Tørrede kantarellsvampe-retter

Retter fremstillet af tørrede kantareller er en rig kilde til sporstoffer, vitaminer og aminosyrer. Det er i denne form, at svampe er mere duftende og nyttige for mennesker end i rå.

Når du har tilberedt retter fra tørrede kantareller, kommer du ikke kun til gavn for kroppen, men glæder også dine smagsløg med en forbløffende smag samt nyd aromaen af ​​vilde svampe.

Ved første øjekast kan det se ud som om der er meget få opskrifter til at tilberede retter fra tørrede kantareller. Men det viser sig, at der er flere dusin af dem. Tør frugtkropper føjes til de første retter, de laver fantastiske saucer, aromatisk gryderet, hodgepodge, gryderet, stegt med kød og kartofler, bagt i ovnen med creme fraiche, laver pastaer.

Vi tilbyder 9 enkle og hurtige opskrifter til tilberedning af tørrede kantarellsvampe, som enhver kulinarisk specialist kan håndtere.

Hvordan man steger tørrede kantareller med kartofler

Stegning af tørrede kantareller derhjemme er ganske enkel, og hvis du vil behandle familiemedlemmer med en lækker og velsmagende middag, skal du lave denne ret.

• 100 g kantareller;
• 3 løg;
• 3 fed hvidløg;
• Vegetabilsk olie;
• Salt efter smag;
• 1/3 tsk formalet sort peber;
• 1 spsk. l. hakkede friske urter (enhver).

Hvordan man steger tørrede kantareller, fortæller en trinvis opskrift.

Hvordan man steger tørrede kantareller med kartofler og løg

Hvordan laver du tørrede kantareller med kartofler for at fodre din familie med en lækker og tilfredsstillende middag eller frokost? Kartoffel med svampe har altid været betragtet som en traditionel russisk skål, så den foreslåede opskrift er det, du har brug for!

• 150 g tørrede kantareller;
• 5-7 mellemstore kartofler;
• 2 løghoveder;
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Malet sort peber og salt efter smag;
• 2 spsk. l. hakkede grønne løg.

Du kan lære, hvordan du steger tørrede kantareller med kartofler fra trinvise tilberedningsinstruktioner.

1. Forhæld tørrede svampe med varmt vand og lad dem stå i 3-5 timer for at kvælde.
2. Skræl kartofler og løg, skær: kartofler i strimler, løg i halve ringe.
3. Vask kartoflerne i vand, og læg dem straks på et køkkenhåndklæde til tørring (så bliver kartoflerne med en gylden skorpe).
4. I en forvarmet gryde, hvor vegetabilsk olie allerede er hældt (ca. 4 spsk.), Sættes halve løg og løg, indtil det er blødt.
5. Introducer svampe, der er skåret i strimler, og stek sammen i 15 minutter.
6. Så snart væsken fordampes, tilsættes kartofler til svampen og bland alt.
7. Stek over svag varme i cirka 20-25 minutter, indtil kartoflerne er klar.
8. Til sidst tilsættes salt og peber efter smag, læg i en dyb smuk plade og drys med hakket grøn løg.

Tørret kantarell svampesauce med creme fraiche

Tørret kantarell svampesauce med creme fraiche tilføjer variation til kartoffel- og kødretter.

• 30 g tørrede kantareller;
• 1 løg;
• 1 spsk. l. premium hvedemel;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 30 g smør;
• 5 spsk. l. creme fraiche;
• Salt efter smag;
• Krydderier - valgfrit;
• 1 spsk. l. hakket grøn dild.

Sausen af ​​tørrede kantareller med creme fraiche er let at tilberede, men instruktionerne skal følges.

1. Skyl de tørrede kantareller godt i varmt vand, hæld derefter i flere timer for at kvælde godt.
2. I det samme vand skal svampene koges i 15 minutter.
3. Fjern det med en spaltesked fra vandet, lad det løbe ud og afkøle.
4. Skær vilkårligt og læg dem til side og laver løg.
5. Skræl løg, skåret i terninger og kasser i vegetabilsk olie.
6. Tilsæt svampe, omrør og fortsæt med at stege i 10 minutter.
7. Hell mel i en separat tør stekepande, brun.
8. Hell smeltet smør, bland grundigt.
9. Hæld lidt champignonbuljong, bland og kog, indtil massen begynder at blive tykkere.
10. Tilsæt svampe med løg, salt, tilsæt krydderier om ønsket og urter.
11. Igen blandes alt grundigt, hæld creme fraiche, omrør og kog op.
12. Sluk for varmen, lad sausen afkøle lidt og slib med en nedsænkende blender.

Sådan koges sauce af tørret kantarellsvampe

Sauce fra tørrede svampe er populær blandt mange husmødre. Med sin hjælp kan du genoplive selv den enkleste og mest almindelige ret. Svampesauce kan tilsættes pasta, ris eller kartofler. Hvordan man laver mad tørrede kantareller svampe til lækker sauce?

Til 5 portioner har du brug for følgende ingredienser:

• 70-80 g tørrede kantareller;
• Svamp bouillon;
• 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 300 g løg;
• 1 tsk salt;
• ½ tsk formalet sort peber;
• 3 spsk. l. hvedemel.

1. Blødgør champignonerne i varmt vand om natten og kog i 20 minutter om morgenen. (i det samme vand).
2. Skræl løg, skåret i terninger og sauter i vegetabilsk olie i 5-7 minutter. over medium varme.
3. Tilsæt svampe, der er skåret i små stykker, og fortsæt med at stege i 15 minutter.
4. Steg melet, indtil det er cremet, i en separat tør pan, og hæld 200 ml champignonbuljong.
5. Rør godt, tilsæt svampe med løg, salt, tilsæt peber og bland.
6. Smut indholdet i 5-7 minutter på svag varme.

Sådan tilberedes tørrede kantareller med kartofler i ovnen

Tørrede kantareller, der er bagt med kartofler i ovnen, er en solid og fugtig tallerken, der kan fodre en stor familie under frokosten. Det tilberedes simpelthen, fordi alle produkter skæres og sendes til bage.

• 1 kg kartofler;
• 100 g tørrede kantareller;
• 6 spsk. l. vand;
• 200 ml creme fraiche;
• 3 løg;
• 200 g hård ost;
• 2 gulerødder;
• 5 spsk. l. olivenolie;
• Salt efter smag.

Opskrifter fra tørrede kantareller er meget forskellige, så vi tilbyder at tilberede svampe med kartofler i sauce ved hjælp af en trinvis beskrivelse.

1. Skyl svampen godt, hæld varmt vand og lad natten over.
2. Skær i skiver, læg i en opvarmet gryde med olivenolie og stek i 15 minutter.
3. Skræl løg, skåret i halve ringe og stek separat i olie, indtil en blød konsistens, kombineres med svampe.
4. Skræl kartofler og gulerødder, vask og skær: tynde kartofler i cirkler, gulerødder i små terninger.
5. I en dyb bageplade, smurt med olie, lægger kartoflerne, salt.
6. Dæk det med terninger af gulerødder, derefter svampe med løg og igen et lag kartofler.
7. Bland vand, creme fraiche, salt, visp, og hæld indholdet af panden.
8. Spred ost revet på et groft rivjern ovenpå, og dæk med madfolie.
9. Anbring gryden i en varm ovn og bag i 40-50 minutter. ved en temperatur på 180 ° C.
10. Fjern folien, og sæt gryden i ovnen igen, bag den i 10 minutter.

Tørrede kantareller med kød i gryder

Hvordan man laver tørrede kantareller med kød i gryder for at få parabol til at overraske og samtidig glæde sig over de mest lunefulde gourmeter? Den vigtigste ting er at have alle ingredienserne, der vil være involveret i forberedelsen.

• 500 g svinekød;
• 70 g tørrede kantareller;
• 4 løg;
• 2 spsk. l. smør;
• 200 ml creme fraiche;
• 50 ml mælk;
• 100 g hård ost;
• Salt og krydder efter smag.

Lær, hvordan man laver tørrede kantareller med kød, lær af en trinvis opskrift.

1. Skyl svampen og hæld varmt vand, og lad det stå i 5-6 timer for at kvælde.
2. Skær i mellemstore skiver og stek i smør (1 spsk. L.).
3. Vask svinekødet, skåret i strimler og stek i den anden halvdel af smør, indtil det er gyldenbrunt, salt.
4. Smør bagepotterne med smør, læg den første del af kantarellerne, derefter halvdelen af ​​løgringene.
5. Læg svinekød over det næste lag, og hæld lidt rømme over.
6. Læg champignonerne, igen et lag løg, hæld den resterende creme fraiche og mælk. Det er værd at sige, at lag kan udføres, som du ønsker.
7. Hæld grydernes indhold med revet ost, dæk og læg dem i en varm ovn.
8. Bages ved 180 ° C i 30-40 minutter afhængigt af grydenes størrelse.
9. Tag gryderne ud, åbn lågene og sæt den tilbage i ovnen, bag den, indtil den er gyldenbrun.

Tørret kantaregryder

Madlavning af tørrede kantareller som gryderet er en af ​​de bedste middagsmuligheder for hele familien. Et sådant hjerteligt måltid appellerer til alle, der mindst en gang har smagt det. Kombinationen af ​​kartofler og tørret frugtkrop er enhver festlig fest værd.

• 70 g kantareller;
• 4 løg;
• 200 ml mælk;
• 1 kg kartofler;
• 200 ml creme fraiche;
• 5 stk. æg;
• Salt og formalet sort peber - efter smag;
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Vi tilbyder dig at se en video om, hvordan man tilbereder tørrede kantareller i form af en gryderet.

1. Vask tørret svamp, blød i varm mælk om natten.
2. Læg i en emaljeret gryde, hæld vand og kog i 15 minutter.
3. Vask og kog kartofler “i deres skind” i saltet vand, indtil halvdelen er klar.
4. Skræl og skær i skiver, skræl og hak løg i tynde ringe.
5. Hell olie i en gryde, opvarm det godt, og kog løgringe.
6. I en dyb bageplade, som først skal smøres med olie, læges halvdelen af ​​kartoflerne.
7. Top med kogte kantareller og løgringe.
8. Salt, peber og læg de resterende hakkede kartofler.
9. Bland creme fraiche, mælk og æg, slå med en visp, salt, slå igen og hæld indholdet på formen.
10. Bages i ovnen ved 180 ° C i cirka 60 minutter.
11. Serveres med første kurser, pickles eller friske grøntsager.

Salat med tørrede kantareller, kartofler, agurk og æble

En salat med tørrede kantareller er en god mulighed for det kommende nytår.

• 100 g kantareller;
• 200 g skinke;
• 4 hårdkogte æg;
• 7 stk kartofler kogt "i deres skind";
• 1 kogt gulerod;
• 250 g dåse ærter;
• 3 pickles;
• 150 g grønne løg;
• 1 sødt og surt æble;
• 100 g mayonnaise og creme fraiche;
• Salt efter smag.

Sådan tilberedes tørrede kantarellsvampe og bruges i en salat, kan du finde ud af det ved at overveje den trinvise proces.

1. Hæld svampe med varmt vand i 5 timer, læg i en gryde, hæld en ny portion vand og kog i 15 minutter.
2. Lad drænes og afkøles, og skær derefter i små stykker.
3. Terning af de kogte grøntsager, læg i en dyb salatskål, tilsæt svampe.
4. Tilsæt skinke skivet i tynde skiver samt terninger med kogte æg, æbler og pickles.
5. Tøm væsken fra ærterne, hæld den i den samlede masse, salt.
6. Kombiner mayonnaise og creme fraiche, hæld i salat og bland.
7. Pynt med hakket løg på toppen og server.

Hvad ellers kan du lave mad fra tørrede kantareller: gryderet med svampe og kylling

Hvad ellers kan man tilberede på tørrede kantareller for at diversificere den daglige menu? Prøv at lave gryderet med kylling - en fremragende vinterret til alle lejligheder, inklusive feriefester.

• 1 kg af eventuelle kyllingedele;
• 50 g mel;
• 2 løghoveder;
• 5 fed hvidløg;
• 70 g tørret svampe;
• 2 store gulerødder;
• 5 kartofler;
• Varmt vand;
• 100 g dåse ærter;
• 1,5 tsk provencalsk urter;
• 1 tsk formalet sort peber;
• Salt efter smag;
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Opskriften på tørrede kantareller med kylling er enkel og overkommelig for enhver husmor.

1. Svampe hældes med varmt vand og insisterer 30 minutter.
2. Kyllingen adskilles fra knoglen og spredes på et køkkenhåndklæde.
3. Rul mel, stek i olie, indtil det er gyldenbrunt.
4. Tilsæt løg, der er hakket i halve ringe, og steg i yderligere 5-8 minutter.
5. Tilsæt hakket hvidløg i terninger, stek i 1 min. og tilsæt svampe, der er skåret i skiver sammen med vand (vand skal dække indholdet af stewpan).
6. Salt, peber, tilsæt provencalske urter, gulerødder og kartofler, terninger.
7. Rør om, kog op over medium varme, reducer varmen.
8. Dæk stewpan med et låg og gryderet i 40 minutter.
9. Hæld ærter, og fortsæt med at putre i 10 minutter.