Solyanka med champignons: opskrifter til vinteren og til hver dag
Traditionel russisk hodgepodge tilberedes på fisk, kød eller grøntsagsbuljong, skålen består af surkål, pickles, kød eller fisk. Imidlertid værdsatte ægte gourmeter også den fremragende smag af hodgepodge med champignons og pølser. For at forberede svampen første gang til vinteren og for hver dag kan du i henhold til flere opskrifter.
indhold
Kød solyanka med champignon champignoner
Hvordan man laver en blandet kød hodgepodge med svampe i henhold til denne opskrift? Tilbered først de følgende ingredienser:
- kartofler - 5 mellemstore knolde;
- 100 g gulerødder;
- stor løg;
- halvanden spiseskefuld tomatpuré;
- champignoner - 200 g;
- vegetabilsk olie;
- 200 g pickles;
- 100 g røget kyllingebryst;
- 4 stk jagt eller bayerske pølser;
- 3 skiver citron;
- greener, salt, peber;
- 3 liter vand.
Processen med at forberede en hodgepodge med champignons i henhold til denne opskrift ser sådan ud:
Vask og skræl kartoflerne. Det anbefales at tage rodafgrøder af gule sorter, det har langt mindre stivelse, så der vil ikke være nogen "klæbrighed".
Skær kartoflerne i terninger, tilsæt vand og sæt dem på komfuret.
Vask og skræl gulerødder og løg. Skær løgne i store halvringe, gulerødder - rist.
Vask champignonerne, hvis de er unge, kan du ikke skrælle den tynde hud. Skær i mellemstore plader.
Hell olie i en forvarmet gryde, læg løg og gulerødder, stek et minut. Tilføj champignons til grøntsager, hold sammen i yderligere 2 minutter i brand.
Riv syltede agurker på et groft rivejern, og uden at presse dem fra saft, anbringes i en gryde til grøntsager. Tilsæt tomatpuré, gå i flere minutter på svag varme. Hvis du ser, at blandingen viser sig at være tør, og der ikke er nok væske i den, skal du tilføje lidt vand eller olie, så agurkerne stadig er stuet i en gryde.
Kartoffelen i dette øjeblik er næsten klar, du skal tilføje salt, peber til bouillon.
Kogt dressing med grøntsager og tomatpuré tilsættes til kartoffelpanden.
Skær bryst og pølser i små skiver, sættes i gryden til de resterende komponenter.
Når kartoflerne er klar, skal du i panden tilføje citronskiver, fjerne den fra komfuret. Det tilrådes at stå den færdige parabol i ca. 30 minutter og dække gryden med et låg.
Krydre den første fad med hakkede friske urter inden servering.
Opskrift på hodgepodge med kål, svampe og fisk
For at forberede hodgepodge med kål og svampe i henhold til denne opskrift skal du:
- Dåse fisk i tomat - 240 g;
- 300 g champignoner og surkål;
- 2 pickles;
- 1 stk. gulerødder og løg;
- kartofler - 3 stk .;
- 1-2 spsk. l. tomatpuré;
- ½ del citron;
- en ske vegetabilsk olie;
- salt, peber;
- oliven - 10 stk .;
- ½ bunke grønne;
- 2,5 liter vand.
Solyanka med svampe og kål tilberedes som følger:
- Kartofler skrælles og terninger, som for suppe.
- Svampe vaskes, skrælkes og skæres i små skiver.
- Vand hældes i gryden, sættes på ovnen.Så snart vandet koges, anbringes kartofler i det. Kog det i 20 minutter.
- Mens kartoflerne simmer, skræl løg og gulerødder. Løgen skæres i små terninger, og gulerødderne gnides på et groft rivjern.
- Terninger, pickles. Surkål vaskes under rindende vand og presses godt.
- Olie hældes på en forvarmet pande. Spred løg og svampe i en gryde. Stew i 5 minutter.
- Tilsæt derefter gulerødderne, gryderet i tre minutter.
- Tomatpasta sættes til gryden, alt blandes.
- Tilføj pickles til bandagen, gryderet i 2 minutter, spred kålen. Fra suppen hældes 0,5 kopper grøntsagsbuljong, gryderet under låg i 5 minutter.
- Åbn dåse fisk, læg den i forbinding, salt, peber, tilsæt laurbærblad.
- Derefter åbnes en krukke med oliven, tilsættes den samlede masse, vaskes og finhakkes greener og sendes til gryden.
- Hele pandens indhold hældes i en gryde med kartofler, koges over svag varme i flere minutter, lad det brygge i 40 minutter, og det magre første kursus er klar!
Champignonsuppe med svampe i en langsom komfur
Suppe-hodgepodge med svampe kan tilberedes i en langsom komfur. For at tilberede en sådan første skål skal du:
- hvidkål - 600 g;
- gulerødder, løg - 1 hver;
- 100 g konserves champignoner;
- 20 g tomatpuré;
- 40 ml solsikkeolie;
- fedd hvidløg;
- salt, peber;
- 3 liter vand.
Forbered en hodgepodge med champignons med kål og svampe i henhold til denne ordning:
- Vask kålen under rindende vand, tør det med et papirhåndklæde og finhakket.
- Skræl, vask og hak gulerødderne.
- Skræl løgen og skær i tynde halvringe.
- Fjern de dåse champignoner fra krukken, lad væsken renne af.
- Hæld solsikkeolie i bunden af multikogeskålen, læg hakkede løg og gulerødder i den. Tænd for "Bagning" -tilstand, og steg grønsagerne med låget åbent i 5 minutter, omrør dem lejlighedsvis.
- Tilsæt svampe til de stegte grøntsager, og steg lidt mere.
- Om ønsket kan hakkede pickles og paprika føjes til hodgepodge.
- Når grøntsagerne stegt, tilsættes tomatpuré, hakket hvidløg, kål, salt og peber til dem. Vælg "Stew" -tilstand i en halv time, hæld grøntsager ½ kop vand og kog under et lukket låg.
- Efter 30 minutter, omrøres, fyldes med 3 liter vand, vælg "suppe" -tilstand i 30 minutter, og fortsæt med at koge skålen yderligere. Når suppen er klar, skal den opbevares i en lukket multicooker i 5 minutter.
Ovn med svampe i ovnen
For at forberede en hodgepodge med champignons i henhold til denne opskrift, skal du forberede følgende produkter:
- 300 gram champignoner;
- hvidkål - 800 g;
- en sylteagurke;
- tomatpuré - spiseskefuld
- en løg;
- 2 spsk. l. olivenolie;
- 1 spsk. l. vin eddike;
- rasp;
- 1 tsk sukker;
- laurbærblad;
- salt, peber.
Forbered en champignon hodgepodge med svampe som denne:
- Forbered kålen - fjern de øverste blade, skyl og hugg.
- Hæld vegetabilsk olie i en gryde, anbring hakket kål i en skål, steg let og tilsæt ½ kop vand.
- Dæk til gryden, og lad den småkoke i 20 minutter. Rør kålen med jævne mellemrum, og tilsæt om nødvendigt vand. Mens kålen er stuet, skræl svampen, skåret i tallerkener. Skræl løg, skåret i halve ringe.
- Anbring gryden på komfuret, hæld olie og steg løgene i 4 minutter over medium varme. Tilsæt champignoner til løgen, og lad det koge yderligere 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Skær pickles i terninger, føj til panden til svampe, salt, peber, bland og fjern det fra komfuret.
- Efter 20 minutter tilsættes tomatpasta, sort peber, salt, laurbærblad, sukker og vineddike til kålen. Larm i yderligere 20 minutter.
- Tag nu et gryderet, smør det med olie, læg et lag kål (halvdelen af hele massen), et lag med svampe og igen et lag af den resterende kål.
- Drys brødkrummer ovenpå for at lave et tyndt lag.Sæt formen i 20 minutter i ovnen, forvarmet til 200 grader.
Opskrift på hodgepodge med kål, svampe og sød peber til vinteren
Du kan tilberede et hodgepodge med champignoner om vinteren for at forkæle din familie med en lækker skål i den kolde sæson.
For at lave et tomt beløb på 4 liter krukker skal du bruge følgende ingredienser:
- 500 g champignoner;
- 500 g hvidkål;
- 500 g hver sød bulgarsk peber, løg og gulerod;
- 3 tomater;
- 150 g tomatpuré;
- 1 spsk. vegetabilsk olie;
- ½ spsk. bordseddike;
- salt og chili - efter smag;
- 3 stk. peberkorn og nelliker;
- laurbærblad - 2 stk.
Forbered en hodgepodge med champignons til vinteren i henhold til denne opskrift som denne:
- Riv gulerødderne. Skær løgen i halve ringe.
- Opvarm vegetabilsk olie i en stewpan, læg gulerødderne og løg der, stek i 5 minutter.
- Hak kålen fint, send til stuepande til grøntsagerne.
- Vask svampe, tør med et papirhåndklæde. Hvis svampene er store, skal de skæres i plader, små champignoner kan ikke skæres.
- Sød peber skåret i strimler, tomater - i terninger. Tilsæt alle grøntsager til massen i en gryde. Krydre med alle krydderierne.
- Fortynd tomatpastaen ½ kop vand, hæld den i gryden, tilsæt den resterende vegetabilske olie.
- Dæk stewpan, reducer varmen, og lad svampen svulme i cirka halvanden time.
- Tilsæt eddike 10 minutter før tilberedning.
- Steriliser liter punks, fordel jævnfør jævnt over dem, rull dem tæt med låg og opbevar et køligt sted indtil vinteren.
Fra sådan en kålhudgepodge med champignoner til vinteren kan du hurtigt tilberede et lækkert første kursus.
