Pilaf med svampe: champignonopskrifter med ris

Pilaf med svampe er en type risskål, der kan koges både i en gryde og med en langsom komfur. Sådanne svampekorn er ideelle til et magert bord, hvis du ikke bruger smør under tilberedningen. Hvis du vil fremstille pilaf med champignons efter en mere tilfredsstillende opskrift, kan du tilføje kød eller kylling til hovedkomponenterne.

Lækker mager pilaf med svampe

Pilaf med svampe og tomater magert.

• Ris - 100 g
• vand - 200 ml
• tomater - 100 g,
• champignons - 75 g
• solsikkeolie - 25 g,
• salt efter smag.

Pilaf med champignoner og purre mager.

• Ris - 200 g
• champignons - 200 g,
• purre - 100 g,
• vegetabilsk olie - 50 g,
• salt og peber efter smag.

1. Ris, skyl, hæld koldt vand, lad stå i 1,5 time.
2. Forbered i mellemtiden champignonerne: skyl, skåret i små stykker, tilsæt hakket purre.
3. Stek i en stegepande i smør i 6-8 minutter.
4. Tilsæt ris, salt, peber til blandingen, bland godt og steg i yderligere 5 minutter.
5. Overfør blandingen til gryden og hæld vand, så vandet skjuler den højst 1 cm.
6. Kog en mager pilaf med svampe i 40 minutter over medium varme.
7. Klar pilaf er lagt på tallerkener og serveres til bordet.

Pilaf med friske champignoner.

• Friske champignoner - 400 g (eller tørre - 100 g),
• ris - 150 g
• vand - 400 ml
• løg - 70 g,
• vegetabilsk olie - 80 g,
• saltet.

1. For at tilberede en lækker pilaf med champignons, hakkes forberedte svampe med sugerør, lægges i en gryde og stuves uden at dække, indtil væsken er helt fordampet.
2. Tilsæt derefter løg, vegetabilsk olie, salt og steg alt i 5-6 minutter.
3. Ris sorteres, vaskes, gennemvædes i 1 time i koldt vand, derefter drænes vandet.
4. Svampe stegt med løg anbringes i en gryde, varmt vand tilsættes og ris hældes.
5. Brænd pilaf med svampe svampe i kogning uden omrøring, luk derefter låget, sæt det i ovnen og kog, indtil det er kogt.

Ris med champignoner.

• 1 kop ris
• 250-300 g champignoner,
• 4 spsk. l. hakkede løg,
• 1½ spsk. l. vegetabilsk margarine
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie
• 1 spsk. l. revet hvidt brød
• persille,
• greens,
• salt

1. Rissortering, skyl.
2. Bring 400 ml i kogning, tilsæt salt, vegetabilsk olie, hæld ris i, kog, indtil den er helt optaget med stort vand.
3. Læg ris i et vandbad, bring det til beredskab.
4. Skyl svampe, skræl, hugg.
5. Stek løg, indtil den er gylden i en gryde uden fedt.
6. Tilsæt svampe til løgen, drys med vand, lad det småkoke.
7. Bland kogt ris med svampe, tilsæt margarine, overfør til en form smurt med margarine og drysset med kiks fra hvidt brød, læg i et vandbad, damp i 15-20 minutter.
8. Serveres med grøn salat, rå grøntsagsalater.

Bagt ris med champignoner.

• 1–1½ kopper ris,
• 250-300 g champignoner,
• 1-2 løg,
• 1-2 fed hvidløg
• 1–1½ Art. l. mel
• 200-300 ml vand (eller vegetabilsk / champignonbuljong) til sauce,
• salt,
• frisk malet peber
• madolie til stegning,
• grønne områder

Ris godt og kog, indtil det er kogt i saltet vand. Læg halvdelen af ​​risen i en bageplade smurt med vegetabilsk olie. Vask svampe, skåret i skiver. Finhakk løg, hvidløg og urter. Læg løg og hvidløg i en vegetabilsk olie, der er opvarmet i en gryde og stek, indtil den er blød. Tilsæt svampe og stek under omrøring 8 min. Salt og peber. Læg halvdelen af ​​de stegte svampe med løg i form af ris, ovenpå - den resterende ris, glat overfladen.

Sauce. Tilsæt mel til de resterende svampe, bland og hold på ild under omrøring, 1 min. Hæld vand i gryden (eller vegetabilsk / champignonbuljong), og kog under omrøring, indtil sausen bliver tykkere. Salt saucen, peber, drys med hakkede urter, og tilsæt hvidløg, der føres gennem pressen.

Hell ris over sausen. Bages i ovnen i 20-25 minutter ved 180 ° C.

Strø skålen med hakkede urter eller grønne løg.

Provencalsk ris med champignoner.

ingredienser:

• 2 øsker dampet ris
• 200-300 g friske champignoner
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• juice af en citron
• persille
• vegetabilsk olie
• salt, peber
• 5 måle glas vand

Måde til madlavning.

Vask svampe, skræl, hakk og blød i vand med tilsat citronsaft i 30 minutter. Læg derefter svampen i et dørslag og lad vandet løbe af. Hakk hvidløg, løg og persille fint. Skyl godt. Læg alt i en gryde, tilsæt vand, salt, peber, kog, indtil det er kogt.

Se billedet for pilafopskrifter med svampe på denne side:

Hjemmelavet pilaf med svampe

Egyptisk pilaf med champignoner.

• 80-100 g kyllingelever,
• 50–70 g skinke,
• 100 g champignoner,
• 200 g kogt ris,
• 40-50 g løg,
• 150 ml bouillon
• 30 ml vegetabilsk olie,
• salt og krydderier efter smag

Hakk løg og svampe, stek i olie. Tilsæt hakket lever, stek under omrøring i flere minutter. Derefter tilsættes den terninger, skinke, kogt ris, blandes, hæld den kogende bouillon, salt, tilsæt krydderier og lad den hjemmelavede pilaf simre med svampe under låget, indtil væsken er helt fordampet.

Pilaf med champignons og skinke.

• 800 g champignoner,
• 120 ml vegetabilsk olie,
• 2 mellemstore løg,
• 1 gulerod, 250 g ris (helst langkornet),
• 200 g skinke
• 500 ml vand
• persille,
• salt,
• formalet hvid peber efter smag.

1. Vask svampe og skær i halvdele eller kvartaler afhængigt af størrelse.
2. 2. Steg svampe i 2 spsk. spiseskefulde olie i 5-10 minutter, og sæt derefter gryden til side.
3. 3. Skræl og finhakk 1 løg. Forvarm 3 spsk i en gryde spiseskefulde vegetabilsk olie og steg løg på det. Tilsæt gulerødder, hakkede i tynde strimler, og steg. Sæt derefter risen, og omrør den, indtil den er gennemsigtig. Hæld varmt vand i, og kog i en åben gryde over høj varme i 8-10 minutter, indtil små huller vises på overfladen.
4. 4. Dæk derefter panden med et låg og kog på lav varme i yderligere 10-12 minutter - indtil risen vokser i volumen.
5. 5. Skær den anden løg i tynde ringe. Slib skinke i små terninger.
6. 6. Hæld den resterende olie i gryden, hæld løg og lad den småkoke i 2-3 minutter. Derefter tilsættes skinke-terningerne og lad dem simre lidt; buen skal forblive stiv.
7. 7. Ris blandet med svampe og en blanding af løg og skinke, salt og peber. Sluk 3-5 minutter på meget lav varme.

Som vist på billedet, drys med hakket persille, før du serverer pilaf med svampe:

Milanese pilaf med svampe, ost og tomater.

• Ris 125 g
• løg 30 g,
• smør 25 g,
• revet ost 75 g,
• champignons 25 g
• bouillon 125 g,
• tomater 125 g,
• peber,
• saltet.

Finhakket løg let passer.Ris vaskes, tørres og sættes til løgen. Varm under omrøring, indtil ris bliver gennemsigtig. Hæld bouillon, krydre med salt og peber, og lad det småkoke, indtil det er mørt. Halvdelen af ​​den mængde revet ost, der kræves af opskriften, blandes med ris. Omrørte champignoner og skiver af tomater anbringes i en smurt og drysset med revet osteform, varm ris lægges tæt ovenpå, derefter formen væltes på en opvarmet skål. Serveres til bordet, drysset med den resterende ost.

Vegetabilsk pilaf med champignoner, courgette og peber i en langsom komfur

ingredienser:

• 700-800 g champignoner
• 1 rød peber
• 1/2 hoved hvidløg
• 2-3 spsk. l. solsikkeolie
• 2 l bouillon
• 2 øsker ris
• 1 zucchini
• krydderier, salt efter smag

Måde til madlavning.

For at tilberede en vegetabilsk pilaf med svampe, zucchini og peber, skal du skære svampe og grøntsager, tilsæt hakket hvidløg. Læg alt i en langsom komfur, hæld ris ovenpå, bland. Tilsæt olie og lager, krydderier.

Pilaf med svampe i en langsom komfur til at lave mad i "Ris / Pilaf".

Pilaf med røget kød og svampe

• Ris - 250 g
• røget kød - 100 g,
• champignons - 100 g,
• kyllingelever - 100 g,
• løg - 50 g,
• vegetabilsk olie - 50 ml,
• salt og peber efter smag.

Tør risen, tør, sæt den på en forvarmet gryde uden olie, steg i 5 minutter. Hell vegetabilsk olie i gryden, opvarm den, tilsæt hakket kyllingelever, løg, steg min. Efter denne tid tilsættes svampe, røget kød, stegt ris i gryden og hæld vand, så det dækker de specificerede komponenter højst 1 cm, salt, peber og bringes til beredskab over moderat varme.

Før servering blandes pilaf med røget kød og svampe omhyggeligt og lægges ud på en tallerken med et objektglas.

Pilaf med små kyllinger og svampe

• Kyllingeaffald - 150 g,
• ris - 150 g
• gulerødder - 50 g
• kyllingefedt - 40 g,
• champignons - 40 g
• persille rod - 30 g
• løg - 30 g,
• persille - 1 bunke,
• salt og peber efter smag.

1. Tag kyllingeaffald, skyl grundigt, skåret i små terninger, hæld koldt vand, brænd ild, kog, tilsæt derefter salt og kog indtil det er halvt kogt.
2. Skær gulerødder og persille i tynde strimler, kast dem til bibler. Smelt kyllingefedt i en separat gryde med en tyk bund, tilsæt de skiver champignoner og finhakket løg, stek i 10 minutter.
3. Læg derefter persille, vasket ris og slagteaffald sammen med grøntsager i en gryde.
4. Bland komponenterne, hold over medium varme i 3 - 5 minutter, hæld i bouillon (hvori indgrebene blev kogt), salt, kog op, lad det småkoke i 30 minutter over moderat varme, omrøres lejlighedsvis.
5. Når risen er klar, bland pilaf forsigtigt, spred den på en skål, drys med peber og server.
6. Pilaf med små kyllinger og svampe spredte et objektglas på en flad skål og serveres til bordet.
7. Pilaf med champignons og dåse majs

• Vand - 200 ml
• ris - 100 g
• svampe - 75 g
• smeltet smør,
• cremet eller solsikke - 25 g,
• konserves majs - 1 dåse,
• løg - 30 g,
• salt og peber efter smag.

Friske svampe renses, vaskes og lægges i saltet kogende vand i 10 minutter. Derefter finhakkes de og sauteres i olie sammen med hakket løg.

Derefter kombineres løg-svampeblandingen med risen, der koges, indtil den er halvt kogt, majs tilsættes, den resterende olie lukkes med et låg. Pilaf med svampe og majs bringes i beredskab i ovnen.