Ris med kød og svampe: opskrifter på ovnen og langsom komfur

Ris med kød er en traditionel kombination af produkter, der er blevet fundet i det orientalske køkken siden oldtiden. I moderne køkken fra forskellige nationer i verden findes der også et stort udvalg af retter, hvis vigtigste ingredienser er kød og ris. Alle af dem er meget velsmagende, tilfredsstillende og sunde. Ud over disse to produkter føjes svampe ofte til retter, der hjælper med at berige deres smag og aroma. Du kan tilberede ris med kød og svampe på flere måder, nemlig: i ovnen, i en langsom komfur, i gryder eller bare i en gryde. Nedenfor er de mest populære opskrifter på madlavningsretter fra disse produkter.

Velsmagende bagt kød med svampe og ris

Ris kombineres bedst med lam, men oftest koges den med oksekød og svinekød i vores land. For at gøre det bagte kød med svampe og ris velsmagende og saftigt, skal det først bringes til en semi-beredskab og først derefter kombinere det med andre ingredienser.

Du kan tilberede en velsmagende og hurtig ret med følgende ingredienser:

• 150 g kogt ris;
• 150 g svampe;
• 300 g svinekød;
• sød peber, gulerødder, løg - 1 stk .;
• 30 ml vegetabilsk olie;
• krydderier, salt.

Skyl kødet, skåret i plader, slå gennem en plastikpose, salt, peber, læg på en smurt bageplade.

Top med skiver svampe, stegt løg med gulerødder og peber, indtil de er gyldenbrune.

Til sidst sættes ris, dæk bagepladen med folie og send den til ovnen i 20 minutter, fjern derefter folien og kog yderligere 10 minutter.

Sådan koges kød med svampe og stegte ris

For at tilberede kød med svampe og stegt ris kræves følgende ingredienser:

• 200 g ris korn;
• 0,5 kg kød (oksekød, lam eller svinekød);
• 100 g svampe;
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie og den samme mængde mayonnaise;
• 3 æg;
• 4 spsk. spiseskefulde sojasovs;
• sort peber, salt og krydderier efter smag.

Stadier af madlavning.

Skyl, fjern dårlige korn, hæld kogende vand i forholdet 1: 2 og brænd i ilden. Kog i 10 minutter, tag den af ​​varmen, dæk og lad den stå i yderligere 10 minutter. Efter dette tidsrum skal alt vand absorberes i ris. Hvis dette ikke sker, skal overskydende væske tømmes og lade risen køle helt af.

Bryd æggene i en separat skål, tilsæt mayonnaise, salt, krydderier og peber til dem, slå med en visp til en homogen konsistens. Mayonnaise kan erstattes med creme fraiche eller mælk. I en forvarmet stegepande eller i en gryde med vegetabilsk olie, bages en omelet fra den resulterende blanding, afkøles og skær en pandekage stegt på begge sider med tynde og lange striber.

Skyl kødet under rindende vand, tør det grundigt med et papirhåndklæde, skåret i små stykker. Steg den på maksimal varme, i vegetabilsk olie, indtil den er crusty, og tilsæt derefter finhakket svampe og bragt til medium varme over medium varme. Salt, peber, tilsæt krydderier.

Når kødet er kogt, tilsættes ris og forberedt omelet til det i gryden, bland forsigtigt, tilsæt sojasovs, stek i 5-7 minutter og fjern det fra varmen.

Ris med kød, grøntsager og svampe.

Ris går godt sammen med svampe. Et fremragende bevis på dette er den følgende opskrift på madlavning af ris med kød, grøntsager og svampe, som ikke efterlader nogen ligeglade ved det festlige bord.

ingredienser:

• 500 g frisk svinekød;
• 200 g ris;
• 150 g svampe;
• en gulerod;
• to paprika;
• løg hoved;
• tre friske tomater;
• fedd hvidløg;
• seks kålblade;
• tomatpuré og vegetabilsk olie - 3 spsk hver. skeer;
• salt, formalet peber (sort eller en blanding af fem peber), krydderier og tørrede urter.

Faser af forberedelse:

Skyl svinekødet under rindende vand, tør det og skær det i mellemstore skiver. Skyl kål og tomater og skåret i terninger. Vask paprika, fjern stilke og korn, skåret i tynde strimler. Skræl løg, finhakket. Skrell gulerødderne, skyl, riv. Vask og skær svampene i skiver. Skræl og før hvidløg gennem en presse. Skyl risen 3-5 gange, hæld koldt vand og lad stå i en time.

Stek kødet, indtil det er gyldenbrunt over høj varme, tilsæt løg og gulerødder til det, gryder det i 5-7 minutter, tilsæt derefter peber, tomater, svampe og hvidløg, kog i yderligere 5 minutter. Fortynd tomatpastaen med en lille mængde vand, hæld i gryden, tilsæt salt og peber, tilsæt krydderier, dæk og lad det simre i 15-20 minutter.

Læg kål i bunden af ​​en dyb gryde med et jævnt lag ris ovenpå. Spred derefter over riset, som kødet stegt til en brun skorpe over høj varme med grøntsager og svampe. Tilsæt vand, og læg på en stærk ild, indtil det koger, reducer derefter varmen til et minimum, og lad det simre under låg uden at omrøre, indtil risen er blød.

Risopskrift med kød og svampe i en langsom komfur

Du kan også lave ris med kød og svampe i en langsom komfur. Fadet bliver meget saftigt og duftende. Skemaet med dets forberedelse ligner det foregående, kun alle operationer udføres ved hjælp af en langsom komfur. produkternes sammensætning kan være den samme eller lidt ændret, for eksempel som følger:

• 300 g kød;
• 300 g ris;
• 8 store champignon;
• løg;
• gulerod;
• hvidløg 5 nelliker;
• 2 spsk. spiseskefuld tomatpuré eller, 5 spsk. tomatsaft;
• 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt, sort peber, krydderier efter smag.

Aromatiseret kød med svampe og ris i en gryde

Meget velsmagende og aromatisk opnås ris med kød og svampe kogt i ovnen. Tilberedningstrinnene til dette svarer til de foregående opskrifter, med den eneste undtagelse, at ingredienserne i slutningen af ​​tilberedningen ikke anbringes i en gryde i ovnen og ikke overføres til multicooker-skålen, men sendes til gryden i ovnen.

Ingredienserne kan tages i følgende forhold:

• 350 g svampe;
• 300 g svinekød;
• 250 g ris;
• 2 løg;
• 2 peberfrugter
• 1 gulerod;
• 80-100 ml vegetabilsk olie;
• krydderier, salt, peber efter smag.

Skyl kødet, skåret i skiver, steg i olie, læg svampen, skiver i skiver, terninger med løg, revne gulerødder. Salt, peber, kog indtil bløde gulerødder. Overfør kød og grøntsager til gryden, top med vasket og gennemvædet ris en time før dette, tilsæt vand. Kog i ovnen på medium varme, indtil vandet fordamper, dæk derefter, sluk for varmen og lad den tilføres i en varm ovn.

I henhold til denne opskrift kan du også lave pilaf i en stor lerkrukke eller dele i små gryder. Kødet med svampe og ris i en gryde viser sig at være meget duftende, da det absorberer aromaerne af urter og krydderier fuldt ud.