Stuvet og stegt kød med svampe i creme fraiche

Kød med svampe i creme fraiche er en yndlingsret af mange mennesker, og det er ikke overraskende. Det er vanskeligt at modstå det, selv for urolige vegetarer, da det er kendetegnet ved ekstraordinær ømhed og aroma. Næsten ethvert kød kan bruges til at tilberede denne lækre skål; det vigtigste er at behandle den ordentligt. Det kan være oksekød eller svinekød, kalkun eller kyllingefilet - under alle omstændigheder vil det vise sig at være meget velsmagende. Følgende opskrifter på kogekød med svampe i creme fraiche og det rigtige udvalg af produkter vil hjælpe med til at gøre menuen varieret og nærende.

Sådan koges kød med svampe

Inden du begynder at studere opskrifter, skal du forstå, hvordan du vælger de rigtige produkter til deres implementering, da kvaliteten og friskheden afhænger af, hvor lækker parabol viser sig.

Uanset hvilken type kød, du foretrækker, skal du kun købe det frisk eller kølet. Hvis du skulle tilberede en skål af et frossent produkt, skal du kun afrime den på en naturlig måde.

Du kan tilberede svampe med kød i creme fraiche på forskellige måder: stege i en gryde, bages i ovnen på en bageplade og i gryder, eller overdrage denne forretning til en langsom komfur, men det vigtigste er at overholde følgende regler:

• det er bedst at bruge magert kød med en let fedtstreg til at tilberede denne skål;
• for hårdt kød er bedre at marinere i hvidvin eller eddike i en halv time;
• creme fraiche skal have en halvflydende konsistens og et fedtindhold på mindst 15%;
• det er også bedre at tage friske svampe, for eksempel champignoner, men syltede svampe er også egnede;
• kød går godt med løg, så det sikkert kan føjes til skålen.

Foruden løg kan gulerødder, paprika og tomater også bruges.

Sådan koges kød med svampe i creme fraiche i en gryde

Du kan tilberede mørt og velsmagende kød med svampe i creme fraiche i en gryde ifølge opskriften nedenfor. Det kan inkluderes i både den daglige og feriemenuen.

ingredienser:

• svinekød - 0,5 kg;
• creme fraiche - et glas;
• champignon - 0,6 kg;
• en løg;
• sigtet mel - 3 spsk. skeer;
• vegetabilsk olie;
• peber, tørrede urter og salt.

fremstilling:

1. Vask svinekødet, tør det naturligt eller med papirhåndklæder, skåret i mellemstore terninger, fjern eventuelle store årer. Derefter skal svinekødet stekes over medium varme i vegetabilsk olie i ti minutter, saltes;

2. Skyl svampen, og lad vandet løbe af. Skær dem derefter i fire dele;

3. Læg det stegt svinekød på en tallerken, og send den svampe i den resterende olie i panden. De skal stegt, indtil den overskydende væske fordamper, hvorefter du kan tilføje skrællede og finhakede løg til dem;

4. Kombiner mel og creme fraichetilsæt tørrede urter, salt og peber den resulterende sauce;

5. Så snart svampene får en smuk gylden farvetone, skal du tilføje kød og sauce til panden.

Stew alle ingredienserne sammen i syv minutter. Server gryderet med svampe i creme fraiche skal være varmt sammen med potetmos, spaghetti eller korn.

Ovn kogt kød med svampe i creme fraiche

Det viser sig meget velsmagende kylling i creme fraiche. Sådant kød med svampe i creme fra koges i ovnen, og til dets smag ligner det en fransk skål kaldet cocotte.

ingredienser:

• kyllinglår - 2 stk .;
• champignoner - 250-300 g;
• to løg;
• creme fraiche - 150 ml;
• smør - st. en ske;
• salt, en blanding af peberfrugter.

Tilberedningsproces:

1. Skræl, vask og hak løg i store halvringe;

2. Vask svampe, tør og skær i fire dele;

3. Skyl kyllingeben under rindende vand, tør, riv med salt, peber og lad stå i ti minutter;

4. Smør bagepladen med smør (kan erstattes med grøntsag), læg hele kyllingelår i det (kan skæres i to), oven på dem, løg, svampe og creme fraiche, send en times tid i en forvarmet ovn til bagning på 180 grader.

Den færdige parabol skal lægges i portionerede tallerkener og pyntes med hakkede urter.

Bagt kød med svampe i creme fraiche

Du kan også lave velsmagende og smagfuldt kød med svampe i creme fraiche i gryder. Denne tilberedningsmetode hjælper med at servere skålen på en original måde.

ingredienser:

• kyllingefilet (kan erstattes med kalkun);
• creme fraiche - et glas;
• champignoner - 350 g;
• løg;
• gulerødder;
• salt, vegetabilsk olie, en blanding af peber.

Tilberedningsproces:

1. Skræl og vask løg og gulerødder. Skær løg i store halvringe, mal gulerødder på et rivjern;

2. Vask svampe, tør og skær i skiver;

3. Skyl kylling, tør, skåret i små stykker, peber og salt, lad det stå i fem minutter;

4. Løg og svampe sauter let i vegetabilsk olie;

5. Hæld en spiseskefuld olie i gryderne i hver, læg hakket kylling i dem, løg og gulerødder ovenpå, derefter svampe og creme fraiche.

Gryder der skal sendes i en forvarmet ovn i 50-60 minutter og bages ved 180 grader.

Ristet oksekød Stroganoff med svampe i creme fraiche

Du kan også tilberede oksekød stroganoff stegt kød med svampe i creme fraiche.

ingredienser:

• indrefilet af oksekød - 500-600 g;
• mælk - 1 kop;
• creme fraiche - 1 glas;
• klassisk yoghurt - 200 ml;
• hvidløg - 3 nelliker;
• champignoner - 450-500 g;
• smør og olivenolie - to spiseskefulde hver. skeer;
• salt og en blanding af peber, purløg.

fremstilling:

1. Skyl oksekødet, skåret tyndt i strimler, salt, tilsæt peber, steg hurtigt og fjern det fra panden;

2. Vask og rengør svampe om nødvendigt., tør, skåret i plader;

3. Svampe sendt til gryden i stedet for kød, steg, tilsæt presset hvidløg;

4. Kombiner yoghurt og creme fraiche tilsæt svampe til blandingen, tilsæt salt og lad det småkoge, indtil overskydende fugtighed fordamper;

5. Læg kødet i gryden tilsæt mælk og fortsæt med at slukke i yderligere ti minutter.

Inden du serverer skålen, skal du hælde halve citronsaft over det og pynt med løgfjere.

Multikogt kød med svampe og creme fraiche

Kødet med svampe og creme fraiche i en langsom komfur er en meget enkel og hurtig ret. Det er perfekt til en familiemiddag såvel som til et specielt måltid.

ingredienser:

• oksekød eller svinekød - 0,6 kg;
• champignons - 0,5 kg;
• to løg;
• en gulerod;
• creme fraiche 100 ml;
• salt, tørrede urter.

fremstilling:

1. Skræl og hak løg i små terninger;

2. Vask gulerødderne grundigt, skræl, riv;

3. Vask kød, tør med et håndklæde og skær i mellemstore terninger., stege i vegetabilsk olie i "Bagning" -tilstand i 20 minutter og omrøres lejlighedsvis;

4. Tilsæt gulerødder med løg til kødet. Steg i ti minutter i "Bagning" -tilstand;

5. Vask og kog svampen let., tilsæt multikogere i skålen og kog i 10 minutter i tilstanden "Slukning";

6. Tilsæt creme fraiche til skålen, salt, peber, kog i yderligere 10 minutter.

Fadet skal serveres på bordet og pynte det med greener.

Svampe gryderet med svampe i creme fraiche: en mikrobølgeopskrift

Hvis du ikke har en langsom komfur, skal du ikke forstyrre dig, fordi du også kan lave mad i en mikrobølgeovnsstuing med svampe i creme fraiche ifølge opskriften nedenfor.

ingredienser:

• svinekød - 0,7 kg;
• hård ost - 0,1 kg;
• løg - 2 mål .;
• friske svampe –0.350 kg;
• creme fraiche 15% - et glas;
• vegetabilsk olie - 1 \ 2 spsk .;
• et æg;
• krydderier efter din smag, sort peber, salt.

Tilberedningsproces:

1. Skyl, hugg, hæld svampe saltet vand, kog i 10 minutter;

2. Det vaskede svinekød skal tørres, skåret i skiver, slå af med en køkkenhammer, tilsæt salt, dæk med klamfilm og sæt køleskabet til side;

3. Brun derefter kød forsigtigt i en gryde og læg i en forberedt bageplade;

4. Læg løg, der er skåret oven på kødet, ovenpå er svampe og et æg, der er pisket med creme fraiche;

5. Til sidst skal du slibe alt med revet ost og send mikrobølgeovnen i 20-40 minutter, afhængigt af det valgte program.

Server parabol ud over kartofler og korn.