Opskrifter på syning af porcini-svampe

Steuvede porcini-svampe kan serveres med kogte, stegt og bagt kartofler. Ris, boghvede, kogt pasta og nogle vegetabilske afgrøder kan også tjene som en side skål. Opskrifterne på stuet porcini-svampe, der tilbydes på denne side, hjælper med at diversificere den daglige menu. Nogle af dem kan bruges under faste, da de vedrører magre retter. Tilsætning af creme fraiche, fløde eller mayonnaise hjælper med at blødgøre smagen og tilpasse den til brug sammen med forskellige typer sider. Hver værtinde bestemmer selv graden af ​​fedtindhold i den anvendte creme fraiche eller fløde. Om nødvendigt kan de med held erstattes med naturlig fedtfri yoghurt. Smagen på opvasken påvirkes ikke. Så se opskrifter til madlavning af stuet porcini-svampe, vælg dem, der passer til dig, og brug dem i hverdagen.

Opskrift på briserne porcini-svampe i sur creme

Ingredienser til stuet porcini-svamp i creme fraiche er produkter såsom:

• 500 g frisk eller 250-300 g kogt (saltet) svamp
• 1-2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 løg
• 2-3 spsk. skeer med creme fraiche
• 120 ml kød (eller svampe) bouillon
• persille (eller dild)
• salt

I henhold til opskriften til madlavning af stuet porcini-svampe i creme fraiche, skal du opvarme olien, lægge i den svampe, der er skåret i to (eller skåret i tynde skiver) og hakket løg. Hæld bouillon i de kogte svampe, gry friske svampe i deres egen saft i 15-20 minutter. Efter tilberedningen tilsættes salt, urter og om ønsket creme fraiche.

Server kogte kartofler og en salat med rå grøntsager til pynt.

Braised porcini-svampe med creme fraiche

ingredienser:

• 500 g friske porcini-svampe
• 2 spsk. spiseskefulde fedt
• 1½ spsk. spiseskefulde mel
• 1 stor løg
• 1–1½ kop buljong (eller champignonbuljong)
• 1–1 ½ spsk. skeer med sennep
• salt
• peber
• sukker
• eddike

Skær svampe i skiver, og lad det simre, indtil juice skiller sig ud fra dem. Smelt fedt, kødmel og løg i det. Hæld i bouillon, kog og krydre. Stew champignonerne med saucen og hold den i brand i yderligere 3-5 minutter. Server stewed porcini-svampe med creme fraiche, drysset med finhakket urter.

Ceps stuet i creme fraiche med kartofler

ingredienser:

• 500 g frisk, 250–300 g kogt eller 60–100 g tørret porcini-svamp
• 50 g røget bacon (eller 40 g fedt)
• 1 løg
• 2-3 spsk. skeer med creme fraiche
• 1-2 tomater
• 10 kartofler
• vand
• dild
• persille
• salt
• peber

1. For at tilberede porcini-svampe stuet i creme fraiche med kartofler, svampe og løg, hakke, gryderet på smeltet røget bacon (eller fedt), tilsæt krydderier.
2. Skær kartoflerne i skiver (eller skær dem i fire dele) og kog i en lille mængde vand.
3. Tøm den derefter af, og overfør kartoflerne til en ildfast form (eller skål).
4. Læg svampe ovenpå, gryder det i flere minutter, så kartoflerne er gennemvædet i deres sauce.
5. Pynt ved servering, skålen med tomater og urter.

Svampe stuet i creme fraiche.

komponenter:

• 800 g friske porcini-svampe
• 500 g creme fraiche
• salt
• peber

Skræl svampe, skyl, skær store i stykker.Læg dem i en gryde, salt og peber, sæt creme fraiche og stek, indtil det mørkner lidt. Server i en gryde.

Ceps stuet i fløde

komponenter:

• 500 g friske porcini-svampe
• 250 ml fløde
• 1 spsk. ske olie
• salt
• peber
• krydderier

Porcini-svampe stegt i sennepsaus.

komponenter:

• 500 g friske porcini-svampe
• 2 spsk. spiseskefulde fedt
• 1½ spsk. spiseskefulde mel
• 1 stor løg
• 1–1½ kop buljong (eller champignonbuljong)
• 1–1 ½ spsk. skeer med sennep
• salt
• peber
• sukker
• eddike

Skær svampe i skiver, og lad det simre, indtil juice skiller sig ud fra dem. Smelt fedt, kødmel og løg i det. Hæld i bouillon, kog og krydre. Stew champignonerne med saucen og hold den i brand i yderligere 3-5 minutter.

Ceps stuet med grøntsager

komponenter:

• 500 g frisk (eller 250 g kogt saltet) porcini-svamp
• 50 g fedt (eller fedt)
• 1 løg
• 2-3 gulerødder
• 1 persille rod
• ¼ kålhoved
• 500 ml vand (eller bouillon)
• 6-8 kartofler
• 1 kop ærter
• 1 kop bønner
• 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré
• 120 g creme fraiche
• græsløg (eller grøn)
• dild (eller persille)
• salt

Svampe skåret i halvdelen (eller hugg i stykker). Opvarm derefter olien i en gryde, læg de terninger i grøntsagerne i den og sauter i 5-6 minutter. Hæld derefter vand (eller bouillon) og lad det simre under låg, indtil det er halvt klar. Læg kartofler, skiver eller i kvartaler, og lad det småkoge, indtil de er møre. Kort før slutningen af ​​gryderetten skal du lægge den stuede champignon separat, tomatpuré, creme fraiche og hakkede urter, salt. Porcini-svampe stuet med grøntsager er en fremragende sideskål til grillet eller røget kød.

Tilbyde separat en salat med agurker (eller rødbeder).

Svampe stuet med kartofler.

ingredienser:

• 400 g porcini-svampe
• 4 til 5 kartoffelknolde
• 1/2 kop creme fraiche
• 1 spsk. ske med tomatpuré
• 2 spsk. spiseskefulde smør
• 1 løg
• salt
• peber
• laurbærblad efter smag
• dill greener

Skræl svampene, skyl og i 5 - 6 minutter. sænk i kogende vand. Læg derefter i et dørslag og lad vandet løbe af. Skær svampe i skiver, læg dem i en dyb gryde, hæld creme fraiche. Tilsæt tomatpuré, salt, peber, laurbærblad i den samme gryde. Sæt gryden på medium varme, og lad det småkoke lidt (7-10 minutter). Skræl kartoflerne, vask, skåret i skiver, steg, bland med hakket stegt løg og kombiner med svampe. Dæk til gryden, og lad den småkoke, indtil alle produkter er kogte. Drys med urter når du serverer.

Friske svampe stuet med kartofler.

ingredienser:

• 1 skål med kogt frisk porcini-svamp
• 5 kartofler
• 50 g fedt
• 1 løg
• 1/2 kop creme fraiche
• salt efter smag

Forberedelse: skræl svampen, kog i saltet vand og læg i en gryde. Tilsæt en del af baconet stegt med løg og steg alt sammen, hæld derefter champignonbuljong og lad det småkoke. Tilsæt hakkede rå eller stegte kartofler midt i gryderetten. Tilsæt den resterende bacon, der serveres med løg, creme fraiche og salt, efter smag.

Ceps stuet med bacon.

ingredienser:

• 1 skål med kogt porcini-svamp
• 70 g bacon eller bacon
• 1 spsk. mel ske
• 1 løg
• 1/2 kop creme fraiche
• salt

Forberedelse: skræl svampen, skyl, kog i saltet vand og læg i en gryde. Tilsæt smult og steg, sæt mel, hæld champignonbuljong og lad det småkoke i en forseglet beholder. Til sidst tilsættes bacon ristet med løg, creme fraiche og salt efter smag.

Braised porcini-svampe i en langsom komfur

Ingredienser:

• friske porcini-svampe - 400-500 g
• løg - 1 stk.
• smør - 2 spsk. skeer
• peber
• salt

For at tilberede stuet porcini-svamp i en langsom komfur, skræl, skyl, skyl, finhakket, læg i en dyb stegepande, tilsæt løg og lidt vand, salt og gryderet, indtil det er kogt. I slutningen af ​​gryderetten tilsættes olie, og lad det småkoke igen. Krydre med krydderier og stegte løg. Før svampe kan koges i 6-8 minutter.

Ceps stuet med tomater

Ingredienser:

• friske porcini-svampe - 500 g eller tørrede porcini-svampe - 50 g
• champignon bouillon - 1 l
• smør eller vegetabilsk olie - 80 g
• løg - 3-4 stk. eller grønne løg - 2 klaser
• tomater - 3-4 stk. eller tomatpuré - 1 tsk
• mel - 1 spsk. en ske
• persille
• salt
• peber

Skræl svampe, skyl og skær i store skiver. I en gryde med opvarmet olie, læg grovt hakket løg og let steg, tilsæt derefter mel og stek, indtil melet får gylden farve. Læg svampe, finhakede tomater eller tomatpuré, tilsæt 3-4 kopper anstrengt champignonbuljong, bland, salt, læg oven på en række tomater, skiver i cirkler og kog over lav varme i 30-40 minutter. Svampe kan bages i ovnen, så bliver de mere velsmagende. Strø persille over, inden du serverer.