Kantarellsupper: første gangs opskrifter

De første retter i enhver russisk familie er hovedattributten på spisebordet. Mange mennesker foretrækker svampesuppe, herunder fløde suppe eller mosesuppe. Kantarellsupper er især værdsatte, som er rige på nyttige vitaminer og mineraler, der har en gunstig effekt på den menneskelige krop.

At tilberede suppe fra kantareller tager ikke meget tid, fordi ingredienserne til det er taget den mest overkommelige. Du kan tilberede champignonsuppe med kylling, ost, fløde eller creme fraiche. Du kan diversificere suppen med grøntsager eller skaldyr, lave mad med kød eller gøre magert.

Vi tilbyder flere opskrifter til tilberedning af suppe fra kantarellsvampe i forskellige variationer. Selv hvis du vælger en af ​​metoderne, vil du aldrig fortryde det!

Sådan tilberedes kantarellsuppe

Hvordan laver man kantarellsuppe, så den bliver velsmagende og nærende for hele familien? En simpel opskrift på champignonsuppe hjælper enhver husmor med at få mulighed for at tilberede en solid og sund skål.

• 5 stk. kartofler;
• 300 g kantareller;
• 2 løg;
• 150 g vermicelli;
• 3 l vand;
• Vegetabilsk olie;
• Salt efter smag;
• 1 stk laurbærblad;
• 2 spsk. l. hakket persille.

Vi tilbyder dig at se, hvordan du tilberede trin for trin en suppe med kantareller opskrift med et foto.

Fløde kantarell suppe opskrift

Duftende, stor og lækker kantarellsuppe med fløde erobrer enhver, der prøver det.

• 500 g kantareller;
• 1 gulerod og løg;
• 5 kartofler;
• 2 l vand;
• 200 g fløde;
• Vegetabilsk olie;
• Enhver grønne;
• Salt og formalet sort peber efter smag.

Opskriften på kantarellecreme suppe er beskrevet i trin. Du behøver kun holde sig til den passende opskrift.

1. Lad koges vand, og i mellemtiden skræl kartoflerne og vask dem, skåret i terninger.
2. Føj til vand og kog i 15 minutter. over medium varme.
3. Skræl løg og gulerødder, hugg: løg i terninger, gulerødder på et groft rivjern.
4. Vask svampe, skræl, skåret i terninger, læg i en gryde med olie og stek i 15 minutter.
5. Tilsæt løg og gulerødder, fortsæt med at stege i 10 minutter.
6. Salt, peber, tilsæt kartofler og kog i 15 minutter. over lav varme.
7. Hæld cremen i, bland, lad den koge og tilsæt hakkede urter efter smag.
8. Sluk for varmen, dæk panden, og lad suppen stå i 10 minutter.
9. Når der serveres, hæld et par stykker kiks i hver serveringsplade.

Svampesuppe af frosne kantareller med perlekorn: opskrift med foto

Inkluderingen i familiens diæt med opskrifter til fremstilling af suppe fra frosne kantareller vil tilfredsstille kroppens behov for næringsrige og gavnlige sporstoffer. Derudover kan du nyde den udsøgte smag af det første kursus.

• 500 g svampe;
• 3 l vand;
• 200 g dåse ærter;
• 200 g kogt perlekorn;
• 2 løg;
• 3 kartofler;
• 1 gulerod;
• 100 g persille rod;
• 1 laurbærblad;
• 5 fed hvidløg;
• Vegetabilsk olie;
• 5 ærter med sort og krydderier;
• Sur fløde og hakkede greener - til servering;
• Salt efter smag.

En opskrift med et foto af at lave suppe af frosne kantareller vil hjælpe med at udføre alle processer korrekt.

1. Afrimning af svampe, og lad dem natten over på en køleskabshylde.
2. Terning og sæt i en varm gryde med vegetabilsk olie, steg i 10 minutter.
3. Skræl kartofler, gulerødder og løg, hak i terninger.
4. Sæt kartoflerne og hakkede sugerør i det kogende vand og kog i 15 minutter.
5. Tilsæt gulerødder og løg til svampen og fortsæt stegningen i yderligere 10 minutter. over medium varme.
6. Tilsæt svampe med løg og gulerødder til kartofflen, byg, kog i 15 minutter. og tilsæt alle krydderierne: salt, peberkorn og terningerne hvidløg.
7. Kog i 10 minutter, tilsæt hakkede urter, dåse ærter, salt efter smag, bland og lad det koge i 3 minutter.
8. Sluk for varmen, og lad suppen brygge i 10 minutter. under det lukkede låg.
9. Når du serverer i hver dyb plade, læg 1 spsk. l. creme fraiche.

Frosset kantarellsuppe med kød

Frosne svampe bevarer flere næringsstoffer end dåse eller tørret. Vi tilbyder at tilberede champignonsuppe fra frosne kantareller med tilsætning af kød, hvilket vil gøre skålen mere tilfredsstillende.

• 500 g oksekød og svampe;
• 3 stykker hver gulerødder og løg;
• 600 g kartofler;
• 4 l vand;
• Vegetabilsk olie;
• Salt og formalet sort peber - efter smag;
• Løvblad og greener efter smag.

Opskriften på champignonsuppe fra frosne kantareller med kød er beskrevet i trin.

1. Optø kantareller ved at lægge dem i en skål og køle dem natten over.
2. Vask kødet, hæld 4 liter vand, og lad det koge. Fjern skummet fra overfladen under kogning.
3. Efter fuld tilberedning skal kødet fjernes fra buljongen, lad det afkøle og skæres i terninger.
4. Kog svampene op efter optøning i 10 minutter. i saltet vand.
5. Læg dem i kødbuljong og kog igen i 10 minutter, tilsæt derefter kødet.
6. Skræl løg og gulerødder, vask og skær i terninger.
7. Stek i olie, indtil den er gyldenbrun, læg i suppen og tilsæt kartofler, skrælede og terninger.
8. Salt, peber og tilsæt laurbærblad, bland og kog, indtil kartofler er kogt.
9. Sluk for ovnen, og lad suppen efterlades under et lukket låg i 10 minutter.
10. Tag laurbæret ud, og tilsæt hakkede greener.

Tørret kantarellsuppe med vermicelli: opskrift med foto

Opskriften på tørret kantarellsuppe er velegnet til dem, der følger en faste eller en diæt. Takket være de tørrede frugtlegemer har suppen alle de nyttige og næringsstoffer, som kroppen har brug for så meget om vinteren.

• 2 håndfulde tørrede kantareller;
• 1 gulerod og løg;
• 4 kartofler;
• 150 g vermicelli;
• Vegetabilsk olie;
• Salt og formalet sort peber efter smag.

Brug opskriften til at fremstille tørret kantarellsuppe med et foto til korrekt distribution af processen.

1. Blødgør kantarellerne natten over i varmt vand, vask derefter og skåret i terninger.
2. Overfør til en gryde med vand (2 l vand) og kog i 15 minutter.
3. Mal løg og gulerødder i terninger, stek i olie, indtil de er gyldenbrune.
4. Indtast en suppe med svampe, tilsæt hakkede kartofler, salt og peber.
5. Kog, indtil det er kogt i 20-25 minutter, tilsæt vermicelli, bland og kog i 7-10 minutter.
6. Lad det brygge i flere minutter, og server det, og spild i serveringsplader.

En simpel opskrift til at fremstille kantarellecreme suppe med fløde

Fløde kantarellsuppe med fløde er en dobbelt fornøjelse af denne kombination: stegte svampe og en blød cremet sauce. Denne skål appellerer ikke kun til voksne, men også til børn.

• 500 g kantareller;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 50 g smør;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 500 ml champignonbuljong;
• 200 ml fløde;
• 3 spsk. l. mel;
• Salt efter smag;
• En knivspids jordnødmuskaat;
• Persille - til dekoration.

Opskriften på kantarellecreme suppe er ganske enkel, men det er bedre at bruge en trinvis beskrivelse.

1. Skræl, skyl og kog svampen i 20 minutter, og fjern skum konstant fra overfladen.
2. Læg kantarellerne med en slidset ske i en varm gryde, og lad buljongen stå til suppe.
3. Stek i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun, tilsæt hakket løg og hvidløg.
4. Tilsæt halvdelen af ​​smøret, og fortsæt stegningen i 10 minutter.
5. Smelt den anden del af smør i en gryde, tilsæt mel og stek, indtil det er lysebrunt.
6. Hæld 400-500 ml bouillon i melet, bland det og kog op.
7. Introducer løg med kantareller, salt, tilsæt muskatnød, bland og lad det koge.
8. Mal suppen med en nedsænkende blender for at lave en tyk puré.
9. Hell fløden, sæt stewpan på ilden, kog op, men kog ikke.
10. Server kun flødesuppe i varm form, pyntet med små kviste grøn persille.

Kantarellecreme suppe med kartofler og fløde: opskrift med foto

Kantarellecreme suppe med fløde med en delikat struktur og cremet smag - der er ikke noget mere appetitvækkende og aromatisk. Du kan dekorere suppen med hele stegt svampe eller krutonger med brunt brød.

• 500 ml vand;
• 500 g kantareller;
• 4 stk kartofler;
• 2 løg;
• 250-300 ml fløde;
• Smør - til stegning;
• Salt og krydderier efter smag.

Vi laver suppe af kantareller i henhold til opskriften med et foto. Når du holder dig til det, kan du lave en lækker lækker skål.

1. Løven skrælles, terninger og stegt i olie, indtil den er gyldenbrun.
2. Efter den indledende rengøring skæres svampene i terninger og sættes til løgen.
3. Den resulterende masse blandes og steges i 15 minutter. over medium varme.
4. Vand hældes i en emaljeret gryde og tændes.
5. Efter kogning sendes skrællede og terningerne i vandet.
6. Det koges, svampe med løg tilsættes, blandes, og alt koges, indtil kartoflerne er klar.
7. Suppen hældes i en blenderskål og hakkes til en smoothie-konsistens.
8. Igen hældes i en gryde og fyrede på.
9. Salt og krydderier tilsættes, blandes, fløde hældes.
10. Puresuppe koges og fjernes straks fra ovnen.

Opskriften på kantarellpuré-suppe kan ændres lidt ved at tilføje røget kyllingebryst, hvilket fuldstændigt vil ændre smag på skålen og tilføje piquancy.

Kantarellsvampesuppe med flødeost: trinvis opskrift

Kantarellsuppe med flødeost er en fantastisk mulighed for en delikat og duftende ret til hele familien. Det bør kun konsumeres i varm form med hakket dild eller persille.

• 500 g kantareller;
• 2 l vand;
• 4 stk forarbejdet ost;
• 70 g smør;
• 5 stk. kartofler;
• 2 løg;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• Salt efter smag;
• 2 spsk. l. hakket grøn dild.

Opskriften til fremstilling af kantarellsuppe med ost er beskrevet i trin nedenfor.

1. Vask kantarellerne, skræl og skær dem i tynde skiver.
2. Skræl kartoflerne, skåret i små terninger, fyld med vand og brænd ild.
3. Kog i 15 minutter. Varm derefter vegetabilsk olie og halvdelen af ​​smøret.
4. Gå ind i svampen, sauter indtil de er gyldenbrune og tilsæt hakkede løg.
5. Tilsæt stegningen til suppen, bland og salt efter smag.
6. Skær flødeosten i skiver og læg den i suppen.
7. Tilsæt smør og hakket dild, kog op og fjern det fra varmen.

Svampkantarellsuppe i en langsom komfur: en trin for opskrift

Champignonsuppe lavet af kantareller, kogt i en langsom komfur, giver på ingen måde den ret, der blev kogt på komfuret. Og hvis dit køkken har en sådan assistent - spild ikke tid, start processen.

• 600 g kantareller;
• 30 g tørrede kantareller;
• 1 stk. gulerødder og løg;
• 5 kartofler;
• 100 g pasta;
• Vegetabilsk olie;
• Krydderier og salt efter smag;
• 3 spsk. l. hakkede grønne (enhver).

Opskriften på kantarellsuppe i en langsom komfur er beskrevet trin for trin.

1. Blødgør tørrede kantareller natten over i varmt vand.
2. Vask friske kantareller, skræl og skåret i skiver, gør det samme med tørret svamp.
3. Skræl løg, gulerødder og kartofler, og hug dem i terninger.
4. Hell vegetabilsk olie i multicooker skålen, hæld løg og gulerødder.
5. Indstil "Frying" -tilstand på panelet i 10 minutter. og stek med låget åbent.
6. Tilsæt svampe, og omrør massen med en træske, steg i "Frying" -tilstand i yderligere 20 minutter.
7. Tilføj terningerne af kartofler i skålen med multikokken, hæld den mængde vand, der er nødvendigt til suppen.
8. Tænd "slukning" -tilstand i 40 minutter, i 10 minutter. tilsæt salt efter smag efter smag, krydderier, pasta og urter, bland.

Kantarellsuppe med kylling og nudler

Kantarellsuppe med kylling er et godt valg til et solidt måltid. Det koges enkelt og hurtigt uden nogen eksotiske produkter.

• 500 g kylling;
• 2 l vand;
• 1 gulerod og løg;
• 500 g kantareller;
• 5 kartofler;
• 50 g nudler;
• 10 g grønne løg, dild og persille;
• Vegetabilsk olie;
• Salt og formalet sort peber efter smag.

1. Kødet skæres i store stykker og lægges i en gryde, hvor der hældes vand.
2. Sættes på ild og koges, indtil det er kogt, mens skum regelmæssigt fjernes fra overfladen.

Mens kødet koges, tilbereder vi andre ingredienser.

3. Grøntsager skrælles, skæres: svampe med tynde skiver, løg og gulerødder i terninger, kartofler med terninger, grønne hakkes med en kniv.
4. Løg stegt i olie, derefter tilsættes gulerødder, stegt indtil de er gyldenbrune.
5. Kødet skæres i terninger og indføres sammen med kartofler i bouillon.
6. Det koges i 20 minutter, og i mellemtiden steges svampene, indtil de er gyldenbrune og introduceres derefter til kartofler og kød.
7. Suppe koges i 15 minutter, derefter introduceres nudler og stegning, blandes.
8. Salt, peber, introducer alle hakkede greener og sluk for ilden.
9. Suppen får brygge i ca. 10 minutter, hvorefter den kan hældes i portionerede plader.

Opskrift på frisk kantarellsuppe med vermicelli

Hvordan laver man kantarellsuppe, så selv gourmeter ramtes af dens smag? Enhver nybegynder husmor vil klare dette, det vigtigste er at forberede alle de nødvendige produkter og følge anbefalingen fra erfarne kokke.

• 500 g friske kantareller;
• 6 stk mellemstore kartofler;
• 1 stk. gulerødder og løg;
• 3 l vand;
• 100 g vermicelli (spindelvev);
• 3 ærter sort og krydderier;
• 2 stk laurbærblad;
• En flok grøntsager;
• Salt efter smag.

Efter opskriften på at lave suppe fra friske kantareller, kan du ikke være bange for, at noget går galt.

1. Efter rengøringen, skær svampene i terninger, læg i kogende vand med laurbærblad og kog i 30 minutter.
2. Skær kartoflerne i terninger, føj til buljongen med svampe og kog i 10 minutter.
3. Tilsæt derefter hakkede løg og gulerødder i terninger, fortsæt med at tilberede i 10 minutter.
4. Hæld vermicelli, kog i 5 minutter. og sluk ilden.
5. Fjern laurbærbladet, tilsæt ærter med sort og krydderier.
6. Lad det stå i 10 minutter, så suppen tilføres, og når serveringen hældes hakkede greener i hver serveringsplade.

Marineret kantarellsuppe med æg

Det viser sig, at du ikke kun kan tilberede suppe fra tørret, frossent eller frisk svamp. Vi tilbyder en trin-for-trin opskrift med et foto af at lave svampesuppe fra kantareller. Dit husholdning vil blive overrasket over, hvor velsmagende og duftende en sådan skål kan vise sig.

• 300 g syltede kantareller;
• 2 spsk. l. ris;
• 1 stk løg;
• 2 l vand;
• 1 fedd hvidløg;
• 2 stk gulerødder;
• 1 æg
• Solsikkeolie;
• Salt efter smag;
• 1 flok grønne løg.

1. Kog vand i en gryde, tilsæt vasket vasket ris, kog indtil det er mørt under konstant omrøring, så det ikke synker ned i bunden.
2. Steg den terningeløg, derefter gulerødder og hvidløg i olie.
3. Tilsæt hakkede svampe, stek i 10 minutter. og indtast i fig.
4. Kog op og introducer en tynd strøm af slået æg med salt under konstant omrøring.
5. Lad suppen koge, sluk for varmen og tilsæt hakket grøn løg.
6. Lad stå lidt, hæld derefter i portionerede gryder med et låg og server.