Kombineret kødudkast med svampe: opskrifter på hjertelige retter

Kød solyanka med svampe er en god mulighed for en solid middag til ægte kødespisere.

Du kan tilberede den som en første eller anden skål, bruge den som et supplement til en sideskål eller som en kold forretter.

Den rige kødsmag er i perfekt harmoni med svampe og tomat. Og i kombination med konserverede oliven og kapers får skålen en lidt sur smag.

Solyanka suppe er god at servere med creme fraiche og en citronskive til piquancy. Som regel har det færdige produkt let skarpe noter og en lys smag af rig kødbuljong.

Blandet hodgepodge med svampe, oksekød og jagtpølser

Den klassiske version af madlavning som fyldesuppe har en forbløffende og lys smag, der opnås ved hjælp af en række forskellige kødblandinger og friske champignoner.

For at forberede en opskrift på et blandet kød hodgepodge ved hjælp af friske svampe skal du:

• 3 l drikkevand;
• 500 g oksemasse;
• 200 g jagtpølser;
• 200 g cervelat;
• 300 g champignoner;
• 4 stykker kartofler;
• 1 stykke løg;
• 50 g kapslede dåse;
• 8 syltede oliven;
• 250 ml Krasnodar-sauce (eller bare tomat);
• 4 grene af dild;
• 5 kviste grøn basilikum;
• 50 ml solsikkeolie;
• 5-6 citronskiver;
• 4-5 stykker sorte peberkorn;
• 4 laurbærblade;
• 60 g bordsalt;
• formalet peber - efter smag.

Skyl rått kød, fyld med drikkevand, brænd ild. Efter kogning fjernes skummet forsigtigt, tilsæt derefter 30 g salt, laurbærblade og peberkorn. Kog i mindst 1 time med let kogning, dækker gryden med et låg i 2/3. Fjern kødet fra den forberedte bouillon og sæt det afkølet. Skræl kartoflerne og skær dem i små terninger, kast den i den kogende bouillon.

Slib de skrælede løg, svampe og cervelat med sugerør, før olie i 15-17 minutter og send til kartofflen. Kog i 20 minutter, hæld derefter jagtpølser, der er skåret i tynde ringe, det resterende salt, formalet peber og hæld saucen. Kog i 8-9 minutter, tilsæt oliven, kapers, finhakket greener og citron. Kog i højst 7 minutter.

Kombineret kødudkast med tørret svamp

En god mulighed ville være at tilberede et kødhold af hodgepodge med tørre svampe, fordi de har en særlig udtalt champignonaroma og rig smag.

Til madlavning er følgende ingredienser nødvendige:

• 2 l svinekød eller andebuljong;
• 350 g kogt svinekød eller and (fra bouillon);
• 250 g skinke;
• 250 g mælkepølser;
• 300 g tørret svampe;
• 1 stykke hvidløg;
• 1 stykke paprika;
• 250 ml tomatsaft med papirmasse;
• 50 ml solsikkeolie;
• 4 grene af dild;
• 4 kviste persille;
• 3 kviste grøn basilikum;
• 40 g salt;
• 3 g formalet sort peber;
• 40 g ris, kogt indtil halvt tilberedt;
• 40 g oliven.

Først skal du blødgøre svampen i 2 timer, derefter hældes drikkevand og kog i 30-40 minutter. Skær kogt kød, skinke og pølser (uden hud) i en lille terning. Mal løg, kogt og tørret svamp, peber, terning og stek i olie, indtil en lys gylden skorpe.I den samme gryde passerer du skinke og pølser i 10 minutter. Tilsæt den kogte bouillon til den kogende bouillon, ris, kogt kød, salt og peber. Kog i 20 minutter, og hæld derefter tomatsaft, tilsæt oliven og urter. Kog i mindst 10 minutter.

Solyanka hold med svampe, kylling og kogt pølse

Opskriften på en lækker kødhudepodge med syltede agurker og friske svampe vil appellere til alle husholdninger og værtinden selv, fordi den tilberedes meget enkelt og hurtigt.

For at gøre dette har du brug for følgende ingredienser:

• 1,5 liter kyllingebestand;
• 300 g kogt kylling (fra bouillon);
• 200 g røget kylling;
• 200 g læge kogt pølse;
• 4 pickles;
• 200 g friske champignoner;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 40 g tomatpuré;
• 50 g syltede oliven;
• 60 ml vegetabilsk olie;
• 40 g salt;
• 4-5 g formalet sort peber;
• 4 grene af dild;
• 4 kviste persille;
• 4 kviste med grønne løg;
• 20 g revet sellerirot;
• 3 kartofler.

Skræl og hak svampe, løg og gulerødder med et tyndt halm, før olien ind, indtil den er gylden. Læg kogte kartofler og sauteret i en kogende bouillon, kog i 20 minutter over svag varme, fjern eventuelt skum. Slib kogt og røget kylling med pølse i en terning og let brun i den samme gryde, hvor grøntsagerne blev stegt, og send derefter til madlavning. Skrell agurkerne fra skræl og frø, skåret i strimler og føj til buljongen, når kartoflerne er fuldt kogte sammen med tomatpasta og sellerirot. Rør om og fjern skummet, kog i 10 minutter. Tilsæt greener, salt, peber og oliven, kog endnu 5-7 minutter.

Blandet hodgepodge med svampe og kyllingepølse

For elskere af duften af ​​røget kød i en skål, er en opskrift på et lækkert team af hodgepodge med syltede svampe østersvampe og pølse røget "på træ" egnet.

Til madlavning har du brug for:

• 1,5 liter kyllingebestand;
• 200 g kogt kylling;
• 300 g røget kyllingepølse;
• 2-3 cremede pølser;
• 200 g syltede østerssvampe;
• 1 løg;
• 4-5 kartofler;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 4 kviste persille;
• 5 grene af dild;
• 1 stykke sød peber;
• 40 g oliven;
• 40 g salt;
• 3 g formalet sort peber;
• 200 ml tomatsaft.

Skræl kartoflerne fra skræl, skåret i terninger og send til kog i kogende bouillon. Mal løg, sød peberfrugt og cremet pølser i strimler og stek i smør, indtil en lys gylden farvetone, og læg derefter op til at koge med kartofler. Skær filet og pølse i terninger og send til kogende suppe. Fjern østers svampe og oliven fra saltvand og lad al væsken dræne godt. Føj til bouillon sammen med frugtsaft, salt, peber og urter. Kog yderligere 15-17 minutter.

Blandet hodgepodge med svampe, svinekød og skinke

Hvis du vil tilberede en velsmagende og tilfredsstillende anden ret, er opskriften på en kombineret kødhudpudding med svampe, der præsenteres med detaljerede fotos af hvert trin, perfekt.

Væsentlige ingredienser:

• 400 g svinekød;
• 200 g skinke;
• 200 g jagtpølser;
• 300 g champignoner;
• 1 løg;
• 1 paprika;
• 4 grene af dild;
• 5 kviste grøn basilikum;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 3 syltede agurker;
• 20 g tomatpuré;
• 30 g salt;
• 3 g formalet sort peber;
• 4-5 stykker kyllingæg.