De bedste kantarelleretter: hjemmelavede opskrifter

Familiens daglige menu såvel som festlige måltider kan varieres med kantarellretter. Sådanne godbidder opnås altid velsmagende, velsmagende, aromatisk og tilfredsstillende. Madlavning tager ikke meget af din tid, hvis alle produkter er forberedt på forhånd.

En hurtig middag eller en solid middag til husholdningerne er garanteret, hvis du bruger trinvise opskrifter med fotos af madlavning af lækre retter af kantareller. Selv ferie godbidder med sådanne skovgaver kan tilberedes af alle, inklusive unge husmødre, lige ved at starte deres kulinariske rejse.

De bedste hjemmelavede retter af kantareller har ikke brug for yderligere anbefalinger, da de længe er testet af erfaring og tid. Til madlavning kan du tage både friske svampe og syltede, tørrede såvel som frosne - det hele afhænger af dine præferencer og fantasi.

En fad lavet af kantareller med creme fraiche i en gryde

En tallerken lavet af kantareller med creme fraiche i en gryde er enkel og overkommelig for alle. Det kan tilberedes hver dag, fordi det aldrig keder sig.

• 1 kg kantareller;
• 4 løg;
• 300 ml creme fraiche;
• Salt efter smag;
• 1 tsk formalet sort peber;
• 2 spsk. l. hakket persille;
• Vegetabilsk olie.

Opskriften på tilberedning af en simpel fad med kantareller er beskrevet i trin.

1. Sorter kantarellerne, vask, skær benene ender og læg dem i en tør varm pande.
2. Steg, indtil væske fordamper, og hæld vegetabilsk olie i.
3. Fortsæt med at stege i 10 minutter, tilsæt løg, hakket i halve ringe, og fortsæt med at stege mad, indtil den er gyldenbrun.
4. Tilsæt salt og peber, bland, hæld creme fraiche og bland igen.
5. Smæld en creme fraiche i 15 minutter over en langsom ild under et lukket låg.
6. Drys med hakkede urter, bland, sluk varmen og lad gryden stå på ovnen i 7-10 minutter for at insistere lidt.

Frosne kantareller ostopskrift

Der fremstilles en lækker opskrift fra frosne kantareller. En simpel kartoffelgryde med svampe og ost pynter endda det festlige bord.

• 1 kg kogte "ensartede" kartofler;
• 800 g frosne kantareller;
• 200 ml fløde;
• 3 æg
• 300 g hård ost;
• 1 løg;
• 3 fed hvidløg;
• Vegetabilsk olie;
• 1 tsk formalet peber blanding.

En simpel fad med kantareller tilberedes i henhold til opskriften med et foto.

Opskrift på syltede kantarellsnacks

Forretterret af syltede kantareller har en særlig pikant smag. Det er normalt forberedt til festlige festdage med stærke drinks.

• 500 g kylling;
• 300 g syltede kantareller;
• 1 hoved af lilla løg;
• 1 stk gulerødder;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• mayonnaise;
• Salt og sort peber;
• 2 kviste grøn persille.

Opskriften på en skål med syltede kantareller er ganske enkel, du skal følge den trinvise beskrivelse.

1. Kyllingefilet vaskes, lægges i kogende vand med tilsætning af salt og laurbærblad.
2. Kog, indtil den er kogt over medium varme, efterladt i vand, indtil den er helt afkølet.
3. Derefter fjernes den, aftørres med et papirhåndklæde og skæres i tynde skiver.
4. Løg og gulerødder skrælles og hakkes: løg er mellemstore halvringe, gulerødder er strå.
5. Stegt i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun og lagt på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie.
6. Syltede kantareller vaskes i koldt vand og skæres i tynde pinde.
7. Blandede fileter, svampe, gulerødder og løg, blandet.
8. Malt sort peber og salt hældes efter smag, mayonnaise hældes og blandes, indtil det er glat.
9. Garnér salaten med kviste grøn persille, når du serverer.

Den anden skål med kantareller med kød, kogt i en langsom komfur

Hvis du vil lave noget lækkert til frokost og have en lerkrukke i køkkenet, tilbyder vi en fremragende version af den anden skål med kantareller - kød med svampe.

• 700 g svinekød;
• 800 g kogte kantareller;
• Salt efter smag;
• 100 ml vand + 1 spsk. vand;
• ½ spsk l. yndlings krydderier;
• ½ tsk formalet sort peber.

Tilberedning af en skål med kantarellsvampe er ganske enkel, fordi multikogeren vil være optaget af hovedprocessen.

1. Forbered kød: vask, tør og skær i portioner.
2. Læg i skålen med multikokken, tænd for programmet "Bagning" eller "Stegning" i 20 minutter, efter at have hældt vand tidligere.
3. Skær svampene i flere dele, og føj den til langsomt komfur.
4. Salt, peber, tilsæt dine yndlings krydderier og bland.
5. Aktiver tilstanden "Frying" igen i 15 minutter.
6. Når champignonerne og kødet er brunet, skal du tænde "Stewing" -tilstand i 40 minutter, hældes i 1 spsk. vand og vent på, at signalet er færdig med at arbejde.
7. Serveres varmt sammen med enhver sideskål.

En fad med kantareller med kød, bagt i gryder

En fad med kantareller med kød, bagt i gryder, vil være en fremragende godbid og vil glæde dit husholdning. Hjertelige, aromatiske og velsmagende retter vil endda dekorere et festbord.

• 1 kg kogte kantareller;
• 3 løg;
• 4 fed hvidløg;
• 100 g grønne løg;
• 300 g ost og creme fraiche;
• Vegetabilsk olie;
• 4 spsk. l. smør;
• Malet sort peber og salt efter smag.

Vi tilbereder i gryder en skål med kantarellsvampe i henhold til opskriften med et foto.

1. Skær kantarellerne i stykker, stek i en gryde i vegetabilsk olie med halve ringe løg og terninger hvidløg, indtil væsken fordamper.
2. Overfør til en separat skål, tilsæt hakket grøn løg, salt og peber, bland.
3. Overtræk indersiden af ​​gryderne med smør, læg svampen.
4. Hæld med creme fraiche, læg revet ost på toppen og dæk med låg.
5. Forvarm ovnen til 180 ° C, sæt gryderne og bag i 40-50 minutter.

Tør kantarellrecept med kartoffel og løg

Meget velsmagende er den første skål med tørrede kantareller. Med sin unikke og rige aroma vil champignonsuppe overraske og glæde dine kære.

• 2 liter vand;
• 200 g kartofler;
• 100 g gulerødder;
• 30-40 g tørrede kantareller;
• 70 g hvidløg;
• Salt efter smag;
• 2 spsk. l. hakkede grønne;
• Løvblad og 5 ærter sort peber.

Opskriften på at lave en skål med tørrede kantareller er beskrevet i trin, som den unge husmor helt vil klare.

1. Blødgør tørre kantareller natten over i varm mælk, pres derefter og skæres i terninger.
2. Læg i kogende vand og kog i 20 minutter på svag varme.
3. Skræl og hak kartofler, løg og gulerødder i terninger (gulerødder og løg er mindre).
4. Hell på svampe, og lad det småkoge, indtil grøntsager er fuldt kogte.
5. Salt efter smag, tilsæt alle krydderierne, bland og kog i 2-3 minutter.
6. Før servering, hældes i serveringsplader og dekorer med greener.

Kogt kantarelldiet med ris

I det russiske køkken er der mange opskrifter til madlavning af fadretter fra kantareller, hvoraf den ene er pilaf.

• 1 spsk. ris;
• 2 spsk. vand;
• 400 g kogte kantareller;
• 8 fed hvidløg;
• 100 g gulerødder;
• 200 g løg;
• 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
• Krydderier og salt efter smag.

En fad med kogte kantareller i form af pilaf tilberedes i henhold til følgende opskrift:

1. Vegetabilsk olie sættes til en dyb stewpan, opvarmet.
2. Løg, hakket i terninger, hældes, efter nogle få minutter hældes gulerødder skåret i strimler.
3. Stegt indtil blød, derefter introduceres kantareller, der er skåret i stykker.
4. Stek over medium varme, indtil de er gyldenbrune under konstant omrøring, så der ikke brændes.
5. Ris vaskes flere gange og dekanteres gennem en sigte.
6. Det lægges i en stewpan, der tilsættes salt og krydderier, såvel som hele og uskalede hvidløgfedd.
7. Varmt vand strømmer ind efter 5 minutter. stewpan er dækket, ilden er mindst, og skålen koges i 20 minutter.
8. Ilden er slukket, stewpan efterlades på komfuret, så pilaf tilføres i 20 minutter.
9. Fadet lægges varmt ud i portionerede plader og serveres ved bordet.

En fad med friske eller saltede kantareller med kartofler og løg

Tilberedning af en skål med kantarellsvampe med tilsætning af kartofler er en helt simpel proces. Prøv at gøre det en gang og find ud af, hvor velsmagende og tilfredsstillende skålen viser sig.

• 800 g kartofler;
• 4 løghoveder;
• 700 g kantareller;
• 1/3 tsk karvefrø;
• salt;
• 40 ml vegetabilsk olie;
• 30 ml ghee;
• 8-10 ærter sort peber.

Den anden skål med kantareller med kartofler tilberedes i henhold til en trinvis beskrivelse.

1. Vask og kog svampe med kummefrø og peber i 20 minutter, læg i et dørslag og skåret i strimler.
2. Skræl, vask, hak kartoflerne og læg dem på et køkkenhåndklæde.
3. Varm det smeltede smør i en gryde, læg svampen og stek, indtil det er gyldenbrunt.
4. Tilsæt løg, hakket i halve ringe, og rør, stek, indtil den er gyldenbrun.
5. Varm vegetabilsk olie i en anden gryde, læg kartoflerne og stek, indtil den er kogt.
6. Tilsæt svampe med løg til kartoflerne, bland, salt og steg over medium varme i 5 minutter.
7. Det er værd at sige, at der kan foretages ændringer i opskriften. Så skålen kan fremstilles af saltede kantareller, hvilket giver den en ny smag. I dette tilfælde er tilberedningsprocessen kun forskellig, idet saltede svampe ikke bør koges.

En fad med friske kantareller med hvidløg

Hvilken skål kan du lave af kantareller, der netop er hentet fra skoven for at gøre den velsmagende og tilfredsstillende? Hvis der er fuld tillid til, at svampene er spiselige, og en falsk dobbelt ikke er sneget ind til dem, kan kantareller koges uden kogning. Det er nok at stege dem lidt i olivenolie.

• Salatblade;
• 500 g friske kantareller;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• 1 spsk. l. smør;
• 2 spsk. l. citronsaft;
• 2 fed hvidløg;
• Persille;
• 100 g hård ost.

Fyld:

• 3 spsk. l. olivenolie;
• 2 tsk hvidvin eddike;
• 1 tsk balsamico eddike;
• Salt og formalet sort peber efter smag.

En skål med friske kantareller tilberedes i henhold til den foreslåede trinvise opskrift.

1. Kantareller vaskes godt under rindende vand og spredes i opvarmet smør og olivenolie.
2. Terning hvidløg tilsættes og ristes i 10 minutter. over høj varme.
3. Salt, tilsæt hakket persille, citronsaft, bland og steg i 20 minutter. over minimal varme.
4. Dressing foregår ved at blande olivenolie, hvidvineddike, balsamicoeddike samt salt og sort peber efter smag.
5. Salatblade spredes i en flad salatskål, vandes med hældning og spredes varme svampe, drysset med revet ost på et groft rivejern.