Opskrifter til fremstilling af lækre svampe fra porcini-svampe

I den klassiske version er champagneplukkeren en suppe lavet af tørret porcini-svamp. Selvom der faktisk ikke er nogen svampeplukkere fra friske frugter, men i dag er enhver champignonsuppe kommet til at blive kaldt dette ord. Derfor har alle varianter af sådanne retter et fælles navn. I denne artikel giver vi flere muligheder for svampe-svampe fra porcini-svampe: frisk, tørret og frosset.

Typisk kan forskellige ingredienser bruges til opskrifter til tilberedning af lækre svampesvampe fra porcini-svampe. Dette kan omfatte korn, såsom boghvede, byg, havregryn og ris, samt grøntsager: kartofler, gulerødder, løg.

Svampetørret porcini-svamp: en klassisk opskrift

Som allerede nævnt er den klassiske svampeplukker lavet af tørret porcini-svamp. Takket være dette bliver skålen appetitlig og rig. Når du tager denne opskrift på note, kan du tilberede denne lækre champignonsuppe til enhver begivenhed.

• 30 g af hovedproduktet;
• 4 kartofler;
• 1 løg;
• Grøntsager eller smør;
• 1 gulerod;
• Rømme;
• Salt, peber - efter smag;
• Persillegrøntsager.

En lækker champignonsvamp fra porcini-svampe tilberedes i faser som følger:

Sådan fremstilles tørret porcini-svampemaskine

Denne opskrift på tørret porcini-svampesvampe betragtes som standarden for sådanne første kurser. Ud over kartofler og løg behøver du ikke tilføje noget til det. At smage suppen giver dog ikke en anden mulighed i noget.

• 50 g tørret svampe;
• 5 kartofler;
• 2 løg;
• 2 l vand;
• Salt efter smag;
• Rømme.

Hvordan laver man en champignonsvamp fra porcini-svampe, så man kan fodre en familie på 4-5 personer?

1. Tørrede frugtlegemer vaskes i vand, hældes med kogende vand, dækkes med et tæppe og henstilles natten over. Væsken hældes ikke, men filtreres og tilsættes til bunden af ​​bouillon, når den koges.
2. Vandet, der er angivet i opskriften, hældes i gryden, og den væske, hvor frugtlegemerne blev gennemblødt, tilsættes, de får lov til at koge.
3. Svampe skæres i små stykker og indsprøjtes i bouillon.
4. Kog i 30 minutter, fjern skummet konstant med en spaltesked for at gøre suppen lys.
5. Skrællede kartofler terninger og drysses med svampe.
6. Skræl derefter løg, men skær den ikke, men send den hele til suppen.
7. På kogepladen bringes kartofler og løg i kog, kog i 10 minutter og reducer varmen.
8. Kog over svag varme, indtil kartofler er kogt, ca. 40 minutter.
9. Ved servering skal løgen fjernes fra svampeplukkeren og smid, og hver plade krydres med creme fraiche.

Sådan madlaves svampe fra frisk porcini-svampe

En række forskellige ingredienser kan inkluderes i opskriften på fersk svampe-svampeplukkere. I dette tilfælde har du plads til små eksperimenter.

Brug grøntsager, korn og dine yndlings krydderier.

• 400 g friske svampe;
• 3 kartofler;
• 1 stk. gulerødder, peberfrugter og løg;
• Smør;
• Dildgrøntsager;
• 3 fed hvidløg;
• Salt.

Sådan tilberedes en svampe-svamp fra porcini-svampe viser en trinvis beskrivelse.

1. Opdelt skrælede og vaskede svampe i ben og hatte.
2. Finhakkede ben og stek i olie, indtil de er gyldenbrune.
3. Hatte skåret i skiver og kog i 40 minutter på svag varme.
4. Hakk gulerødder og løg fint og sauter i olie i 15 minutter.
5. Skræl, vask, skær kartoflerne i tynde strimler og læg dem på hatte, kog i 10 minutter.
6. Tilsæt de stegte ben med gulerødder og løg til kartoflerne, og fortsæt med at tilberede i 20 minutter.
7. Salt efter smag, tilsæt hakket bulgarsk peber og hakket hvidløg, kog i 10 minutter.
8. Sluk for ilden, indfør hakket dild i svampeplukkeren og lad stå i 10 minutter. Ved servering kan du tilføje 1 spsk. Til hver plade. l. creme fraiche eller creme.

Cep svampe svamp med ris: opskrift med foto

Hvordan laver man en svampe-svamp med porcini-svampe med tilsætning af ris for at overraske deres husholdninger med en lækker skål?

• 300 g friske svampe;
• 2 æg
• 3 spsk. l. citronsaft;
• 4 spsk. l. smør;
• 2 spsk. l. surmælk eller kefir;
• Salt og sort peber;
• 2 spsk. l. ris;
• Rømme og persille.

Vær opmærksom på den trinvise opskrift på madlavning af svampe fra porcini-svampe med et foto af den færdige parabol:

1. Skær vasket porcini-svampe i strimler, læg i en gryde og hæld citronsaft og smeltet smør i.
2. Rør om, lad stå i 5 minutter og hæld varmt vand.
3. Salt efter smag og kog i 20 minutter på svag varme.
4. Vask ris i koldt vand, tilsæt suppen og kog i 20-25 minutter.
5. Pisk æg med sur mælk, peber og hæld i svampeplukkeren under konstant omrøring med en piskeris.
6. Lad det koge i 10 minutter, hæld hakkede greener i og fjern det fra komfuret.
7. Tilsæt creme fraiche eller mayonnaise ved bordet. Hvis du ikke kan lide ris, kan du erstatte den med semulje. I dette tilfælde bør du ikke tilberede suppe i lang tid, da semulje er meget hurtigt tilberedt.

Svampe champignon fra frosne porcini svampe med perle byg

Hvis du ikke har friske eller tørrede frugter, kan du prøve at lave en opskrift på svampesvampe fra frosne porcini-svampe. Vi kan forsikre dig om, at denne version af suppen ikke vil skuffe dig med dens smag.

• 300 g frosne svampe;
• 2 løg;
• 5 kartofler;
• Vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. perle byg;
• 1 tsk revet sellerirot;
• Salt.

1. Frosne svampe efter optøning, skåret i stykker og hæld i kogende vand.
2. Vi vasker byg og lægger det i svampen, koger i 30 minutter, og skræl kartoflerne i mellem og skæres i terninger.
3. Vi lægger den på svampen og koger, indtil de er møre, cirka 30 minutter.
4. Steg løg i vegetabilsk olie sammen med hakket selleri - 10 minutter.
5. Spred i en svampeplukker, og lad det småkoke i 7-10 minutter over svag varme, tilsæt.
6. Dekorer suppen med basilikumblade eller persille, når du serverer.

Sådan tilberedes en svampe-svamp fra porcini-svampe i en langsom komfur

Brug en langsom komfur for at holde sunne vitaminer og mineraler indeholdt i svampe i en suppe. Madlavning af svampe fra porcini-svampe i en langsom komfur er en ideel mulighed.

Denne opskrift hjælper med at fodre 5-6 personer i din familie.

• 30-40 g tørret svamp;
• 60 g perlekorn;
• 1 gulerod og løg;
• 3 kartofler;
• Smør - 30 g;
• Malet sort peber og salt efter smag;
• 2 laurbærblade.

1. Om natten hældes de vaskede tørre svampe med koldt vand, og udfør separat den samme procedure med byg.
2. Alle grøntsager skrælles, vaskes og skæres i små terninger.
3. Slow cooker er indstillet til "suppe" eller "madlavning" tilstand, smør er lagt.
4. Så snart det smelter, tilsættes perlebyg og hakkede svampe.
5. Fyld med vand og lad det koge i 60 minutter.
6. Efter et bip sættes alle de hakkede grøntsager såvel som krydderier i skålen.
7. Tænd for "Suppe" -tilstand i 40 minutter, og vent på, at multicookeren slukker.
8. Før servering krydres svampeplukkeren med creme fraiche og drysses med finhakket urter.