Supper fra porcini-svampe med ost: opskrifter på første kurser
Denne artikel fortæller dig, hvordan du laver frisk champignonsuppe med ost. Denne ingrediens vil berige skålen med en cremet smag og glæde din familie med en fantastisk aroma.
Der er mange opskrifter til at lave suppe fra porcini-svampe med ost. Vi tilbyder 4 af de mest populære blandt kulinariske specialister.
indhold
Klassisk suppe med porcini-svampe og ost
Klassisk champignonsuppe med ost i den klassiske version er grundlæggende blandt resten.
- 400 g svampe;
- 700 g kartofler;
- 300 g flødeost;
- 3 l vand;
- 2 løg;
- 1 gulerod;
- Steg olie;
- salt;
- En blanding af malet peberfrugter.
For korrekt tilberedning af porcini-svampesuppe med flødeost er det bedre at bruge en trinvis beskrivelse.
Vi renser og vasker svampe, skærer i stykker, dypper i kogende vand, koger i 30 minutter.
Mens vi koger svampe, renser vi kartoflerne og skærer dem i terninger.
Vi lægger os til svampene og koger yderligere 10 minutter.
Mal løg og gulerødder i terninger, stek i olie, indtil de er gyldne.
Vi spreder grøntsagerne i svampe med kartofler og kog i 10 minutter.
Tilsæt salt, peber efter smag, tilsæt ost revet på et groft rivejern og kog i 10 minutter.
Fjern det fra komfuret, bland det, og lad det brygge i ca. 10 minutter.
Tørret champignonsuppe med ost
Denne version af champignonsuppe med ost tilberedes af tørret porcini-svamp, men dette påvirker ikke skålens smag og aroma.
- 6 spsk. l. tørrede svampe;
- 5 kartofler;
- 2 liter vand;
- 1 gulerod;
- 3 løg;
- 4 spsk. l. perle byg;
- Vegetabilsk olie;
- 75 g revet ost;
- 4 ærter sort peber;
- 2 laurbærblade;
- 2 fed hvidløg;
- Makuleret persille.
- Salt.
- Hæld svampe og byg (separat fra hinanden) med koldt vand og lad natten over.
- Sæt byg i kogende vand og kog i 30 minutter.
- Skræl kartofler, skåret i terninger og hæld i vand til byg, kog i 20 minutter.
- Skyl champignonerne godt i rigeligt vand og skær dem i skiver.
- Skræl løg og gulerødder, skåret i terninger, kombiner med svampe og stek i olie, indtil de er kogte.
- Hæld yngelen i suppen, kog i 10-15 minutter.
- Indtast alle krydderierne: Hakk hvidløg i terninger, tilsæt salt, tilsæt laurbærblad, peberkorn og også revet ost.
- Rør om og lad det simre, indtil osten smelter.
- Krydre med hakkede urter, og fjern det fra komfuret.
Fløde af frisk porcini-svampesuppe med flødeost
Suppepure fra porcini-svampe med flødeost er en dekoration på spisebordet og vil glæde selv lunefulde spiser.
- 400 g svampe;
- 4 stk forarbejdet ost;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- 100 g forarbejdet ost;
- 5 kartofler;
- 1,5 liter vand;
- Vegetabilsk olie;
- Malet sort peber;
- salt;
- Grønne - valgfri.
Det er værd at sige, at champignonsuppe lavet af porcini-svampe med ost kan omdannes til mosesuppe ved hjælp af en blender.
- De lægger vand på ilden og lader det koge.
- Svampe rengøres, vaskes, terninger og stegt i en lille mængde olie, indtil de er brune.
- Alle de grøntsager, der er angivet i opskriften (bortset fra løg), hakkes, hældes i kogende vand og koges, indtil de er kogt, og skummet løbende fjernes.
- Løg skæres i terninger, blandes med svampe og steges i yderligere 5-7 minutter på medium varme.
- Fjern grøntsagerne fra vandet med en slidset ske, slib dem med en håndsblender og sæt dem tilbage i den kogende grøntsagsbuljong igen. Hvis der er meget vand, er det bedre at dræne en del og først derefter introducere grøntsager, der er hakket af en blender.
- Efter at suppen er begyndt at koge, tilsættes svampe med løg knust med en blender.
- Bland, salt efter smag, tilsæt malet peber og revet ost.
- Lad det smelte helt, bland og krydre med hakkede urter.
Fløde af porcini-svampesuppe med ost og kylling
Hvis du ikke har prøvet cremen af champignonsuppe med ost og kylling, er det tid til at gøre det! Et sådant lækkert første kursus vil tiltrække dit husholdnings opmærksomhed med sin smag og aroma.
- 400 g svampe;
- 400 g kylling;
- 4 forarbejdet ost;
- 3 kartofler;
- 1 løg;
- 2 gulerødder;
- Vegetabilsk olie;
- 3 l vand;
- Persille og dild;
- Malet sort salt og peber - efter smag.
- Skræl champignonerne, skyl grundigt, skær og læg i kogende vand.
- Overfør den slidsede ske til en forvarmet gryde og stek uden olie, indtil væsken fordamper.
- Hæld lidt olie i, og stek til de er gyldenbrune.
- Skær fileter renset fra film og læg i kogende vand.
- Kog i 20 minutter over høj varme, fjern skummet.
- Skræl, vask og skær alle grøntsager i jævne stykker.
- Indfør grøntsagerne i kødet, tilsæt alle krydderierne og kog i yderligere 20 minutter over medium varme, fjern også skummet.
- Fjern kød og grøntsager, slib med en håndsblender, gør det samme med svampe.
- Sil siljongen og mal de hakkede grøntsager på en sigte.
- Hæld den revne masse med bouillon, tilsæt salt, tilsæt revet ost og kog i 7-10 minutter på svag varme, indtil osten smelter.
- Krydre med urter, bland, lad stå i 5 minutter, så kan du fodre dit hjem.
