Lækker hvid champignonsuppe: klassiske opskrifter
Den klassiske opskrift på champignonsuppe lavet af porcini-svampe er velkendt for næsten enhver husmor. Med det kan du arrangere en solid middag til hele familien og endda for gæster. Og hvem kan nægte en plade af appetitvækkende og sunde første kursus?
Som du ved er klassikerne evige, og champignonsuppe er ingen undtagelse. Derfor foreslår vi, at du holder på en klassisk suppe med porcini-svampe for dem, der elsker stabilitet og foretrækker dokumenterede ting.
indhold
Klassisk opskrift på frisk porcini-svampesuppe med kartofler
En klassisk suppeopskrift lavet af friske porcini-svampe betragtes som en af de mest populære i hjemmelavet mad. Hver husmor, der beslutter, hvordan man behandler svampen afgrøder efter skoven, vil helt sikkert efterlade en håndfuld til at lave suppe.
- 500 g porcini-svampe;
- 5 stk. kartofler;
- 1 lille stykke hver gulerødder og løg;
- 3 spsk. l. ris;
- Vegetabilsk olie;
- Salt, peber, sorte ærter;
- 1 laurbærblad;
- 3-4 grene af frisk dild;
- 2 liter vand eller kødbuljong.
Hvordan laver man en suppe med porcini-svampe i henhold til den klassiske opskrift?
Skyl frugtlegemer, der er renset for urenheder, og skyl grundigt og skåret i skiver.
Opvarm olien i en gryde og steg champignonerne i den, indtil væsken fordamper.
Skræl kartoflerne, skåret i terninger eller terninger og læg dem i en kogende bouillon.
Tilsæt revne friske gulerødder og ris.
Kog i 10 minutter og send svampe til bouillonen, fortsæt med at lave mad, indtil kartoflerne er klar.
Skræl løg, hugg fint og læg i suppen.
Kog et par minutter mere, og tilsæt derefter salt, peber, laurbærblad og frisk hakket dild.
Klassisk frisk porcini-svampesuppe i en langsom komfur
Brug en langsom komfur for at holde sunde vitaminer og mineraler indeholdt i svampe i en suppe.
At lave en klassisk suppe med frisk porcini-svamp i en langsom komfur er ideel.
- 500 g friske svampe;
- 60 g perlekorn;
- 1 gulerod og løg;
- 3 kartofler;
- Smør - 30 g;
- Malet sort peber og salt efter smag;
- 2 laurbærblade.
- Om natten hældes det vaskede og vaskede perlekorn med koldt vand, lad det stå til morgenen.
- Alle grøntsager skrælles, vaskes og skæres i små terninger.
- Slow cooker er indstillet til "suppe" eller "madlavning" tilstand, smør er lagt.
- Så snart det smelter, tilsættes perlebyg og hakkede svampe.
- Fyld med vand og lad det koge i 60 minutter.
- Efter et bip sættes alle de hakkede grøntsager såvel som krydderier i skålen.
- Tænd for "Suppe" -tilstand i 40 minutter, og vent på, at multicookeren slukker.
- Vi serverer en klassisk suppe med porcini-svampe til bordet, krydder hver servering med creme fraiche og pynter med hakkede urter.
Opskriften på en klassisk frossen svampesuppe
Hvis du ikke har et frisk skovprodukt til rådighed, skal du bruge frosne.
Med frosne frugter er det første kursus ikke mindre velsmagende og fyldigt. Derudover behersker opskriften på en klassisk suppe lavet af frosne porcini-svampe endda en novice-værtinde.
- 300 g frosne svampe;
- 5 kartofler;
- 2 løg;
- Vegetabilsk olie;
- 2 spsk. l. perle byg;
- 1 timel. revet sellerirot;
- Salt.
- Skær frosne svampe i skiver efter afrimning og nedsænkes i kogende vand.
- Vi vasker byg og lægger det i svampen, koger i 30 minutter, og skræl kartoflerne i mellemtiden og skærer dem i terninger.
- Vi lægger den på svampen og koger, indtil de er møre, cirka 30 minutter.
- Steg løg i vegetabilsk olie sammen med hakket selleri - 10 minutter.
- Vi spreder den i suppen, og lad det småkoke i 7-10 minutter over lav varme, tilsæt den.
- Dekorer skålen med friske grønne blade, når du serverer.
Klassisk svampe tørret Porcini svampesuppe
Den klassiske champignonsuppe lavet af porcini-svampe tilberedes også med et tørret produkt. I denne skål behøver du ud over kartofler og løg ikke at tilføje noget. Men smagen af mad vil være fantastisk, ingen vil forblive ligeglade.
- 50 g tørret svampe;
- 2 løg;
- 5 kartofler;
- Salt efter smag;
- 2 liter vand;
- Rømme eller mayonnaise - til servering.
Vi præsenterer en trinvis beskrivelse af madlavning af en lækker champignonsuppe i henhold til den klassiske opskrift.
- Tørrede frugtlegemer vaskes i vand, hældes med kogende vand, dækkes med et tæppe og henstilles natten over. Væsken hældes ikke, men filtreres og tilsættes til bunden af bouillon under tilberedningen.
- Vandet, der er angivet i opskriften, hældes i gryden, og den væske, hvor frugtlegemerne blev gennemblødt, tilsættes, de får lov til at koge.
- Svampe skæres i små stykker og indsprøjtes i bouillon.
- Kog i 30 minutter, fjern skummet konstant med en spaltesked for at gøre suppen lys.
- Skrællede kartofler skæres i terninger og drysses med svampe.
- Skræl derefter løg, men skær den ikke, men send den hele til suppen.
- På kogepladen bringes kartofler og løg i kog, kog i 10 minutter og reducer varmen.
- Kog over svag varme, indtil kartofler er kogt, ca. 40 minutter.
Fjern løken fra suppen og kasser, når serveringen serveres, og hver servering krydres med creme fraiche eller mayonnaise.
