine egne præferencer.

Steg først champignonerne med løg og hvidløg uden salt, tilsæt derefter hakket kød, salt, peber og lad det simre under låg på medium varme i 10-15 minutter.Derefter koges pastaen i saltet vand, indtil den er mørt, bland med indholdet af gryden, hæld vegetabilsk olie om ønsket.

Marinepasta med stegt champignon skal serveres meget varm - uden meget sauce begynder forcemeat at blive vejr, når skålen afkøles, og den vil ikke være så velsmagende.

Svampe og rejerpasta

Kombinationen af ​​cremet sauce, pasta, svampe og rejer er en win-win mulighed for enhver gourmet. Du har brug for:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Fløde (mindst 20% fedtindhold) - 0,2 kg.
3. Mælk (2-3% fedt) - 0,2 l.
4. Champignons - 0,3 kg.
5. Skrællet rejer - 0,2 kg.
6. Salt, peber - efter din smag.
7. Solsikkeolie til stegning.

Du kan tilberede pasta med rejer og champignon på kun en halv time - sausen tilberedes meget hurtigt.

Derfor sæt først gryden op til opvarmning og samtidig - varm vandet til spaghetti. Vand skal saltes godt.

I en lille mængde olie steges svampe med rejer, indtil de er bløde, og salt, peber, hæld mælk og fløde, når massen er fladt ud. Det er nødvendigt at reducere varmen og simre i 10-15 minutter under låg. Det er tid til at kaste spaghettikogning. Når de er næsten klar, kasser du dem i et dørslag og tilsæt dem i gryden for at suge saucen i.

Du kan eksperimentere med denne opskrift på pasta med champignoner og skaldyr i en cremet sauce - tilsæt blæksprutte ringe, muslinger eller rå fisk i stedet for rejer. Det vigtigste er, at ingrediensen er frisk, og at du personligt kan lide den.

Pasta med kylling og svampe: hvordan man laver pasta med kylling i en gryde

Denne metode til madlavning af pasta er en henvisning til traditionelt indisk køkken: krydret kyllingecurry og krydret vermicelli med grøntsager vil bestemt ikke forlade dig ligeglad. Du har brug for:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Kyllingefilet - 0,3 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. Tomater - 0,1 kg.
5. Kummin, kardemomme, gurkemeje, rød peber, salt, tørret ingefær og hvidløg - efter din egen smag.
6. Solsikkeolie til stegning.

Pasta med svampe og kylling i en gryde koges med en masse krydderier - vermicelli er bogstaveligt stegt i dem.

Så hvis du kan lide krydret og krydret - denne pasta er for dig.

Steg først kyllingen, skåret i stykker, med alle krydderier undtagen salt. Når kødet begynder at blive hvidt, tilsættes mere olie og kaster svampe på det. Når de bliver bløde, skal du overføre dem til en separat skål og forsøge at sikre dig, at hovedparten af ​​olie og krydderier forbliver i gryden.

Kog pastaen indtil den er kogt, smid den i smør og krydderier, der er tilbage efter stegning.

Pastaen med kylling og stegte champignoner i denne opskrift skal være lidt crunchy, helt gennemvædet i smør og meget krydret. Hvis der ikke er nok krydderier og olier, skal du tilføje mere. Bare vær forsigtig med rød peber - dette er det mest udtryksfulde krydderi fra hele listen.

Når vermicelli er gennemvædet, kaster du de stegte ingredienser og skrællede tomater derpå. Tomater skræles let - lav to skår på tværs af huden ovenpå, hæld dem derefter over med kogende vand og skræl let af. Hakk tomaterne fint, og tilsæt dem til pastaen med kylling og stegte svampe. Stew, indtil saucen er glat. Server med dine yndlingsgrønne.

Pasta med gryderet og dåse svampe

Denne tilberedningsmetode kan kaldes bachelorcamping eller bare meget hurtigt - du behøver kun at tilberede vermicelli, og saucen er snart klar. For at tilberede en sådan skål, tag:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Svinekød - 0,5 kg.
3. Pickled champignons - 0,3 kg.
4. Salt, peber - efter din egen præference.

Pasta med kød og konserverede champignoner kan koges i en campingpotte eller simpelthen koges i en gryde. Et andet plus i forberedelsen af ​​campingpasta - du pletter ikke en masse retter.

Kog først pastaen i saltet vand. Mens de koger, kan du skære svampe i stykker, så de er lette at tygge.Hvis de syltede i eddike, skal de vaskes.

Når spaghettien er kogt, tøm næsten alt vandet fra dem og lad det stå i gryden. Åbn gryderet, tilføj det til gryden og bland godt. Kog, indtil fedtet fra gryderetten er helt smeltet.

Når indholdet af gryden begynder at koge, tilsættes svampe, krydderier, salt, hold på bålet i yderligere 5 minutter og fjern.

Pasta med gryderet og konserves svampe er ikke en lækker italiensk pasta, men en meget solid og velsmagende pisk.