Kød med svampe og sød paprika

Hvis du ikke er vegetar, er du selvfølgelig enig i, at der ikke er meget kød. Især hvis det er velsmagende, originalt og med en sjæl forberedt. Kød med svampe og peber er en duftende, velsmagende og nærende tallerken, der helt sikkert vil appellere til alle familiemedlemmer og vil blive en værdig og original udsmykning af et hverdagsligt eller festligt bord. Til dets tilberedning kan du bruge fjerkrækød og oksekød, men det er især velsmagende og mørt, det fås fra svinekød. I kombination med svampe bliver kødet meget duftende, og stegte grøntsager giver det en lille smule honning og skaber en gyldenbrun. Overvej de mest populære kødopskrifter med svampe og peber.

Kødopskrift med svampe og flerfarvet paprika

ingredienser:

• 500-650 g svinekød (fortrinsvis papirmasse);
• 300 g frisk paprika (ca. 5 stk.);
• 300-350 g champignon;
• 2 løg;
• salt, krydderier og sød paprika - efter smag.

Derudover har du brug for vegetabilsk olie til stegning.

Produktforberedelse:

• Vask svinekødet, tør det og skær det i store stykker;
• Vask champignonerne grundigt, tør og, uden at adskille benene fra hattene, skæres i tynde skiver;
• Skræl løg, skyl under rindende vand, skåret i halve ringe;
• Fjern stilken fra sød peber, skræl den af ​​frø, og slib den (det anbefales at tage flerfarvet - grønt, gult og rødt, så skålen bliver lys og festlig).

Stadier af madlavning:

Varm vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund i en mængde på 2-3 spsk. skeer. Læg kødet i olie, tilsæt paprika og krydderier til din smag, salt, stek under låg i tyve minutter.

Tilsæt forberedte svampe og fortsæt stegningen i yderligere 10 minutter.

Når kødet bliver blødt og al den overskydende fugtighed fordamper, skal du tilføje løg og sød peber og simre alle ingredienserne sammen i yderligere 7-8 minutter, så peber bliver blød og løgen bliver gennemsigtig og gylden i farve.

Du kan servere kød med svampe og paprika med durumhvede pasta, korn og mos kartofler.

Kød med svampe og rød paprika

ingredienser:

• 1 kg oksekød;
• to hoveder af løg;
• 450 g friske små champignoner;
• tre store røde peberfrugter;
• 2 spsk. spiseskefulde smør;
• 800 ml kyllingebestand;
• 1 gulerod;
• 5 spsk. skeer af perlebyg;
• salt, urter, krydderier efter smag.

For at forbedre smagen kan du eventuelt tilføje 2 teskefulde tørret marjoram og sellerirot.

Tilberedning af ingredienser:

• vask kødet, tørt, skåret i mellemstore terninger;
• skræl løg, læg i koldt vand i 2-3 minutter, skær derefter i terninger;
• Vask svampe og skåret i skiver;
• vask gulerødder, skræl, skåret i terninger;
• frigør peber fra stilken og frøene, vask, skåret i lange skiver eller strimler;
• Skyl og blødgør perlekorn i varmt vand;
• opvarm kyllingebestanden.

Stadier af madlavning:

Stek oksekødet i smeltet smør, indtil der dannes en gylden skorpe, flyt den til en tallerken, og send hakkede løg til en gryde på dets sted og stek det, indtil det er gyldent. Efter at løgen har ændret farve, er det nødvendigt at tilsætte svampe i en gryde og stege alt sammen, indtil al overskydende væske er fordampet. Nu skal du bringe oksekødet tilbage i gryden og hæld alt dets indhold med kyllingebestanden, bland godt og lad det simre i en halv time over svag varme under et låg. Efter denne tid skal du tilføje terninger af gulerødder, gennemvædet perlekorn, hakket rød peber, selleri i blandingen af ​​kød, løg og grøntsager og fortsætte med at sy i yderligere en halv time.

Server kød med perlebyg, svampe og sød peber i dybe tallerkener. Fadet kan krydres med creme fraiche og pynt med hakkede urter.

Stew Recipe med svampe og paprika

Du kan også lave velsmagende gryderet med svampe og sød peber i henhold til opskriften nedenfor.

ingredienser:

• 500 g oksemasse;
• 250-300 g friske champignoner;
• 250 ml tung creme;
• løg;
• Art. en skefuld vegetabilsk olie;
• en spiseskefuld sojasovs;
• 3 fed hvidløg;
• to spsk. skeer med stærk sennep;
• salt, krydderier - efter smag;

Tilberedningsproces:

Steg skrællede og hakkede løg i 1 spsk. ske med vegetabilsk olie med sukker og salt i 8-10 minutter. Hvis det begynder at brænde, tilsættes 2 spsk i gryden. spiseskefulde vand. Tilsæt hakket hvidløg inden stegning. I en separat stegepande skal du stege svampe, indtil væsken er helt fordampet og tilsætte dem til løgen, og sæt kød, der er skåret i strimler, og stege det i den resterende olie, indtil der dannes en gylden skorpe. Derefter skal kødet sendes til løgen, tilsættes sojasovs, sennep, fløde og simre det hele sammen på medium varme i ti minutter. Tilsæt salt og krydderier til slutningen efter smag.

Server gryderet med svampe og paprika kan være kartoffelmos, korn og grøntsagsalater.

Kødlaff med svampe og rød peber

Du kan ikke kun gryde og stege kød med svampe og rød peber, du kan også koge lækker kødlaff i ovnen fra disse produkter.

ingredienser:

• 1 kg oksefilet;
• 400 g frisk og 25 g tørret svamp;
• to løg;
• 1 fedd hvidløg;
• to spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
• et par timiankvist;
• smør;
• salt, krydderier.

Tilberedningsproces:

Tørret champignon skal først blødlægges i 30-50 minutter, derefter hakkes og stek sammen med løg i vegetabilsk olie med 50 g smør. Efter udseendet af en gylden farve, skal du tilføje hvidløg og friske svampe, skiver, timian, krydderier og salt, stege, indtil den overskydende fugtighed fordamper. Mens du syer grøntsager og svampe, skal du forberede fileten - ikke helt skåret i halvdelen, udfolde sig som en bog. Når fylden er kogt, skal du lægge den på fileten, rulle den til en rulle og fikse den med garn. Den dannede rulle skal stekes på alle sider over høj varme og derefter anbringes i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 35-45 minutter til bagning.

Du kan servere bagt rulle med en sideskål kartofler, med grød og eventuelle kødesaucer.

Fyldt paprika med kød og svampe

Til en forskelligartet og spektakulær dekoration af ethvert bord kan alle de samme ingredienser bruges til at tilberede en solid og velsmagende parabol - fyldte peberfrugter med kød og svampe.

ingredienser:

• 6 store paprika;
• 200 g oksekød og svinekød;
• 3 løg;
• 250 g friske champignonsvampe;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 5 spsk. spiseskefulde tomatpuré;
• 200 g creme fraiche;
• vegetabilsk steg olie;
• salt, peber, friske urter.

Tilberedningsproces:

Fra oksekød, svinekød og 1 løg, kog homogent hakket kød, salt det og peber. Peber frigøres forsigtigt fra stilken og vask alle frø indefra. Forbered forbindingen fra de resterende 2 løg og gulerødder.For at gøre dette skal du skræl løgene og skære dem i terninger, placere i forvarmet vegetabilsk olie, når den bliver gennemsigtig, tilsæt gulerødder, der er skrælede og revet, og kog i 5-8 minutter, tilsæt hakkede svampe, kog i yderligere 5 minutter, og hæld derefter tomatpasta, fortyndet 1: 1 med vand. Fyld forberedte peberfrugter med hakket kød, og anbring lodret i en bageplade, hæld den resulterende forbinding ovenpå og tilsæt lidt vand, så de er 1/3 i væsken. Oven på formen skal du dække med folie og bage i en forvarmet ovn ved 180 grader 40 minutter. 5 minutter inden slutningen af ​​folien skal fjernes.