Svampe med paprika: opskrifter til vinteren og til hver dag

Ved hjælp af champignons og paprika kan du tilberede gode snacks til vinteren og lækre retter til hver dag. Udvalget af sådanne retter inkluderer salater, varme hovedretter, pizzaer, solyanka, kanapeer og gryderetter. Svampe til denne varierede menu kan bruges enten frisk eller frosset eller konserves - resultatet vil utvivlsomt være fremragende.

Svampe champignon marineret til vinteren med paprika

Pickled champignons med paprika til vinteren.

ingredienser:

• Champignons - 1 kg;
• Sød peber - 1 stk. ;
• Løg - 1 stk. ;
• Hvidløg - 4 nellike;
• Varm peber - 1 stk. ;
• Oprenset vand - 1 l;
• Eddike 9% - 80 ml;
• Bugtblad - 4 stk. ;
• Malt sort peber - 1 tsk. ;
• Salt - 15 g;
• Sukker - 1 spsk. l. ;
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.

fremstilling:

1. Skyl champignonerne, dypp den i en gryde med saltet vand, sæt ild på. Kog op, kog derefter i yderligere 5 minutter under omrøring konstant.
2. Når tiden er gået, læg svampen i et dørslag, lad vandet løbe af.
3. Kog marinaden. For at gøre dette, hæld en liter vand i gryden, tilsæt laurbærblad og sort peber, kog op og kog i 2 minutter.
4. Tilsæt derefter salt, sukker, og lad det småkoke i et minut.
5. Fjern gryden fra varmen, tilsæt eddike og vegetabilsk olie til marinaden. Marinade til paprika med champignons er klar til vinteren.
6. Peberfrugter, peberfrugter, skåret i små terninger.
7. Hakk løg eller skær i halve ringe.
8. Hakk hvidløg og varm peber. Bland alle disse komponenter i en dyb skål og læg den tæt i steriliserede krukker.
9. Hell grønsagsblandingen med marinade og rull låget.
10. Drej krukken med syltede svampe og paprika, indpak det med et håndklæde eller tæppe, opbevar det, indtil det køler helt ned.

Assorterede svampe og paprika til vinteren.

Produkter pr. Liter krukke:

• 3 paprika uden frø;
• 10 hoveder med små løg;
• 2 gulerødder;
• 500 g champignoner;
• 2 laurbærblade;
• 2-3 blade af rips;
• 3 fed hvidløg;
• et par ærter af krydderier;
• bordseddike, dild, sukker, salt - efter smag.

fremstilling:

Du kan også tilføje squash eller courgette til et udvalg af syltede champignon med paprika kogt i henhold til denne opskrift.

Salat med kylling, paprika, svampe og bønner

ingredienser:

• Kyllingebryst (røget eller kogt) - 1 stk. ;
• Dåse champignoner - 250 g;
• Paprika - 2 stk. ;
• Kyllingæg - 3 stk. ;
• Konserverede røde bønner - 200 g;
• Hård ost - 150 g;
• Enhver sæsonbestemt greener efter smag;
• Salat - efter smag;
• Mayonnaise, creme fraiche eller enhver anden sauce efter smag.

fremstilling:

Kog ægget, hugg. Kylling skåret i små stykker. Skyl peber, skræl frøene, skåret i strimler. Riv osten på et groft rivejern. Anbring komponenterne i en dyb salatskål, tilsæt dåse bønner, her mayonnaise eller creme fraiche. Bland alt grundigt. Skyl salat og urter, tør, spredt ud på en bred skål. Oven på bladene lægger du en salat med kylling, svampe og paprika, drys med finhakket urter.

Oksekød med champignoner, paprika og løg i en kedel

ingredienser:

• 1 kg oksekød;
• 300 g champignoner;
• 2 bælg paprika;
• 70 ml vegetabilsk olie;
• 3 løg;
• peber, salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

For at tilberede denne skål med svampe, paprika og løg skal kødet vaskes, skæres i 50-60 g skiver, drysset med en blanding af salt og peber. Sorter ud svampe, skyl, skær store i to og lad små være intakte. Peberfrugter, skræl, vask og skåret i ringe. Skræl, vask og hak løgringene. Skiver kød, løg, paprika og svampe i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie, steg, hæld lidt vand i. Stew okse med svampe og paprika, indtil de er møre

Svinekød med svampe, paprika og tomatpasta

ingredienser:

• Svinekød - 800 g;
• Champignons - 250-300 g;
• Bulgarsk sød peber –2 stk. ;
• Gulerødder - 1 stk. ;
• Løg –1 hoved;
• Tomatpasta - 1 spsk. l. ;
• Malet sort peber - efter smag.
• Dild og salt efter smag.

fremstilling:

Skær svinekødet i små stykker, læg i en forvarmet gryde, stek i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Mens svinekød er stegt, skal du skrælle, skyl løg, skåret i halve ringe, føj til gryden, stek i 5 minutter. Skræl paprika fra frøene, skåret i tynde strimler, tilsæt svinekødet. Det revede også på en grov rivjern gulerødder, hakket i små stykker champignon, tomatpuré. Bland alt grundigt. Hæld et halvt glas vand i gryden, lad svine svampe svampe og paprika i 30 minutter over svag varme under omrøring lejlighedsvis.

Retter af champignon, tomat og paprika

Spraglet salat med syltede svampe, paprika og æg.

ingredienser:

• 2 bælg rød paprika;
• 2 tomater;
• 4 radiser;
• 2 hårdkogte æg;
• 4 spsk. spiseskefulde syltede champignoner;
• 50 g grønne løg;
• 50 g dild og persille;
• vegetabilsk olie - efter smag.

fremstilling:

1. Skyl alle komponenter, finhakket, salt, krydre med vegetabilsk olie, bland. Tilsæt hakkede greener.
2. Paprika salat med tomater og dåse svampe
3. 3 bælg paprika, 3 tomater, 1 glas dåse champignoner, 50 g grøn løg, 50 g dild (eller dild med persille), 1 dåse mayonnaise
4. Skær bælg af peber i strimler, tilsæt skiver af tomater, hakket grøn løg og greener. Bland alt sammen. Tilsæt finhakket konserves champignon.
5. Krydre med mayonnaise.

Champignonsalat med tomater og paprika kan dekoreres med strimler rød peber.

Kylling med champignons og paprika.

ingredienser:

• 700-800 g kyllingelår eller andre dele;
• 2 løg;
• 1 gulerod;
• 2 store paprika;
• 2-3 fed hvidløg;
• 300 g champignoner;
• 3 store tomater;
• 1 tsk malet paprika;
• salt, kyllingekrydderier;
• vegetabilsk olie.

fremstilling:

1. Skyl kyllingen, riv med salt og krydderier, lad den bløde i 20 minutter.
2. I mellemtiden skæres løgringene, hug hvidløg, riv gulerødderne på et groft rivjern.
3. Skyl og peber frøene, skær derefter i tynde strimler.
4. Svampe skåret i plader.
5. Hell vegetabilsk olie i en stewpan, opvarm, sæt kylling, stek på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
6. Derefter tilsættes løg, hvidløg, gulerødder til stewpan, stek i 5 minutter.
7. Tilsæt svampe, paprika, steg, indtil peber er klar.
8. Tilsæt tomater, paprika, salt.
9. Dæk, simm kylling med svampe og paprika over svag varme i 20 minutter.

Pasta med champignons, ost, skinke og paprika

ingredienser:

• 300 g champignoner;
• 100 g skinke;
• 200-250 g pasta;
• 1 gulerod;
• 1 paprika;
• 1-2 pærer;
• 100 g ost;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 2-3 spsk. l. tomatsauce;
• malet koriander, peber, salt - efter smag.

fremstilling:

1. Kog pastaen i saltet vand, indtil den er kogt, lig i en dørslag, skyl med koldt vand.
2. Skyl svampen, hugg, steg i vegetabilsk olie.
3. Tilsæt hakkede løg, stek alt sammen. Tilsæt revne gulerødder, steg med omrøring, 2 min. Peberfrugter, skræl, finhakket, føj til gryden, stek i 2 minutter.
4. Læg den hakkede skinke, salt, peber, hæld tomatsausen, bland, dæk gryden med et låg og lad grønsagerne simre i 3 minutter under omrøring lejlighedsvis.
5. Læg den kogte pasta, bland forsigtigt, drys med revet ost, dæk gryden med et låg.
6. Kog pasta med champignoner, ost, skinke og paprika over svag varme i 3-5 minutter for at smelte osten helt.

Ovn-kogte svampe med paprika

Paprika fyldt med champignoner.

ingredienser:

• 5-6 bælg paprika;
• 300 g syltede champignoner;
• 1 løg;
• 2 spsk creme fraiche;
• 2 spsk vegetabilsk olie;
• 2 spiseskefulde mayonnaise;
• Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Vask paprika pods og fjern forsigtigt frøene, lav en cirkulær indsnit ved stilken. Hakk svampen fint. Skræl, vask og hak løg.
2. Bland champignonerne med løg, salt, fyld peberfrugterne med denne blanding.
3. Læg peber i en form, tilsæt en lille mængde vand, tilsæt creme fraiche, sæt den i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 10 minutter.
4. Svampe og paprika, kogt i ovnen, læg på en skål, hæld med mayonnaise og den resterende sauce over gryderet.

Sur creme pizza med svampe og paprika i ovnen.

ingredienser:

• 300 g færdiglavet pizzabase;
• 400 g champignoner;
• 200 g hård ost;
• 1 flok dild, persille og basilikum;
• 3 bælg med sød paprika;
• 100 g creme fraiche;
• 20 g mayonnaise;
• peber, salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Riv osten. Skyl svampe, skåret i terninger. Vask, tør, og hugg greener af dild, persille og basilikum. Vask paprika, fjern stilke og frø, skåret i terninger. Bland mayonnaise med creme fraiche.
2. Smør pizzabunnen med en halv blanding af mayonnaise og creme fraiche. Top med champignons, peberfrugter, greener. Smør alt sammen med den anden halvdel af saucen og drys ost ovenpå, salt og peber.
3. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 15-20 minutter.

Andre champignons med paprika

Forretter med syltede champignons, paprika og dåse majs.

ingredienser:

• 500 g champignoner (syltede);
• 200 g majs (dåse);
• 2 æg
• 3 spiseskefulde mayonnaise;
• 3 spsk creme fraiche;
• 1 paprika og rød formalet peber.

Tilberedningsmetode:

Hårdkogte æg, skræl og hugge. Vask paprika, fjern stilken og frøene og skåret i små terninger. Skær smøret i skiver, bland med æg, paprika og majs, peber.Læg forretter med champignon og paprika på en tallerken, krydre med en blanding af mayonnaise og creme fraiche og server.

Forretter med champignoner og grønne ærter.

ingredienser:

• 500 g champignoner (syltede);
• 200 g grønne ærter (dåse);
• 2 æg (hårdt kogt);
• 3 spiseskefulde mayonnaise;
• 50 g creme fraiche;
• 1 paprika;
• 1 flok dild.

Tilberedningsmetode:

For at tilberede en forretter med champignoner og paprika i henhold til denne opskrift skal æggene skrælkes og finhakkes. Vask paprika, fjern stilken og frøene, skåret i ringe. Vask dild. Skær svampe i skiver, bland med æg og grønne ærter, læg et skål, krydre med en blanding af mayonnaise og creme fraiche, arranger med paprika ringe og kviste dild og server.

Svampesalat med peberfrugt og løg krydret.

Ingredienser:

• 900 g champignoner;
• 100 g gulerødder;
• 2 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 1 bælg rød paprika;
• 1 bælg grøn paprika;
• 2 g sort peber;
• 50 g sukker;
• 100 ml sesamolie;
• 10 ml eddike essens eller en knivspids citronsyre;
• Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

Skræl svampen fra snavs, skyl. Skær i skiver, dypp champignonerne i kogende vand og kog i 5-7 minutter. Tøm vand gennem et dørslag, skyl under koldt vand. Skræl paprika fra frø og skillevægge, skåret i små stykker. Skrell gulerødderne, skåret i cirkler. Steg gulerødderne med løg i olie, lad det afkøle. Tilsæt svampe med en blanding af paprika, stegte gulerødder, salt, hvidløg, sort peber (efter smag), sukker, citronsyre eller eddike. Lad det tilføres ved stuetemperatur i en emaljeskål.

Læg salaten med svampe og paprika på en tallerken og pynt med kviste persille og dild.

Armensk champignonsalat med paprika og selleri.

ingredienser:

• 600 g friske svampe;
• 100 g smult;
• 3 fed hvidløg;
• 600 g sød paprika;
• 600 g sellerirot;
• 1/2 kop vegetabilsk olie;
• 3 glas rød tørvin;
• salt, peber - efter smag.

fremstilling:

1. Vask svampe, skræl, skåret i tynde plader, læg i en dyb gryde, hæld en lille mængde vegetabilsk olie, stek over moderat varme.
2. Hakk hvidløg, skær sned i tynde strimler, føj til svampe. Stek i 10 - 15 minutter, hæld derefter vinen i, lad den koge, reducer varmen, lad den simre i 10 minutter under låget. Efter dette tidspunkt skal du fjerne det fra varmen.
3. Rør svampe, salt, peber, lad det afkøle.
4. Skræl selleri og skær i strimler. Peberfrugter skåret i to dele, fjern kernen og hakk med et tyndt halm. Kombi selleri og peber, hæld let olie og læg i en salatskål.
5. Læg de afkølede svampe ovenpå. Læg alt i køleskabet på den nederste hylde. Pynt med peber inden servering.