Opskrifter til fremstilling af suppe fra friske porcini-svampe (med fotos og videoer)

At lave suppe fra friske porcini-svampe er en forholdsvis enkel proces, så du kan give din familie et let måltid rig på vegetabilsk protein. Der er forskellige opskrifter på, hvordan man fremstiller suppe fra friske hvide svampe: De adskiller sig hovedsageligt i, hvilken slags bouillon der bruges til dem. Du kan lave suppe fra friske hvide svampe i kylling og kødbuljong, eller du kan bruge champignonbuljong som basis. Også gode smag er sammensætninger fra boletus og nogle vegetabilske afgrøder. Før du fremstiller suppe fra friske hvide svampe, anbefaler vi, at du vælger den rigtige sammensætning til dit fremtidige måltid til en familiemiddag. Afhængig af sammensætningen af ​​produkterne kan du få en let bouillon eller en særlig nærende tallerken med nudler eller korn.

Opskrift: Sådan tilberedes champignonsuppe med friske porcini-svampe

I henhold til opskriften på suppe lavet af frisk porcini-svampe, tilsættes de skrælede, vaskede og stråede svampe til panden, tilsættes smør, tilsættes salt efter smag, tilsættes vand og kog i 15-20 minutter. Suppe krydret med sur mælk, æg, smør. Drys med finhakket persille og sort peber. Du kan tilføje vermicelli, semulje osv. Til suppen.

For at tilberede champignonsuppe fra frisk porcini-svampe, har du brug for følgende sammensætning af produkter:

• 100 g porcini-svampe
• 1 facetteret glas surmælk
• 6 spsk. spiseskefulde olie
• 1 liter vand
• 2 spsk. skeer af korn
• 2 æg
• sort peber og persille efter smag

Svampesuppe med creme fraiche.

Før du tilbereder frisk champignonsuppe, skal du forberede følgende ingredienser:

• friske porcini-svampe - 200 g
• fedt eller margarine - 1 spsk. en ske
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• mel - 1 spsk. en ske
• tomater - 1-2 stk.
• æble - 0,5 stk.
• vand - 1 l
• creme fraiche - 1-2 spsk. skeer
• salt
• dild eller grøn løg

Tjek denne opskrift på frisk porcini-svampesuppe på billedet, der viser de grundlæggende trin.

En opskrift på en lækker suppe med frisk porcini-svampe med brændenælde

Ingredienser:

• frisk porcini-svampe - 400 g
• kartofler - 200 g
• brændenælde - 100 g
• olie - 2 spsk. skeer
• salt
• dild
• creme fraiche - 1,5 kopper

1. Opskriften på en lækker suppe med frisk porcini-svampe tillader brugen af ​​russula og boletus, som skal skæres i stykker, stekes i olie og koges med kartofler i 20-30 minutter.
2. Tilsæt derefter finhakket brændenælde og fortsæt med at tilberede i yderligere 5-10 minutter.
3. Krydre med creme fraiche, dild, kog op.
4. Serveres med krutonger.

Lækker svampesuppe lavet af frisk porcini-svampe.

Ingredienser:

• 5 - 6 friske porcini-svampe
• 5 kartofler
• 1 gulerod
• persille rod
• 1 løg
• 1 tomat
• 1 spsk. ske olie
• 1 liter vand

For at tilberede en lækker svampesuppe lavet af frisk porcini-svampe, skal du hakke grøntsagerne som beskrevet i den forrige opskrift. Steg gulerødder, løg, persille, tomater i olie. Du kan også stege svampbenene. I en kogende bouillon sætte hakkede hætter med frisk svamp op og kog i 35 - 40 minutter. Tilsæt kartofler, sauterede grøntsager og kog, indtil fødevarer er helt blødgjort. Om 5 - 10 minutter tilsæt salt til slutningen af ​​madlavningen.

Hvordan man laver frisk champignonsuppe

Ingredienser:

• 250 g friske porcini-svampe
• 800 g kartofler
• 1 gulerod
• persille
• 1 løg
• 1 spsk. en skefuld fedt
• 1 spsk. en ske med creme fraiche
• porre
• tomater
• grønne områder
• krydderier

Kartoffelsuppe med friske svampe kan tilberedes på kød eller knoglecremen samt vegetarisk. Hakk rødmene til friske svampe fint og sauter dem med fedt, hugg hatterne og kog i bouillon eller vand i 30 - 40 minutter. Før du laver suppe fra friske hvide svampe, skal du skære grøntsagerne i skiver, hakke løgene og sauté sammen med fedt. Terning kartofler. Læg kogt champignonrødder, grøntsager og kartofler i den kogende bouillon med svampe og kog i 15 - 20 minutter. Om 5 - 10 minutter Tilsæt hakkede tomater i en begrænset mængde laurbærblad og peberkorn før tilberedning.

Server suppe med creme fraiche og urter.

Hvordan man laver frisk porcini-svampesuppe

Ingredienser:

• 500 g friske porcini-svampe
• 500 g kartofler
• 200 g rødder og løg
• 2 spsk. spiseskefulde olie
• 3 l vand
• salt
• laurbærblad
• grønne løg
• dild
• creme fraiche

Skræl og skyl friske svampe. Før du koger suppe fra frisk porcini-svampe, skal du skære benene af, hakke og stege i olie. Steg rødder og løg separat. Skær champignonhatte i skiver, skold dem, læg en sil, og når vandet drænes, overføres det til en gryde, tilsæt vand og kog i 20-30 minutter, tilsæt terninger med kartofler. Læg derefter de stegte champignonben, rødder, løg, salt, peber, laurbærblad i en gryde og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt creme fraiche, finhakket grøn løg og dild ved servering.

Fløde af frisk porcini-svampesuppe

ingredienser:

• 450 g friske porcini-svampe
• 6 - 8 kartofler
• grønne løg
• en flok grønne omgivelser
• 1 spsk. ske olie
• 1 - 2 løg
• 1/2 - 1 kop creme fraiche eller fløde

450 g skrællede friske svampe, skyll flere gange i koldt vand. Steg finhakket løg i olie, tilsæt svampe, hæld 12 kopper vand, kog indtil de er møre, tilsæt lidt salt. Læg derefter grønne løg, 1 - 2 løg, en flok persille, selleri og purre, krydre med en ske mel, kog op. Om 20 minutter Før servering, tilsættes 6-8 skiver kartoffelskiver i en suppe med frisk porcini-svampe med fløde, kog. Under servering skal du lægge frisk creme fraiche eller creme og bringe suppen i kog med dem. Du kan tilføje formalet sort peber.

Hvordan man laver svampesuppe med frisk porcini-svampe

Ingredienser:

• 150 g friske porcini-svampe
• 1-2 gulerødder
• 2-3 kartoffelknolde
• 1 laurbærblad
• 1 tsk smør
• 2 æg
• ½ kop surmælk (yoghurt)
• formalet sort peber eller persille
• salt efter smag

Før du laver svampesuppe fra frisk porcini-svampe, skal du sortere og skylle svampen og skære i skiver. Skær gulerødder i tynde skiver. Svampe og gulerødder koges sammen i saltet vand i cirka 20 minutter. Tilsæt terninger af kartofler og laurbærblad. Færdig suppen. Fjern derefter den fra varmen og tilsæt smør. Krydre suppen med æg blandet med surmælk, sort peber eller finhakket persille.

Hvid champignonsuppe med grøntsager.

ingredienser:

• 200 g frisk porcini-svampe
• 2 gulerødder
• 2-3 kartofler
• 2 æg
• 1 tsk smør
• 1 laurbærblad
• formalet sort peber og salt efter smag
• persille

Skræl og skiver svampene. Skrell gulerødderne, skyl og skær i cirkler.Hell 1,5 liter vand i gryden, salt, sæt de tilberedte svampe og gulerødder, brænd ild, kog op og kog i cirka 20 minutter. Tilsæt forberedte kartoffelkager og laurbærblad, kog op og kog over svag varme, indtil de er kogte. Fjern derefter fra varmen, tilsæt smør. Krydre med æg, sort peber og drys med hakket persille.

Frisk porcini-svampesuppe med kylling

Ingredienser:

• 100 g friske porcini-svampe
• 1,2 kg kylling
• 200 g vermicelli
• 60 g sellerirot
• 25 g persille rod
• ærter med sort peber
• salt efter smag
• persille

Før du tilbereder frisk champignonsuppe med kylling, skal du hakke den forberedte fugl i små portioner, lægge i en gryde, hæld koldt vand, sætte ild på, bringe det kogt, dræne vandet, skyl kødet i koldt vand, sæt det tilbage i gryden , hæld koldt vand, brænd ild, kog op og kog over svag varme med lavt kogning. Terninger, skrællede grøntsager og svampe og dyppes i kogende suppe. Når kødet er kogt, indtil det er halvt kogt, tilsættes sort peber, salt og persille. 1-2 minutter før slutningen af ​​tilberedningen, hæld vermicelli, som tidligere var kogt, indtil den er mørt i saltet vand, kog op og fjern den fra varmen.

Før servering, tilsæt hakket persille på tallerkenerne med suppe.

Frisk porcini-svampesuppe med kød

komponenter:

• 350-400 g blødt oksekød
• 1 spsk. en skefuld fedt eller smør
• selleri eller persille
• 8-10 kartofler
• 200 g frisk porcini-svampe
• 2 små pickles
• salt
• peber
• grønne områder
• creme fraiche

Skær kødet over fibrene i 4-5 stykker, slå og stek let på begge sider. Dyk derefter ned i en gryde til madlavning, hæld 1 liter kogende vand og væsken dannet i gryden, når du steger kød. Når kødet bliver halvt blødt, læg kartoflerne og kog, indtil det er kogt. 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes hakkede pickles, kogte og skiver kogt svampe og krydderier, fortsæt med at tilberede. På bordet serveres suppe lavet af frisk porcini-svampe med kød transparent eller med creme fraiche. Drys med greener ovenpå.

Frisk champignonsuppe med løg.

ingredienser:

• 300 g friske porcini-svampe
• 300 g løg
• 2 spsk. spiseskefulde smør
• 1 liter bouillon
• salt og peber efter smag

Frisk porcini-svampe, løg, skræl, vask, skåret i strimler, gryderet i fedt. Når løgen er let brunet, læg alt i bouillon og kog indtil det er mørt. Server ostesandwiches til suppen. Tynd skiver hvidt brød, smør, drys med revet ost og sæt dem i ovnen i flere minutter, indtil osten begynder at smelte og let brunet.

Puresuppe lavet af frisk porcini-svampe.

Ingredienser:

• 500 g oksekød med knogler
• 1 gulerod
• 1 løg
• 400 g friske svampe
• 3 spsk. spiseskefulde mel
• 1 spsk. ske olie
• 1 æggeblomme
• 1 ½ kop mælk
• 3 l vand
• salt efter smag

Kog kødbuljong. Skyl og hak svampe. Stek gulerødder med løg i fedt. I panden lægges svampe, stegte gulerødder med løg, hæld bouillon og kog i 50-60 minutter. Før de kogte svampe gennem en kødslibemaskine, hæld mælkesauce (stek melet i smør, indtil det er lysegult og fortynd med mælken), kog lidt, gnid derefter gennem en sigte, salt og kog lidt mere. Hæld den kogte svampemasse med bouillon, tilsæt olie, krydre med slået æggeblomme fortyndet med bouillon. Server frisk champignonsuppe med hvide krutonger.

Svampesuppe med korn.

Ingredienser:

• friske porcini-svampe - 250 g
• løg - 1 stk.
• vegetabilsk olie - 1 spsk. en ske
• vand - 1 l
• byg gryn eller ris - 2 spsk. skeer
• kartofler - 2 stk.
• syltede agurk eller tomat - 1 stk.
• salt
• karvefrø
• grøn løg eller persille

Skær de forberedte svampe i skiver og gryder i olie sammen med løg. Kog det vaskede korn i vand eller bouillon indtil det er halvt blødt, tilsæt derefter hakkede kartofler, stuvet svampe og løg. Et par minutter inden afslutningen af ​​madlavningen, dyppes agurker eller tomatskiver i suppen, kog og salt sammen.Drys suppe med urter inden servering.

Svampesuppe med tomater.

Ingredienser:

• friske porcini-svampe - 500 g
• smør - 50 g
• løg - 1-2 stk.
• Tomater - 2-3 stk.
• vermicelli - 50 g
• creme fraiche - 3-4 spsk. skeer
• rød peber
• persille
• salt

Skær friske svampe i skiver og kog. Steg løg, mel, rød peber og friske tomater i smør, læg i svamp bouillon, salt efter smag, tilsæt vermicelli og kog, indtil det er kogt. Krydre med creme fraiche, urter og peber inden servering.

Kød suppe med svampe.

Ingredienser:

• friske porcini-svampe - 100-150 g
• oksekød eller kalvekød med knogler - 150-200 g
• gulerødder - 2 stk.
• løg - 1 stk.
• vand - 1 l
• fedt eller margarine - 1 spsk. en ske
• mel - 1 spsk. en ske
• creme fraiche - 1 spsk. en ske
• persille rod
• salt
• peber
• persille eller dild

Kog kødbuljong. Fjern kødet og skær det i små stykker. Svampe, gulerødder, løg, persille eller selleri skåret i tynde terninger og lad det hele koge i fedt. Når de er næsten klar, drys dem med mel, tilsæt stykker kød og lad det simre, indtil det er helt kogt. Læg denne blanding i bouillon, kog i 10 minutter, tilsæt salt og peber efter smag. Ved servering skal du lægge creme fraiche og drys med finhakket dild eller persille.

Champignonsuppe med hvidløg og peber.

Ingredienser:

• friske porcini-svampe - 500 g
• løg - 2-3 stk.
• cornmeal - 1 spsk. en ske
• koriander
• persille
• dild
• hvidløg
• peber
• salt
• skrælede valnødder - 0,5 kopper

Kog friske svampe, læg i et dørslag og skåret i strimler. Steg finhakket løg i smør, hæld champignonbuljong og gryderet lidt. Svampe og løg anbringes i bouillon. Når det koger, fortynd melet i et halvt glas bouillon og hæld det i suppen. Kog i 10 minutter, tilsæt finhakket greener, salt, knust hvidløg og chili. Kog i yderligere 5 minutter, fjern derefter den fra varmen og tilsæt knuste nødder. Krydre med friske urter inden servering.

Sommer champignonsuppe.

Ingredienser:

• friske porcini-svampe - 300 g
• gulerødder - 1 stk.
• persille - 1 rod
• selleri - 0,5 rod
• løg - 1 stk.
• smør - 50 g
• nye kartofler - 300 g
• vand - 1,5-2 liter vand
• kål - 0,25 hoveder
• spidskommen - 0,5 tsk
• hvidløg - 2 nelliker
• en knivspande af marjoram
• salt
• smult - 40 g
• mel - 2 spsk. skeer

Varm olien i en gryde, tilsæt de hakkede rødder, terninger med løg, hakkede svampe og lad det småkoke i en gryde, der er dækket med et låg i ca. 5 minutter. Hæld derefter 250 ml vand, læg skrællede og terninger, og kog i ca. 10 minutter. Varm fedt i en gryde, tilsæt mel, stek indtil gyldenbrunt, hæld alt i varmt vand og bland grundigt, så der ikke dannes klumper. Tilsæt knust spisskummen, finhakket kål, salt. Når kålen er kogt, læg hvidløg og marjoram, der er moset med salt. I stedet for kål kan du bruge grønne ærter og bønner.

Se opskrifter på frisk hvid svampesuppe i en video, der viser de grundlæggende madlavningsteknikker.