Opskrifter til madlavning af porcini-svampe i creme fraiche

Friske eller saltede, tørrede eller syltede porcini-svampe i creme fraiche repræsenterer altid en fremragende skål med en rig kemisk sammensætning og den højeste ernæringsværdi. Det er meget let at tilberede porcini-svampe i creme fraiche i henhold til de opskrifter, der er foreslået på denne side, da alle forhold er nøjagtigt beregnet. Før du koger porcini-svampe i creme fra fløde, anbefaler vi, at du studerer flere måder at tilberede dem og vælge den bedste. Dette kan være stegning, bagning i ovnen, brise i en langsom komfur eller kogegryder, snacks osv. Se, hvordan man laver porcini-svampe i creme fraiche i en opskrift med et foto, der illustrerer mulighederne for at servere færdige måltider til bordet. De beskrevne fremgangsmåder til fremstilling af svampe kan anvendes på andre typer svampede svampe. Så hvis du ikke lykkedes at rekruttere boletus, skal du ikke fortvivle.

Opskriften på lækre kogte porcini-svampe i creme fraiche

Før du koger lækre hvide svampe i creme fraiche, samler vi alle ingredienserne:

• 500 g frisk eller 200-250 g kogt (saltet) svamp
• 2 spsk. spiseskefulde mel
• 300-500 ml afkogning (eller vand)
• 1 spsk. en skefuld af noget fedt
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1-2 pærer
• 250 g creme fraiche

Sådan tilberedes porcini-svampe friske i creme fraiche

ingredienser:

• 500 g ceps
• 100 g creme fraiche
• 40 ml vegetabilsk olie
• 10 g mel
• salt og krydderier efter smag

Før du tilbereder friske svampe i creme fraiche, skal de skrælkes, vaskes og skæres i tynde skiver. For at forhindre dem i at blive mørkere, drys dem over med citronsaft, stek derefter i olie, drys med mel, hæld surcreme og bages i ovnen, indtil de er kogte (40-60 minutter).

Opskriften på tørret porcini-svamp i creme fraiche

Ingredienserne til denne opskrift til madlavning af porcini-svampe i creme fraiche er som følger:

• 40 g tørret porcini-svamp
• 2 tsk olie
• 1½ spsk. skeer med creme fraiche
• 125 ml mælk
• grønne løg
• salt efter smag

For at koge tørrede porcini-svampe i creme fraiche, skal de sorteres, vaskes godt, hæld varm kogt mælk, vent, indtil den er fuldstændigt absorberet, og hug med terninger. Steg svampe let med løg, hæld creme fraiche, kog og drys med grønne løg.

Madlavning af porcini-svampe i creme fraiche

Ingredienser:

• 500 g dåse porcini-svampe
• 120-180 ml fyld
• 3-4 spsk. spiseskefulde smør
• 250 g creme fraiche
• 1 løg
• grønne områder

Vi koger porcini-svampe i creme fraiche: skær dem i skiver (eller skiver), tilsæt hældningen, smør og stek i 2-3 minutter. Tilsæt derefter creme fraiche og hakket løg stegt med smør og varm. Server parabolen varm, pyntet med persille eller dild.

Hvordan man steger porcini-svampe i creme fraiche

Ingredienser:

• 600 g friske porcini-svampe
• 400 g kartofler
• 2 løg
• 40 g smør
• 1 spsk. mel ske
• 500 g creme fraiche
• salt
• peber
• grønne områder

Før du steger porcini-svampe i creme fraiche, skal du skære de skrællede svampe i skiver og kartofler i terninger. Steg kartoflerne i olie, indtil de er halvkogte, tilsæt derefter svampe og løg, og hold den i brand, indtil kartoflerne bliver bløde. Tilsæt derefter mel, krydderier, sæt creme fraiche og kog alt sammen. Drys med hakkede urter. Pynt med stuede gulerødder og kogt blomkål.

Sådan gryder du porcini-svampe i creme fraiche

Ingredienser:

• 800 g friske porcini-svampe
• 500 g creme fraiche
• salt
• peber

Før du stinker porcini-svampe i creme fraiche, skal de rengøres, vaskes, store skåret i stykker. Læg dem i en gryde, salt og peber, sæt creme fraiche og stek, indtil det mørkner lidt. Server i en gryde.

Ceps i ovnen i creme fraiche

For at tilberede porcini-svampe i creme fraiche i ovnen har du brug for følgende ingredienser:

• 1 kg svampe
• 2 løg
• 50 g smør
• 3 spsk. revet ost
• 2 spsk. skeer brødkrummer
• 1 kop creme fraiche
• salt

Skær svampe i skiver, fin løg i halve ringe. Læg svampe og løg i en dyb støbejernspande, og tilsæt et par spiseskefulde bouillon eller vand, lad det småkoke, indtil det er mør. Derefter hældes svampe med creme fraiche, drys ost blandet med smørstegt brødkrumm og bag i ovnen i 5 - 7 minutter.

Opskriften på hvide svampe stegt i creme fraiche med kartofler

For at tilberede porcini-svampe, stegt i creme fraiche med kartofler, har du brug for følgende sammensætning af produkter:

• 500 g ceps
• 500 g kartofler
• 1 løg
• 2 spsk. spiseskefulde olie
• 2 - 3 kopper kødbuljong
• 200 g creme fraiche
• persille
• salt
• formalet rød peber
• kardemomme
• sort peber

For at lave en opskrift på porcini-svampe, stegt i creme fraiche, skal du skræl svampene, skære i skiver, vaske, rulle i mel, lægge i en dyb stege med et låg eller en pande, simre, indtil svampen hældes juice. Tøm saften ud, tilsæt 500 g kartofler og 50 g olie til svampe, 1 løg stegt i olie, persille, salt, rød peber, laurbærblad, 3 til 4 kerner kardemomme og 2 til 3 kerner sort peber, steg. Tilsæt derefter 2 - 3 kopper bouillon, 1 kop creme, lad det simre, indtil sausen tykner. Overfør til en skål, drys med urter.

Hvordan man steger porcini-svampe i creme fraiche

Før stegning af porcini-svampe i creme fraiche skal de skræles, vaskes, skæres i skiver, saltes og stekes i olie. Før stegning tilsættes 1 tsk til svampen. mel og bland. Sæt derefter creme fraiche, kog, drys revet ost og bag den i ovnen. Drys svampe med persille og dild ved servering. Du kan bage i creme fraiche og saltet svampe. For at gøre dette skal du tømme saltvand og vaske svampe, hugge og stege. Resten gør det samme som med friske svampe.

For 500 g frisk porcini-svampe:

• 1/2 kop creme fraiche
• 25 g ost
• 1 tsk mel
• 2 spsk. l. olier

Ceps stegt i creme fraiche med løg

Ceps forberedes på samme måde som i den forrige opskrift. Kog unge kartofler. Når servering, porcini svampe stegt i creme fraiche med løg, lægge i midten af ​​gryden, og i kanterne lægge de kogte kartofler i samme størrelse og drys med finhakket dild.

Pr. 100 g porcini-svampe:

• 50 g creme fraiche
• 10 g smør
• 100 g kartofler
• 100 g løg
• dild

Opskrift på porcini-svampe i creme fraiche i en gryde

I henhold til denne opskrift, porcini svampe i creme fraiche i en stegepande, skal du først koge på samme måde som beskrevet ovenfor, hæld creme fraiche og læg en serverende stegepande.

Pr. 100 g porcini-svampe:

• 50 g creme fraiche
• 50 g smør
• persille

Stegt porcini-svampe i creme fraiche

Tør porcini-svampe vaskes godt, hældes med varm kogt mælk og får lov til at kvælde, så mælken absorberes fuldstændigt. Svampe er hakkede, lidt stegt med løg, hældt med creme fraiche, opvarmet. Når de serveres, drysses stegte porcini-svampe i creme fraiche med grønne løg.

Sammensætning (pr. Portion):

• 40 g tørret porcini-svamp
• 2 tsk olie
• 1,5 spsk. skeer med creme fraiche
• 0,5 kopper mælk
• grønne løg

Ceps i creme fraiche i en langsom komfur

komponenter:

• 500 g ceps
• 100 g creme fraiche
• 2 løg
• vegetabilsk olie
• salt

Vask og skræl svampen, skåret i skiver. Skræl løgen og skær i halve ringe. Hæld lidt vegetabilsk olie i multicooker-skålen, og kog i ”Bagning” -tilstand i 40 minutter. Det er bedst at stege svampene med låget åbent, så skålen ikke viser sig at være meget flydende. Efter 20 minutter tilsæt hakkede løg, og fortsæt med at tilberede med låg lukket, indtil programmets afslutning. Tilsæt creme fraiche og salt. Kog porcini-svampe i creme fraiche i en langsom komfur i "Stew" -tilstand i yderligere 5 minutter. Serveres drysset med urter.

Porcini svampe med kartofler i creme fraiche i en langsom komfur

produkter:

• 6 kartoffelknolde
• 300 g porcini-svampe
• 1/2 kop creme fraiche
• salt

Tilberedningstid - 2 timer.

Skræl svampe og kartofler, skær kartoflerne i terninger og svampene i stykker. Læg svampe i en multicooker-skål, salt og kog i Stewing-tilstand i 1 time. Tilsæt kartofler, creme fraiche, tilsæt salt. Kog i Pilaf inden signalet.

Ceps i creme fraiche

Hvad er nødvendigt:

• 1 kg porcini-svampe
• 1 løg
• persille
• 1 spsk. l. mel
• ¾ kop buljong
• 1 kop creme fraiche
• ½ kop vegetabilsk olie
• peber
• salt

Skræl svampene, skyl godt, skåret i skiver, læg i en gryde, dæk og sæt på lav varme. Når champignonerne giver juice, dræne den, tilsæt 2 spsk til svampen. l. smør og hakkede løg, salt, peber, steg i flere minutter. Rør creme fraiche med mel, fortynd med bouillon og hæld svampe i denne sauce. Stew, indtil saucen bliver tykkere, og svampen bliver blød. Serveres drysset med hakkede urter.

Opskrift på stegte porcini-svampe i creme fraiche

Hvad er nødvendigt:

• 200 g tørrede porcini-svampe
• 2 løg
• dild og persille
• ½ kop tyk creme fraiche
• 5 spsk. l. smør
• salt

Tørret porcini-svampe hæld 2 kopper vand, lad det stå i 6 timer. Kog derefter i det samme vand med tilsætning af salt og 2 spsk. l. smør. Fjern svampen, hugg. Sil champignonbuljongen. I henhold til opskriften på stegte porcini-svampe i creme fraiche, løg løg og steg i olie. Tilsæt hakkede svampe, stek alt sammen. Hæld creme fraiche, tilsæt lidt champignonbuljong, lad det simre i 15 minutter.

Serveres drysset med hakkede urter.

Hvide svampe bagt i creme fraiche

Hvad er nødvendigt:

• 1 kg porcini-svampe
• 2 løg
• 4 spsk. l. revet ost
• 2 spsk. l. rasp
• 1 kop creme fraiche
• 60 g smør
• salt

Skyl svampe, tør, skåret i skiver, stek i olie. Tilsæt løg, stek alt sammen. Hæld derefter 3-4 spsk. l. vand, salt og lad det simre under omrøring på svag varme, indtil det er kogt. Overfør svampe med løg til en ildfast form, hæld creme fraiche, drys med ost blandet med brødkrummer og bag i ovnen i 7 minutter.

Bagt svampe i creme fraiche

Hvad er nødvendigt:

• 1 kg frisk porcini-svampe
• 5 fed hvidløg
• 50 g ost
• 1 kop creme fraiche
• 100 g smør
• formalet sort peber
• salt

Vask svampe, tør, skåret i tynde skiver, lad det smække i olie på svag varme i 1 time. Tilsæt hvidløg, der føres gennem pressen, tilsæt salt, peber, hæld creme fraiche, bland og læg i en ildfast form. Drys med revet ost, bag i ovnen ved 200 ° C i 15-20 minutter.

Ceps bagt i creme fraiche med nudler

ingredienser:

• 800 g svampe
• 500 g nudler
• 150 g løg
• 60 g smør
• 200 g creme fraiche
• 2 æggeblommer
• 60 g ost
• formalet sort peber og salt efter smag

Kog frisk champignon i en lille mængde saltet vand, sil, hak, kombiner med finhakket og stegt løg i smør, drys med sort peber, tilsæt salt og bland. I saltet vand, kog nudlerne, sil, hæld varmt vand på et dørslag, kombiner med svampe, bland og sæt i en smurt høj form eller gryde. Bages i en moderat varm ovn i 20-30 minutter, hæld derefter creme fraiche, blandet med revet ost og æggeblomme, drys med revet ost ovenpå og fortsæt med at bage. Efter 7-10 minutter, når osten er let brunet, skal du fjerne den fra ovnen og hælde smeltet smør. Serveres med rå grøntsagsalat.

Svampe bagt i creme fraiche (1 metode)

ingredienser:

• 1 kg porcini-svampe
• 100 g smør
• 60 g mel
• 240 g creme fraiche
• 50 g ost
• 5-6 grene af dild
• formalet sort peber og salt efter smag

Vask svampe, sil, skåret i skiver, salt og stek i smør i 20-25 minutter. Drys derefter med mel, hæld creme fraiche, tilsæt salt, peber og kog det på svag varme. Fjern det fra varmen, drys med revet ost og bag i ovnen i 5-7 minutter. Drys med finhakket dild inden servering.

Svampe i creme fraiche (2 metode)

ingredienser:

• 1 kg porcini-svampe
• 2 spsk. spiseskefulde smør og mel
• 1,5 kopper creme fraiche
• 50 g ost
• grønne områder
• salt
• peber.

Vask friske svampe, skær derefter i skiver, salt og stek i smør, indtil det er kogt. Straks inden afslutningen af ​​stegningen, drys med hvedemel og hæld creme fraiche, tilsæt salt og peber efter smag. Kog alt dette op på lav varme. Drys svampe med revet ost og bag i flere minutter i ovnen.

Drys med hakket persille eller dild inden servering.

Svampekroketter i creme fraiche

ingredienser:

• 1 kg frisk porcini-svampe
• 200 g vegetabilsk olie
• 1 løg
• 1 kop mælk
• 200 g hvidt uaktuelt brød
• 2 æg
• 2 spsk. skeer brødkrummer
• 1 spsk. ske finhakket persille
• salt
• peber

Til saucen:

• 1 spsk. mel ske
• 1 kop creme fraiche
• 1/2 kop vand
• salt

Skræl friske svampe, skyl i rindende vand, hugg, læg i en gryde, tilsæt finhakket løg, 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 3 spsk. spiseskefulde vand, salt, og sæt simmer under låg, indtil al væsken er fordampet. Blødgør det hvide brød i mælk, skub det ud og føres sammen med svampen gennem en kødkværn. Tilsæt æg, salt, peber og bland godt. Hvis massen viser sig at være meget flydende, tilsættes brødkrummer. Fra den resulterende masse, form kugler på størrelse med et lille æble, bryg dem i brødkrummer og stek i olie. Serveres i en dyb fad, bugt med creme fraiche og drysset med persille.

Friske porcini svampe dumplings i creme fraiche

Til testen:

• 1,5 kopper mel
• 1-2 æg
• 0,5 kopper vand
• 0,5 tsk salt

For hakket kød:

• 400 g porcini-svampe
• 1 løg
• 1 spsk creme fraiche
• 2 spsk smør
• mel
• salt

Hakk løg, let brun i olie. Skær svampe, salt, rull i mel og steg i olie, bland derefter med creme fraiche og løg. Æn dejen, rulle den tyndt, skær et glas tortillas, læg en tsk hakket kød på hver, kniv og kog i saltet vand, indtil det er mørt.

Server med varm olie.

Bagt porcini-svampe i creme fraiche, Tolstoyan

ingredienser:

• 500 g ceps
• 0,5 kopper olie
• 3-4 fed hvidløg
• 0,5 kop creme fraiche
• 50 g ost
• salt
• peber

Skiver svampe lægge i forvarmet ghee, tilsæt knust hvidløg, salt og formalet sort peber, bland og lad det simre over svag varme i cirka en time. Læg svampe på en bageplade, hæld creme fraiche, drys med revet ost og bag i ovnen i cirka 30 minutter.

Porcini svampe i creme fraiche, i skåle

ingredienser:

• 750 g porcini-svampe
• 1 citron
• 4 æggeblommer
• 250 g creme fraiche
• 100 g revet ost
• 60 g smør
• salt
• formalet sort peber
• muskatnød

Skræl svampe, skyl, drys med citronsaft for ikke at blive mørkere, skåret i små skiver, steg let i olie.Så snart svampen lader saften fjernes straks fra ovnen og fordeles i små portioner skåle. Mal creme fraiche i en dyb gryde med æggeblommer, salt, peber, drys med muskatnød og hæld svampe. Drys med revet ost og bag den i en moderat varm ovn. Svampe, der tilberedes på denne måde, kan serveres som en uafhængig skål eller som en sideskål.