Svampe retter fra boletus: tilberedningsmetoder

Boletus boletus adskiller sig fra andre typer svampe i sin vidunderlige aroma og unikke smag. Korrekt tilberedning af boletus sparer deres saftighed og kødagtighed. Derudover bevares alle nyttige og mikronæringsstoffer, der vil forbedre immuniteten og hjælpe med at gendanne sundheden efter infektionssygdomme.

For at begynde kulinarisk kreativitet skal du kende opskrifterne til tilberedning af retter fra svamp af aspen. Denne artikel indeholder enkle og velsmagende muligheder, der diversificerer den daglige diæt for hele familien.

Sådan tilberedes frisk boletus: kogende svampe

Hvordan skal du tilberede frisk boletus, så du derefter kan overraske dig med lækre retter af dine nærmeste og kære? Alle metoder til fremstilling af boletus boletus inkluderer forrensning af svampe fra forurening, grundig vask, fjernelse af benene og yderligere kogning i saltet vand.

• 2 kg svampe;
• 1 spsk. l. salt;
• En knivspids citronsyre;
• Laurbærblade og krydderier - efter smag.

Opskriften på kogende boletus og andre processer er beskrevet nedenfor.

Det er værd at sige, at du fra kogte svampe kan tilberede enhver skål, der vil glæde dig med dens smag, inklusive yngel. Kogt frugtkrop føjes til forskellige salater, supper, gryderoller og champignonbuljong bruges til at fremstille saucer og første retter.

Opskriften på stegt boletus boletus til vinteren

Opskriften på stegt boletus kan bruges til at få en høst til vinteren.

• 2 kg svampe;
• 1,5 spsk. vegetabilsk olie;
• Salt efter smag;
• 1 tsk formalet sort peber;
• 3 fed hvidløg.

Fremstillingen af ​​stegt boletus som et præparat til vinteren er beskrevet i trin.

1. Efter kogning, skær svampene i flere dele, læg dem i en tør varm gryde og stek, indtil væsken fordamper.
2. Hæld olie i, fortsæt med at stege på svag varme, indtil svampen er brunet.
3. Salt efter smag, tilsæt malet peber, tilsæt hakket hvidløg.
4. Rør om og lad det simre i 15 minutter over svag varme.
5. Anbring steriliserede krukker i, pres med en ske og tilsæt olie fra gryden. Hvis der ikke er nok olie, skal du opvarme en ny portion og hæld den i krukker.
6. Luk stramme nylonovertræk, dæk med gamle varme ting eller et tæppe ovenfra.
7. Når emnet er kølet af, sænk dåserne ned i kælderen til opbevaring og opbevares ved en temperatur på højst + 10 ° C i 6 måneder. Selvom vi forsikrer dig om, at sådanne lækre svampe bliver spist i de næste 2-3 måneder.

Sådan tilberedes stegt boletus med løg og citron

Hvordan skal jeg lave stegt boletus med løg og citron, så skålen pynter det festlige bord? Den foreslåede opskrift vil helt sikkert appellere til dig.

• 600 g svampe;
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 3 løg;
• 2 spsk. l. citronsaft;
• 1 tsk citronskal;
• Salt efter smag;
• Løg eller persille;
• 1/3 tsk blandinger af formalet peberfrugter.

Sådan tilberedes stegte boletussvampe, stadier:

1. Kog svampe, dræne og afkøle, skåret i skiver.
2. Skræl løg, skåret i halve ringe og ½ del stek i en lille mængde olie over medium varme, indtil gul.
3. Tilsæt svampe, bland, brænd maksimalt og steg i 10 minutter, omrøres kontinuerligt med en træske.
4. Når væsken er fordampet, skal du reducere varmen til et minimum og fortsætte med at stege svampen i yderligere 5-7 minutter.
5. Hæld lidt mere olie i, tilsæt en blanding af malet peber, den resterende løg og dæk.
6. Kog i 5 minutter på en minimal varme, tilsæt salt, tilsæt citronskum og bland.
7. Larm i 3 minutter. Hæld citronsaft, bland, og sluk for varmen.
8. Pynt ved servering, skålen med hakket løggrøntsager eller persille (valgfrit).

Sådan tilberedes boletus, stegt med kartofler og hvidløg: opskrift

Opskriften på boletus stegt med kartofler er efterspurgt blandt mange husmødre, da skovens gaver har samme ernæringsmæssige værdi som kød. Med en sådan solid skål kan du fodre en stor og sultende familie.

• 700 g kartofler og svampe;
• Vegetabilsk olie;
• 300 g løg;
• Salt efter smag;
• 3 fed hvidløg;
• ½ tsk formalet sort peber.

Hvis du vil lære, hvordan man koger boletus med kartofler, skal du bruge den trinvise beskrivelse af processen.

1. Kog champignonerne, lad afkøle og skære dem i tynde skiver.
2. Steg over høj varme, tilsæt en lille mængde vegetabilsk olie, indtil væsken fordamper helt.
3. Steg den hakkede løg i en separat stegepande i en stor mængde olie, indtil den er gyldenbrun, fjern den med en slidset ske på en tallerken.
4. Hell de hakkede kartofler i den resterende olie og stek uden låg på høj varme.
5. Rør om, og så snart en jordskorpe dannes nedenfra, laves en brand med middels intensitet.
6. Hvert 5. minut Vend forsigtigt kartoflerne for ikke at brænde.
7. Om 10 minutter indtil kartoflerne er klar, tilsæt svampe og stegte løg.
8. Tilsæt salt efter smag, peber og bland, steg, indtil kartoflerne er klar.
9. Slib de skrællede hvidløgfedd med en kniv, føj til kartoflerne med svampe og bland forsigtigt.
10. Sluk for varmen, dæk gryden og lad den stå på ovnen i cirka 5 minutter.

Sådan tilberedes boletus-svampe, stegt med kartofler: en trinvis opskrift

At lave denne parabol er hurtig og nem. Svampe og grøntsager er med rette en af ​​de mest succesrige kulinariske kombinationer. Før du koger boletus, stegt med kartofler og grøntsager i creme fraiche, skal du dog samle alle ingredienserne.

• 500 g kogt svampe;
• 150 ml creme fraiche;
• 1 gulerod, løg og paprika;
• 2 tomater;
• 6 kartofler;
• Olivenolie - til stegning;
• Persille;
• 3 fed hvidløg;
• Salt og formalet sort peber efter smag.

Hvordan man laver lækker boletus med kartofler, grøntsager og creme fraiche og laver en ægte delikatesse for familien, viser en faset beskrivelse af opskriften.

1. Skær de forberedte svampe i tynde skiver, skræl gulerødderne og hak dem i strimler, skræl og hak løg og peberfrugter, skræl kartoflerne, vask, skær dem i små terninger og skær tomaterne i skiver.
2. Når champignoner og grøntsager er skåret, skal du stege dem i olivenolie.
3. Steg champignonerne separat med løg og hvidløg, indtil de er gyldenbrune, i en dyb gryde.
4. Steg derefter peberfrugter, tilsæt tomater og stek i 10 minutter. over minimal varme, læg i en gryde.
5. Kombiner kartofler og gulerødder sammen og steg i 20 minutter, mens massen omrøres kontinuerligt med en træske.
6. Kombiner alle de stegte produkter i en gryde, salt, peber, bland forsigtigt og lad det varme godt under et lukket låg på medium varme.
7. Hæld lidt olie, hvis ikke nok, steg alt på svag varme i 5 minutter.
8. Hæld creme fraiche, bland forsigtigt, drys med greener ovenpå og lad det småkoke på lav varme i 10 minutter.
9. En sådan skål serveres bedst som en side skål til kylling, kødboller eller koteletter.

Sådan tilberedes boletus i creme fraiche med ost

En af de bedste opskrifter betragtes som bagning af boletus i creme fraiche med ost. En sådan uforglemmelig smagskombination af produkter giver dig mulighed for at forberede et kulinarisk mesterværk.

• 1 kg kogt svampe;
• 5 hoveder med hvid løg;
• 3 fed hvidløg;
• 400 ml creme fraiche;
• 1 spsk. l. smør;
• 200 g hård ost;
• Salt efter smag.

Lær hvordan man laver lækker boletus i creme fraiche med ost, find ud af den detaljerede beskrivelse.

1. Skær champignonerne i skiver, fin hvidløg med en kniv, skær løg i tynde halvringe, riv osten på et groft rivejern.
2. Smør bagepladen med smør, læg svampen, tilsæt salt ovenpå.
3. Læg derefter et lag løg op, bland osten med creme fraiche og hvidløg.
4. Hæld ovenpå lagene med svampe og løg og placer i en forvarmet ovn.
5. Bages i 30-40 minutter afhængigt af lagets tykkelse ved en temperatur på 180 °.

Boletus julienne: en opskrift på fransk køkken

Boletus julienne tilberedes i henhold til opskriften fra det franske køkken. Gourmetretten, der serveres i cocotte krus, vil overraske og glæde dine familiemedlemmer.

• 500 g svampe;
• 4 løg;
• 3 spsk. l. smør;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 150 g hård ost;
• 2 spsk. l. mel;
• Salt og formalet sort peber - efter smag;
• 200 ml fløde.

1. Skær svampe i tynde strimler, løg i halve ringe, riv ost.
2. Tilsæt svampe i en gryde med forvarmet vegetabilsk olie og stek i 15 minutter. over høj varme.
3. Læg champignonerne i en separat skål, og læg løgne i smøret, tilsæt smøret og steg, indtil de er rosenrøde.
4. Tilsæt svampe til løgen, salt og drys med peber, bland og lad det småkoke i 3 minutter.
5. Hæld mel, stek i 3 minutter, tilsæt fløde og lad det småkoke i yderligere 3 minutter.
6. Fjern det fra varmen, fyld med kokosnødemasse, hæld et lag revet ost ovenpå.
7. Sæt den i en varm ovn og bages i 10 minutter. ved en temperatur på 180 ° C. Så snart en skorpe dukkede op på toppen, er julienne klar.

Opskrift på boletus sauce med løg

Opskriften på kogende boletus sauce kan ændre smagen på enhver parabol fuldstændigt samt berige dens aroma. Hvis du mestrer kunsten at vælge ingredienser, kan du forvandle en enkel skål til en festlig. Sur fløde sauce er perfekt til potetmos, kød og endda sandwich.

• 500 g svampe;
• 2 løg;
• 2 spsk. l. mel;
• 200 ml creme fraiche;
• 1 spsk. l. smør;
• Salt - efter smag og hakkede greener.

Opskriften på boletus-svampe i form af sauce er opdelt i faser.

1. Steg svampe i smør i små terninger, indtil de er gyldne.
2. Tilsæt hakket løg, og fortsæt med at stege i 7 minutter.
3. Hæld mel, bland, salt og steg i 3 minutter.
4. Hæld creme fraiche, bland og lad det småkoke, indtil det er tyknet.
5. Tilsæt hakkede greener, slå med en mixer og lad afkøle. Hæld i en gryde og læg den på bordet.

Det er værd at sige, at saucen også kan tilberedes fra tørret svamp, hvilket kun vil forstærke skålens smag og aroma.

Svampekaviar fra boletus med tomatpasta

At fremstille svampekaviar fra boletus ifølge denne opskrift er en enkel proces, men den har sine egne egenskaber.

• 1 kg kogt svampe;
• 3 løghoveder;
• 3 sød paprika;
• 3 spsk. l. tomatpuré;
• Vegetabilsk olie;
• 7 fed hvidløg;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. sukker;
• 1 tsk formalet sort peber;
• 2 spsk. l. 9% eddike;
• 1 flok grøn dild.

En opskrift med et foto af madlavning af en skål med boletus hjælper alle, der besluttede at lave kaviar derhjemme til at klare processen.

1. Svampe til at passere gennem en kødslibemaskine med små huller.
2. Skræl løg, sød peber og hvidløg, slib i en kødslibemaskine.
3. Steg grøntsager i vegetabilsk olie, indtil de er kogte, og læg hakkede svampe.
4. Rør godt om, og lad det simre over lav varme i 30 minutter under konstant omrøring.
5. Kombiner tomatpastaen med sukker og salt, peber og eddike.
6. Stew i 15 minutter, bland, tilsæt hakket dild, bland igen og lad det simre i 5 minutter. - kaviar er klar til at spise.
7. Hvis kaviaren er beregnet til opbevaring om vinteren, steriliseres dåserne med emnet i varmt vand i 20 minutter, rulles derefter op og isoleres, indtil de er helt afkølet. Tag ud i et køligt rum og opbevar højst 10 måneder.

Sådan tilberedes frosset boletus i ovnen: en trinvis opskrift

Opskriften på frosset boletus med grøntsager i ærmet vil appellere til de husmødre, der ikke kan lide at stå ved ovnen i lang tid.

• 700 g kogt svampe;
• 500 g kartofler;
• 300 g løg;
• 7 fed hvidløg;
• 3 spsk. l. sojasovs;
• 4 tomater;
• 3 spsk. l. smeltet smør;
• Salt og yndlings krydderier efter smag.

Sådan koges frosset boletus i ovnen, lær fra trinvis beskrivelse.

1. Svampe skåret i terninger, løgringe og stek sammen i olie, indtil de er gyldenbrune.
2. Hæld sojasovs i, og fortsæt med at simre over svag varme i 2-3 minutter.
3. Efter rengøring skal du skære kartoflerne i strimler, tilføje finhakket hvidløg, salt efter smag og dine yndlings krydderier.
4. Skær tomaterne i skiver, kombiner med kartofler og svampe, bland og sæt alt sammen i en bage ærme.
5. Bind, lav et par punkter i ærmet med en tandstikker og læg den på en bageplade.
6. Bages i ovnen i 40 minutter. ved en temperatur på 180 ° C. Dåse grøntsager er godt til denne ret.

Opskriften til madlavning af frosset cap boletus med ris

Opskriften på frosne kapper af boletus med ris er en god mulighed for dem, der kan lide pilaf, men hold dig fastende eller følger en diæt.

• 500 g svampe;
• 2 gulerødder og løg;
• 1 spsk. ris;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 5 fed hvidløg;
• Bouillon (grøntsag eller svamp);
• 1 spsk. l. krydderier til pilaf;
• Salt efter smag.

Hvordan laver man frosset boletus for at lave en lækker og duftende pilaf?

1. Afrimning af svampe, pres let med dine hænder og skær i skiver.
2. Skræl løg og gulerødder, hugg i terninger, salt og stek i olie, indtil det er blødt.
3. Steg champignonerne separat i olie, indtil de er gyldenbrune, læg i en gryde smurt med olie.
4. Læg grøntsager ovenpå, drys hvidløg med en hakket kniv og hæld vasket ris ovenpå, drys med krydderier til pilaf.
5. Hæld vegetabilsk eller champignonbuljong i, så ris er helt dækket.
6. Dæk til gryden, tænd for den minimale varme og kog, indtil den er kogt, ca. 40 minutter.

Sådan fremstilles tørret boletussuppe: en trinvis opskrift på den første skål

Denne opskrift på madlavning af den første tallerken med tørret boletus glæder alle med sin smag og en fantastisk lys aroma.

• En håndfuld tørrede svampe;
• 6 kartofler;
• 1,5 liter vand;
• 1 gulerod og løg;
• 3 spsk. l. kogt byg;
• Vegetabilsk olie;
• 3 fed hvidløg;
• Salt og hakkede greener efter smag.

Lær hvordan du tilbereder suppe med tørret boletus, lær af en trinvis opskrift.

1. Vask svampe, hæld varmt vand og lad det stå i 4 timer.
2. Skær kartofler i terninger, læg i kogende vand og kog i 10 minutter.
3. Skær champignonerne i terninger og læg kartoflerne, fortsæt med at tilberede i 20 minutter.
4. Skær gulerødder og løg i terninger og steg i olie, indtil de er gyldne.
5. Hæld det kogte byg i suppen, kog i 10 minutter.
6. Introducer krydderier og krydderier, bland, og lad det koge i 5 minutter.

Sådan tilberedes gryderet med tørret boletus

Kogt gryderet fra tørrede svampe kan serveres med det samme eller rulles op i dåser som forberedelse til vinteren.

• 200 g tørret svampe;
• 5 løg;
• 2 gulerødder;
• 2 tsk mel;
• 2 spsk. l. tomatpuré + 1 spsk. svamp bouillon;
• Vegetabilsk olie;
• Salt og sort peber;
• Makuleret grønne (enhver).

Hvordan tilberedes tørret boletus ved hjælp af den trinvise beskrivelse?

1. Skyl svampe, hæld koldt vand og lad dem bløde i løbet af natten.
2. Lad vandet løbe af, tryk det forsigtigt med dine hænder, skær det derefter i strimler og kog i 15 minutter.
3. I vegetabilsk olie steg løg, der er hakket i halve ringe, indtil den er blød, og tilsæt derefter de terningerne gulerødder.
4. Rør om og stek, indtil gulerødderne er klar.
5. Hæld mel, fortynd 1 spsk. svamp bouillon, tilsæt salt og peber.
6. Rør om og lad det simre i 30 minutter. over lav varme.
7. Lad det køle af, lad det stå på komfuret, og inden servering, pynt med urter, drysset ovenpå skålen.

Som du kan se, er det ikke svært at tilberede boletus-svampe i henhold til denne opskrift, men resultatet er fantastisk!

Stege boletus: en opskrift på en langsom komfur

En af de mest lækre opskrifter på kogende boletus er stege i en langsom komfur. En rig, nærende og meget velsmagende tallerken er perfekt til middag eller en solid middag til 6 personer.

• 600 g svampe;
• 800 g kartofler;
• 400 g zucchini;
• 200 g løg og gulerødder;
• 500 g tomater;
• 200 ml vand;
• Vegetabilsk olie;
• Salt og krydderier efter smag.

Sådan tilberedes boletus-svampe i en langsom komfur, lær af en trinvis opskrift.

1. Efter den indledende rengøring koges svampen i saltet vand i 20 minutter.
2. De hælder ned i et dørslag, lader dem løbe af og skæres derefter i stykker efter afkøling.
3. Den langsomme komfur tænder, lidt vegetabilsk olie hældes i skålen og svampen lægges ud.
4. "Frying" -tilstand aktiveres på panelet i 20 minutter.
5. Svampe stegt med låget åbent, derefter introduceres terninger gulerødder og løg.
6. Stegt i 10 minutter, tilstanden "Stewing" tændes, og kartoflerne, der er skåret i strimler, er lagt ud, tilføjet.
7. Stew i 15 minutter. Introduceret skiver zucchini samt tomater skivet i skiver.
8. Vand tilsættes, hele indholdet af multikogeren blandes og stues i samme tilstand i 30 minutter. under det lukkede låg.
9. Om 5-7 minutter inden signalet introduceres krydderier, blandes.
10. Efter tilberedning efterlades steken i langsomt komfur i ”Forvarm” -tilstand i 10 minutter.

Hvis du vil gøre skålen mere nærende, kan du tilføje stykker kød, men derefter tager det lidt længere tid at tilberede.