Hovedretter med svampe: hjemmeprodukter

Hovedretter med svampe er repræsenteret ved en lang række opskrifter, hvor disse svampe kombineres med mange andre produkter. Champignons er meget velsmagende og på samme tid billige, hvilket er grunden til, at opskrifter på hovedretter med champignons i hjemmelavet besætter en særlig niche.

Svampegulash med champignons

For at tilberede denne anden skål med champignon-svampe, har du brug for følgende ingredienser:

• 500 gram friske champignoner;
• to løg;
• vegetabilsk olie - tre spiseskefulde;
• mel - en spiseskefuld;
• en spiseskefuld ketchup;
• salt, hvidløg, peber - efter smag.

For at tilberede champagnegulash, brug opskriften til hovedretten med champignoner med nedenstående foto:

1. Skræl champignonerne, vask og kog i 10 minutter. Fold et dørslag i og lad det stå i vand. Skær svampe i små stykker.

2. Skræl og finhakk løg.

3. Sæt gryden på komfuret, hæld olie i og varm den godt. Læg svampe og løg, let stege under omrøring konstant.

4. Skræl og knus hvidløgsfedrene i hvidløg.

5. Sæt hvidløg, salt og peber til svampen, og lad det småkoge i 10 minutter under et lukket låg.

6. Drys de forberedte svampe med mel, tilsæt ketchup til dem. Hvis du vil gøre gulasken mere flydende, kan du fortynde den på dette stadium af tilberedning med en lille mængde vand. Lav et par minutter til.

7. Svampegulash er klar, serveres det bedst med grøntsagsalat eller potetmos.

Hovedret med svampe og kartofler: svampesteg

Brug følgende ingredienser til at forberede dette lækre andet kursus:

• kartofler - 1 kg;
• 1-2 gulerødder;
• løg;
• 400 gram champignoner;
• dåse ærter - 250 g;
• seks spiseskefulde vegetabilsk olie;
• sojasovs - 4 spsk;
• et glas kogende vand;
• salt, peber, yndlings krydderier - efter smag.

Forbered et andet kursus med svampe og kartofler på denne måde:

1. Vask svampeskæres i små stykker eller plader.

2. Gulerødder og løg skal vaskes og skrælles. Skær løgen i små terninger, gulerod - rist på et groft rivjern.

3. Forvarm pandenhæld vegetabilsk olie i det. Læg løg og gulerødder, stek over medium varme i tre minutter under omrøring konstant.

4. Til stegte løg og gulerødder tilsæt de forberedte svampe, gryder den samme mængde.

5. Åbn en dåse ærter og tilsæt i panden med væsken. Salt, peber, krydre med dine yndlings krydderier, bland godt.

6. Sæt sojasovs i panden.omrør og lad det simre i flere minutter.

7. Skrællede kartofler skåret i skiver og fold en kedel ind. Fold de stegte grøntsager ovenpå, bland.

8. Hæld grøntsager i en gryderet med kogt vandså det næppe dækker dem, kog op. Kog steken med kartofler og svampe på den langsomste ild, indtil kartoflerne er fuldt kogte - cirka en halv time.

9. Stegt i en gryde kan sættes i ovnen og bages, indtil den er kogt.

10. Oven på svampesteken kan serveres pyntes med greener.

Svampeost hovedret

Denne opskrift på svampe med champignoner er fantastisk til et festligt bord.

Du har brug for sådanne produkter:

• 600 g mellemstore champignoner;
• løg - 1-2 stykker;
• to fed hvidløg;
• bacon - 100 gram;
• et par skiver hvidt brød;
• hård ost - 150 g;
• Provencalske urter - efter smag;
• madolie til stegning.

Tilbered skålen sådan:

1. Skræl champignonerne, tør tør med et håndklæde, fjern benene og fjern papirmassen fra hattene med en teskefuld.

2. Læg hatterne på en bageplade, men ideelt set bør de koges på et trådstativ, så saften drænes og svampen ikke er våd.

3. Nu kan du begynde at forberede fyldet til champignoner. For at gøre dette skal du finhugge benene og svampens kerne, skære løgen i små terninger, læg det hele i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie.

4. Hakk hvidløg fint, skær baconet i små skiver og læg i en gryde efter 5 minutter, fjern det fra varmen og lad det afkøle.

5. Slib skiver hvidt brød i krummer.ved hjælp af en blender, og føj også til fyldet. På dette stadium af madlavning bør nogle Provence-urter også føjes til fyldet, de giver champignonerne en særlig pikant smag.

6. Forvarm ovnen til 190 grader, fyld champignonhætterne med påfyldning, drys med revet ost på toppen og send dem til bagning i cirka 20 minutter. Server fyldte champignonkapper varme.

Dette er den anden parabol med champignoner på billedet herunder.

Opskrift på hovedret med syltede champignoner

Fra syltede svampe fås en meget velsmagende snack, som altid vil finde et sted på det festlige bord.

ingredienser:

• 300 g champignoner;
• fire hvidløgsfedd;
• vegetabilsk olie - fem spsk;
• bordseddike - 1, 5 spsk. l.;
• hvid peber og sorte ærter - en halv spiseskefuld;
• gurkemeje - på spidsen af ​​en kniv;
• laurbærblad;
• sukker - en ske;
• salt - 0,5 tsk

Den anden skål med syltede champignon tilberedes som følger:

1. Skræl champignonhætterne fra huden.Skyl dem, og tør den godt af med et viskestykke, så de er tørre.

2. Store svampe skal skæres i halve eller kvartaler.

3. Hell olie i en dyb gryde, tilsæt eddike og bland disse to komponenter.

4. Tilsæt to typer peber, gurkemeje og laurbærblad, bland.

5. Skræl og hak hvidløgfeddene langsgående strimler, skal de også sendes til gryden.

6. Tilsæt salt og sukker til marinaden, omrør for at opløses. Læg tilberedte svampe i en gryde, sæt den på en langsom ild og dæk.

7. Efter ti minutter skal du fjerne låg, blande svampen godt og lukke gryden igen.

8. Fjern samtidigt gryden opdelt efter samme tid, afkøles og overføres til en glasbeholder, hæld marinaden og køles i køleskab. Før servering skal du lægge de syltede svampe på en tallerken, drys med friske hakkede urter og halve løgringe, krydre med aromatisk vegetabilsk olie.

Italiensk hovedrett champignon tallerken

Brug følgende produkter til at fremstille en italiensk opskrift:

• 500 gram friske champignoner;
• hakkede greener - tre spiseskefulde;
• chilipeber - en pod;
• olivenolie - 3 spsk. l.;
• brødkrumm - tre skeer;
• havsalt - en tsk;
• Italienske urter - en teskefuld;
• allehånde - 1 tsk.

Den anden skål med friske champignoner tilberedes som følger:

1. Svampe vaskes, rengøres og skæres i tynde plader.

2. Skrællede og hakkede champignoner anbragt i små bageplader i to eller tre lag.

3. Bland hvidløg i en separat beholder, passeret gennem en presse, salt, peber, italienske urter, hakket chili-peber, tilsæt olivenolie og bland alle ingredienserne godt.

4. Tilsæt finhakket greener til denne masse og bland igen.

5. Hæld svampe i den kogte aromatiske blanding, drysset med brødkrummer ovenpå og sendt til ovnen til bagning. Svampe koges ved en temperatur på 180 grader i 20 minutter.

Svamp og fisk hovedret

ingredienser:

• 500 g fiskefilet;
• to tomater;
• 200 g champignoner;
• løg;
• et glas fløde;
• salt, peber;
• vegetabilsk olie.

Hold dig til denne trin-for-trin-opskrift på en anden skål med champignonsvampe med et foto:

1. Skræl champignonerne og skær dem i tynde plader, skær løgen i halve ringe.

2. Tilsæt vegetabilsk olie i en forvarmet pande, steg svampe og løg, indtil de er gyldenbrune.

3. Tomater skåret i skiver, fisk - i små skiver.

4. I bunden af ​​bagepladen, foret med pergamentpapir, læg cirkler af tomat, læg fisk på toppen.

5. Læg de stegte svampe med løg i et jævnt lag oven på fisken.

6. Hæld fløden i en dyb skål, tilsæt salt og peber, bland og hæld fisken og grøntsagerne over.

7. Sæt formen i ovnen, opvarmet til 200 grader, bages i en halv time.