Opskrifter på porcini-svampesupper
Du kan tilberede en lækker suppe med porcini-svampe med perlekorn i henhold til opskriften på sylteagurk eller efter et helt andet princip. Og under alle omstændigheder vil det vise sig at være et meget duftende og nærende første kursus, der kan serveres på bordet for alle familiemedlemmer.
På denne side kan du vælge en opskrift på porcini-svampesuppe med perlebyg og en række andre ingredienser til madlavning derhjemme. Alle opskrifter er afprøvet for at overholde moderne krav til de menneskelige fødevares organoleptiske egenskaber. Derfor kan den sikkert følge de foreslåede metoder til tilberedning af champignonsuppe. Et positivt resultat er garanteret.
indhold
Porcini-svampesuppe med perlebyg
For at tilberede svampesuppe fra porcini-svampe med perlebyg skal du tage følgende ingredienser:
- porcini svampe - 250 g
- perlebyg - 100 g
- løg - 1 stk.
- smør - 20 g
- vegetabilsk bouillon - 1 l
- skummetmælk - 60 ml
- mel - 20 g
- persille
- formalet sort peber
- salt efter smag
- Skær champignonerne i skiver, hak løg, læg i en gryde med smeltet smør og stek, indtil det er blødt.
- Hæld derefter vegetabilsk bouillon, tilsæt perlebyg, salt, peber, kog op og kog over lav varme i 30 minutter.
- Fortynd melet med mælk, hæld den resulterende blanding i en tynd strøm under omrøring konstant i gryden og fortsæt med at tilberede i yderligere 15 minutter (den skal tykne lidt).
- Hæld den færdige suppe i portioner og drys med finhakket persille.
Tørret porcini-svampesuppe med byg
ingredienser:
- 20 g tørrede porcini-svampe
- 100 g perlekorn
- 1 persille rod
- 1 skive sellerirot
- 1 løg
- 1 spsk. en skefuld smør
- 1-2 æggeblommer
- 2 spsk. skeer med creme fraiche
- bouillon
- ½ citronsaft (eller 1 spsk. Ske eddike)
- vand
- salt
- grønne områder
Kog kornet, indtil det er mørt i let saltet vand, og tøm det af.
Sluk de skiver med rødder og gennemvædet svamp i lidt olie, kog derefter i en del af bouillon, indtil de er kogte.
Bland æggeblommer med creme fraiche, en lille mængde bouillon og citronsaft.
Hæld alt dette med den resterende bouillon og tilsæt det kogte korn.
Når suppen af tørret porcini-svamp med perlebyg køles ned, varmes den op igen, men kog ikke, så æggeblommerne ikke krøller.
Tør porcini-svampesuppe med perlebyg
produkter:
- 150 g tørrede porcini-svampe
- 1,5 l bouillon
- 3 kartoffelknolde
- 1 gulerod
- 2 små løg
- 50 g byg
- 1,5 l vand
- salt
Tilberedningstid - 2 timer og 30 minutter.
Blødlægges svampe i vand. Skræl, vask og finhakk løg og gulerødder til tør porcini-svampesuppe med byg. Læg i skålen med multikokken og steg i bagningstilstand i 20 minutter. Skræl kartoflerne, skåret i terninger og læg dem i skålen. Hell byg, tilsæt vand og salt. Kog i slukningstilstand 2 timer.
Svampesuppe med korn.
ingredienser:
- 50 g tørrede porcini-svampe
- 1/2 kop perlebyg
- 500 g kartofler
- 200 g rødder og løg
- 2 spsk. spiseskefulde olie
- peber
- salt
- laurbærblad
- grønne områder
Sæt til at koge svampe bouillon.Velvasket perlebyg hæld 1,5 kopper koldt vand og indstillet til hævelse i 2 timer. Derefter, hældes vand, læg grynene i bouillon, lad det koge, og efter 10-15 minutter sætter de terninger, kartofler, stegte rødder, salt, peber, laurbærblad og kog, indtil de er kogte. Sprink suppe over med dild eller persille.
Frisk porcini-svampesuppe med perlebyg
Svampe, der er skrælet, vasket og skåret i strimler, lægges i en gryde, tilsæt smør, salt efter smag, hæld vand og kog i 15-20 minutter. Suppe af frisk porcini-svampe med perlekorn krydres med sur mælk, æg, smør.
Drys med finhakket persille og sort peber.
Ingredienser:
- 100 g svampe
- 1 facetteret glas surmælk
- 6 spsk. spiseskefulde olie
- 1 liter vand
- 2 spsk. skeer af perlebyg
- 2 æg
- sort peber og persille efter smag.
Hvid champignonsuppe (gammel russisk opskrift).
ingredienser:
- 300 g friske hvide svampe
- 200 g perlekorn
- 2-3 stk. kartoffel
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 1 spsk. l. smør
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- 4 spsk. l. creme fraiche
- 1 laurbærblad
- persille
- dill greener
- 4 stk ærter
- 1 liter vand
- salt efter smag
Sorter perlebyg, skyl, dypp i en gryde og hæld vand. Kog over svag varme i 3-4 timer (buljongen skal blive tyk). Skræl og terning kartofler, gulerødder - skiver. Adskil benene fra svampen, skær dem i cirkler og stek sammen med skrælede og finhakede løg i en gryde med vegetabilsk olie. Cirka 20 minutter før perlebyg er klar, dyppes svampehætterne, laurbærbladet, peber, kartofler og gulerødder i gryden. 3 minutter før afslutningen af tilberedningen, tilsæt svampen ben stegt med løg til suppen. Fjern det fra varmen, dypp smøret i en gryde og lad suppen brygge i 30 minutter. Hæld i tallerkener, krydre med creme fraiche og drys persille og dild.
