Champignons med briseret hvid og blomkål

Retter fra stuet kål med champignoner kan sikkert tilskrives diætkøkken, da det ikke er nødvendigt at tilberede dem, når man koger dem, og derefter vil grøntsager og svampe sænke i deres egen juice. Til madlavning af sådanne supper eller hovedretter bruges ud over hvidkål også andre typer kål: blomkål, rødkål, broccoli, Bruxelles, Savoy eller Beijing.

Sådan fremstilles brødkål med svampe

Brødkål med champignoner og grøntsager.

Ingredienserne

• 500 g friske champignoner
• 1/4 kålhoved
• 2 spsk. spiseskefulde smeltet indvendigt svinekød fedt
• 3 løg
• 1 gulerod
• 1 persille rod
• 1 galgan rod
• 6-8 kartofler
• 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré
• 1/2 kop sojasovs
• 2 kopper vand
• salt
• grøn løg, dild

Lenten borsch med svampe, stuvet kål og grøntsager.

Ingredienserne

• 500 g rødbeder
• 80 g tørrede champignoner
• 300 g kål
• 150 g løg
• 25 g mel
• 3 kartofler
• 125 g tomatpuré
• 1 laurbærblad
• 10 ærter krydderier
• 50 ml vegetabilsk olie
• persille
• 2 spsk. spiseskefulde eddike
• salt

Blødgør champignonerne i vand i 30 minutter. Efter tiden skylles, rengøres, hæld vand, kog indtil de er mørt i let saltet vand. Hæld champignonbuljongen i en separat beholder, sæt svampen og skåret i strimler, og stek den derefter i vegetabilsk olie.

Hvidkål sat på en forvarmet pande med vegetabilsk olie, tilsæt 4 spsk. spiseskefulde vand, lad det simre, indtil det er mørt. Kog grøntsager separat: gulerødder, løg og persille. Riv gulerødderne, hug løgen i terninger, hugg persille. Spasser alle disse komponenter i vegetabilsk olie, tilsæt mel og tomatpasta til denne blanding.

Skyl roerne, skræl, skåret i tynde plader, læg i en gryde, tilsæt 3 spsk. spiseskefulde vand, 2 spsk. spiseskefulde eddike, 1 spsk. en skefuld tomatpuré, sukker. Præk til kogt.

Dyp de skiver kartofler i en champignonbuljong, kog, tilsæt stuet kål, rødbeder og sauterede grøntsager til kogning i 15 minutter. Sænk derefter den hakkede kogte svampe, tilsæt salt, sukker, peber, laurbærblad efter smag, lad det koge. Når du serverer, skal du lægge en ske med creme fraiche, persille i en tallerken.

Brødkål med champignoner.

Ingredienserne

• kål - 1 kg
• friske svampe - 500-600 g eller tørrede svampe - 100 g
• vegetabilsk olie - 3-4 spsk. skeer
• mel - 1 spsk. en ske
• creme fraiche - 1/2 kop
• salt
• 3% eddike
• peber
• løg

1. Skyl kålet grundigt under en stærk strøm af koldt vand, fjern de ødelagte blade, finhakket, læg i en dyb beholder, salt, peber, hæld eddike, bland med dine hænder.
2. Lad stå i 10 minutter, sæt derefter i en gryde, og lad det simre i vegetabilsk olie, indtil det er halvt klar.
3. Skyl champignonerne, skåret i plader, stek i en anden gryde i vegetabilsk olie og kombiner derefter med kål.
4. Separat, stegt terninger med løg, tilsæt mel, tilsæt creme fraiche, kog op, fjern det fra varmen og overfør den resulterende blanding med kål og svampe.
5. Rør alt sammen og lad det simre i 15 minutter.
6. Du kan tilberede stuet kål med tørret svamp, men derefter skal svampene blødlægges først i 2-3 timer og derefter koges i det samme vand, indtil de er møre. Serveres med stegte kartofler.

Stuvet kålopskrifter med champignonsvampe

Brødkål, bagt med svampe.

Ingredienserne

• friske champignoner - 1 kg
• stuvet kål - 1 kg
• pickles - 1-2 stk.
• fedt - 1 spsk. l.
• mælk - 1 kop
• løg - 1 stk.
• revet ost - 2-3 spsk. l.
• salt

For at tilberede en grøntsagsskål med stuet kål med svampe i henhold til denne opskrift, skal svampe vaskes, skrælkes, hakkes, kastes i en stegepande med fedt og gryderet i deres egen juice. Stew finhakket kål og syltede pickles i en separat gryde. Steg derefter løg og mel i fedt separat, tilsæt mælk, lad det småkoke i 5 minutter, indtil saucen bliver tykkere.

Smør bagepladen med fedt, læg de stuede champignoner i bunden, derefter den stuede kål med pickles, hæld saucen med løg og creme fraiche og drys med revet ost. Sæt den i ovnen i 5 - 7 minutter til brun.

Braised blomkål med svampe.

Ingredienserne

• friske champignoner - 500 g
• blomkål - 1 kg
• smør - 4-5 spsk. l.
• brødkrummer - 2-3 spsk. l.
• revet ost - 2-3 spsk. l.
• salt

Rengør, skyll og steg friske champignoner. Opdel kålen med blomkål i hovederne, kaste en gryde med vegetabilsk olie, hæld 0,5 spsk. vand, salt, lad det simre til det er halvt klar. Rulle stuet kål i brødkrummer og stek i smør. Anbring kålen og svampen i en dyb stegepande, skiftevis med hinanden, drys derefter revet ost og bages i ovnen. Serveres på bordet, hæld med smeltet smør.

Svampe stuet med kål og grøntsager.

Ingredienserne

• 500 g friske eller 250 g kogte (saltede) champignoner
• en halv kål
• 50 g fedt eller fedt
• 1 løg
• 2-3 gulerødder
• 1 persille rod
• 2 kopper vand eller bouillon
• 6-8 kartofler
• 1 kop ærter
• 1 kop bønner
• 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré
• 5 kopper creme fraiche
• salt
• grønne løg
• dild eller persille

Svampe skåret i to eller i stykker. Derefter opvarmes fedtet i en gryde, læg de terninger, grøntsager, sauter i 5-6 minutter, tilsæt vand eller bouillon og lad det simre under låg, indtil det er halvt kogt. Tilsæt kartofler, skiver eller fjerdedele, og lad det simre, indtil det er mørt. Kort før slutningen af ​​gryderetten skal du sætte de stuede svampe separat, tomatpuré, creme fraiche og hakkede urter, krydre.

Svampe stuet med kål og andre grøntsager er velegnet til stegt eller røget kød, en salat af agurker eller rødbeder tjener som en side skål.

Hvidkål med ris og svampe.

Ingredienserne

• 1 kg hvidkål
• 50 g tørrede champignoner
• 1,5 spsk. spiseskefulde smør
• 2 kopper mælk
• 3/4 kop ris
• 1/2 kop creme fraiche
• 2 æg
• 1,5 løg
• 1 spsk. en ske med knæk
• salt
• persille

1. Skær det skrællede og vaskede kål i terninger og lad det simre med 1 kop mælk, indtil det er mørt.
2. Sorter ris, skyl og rør med den resterende mælk og champignonbuljong fra de tørrede og kogte svampe.
3. Bland derefter ris med mælk og bouillon med hakket og stegt svampe, løg, urter, salt.
4. Smør gryden med olie, læg skiftevis lag stuet kål og ris (øverste lag - fra kål).
5. Smør toppen med rå æg, drys med brødkrummer og bag den i ovnen. Serveres i stykker kålgryderet serveret med creme fraiche.

Se, hvordan velsmagende stuet kål med svampe tilberedt i henhold til disse opskrifter ser velsmagende ud:

Hvidkål med champignoner stuet i en langsom komfur

Ingredienserne

• champignon svampe 300 g
• hvidkål 500 g
• 1 løg
• 2 gulerødder
• 3 fed hvidløg
• 2 spsk. spiseskefulde solsikkeolie
• 1 multi glas varmt vand
• salt
• en masse grønt

Skyl svampe, skræl, hak fint. Steg i vegetabilsk olie i "bagning" -tilstand i 15 minutter. Terning løg, hak hvidløg, rasp gulerødderne. Kombiner alle komponenter med svampe. Kog i yderligere 5 minutter med låget lukket i samme tilstand. Hakk kålen, læg i skålen multikogere med svampe og grøntsager, tilsæt vand, salt, rør, kog i 20 minutter under et lukket låg. Derefter skal du tænde for "slukning" i 1 time. Stuvet kål med svampe, kogt i en langsom komfur, drys med hakkede urter.