Kød med tørret svamp: opskrifter på ovnen og langsom komfur

Aromatiseret kød med tørret svamp er en meget mør og tilfredsstillende ret med en god smag. Det kombinerer mirakuløst ingredienser som creme fraiche, kød og svampe, hvilket giver skålen en særlig raffineret smag. Du kan tilberede stegt eller bagt kød med tørret svamp både som en festlig og som en hverdagsret. Det går godt med potetmos, boghvede og kogt ris.

Tørret svampe-gryderet opskrift

ingredienser:

• 0,5-0,6 kg svinekød;
• 150 ml creme fraiche 15%;
• løg hoved;
• et glas tørret svampe;
• en spsk. en ske hvedemel;
• et glas bouillon;
• salt og krydderier efter smag;
• vegetabilsk olie.

Tilberedningsproces:

1. Skyl tørre svampe, hæld kogende vand over dem og læg dem til side i 30 minutter;

2. Skræl løg, vask under rindende vand, hugg, steg, indtil de er gyldenbrune i solsikkeolie;

3. Vask kødet, tør, skåret i mellemstore stykker, stek den over høj varme, indtil en gylden skorpe vises;

4. Når svinekødet er skorpet, reducer varmen, tilsæt løg og dampede og hakkede svampe til den. Stek alt sammen i cirka 5-7 minutter;

5. Hæld buljongen i, og lad det koge under låg i 30-40 minutter indtil de er møre, salt derefter, tilsæt creme fraiche og bland;

6. Tilsæt en spiseskefuld melblandet med en lille mængde vand, bland blandingen, opvarm den til kog og fjern den fra ovnen.

Det kan serveres med ris eller andet korn og kartofler.

Sådan tilberedes tørrede svampe og kød i ovnen (med foto)

Ved du ikke, hvordan man laver tørrede svampe med kød og bekymrer dig for, at de viser sig at være smagløse og hårde? Prøv at lave mad i ovnen i henhold til nedenstående opskrift.

ingredienser:

• 800-900 g kartofler;
• 450 g magert svinekød;
• 1 \ 2 tsk salt;
• tre spsk. skeer med tørret svamp;
• et glas kogende vand;
• laurbærblad.

Tilberedningsproces:

1. Skyl de tørrede svampe grundigt under rindende vand i et dørslag, placeres i en skål, hæld et glas varmt vand, lad det stå i 10 minutter;

2. I mellemtiden skal du rense, vask og skær kartoflerne i halvdele og læg på bunden af ​​gosladyotniki;

3. Vask kødet, skåret i portioner og læg oven på kartoflerne;

4. langs kanterne af gosyatnitsy langs væggene sætte 2-3 mystiske laurbær;

5. gennemblødt champignon med vand, hvor de kvældede, hæld kartofler og svinekød over, tilsæt endnu et glas kogende vand, salt, peber, dækker stikkelsbæren med et låg og sendes til ovnen i 1,0-1,5 timer.

For hurtigt at koge aromatisk kød med tørret svamp i ovnen, skal det forvarmes til 190 grader. Server parabol i en dyb fad i en varm form. For at gøre kødet med tørret svamp i ovnen, der er vist på billedet herunder, endnu mere velsmagende, kan du dekorere det med finhakket dild før servering.

Opskriften på kød med tørret svamp "Petrovsky"

En af de mest lækre retter, som ofte kan ses i menuen med hyggelige hjemmecaféer og små restauranter, er Petrovsky-kød.Opskriften på kød med tørret svamp "In Petrovsky" er givet nedenfor.

ingredienser:

• 0,5 kg oksekød;
• 0,3 g tørret svamp (olier, honning agaric eller boletuses);
• seks kartofler;
• otte hvidløgfedd;
• fire løg;
• en flok persille;
• 250 ml creme fraiche;
• en spsk. en ske mel;
• laurbærblad, peberkorn;
• salt efter smag;
• vegetabilsk olie;
• to poser af en blanding af urter til stegning af oksekød.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl svampe, blød i 30 minutter i varmt vand;

2. Vask kødet, om nødvendigt, optø og skæres i stænger eller strimler, steg hurtigt på høj varme, anbring i en gryde med tykke vægge;

3. Løg skåret i små terninger og stek i vegetabilsk olie med urter til stegning;

4. Bløde champignoner til at fange ud af vandet med en slidset ske, skåret i strimler og send til gryden for kød;

5. Sil champignonbuljongen gennem 3 lag gasbind, hæld i panden til kød og svampe;

6. Tilsæt vandså det dækker svampe og kød, læg laurbærblad, peber, og lad det simre over svag varme, indtil det er halvt klart;

7. I mellemtiden skræl kartoflerne og strå dem, føj til panden, når oksekødet næsten er klar;

8. Skræl hvidløg, Halvdel lægges i en gryde med hakkede urter;

9. Tilsæt 150 ml creme fra floden til 5-7 minutter før tilberedning og en spiseskefuld mel, fortyndet i vand for at give skålen en viskøs konsistens;

10. Når kartoflerne er klar, sluk for ilden; t lad skålen tilføres i 20-25 minutter.

Server kød med tørret svamp i gryder (portioneret), drys skålen med den anden del af hvidløg, ført gennem pressen, og tilsæt en spiseskefuld creme fraiche.

Multikogt tørret svampekød

Velsmagende, velsmagende og meget aromatisk bliver kød med tørret svamp, kogt i en langsom komfur.

ingredienser:

• 600 g oksekød;
• 250 g - tørret svampe;
• to løg;
• 50-70 ml vegetabilsk olie;
• 150 ml vand;
• salt, peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skyl oksekød, skåret, skåret årer, skåret i mellemstore terninger;

2. Skyl champignonerne, og hæld kogende vand i en halv time, skær derefter;

3. Skræl løg, skyl, skåret i halve ringe;

4. Læg kødterninger, svampe og løg, drys med salt, peber og bland grundigt med dine hænder;

5. Forbered en blanding af kød, svampe og løg i tilstanden "Stege" i vegetabilsk olie indtil lys gylden farvetone. Derefter hældes vand i multikogeskålen og kog i mindst en time i tilstanden "Slukning".

Efter programmets afslutning, lad skålen stå i en lukket multikoger i yderligere 20 minutter for at insistere. Serveres med enhver sideskål, dekoreret med greener.

Fransk kød med tørret svamp og kartofler

De, der elsker bagte retter vil helt sikkert nyde fransk kød med tørret svamp og kartofler.

ingredienser:

• 450-500 g oksekød;
• fem store kartofler;
• en løg;
• 150-200 g hård ost;
• 200 g tørret smør;
• 30 g vegetabilsk olie;
• 150-200 g mayonnaise;
• formalet sort peber, salt, tørret hvidløg, krydderier.

Tilberedningsproces:

1. Skær skæret i tynde plader som koteletter eller skiver, slå med en køkkenhammer, salt og peber;

2. Skrællede kartofler skåret i tynde skiver;

3. Vask smørret, blød i 30 minutter, skåret i skiver;

4. Løg skåret i halve ringe;

5. Riv hård ost og bland med mayonnaise;

6. Smør formen med vegetabilsk olie, læg ingredienserne i 2 lag i følgende rækkefølge - kartofler, kød, svampe, løg, en blanding af mayonnaise og ost;

7. Tilsæt 50 ml vand, dæk med folie ovenpå og anbring i en forvarmet ovn i 40-60 minutter. 10 minutter før parat til at fjerne folien og drys skålen med krydderier og revet ost.

Serveres på bordet i portionerede tallerkener, og dekorér skålen med urter.