Opskrifter til madlavning af porcini-svampe med creme fraiche

Duftende porcini-svampe med creme fraiche kan blive en selvstændig skål og kan bruges som en sauce. De kan også være en del af en stege eller gryderet. Du kan lære om, hvordan man koger porcini-svampe med creme fraiche i en langsom komfur eller ovn ved hjælp af en gryde, stegepande eller keramiske gryder på denne side. Her kan du finde opskrifter på madlavning af porcini-svampe med et skøn med et foto, der illustrerer trinvise instruktioner og eksempler på dekorering af færdige retter med henblik på at servere dem på bordet. Vælg den passende metode og udfør lækre eksperimenter. Du kan simpelthen stege porcini-svampe med løg og kartofler, du kan gryde i creme fraiche, eller du kan marinere, blande med kogte kartofler og løg, krydre med creme fraiche og servere som en kold snack.

Ceps stuet med creme fraiche og kartofler

Ingredienserne til madlavning af stewed porcini-svampe med creme fraiche er som følger:

• 500 g frisk, 250–300 g kogt eller 60–100 g tørret porcini-svamp
• 50 g røget bacon (eller 40 g fedt)
• 1 løg
• 2-3 spsk. skeer med creme fraiche
• 1-2 tomater
• 10 kartofler
• vand
• dild
• persille
• salt
• peber

Hakk svampe og løg, gryderet på smeltet røget bacon (eller fedt), tilsæt krydderier. Skær kartoflerne i skiver (eller skær dem i fire dele) og kog i en lille mængde vand. Tøm den derefter af, og overfør kartoflerne til en ildfast form (eller skål). Læg svampe ovenpå, gryder det i flere minutter, så kartoflerne er gennemvædet i deres sauce. Garnér porcini-svampe med creme fraiche og kartoffelskiver af tomat og urter ved servering.

Ceps marineret med creme fraiche og kartofler

Ingredienser:

• 1 plade syltede porcini-svampe
• 1-2 pærer
• 80 g creme fraiche
• 1 kg varmkogte kartofler

Vælg svampe fra marinaden. Tilsæt finhakket løg til dem, bland. Gourmet mad med creme fraiche, server den til bordet med varme kartofler.

Ceps stuet med bacon og creme fraiche

ingredienser:

• 1 plade kogt porcini-svamp
• 75 g bacon (eller bacon)
• 1 spsk. mel ske
• 1 løg
• 120 g creme fraiche
• salt
• svamp bouillon
• vegetabilsk olie

Læg de skrælede, vaskede og kogte svampe i en dyb gryde. Tilsæt svinefedt, steg, tilsæt mel, hæld champignonbuljong og laver det i en forseglet beholder. Til sidst tilsættes baconet ristet med løg, creme fraiche og salt.

Braised porcini-svampe med creme fraiche

ingredienser:

• 500 g frisk eller 250-300 g kogt (saltet) porcini-svamp
• 1-2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 løg
• 2-3 spsk. skeer med creme fraiche
• 120 ml kød (eller svampe) bouillon
• persille (eller dild)
• salt

Varm olien, læg i den svampe, der er skåret i halvdelen (eller hakket i tynde skiver) og hakket løg. Hæld bouillon i de kogte svampe, gry friske svampe i deres egen juice i 15-20 minutter. Efter tilberedningen tilsættes salt, greener, creme fraiche.Server kogte kartofler og en salat med rå grøntsager til pynt.

Champignonhudepodge med creme fraiche

Ingredienser:

• 400 g friske (eller 75–100 g dåse) ceps
• 2 løg
• 1 sylteagure
• ½ persille rod (eller en skive sellerirot)
• 1-2 friske tomater (eller 1 spsk. Ske tomatpure)
• 1 spsk. en skefuld smør
• 1-2 spsk. spiseskefulde oliven (eller kapers)
• 1 liter kød (eller svampe) bouillon
• 1 ske creme fraiche
• grøn løg eller persille
• 2-3 citronskiver

Svampe, løg, persille (eller selleri) skåret i strimler og lad det koge i olie. Hæld derefter bouillon og kog i 10-15 minutter. Skær huden af ​​med pickles, og fjern frøene med et tyndt lag. Skær agurker og tomater i små stykker, sænk dem med kapers (eller oliven) i en varm suppe og kog dem sammen i et par minutter til. Ved servering skal du lægge creme fraiche i en skål, drys med hakkede urter og tilsæt citron.

Tør svamp solyanka med creme fraiche

Ingredienser:

• 40 g tørret porcini-svamp
• 200 g løg
• 20 g sylteagurke
• 40 g oliven
• 30 g kapers
• 80 g tomatsauce
• 40 g smør
• 100 g creme fraiche
• 10-15 g greener
• ½ citron
• vand

I svampen med svampe læg løg, sauteret i tomatsaus, skiver pickles og kog i 10 minutter. Læg derefter de kogte og hakkede svampe, skåret i strimler, salt, peber, laurbærblad, kog op, sæt oliven og kapers op, kog igen. Sæt fadet med creme fraiche og persille samt to citronskiver inden servering.

Kartoffelsuppe med frisk svampe og creme fraiche

komponenter:

• 6–7 kartofler
• 300 g friske porcini-svampe
• 1 løg
• 1 lille gulerod
• 1 persille rod
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 4 spsk. skeer med creme fraiche
• vand
• bouillon eller vegetabilsk bouillon
• 1 spsk. en ske hakket dild og grønne løg
• 1-2 laurbærblade
• 2-3 ærter med krydderi (eller sort) peber, salt efter smag.

Opskrifter på, hvordan man laver stegt porcini-svampe med creme fraiche

Før du koger porcini-svampe stegt med creme fraiche, tager vi alle ingredienserne:

• 1 plade skrællet boletus
• 1/2 kop mel
• 1 spsk. en skefuld smør eller fedt
• 1/2 kop creme fraiche
• salt
• 1 løg

I henhold til denne opskrift er porcini-svampe, stegt med creme fraiche, meget saftige og duftende. Hatte er bedst til stegning. Vask rensede hatte, skåret i store skiver (skær ikke små hatte) og kog i 5 minutter. i saltet vand. Vælg hattene med en slidset ske, og lad vandet løbe af, rulle dem derefter i mel og steg i olie eller smult, indtil de er brunet. Tilsæt derefter løg stegt i olie, hæld creme fraiche og opvarm kog op. Server stegt porcini-svampe med creme fraiche til bordet, pyntet med friske aromatiske urter og skiver tomater.

Ceps stuet med creme fraiche og kartofler

ingredienser:

• 400 g porcini-svampe
• 4 til 5 kartoffelknolde
• 1/2 kop creme fraiche
• 1 spsk. ske med tomatpuré
• 2 spsk. spiseskefulde smør
• 1 løg
• salt
• peber
• laurbærblad efter smag
• dill greener

Skræl og skyl svampen i 5-6 minutter. sænk i kogende vand. Læg derefter i et dørslag og lad vandet løbe af. Skær svampe i skiver, læg dem i en dyb gryde, hæld creme fraiche. Tilsæt tomatpuré, salt, peber, laurbærblad i den samme gryde.Sæt gryden på medium varme, og lad det småkoke lidt (7-10 minutter). Skræl kartoflerne, vask, skåret i skiver, steg, bland med hakket stegt løg og kombiner med svampe. Dæk til gryden, og lad den småkoke, indtil alle produkter er kogte. Drys med urter når du serverer. Kogt champignonhætter kan fugtes med et banket æg, brødkrummer, stegt i olie, derefter sættes i ovnen og steg. Hæld smeltet smør på bordet ved servering. Serveres med potetmos eller stegte kartofler.

Ceps bagt med creme fraiche

Ingredienser:

• 1 skål med skrælede porcini-svampe
• 1 spsk. en skefuld smør eller fedt
• 1 spsk. mel ske
• 1 - 2 æg
• 2 spsk. skeer med creme fraiche
• 1/2 kop kiks
• formalet peber
• salt
• 1 løg

Skræl svampe, skyl, skåret i stykker og i 5 minutter. kog i saltet vand. Vælg med en spaltesked, og lad vandet løbe af, hugg det, drys mel og stek med finhakket løg i fedt. Tilsæt æg, pisket med creme fraiche, kiks, salt, peber, bland alt sammen og læg i en smurt bageplade og drysset med brødkrummer. Top med fedt og bag. Skær gryderet i stykker ved servering. Serveres med tomat eller creme fraiche.

Hakkede svampe med creme fraiche

Sammensætning for 10 tærter:

• 400 g friske porcini-svampe eller 100 g tørre
• 1/2 løg
• 2 spsk. spiseskefulde fedt
• 3 spsk. skeer med creme fraiche
• 1 tsk hvedemel
• salt
• peber
• grønne områder

Kog svampene indtil de er kogte, før dem gennem en kødslibemaskine eller hugg med en kniv og stek med 1 spsk. en skefuld fedt. Fra løg, mel og fedt skal du tilberede saucen til hakket kød, kun i stedet for bouillon eller vand, tage creme fraiche, der tilsættes, når fedtet er afkølet lidt. Opvarm ikke saucen mere, da cremen fra cremen mister sin aroma fra opvarmningen. Kombiner champignonerne med saucen, bland.

Opskrifter på stegte porcini-svampe med creme fraiche i en gryde

Produkter til fremstilling af porcini-svampe med creme fraiche til denne skål er som følger:

• 500 g ceps
• 1 løg
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie
• 100 g creme fraiche
• salt

Denne opskrift på porcini-svampe med creme fraiche i en gryde kræver en kogetid på 40 minutter.

Hvis du følger opskriften på madlavning af porcini-svampe med creme fraiche, vil skålen vise sig at være saftig og duftende.

Skræl og hak svampe og løg. Hæld lidt vegetabilsk olie i multicooker skålen, læg svampen, indstil bageposition i 40 minutter. Efter 20 minutter tilsættes løg til svampen, blandes og fortsæt med at tilberede i samme tilstand. Efter yderligere 10 minutter tilsættes creme fraiche, blandes og koges indtil signalet uden at lukke låget på multikokeren og nogle gange omrøre svampen for at fordampe den overskydende væske.

Se på siden for andre opskrifter til madlavning af porcini-svampe, stegt med creme fraiche og forskellige interessante ingredienser.

Porcini svampe med creme fraiche i en langsom komfur

For at tilberede porcini-svampe med creme fraiche i en langsom komfur, har du brug for følgende komponenter:

• Kartoffel - 500 g
• Friske porcini-svampe - 200 g
• Løg - 1 stk.
• Ghee - 3 spsk
• Mælk - 2/3 kop
• Rømme - 0,5 kopper
• Formalet peber og salt efter smag

Kog svampene indtil halvdelen er kogt i saltet vand på den sædvanlige måde, dræn bouillon og finhakk svampen. Kog kartoflerne separat i en komfur, indtil de er halvkogte, afkølede, skræl og skåret i tynde skiver. Skræl løg, skåret i ringe og stek i olie. Læg halvdelen af ​​kartoflerne i en multikoger, der er smurt med smeltet smør, læg et lag champignon og stegt løg på, derefter igen et lag af de resterende kartofler. Krydre hvert lag med salt og peber. Stakede grøntsager hæld varm mælk og creme fraiche. Tænd langsom komfur og kog fat i et par.

Sådan lækker du porcini-svampe med creme fraiche

Før du steger lækker porcini-svampe med creme fraiche, skal du forberede alle ingredienserne:

• 400 g friske porcini-svampe
• 100 g smør eller margarine
• 2 kartoffelknolde
• 1 løg
• 2 spsk. l. creme fraiche
• dild eller persille
• formalet sort peber
• salt

Før stegning af porcini-svampe med creme fraiche, skræl, skyll og terninger kartofler. Skræl svampe, vask, kog indtil halvdelen er kogt i saltet vand, fold i et dørslag, skåret i skiver og steg i smeltet smør. Når væsken er fordampet, tilsættes kartofler og løg, salt, peber og stek i 20 minutter. Hæld creme fraiche 5 minutter før tilberedning.

Strø skålen med grundigt vasket og finhakket greener.

Svampe porcini budding med creme fraiche

Ingredienser:

• 100 g smør
• 100 g mel
• ½ kop mælk
• 500 g stuvet porcini-svamp
• 10 æg
• 1 kop creme fraiche

Varm smør og mel i en stegepande og lad det ikke brune. Fortynd med mælk og kog under omrøring. Bland med forstuvet champignon og derefter med æggeblommer og piskede proteiner. Læg den resulterende masse i en gryde, der er fedt smurt med olie, dæk bunden med pergamentpapir, luk låget. Sæt gryden i en anden, større, med kogende vand. Kog i 1 time. Læg den forberedte budding på et skål, hæld creme fraiche ved servering.

Porcini svampe med creme fraiche i ovnen

Ingredienser:

• 200 g kartofler
• 100 g tørret eller 80 g saltet porcini-svamp
• 100 g løg
• 60 g vegetabilsk olie
• 10 g smør
• 1 ågel
• 30 g mælk
• 1 spsk. en ske med creme fraiche
• 50 g sauce

Vi begynder at tilberede porcini-svampe med creme fraiche i ovnen med hakket kød fra finhakket, forkogt tør champignon. Tilsæt løg og peber, sauteret i vegetabilsk olie. Larm i 20-30 minutter. Kog separat kartoffelmos, hvorpå man tilsætter æggeblommen. Læg et lag kartofler på en smurt og drysset med brødbrød bagepladen, læg et lag hakket kød på det og igen et lag kartofler. Fedt med creme fraiche og drys med brødkrummer. Bages i ovnen. Ved servering skal du skære i portioner og hæld svampe- eller løksovs.

Opskrift på porcini-svampe med creme fraiche og løg

ingredienser:

• 100 g porcini-svampe
• 20 g smør
• 100 g løg
• 100 g creme fraiche
• 5 g ost

I henhold til denne opskrift tilberedes porcini-svampe med creme fraiche og løg som følger: frisk, tilberedt og forarbejdet, boletus og løg, stek i en gryde med tilsætning af finhakket æg, hæld creme fraiche og bages i ovnen, drysset med revet ost. Drys med finskåret dild ved servering.

Stegt porcini-svampe med creme fraiche og løg

ingredienser:

• 500 g friske porcini-svampe
• 1/5 kop halvtør vin
• 1 spsk. en skefuld smør
• 2 spsk. skeer med creme fraiche
• 20 g ost
• salt efter smag
• ¼ teskefuld sort peber
• Sp tsk rød peber

For at tilberede stegte porcini-svampe med creme fraiche og løg skal de skrælles, vaskes og skæres i tynde skiver. Smelt smøret i en gryde og steg svampen i det i 5 minutter. Tilsæt vin og hold på høj varme i flere minutter. Reducer derefter varmen, krydre med salt, sort og rød peber, bland, tilsæt creme fraiche og revet ost og rør, indtil blandingen bliver tykkere.

Server fadet varmt på bordet.

Ceps med creme fraiche og løg sauce

Ingredienser:

• 5 stk. friske porcini-svampe
• 1 løg
• 1 spsk. ske med vegetabilsk olie
• 1 kop creme fraiche
• salt efter smag

Hætter af unge svampe til rengøring, vask. Tør og steg, ofte under omrøring, ca. 15 minutter i vegetabilsk olie. Krydre med salt. Sæt dem derefter i en ikke-varm ovn. Finhak løg, sæt den i en gryde med opvarmet olie, salt og lad det småkoke til det er blødt. Hæld derefter creme fraiche og kog. Den resulterende sauce hælder svampe.

Porcini-svampe i gryder med creme fraiche

For at tilberede porcini-svampe i gryder med creme fraiche, skal du tage følgende komponenter:

• 1 kg oksekød
• 50 g svinekød fedt
• 100 g porcini-svampe
• 200 g løg
• 2 kg kartofler
• 100 g solsikkeolie
• 200 g creme fraiche
• 500 g champignonbuljong
• salt
• peber efter smag

Skær det forberedte oksekød i små stykker, drys med salt, peber, steg, læg i en gryde og lad det simre, indtil det er mørt med gulerødder, løg i kødbuljong. Kog svampe, hugg og steg med løg. Skær kartofler og steg også.I potter sættes kartofler, gryderedder, svampe med løg, hæld creme fraiche, champignonbuljong og bages i ovnen.