Stuvede kartoffelopskrifter med kød og svampe

For at tilberede en lækker og nærende tallerken derhjemme kan du bruge de enkleste ingredienser. Stuede kartofler med kød og svampe er for eksempel et fremragende grundlag for både frokost og middag.

Du kan vælge en passende gryderet med kartofler med kød og svampe på denne side. Det tilbyder muligheder med kål og creme fraiche, skov og kultiverede svampe og andre ingredienser. Prøv at koge denne skål i ovnen og i en ristningspande, i en gryde og i en gryde. Overalt får du en usædvanlig og raffineret smag. Eksperimenter og vælg den bedst egnede opskrift til din familie.

Stuvede kartofler med kød, svampe og kål

ingredienser:

• 1 and
• 100 g saltet fedt
• 800 g surkål
• 5 - 6 tørrede svampe (bedre end hvid)
• 5 kartofler (lille størrelse)
• 1 kop creme fraiche
• 1 spsk. mel ske
• salt efter smag.

Til marinade:

• 500 ml bordseddike
• 1 persille rod
• 1 gulerod
• 1 løg
• 7 til 10 laurbærblade
• 1 tsk nelliker
• 1 spsk. en ske rød peber.

Stuvede kartofler med kød, svampe og kål kan koges med tilsætning af friske grøntsager, men med surt bliver det mere lækkert. Rivet og slagtekroppe, rist med salt og sænk i 2-3 timer i marinaden. Fyld anden med saltet bacon. Sæt på en bageplade og stek med hæld olie, indtil den er kogt.

Madlavning marinade. For 500 ml bordseddike - 1 spsk. ske (toppen) af salt. Finhakket persille, gulerod, løg, bland, tilsæt rød peber, laurbærblad, nelliker (kanel, kardemomme, hvidløg - hvis ønsket); samlet tør blanding skal lave en tekop. Kog med eddike og afkøle.

Kog kartofler og tørret svamp; svamp bouillon hæld fire kopper surt, kogt kål kogt vand, tilsæt finhakket, kogt svampe og kartofler, salt og kog i 30 minutter. Hæld et glas creme fraiche og tilsæt mel ristet i olie. Bland og lad det simre med låget lukket i yderligere 15 minutter. Under servering skal du lægge på skålen på den ene side hakket and, og på den anden - stuede kartofler med kål. Pynt med greener.

Ovnsstegt kartofler med svampe og kød

ingredienser:

• 1 kg gås eller ænder
• 3 spsk. spiseskefuld margarine eller smult
• 200 g svampe - champignoner
• 1 1/2 spsk. spiseskefulde mel
• 4 til 5 kartofler
• 1 løg
• 2 - 3 gulerødder
• 2 æbler
• 2 1/2 kop buljong
• 250 g stuet kål
• formalet sort peber og salt efter smag.

1. Stuvede kartofler med svampe og kød i ovnen koges enten i gryder eller i en stor stekepande. Skræl og vask grøntsager. Skær kartofler og gulerødder i store stykker, og skær løg. Skræl æblerne og skrælen og skær dem i store skiver.
2. Hakk grundigt forarbejdede fjerkrækroppe (to pr. Portion), læg i en stegepande med opvarmet fedt, tilsæt gulerødder og løg, drys let over mel og steg indtil de er gyldenbrune.
3. Overfør derefter kødet og grøntsagerne til de portionerede keramiske gryder, tilsæt rå kartofler, svampe og æbler, drys med salt og peber, hæld varm anstrengt bouillon, sæt den i ovnen og lad den småkoke i 1 time (gås - op til 1,5 time). 7-10 minutter før tilberedning tilsættes den stuede kål.

Kartoffel gryderet med vilde svampe og kød

ingredienser:

• 1 andeskroppe
• 7 til 9 kartofler
• ¼ del kål frisk
• 200 g skovsvampe
• 1 løg
• 1 gulerod
• 1 persille rod
• 1/2 kop mos tomat
• 1 spsk. mel ske
• 2 - 3 laurbærblade
• 5 til 7 ærter sort peber
• salt efter smag.

På dette tidspunkt skal du skrælle og vaske grøntsager og rødder. Skær kartoflerne i skiver og steg i andefedt. Slib løg, gulerødder, svampe, kål og persille rod og stek let i det fedt, som duck stegt i.

I slutningen af ​​gryderetten tilsættes de stegte grøntsager, svampe, laurbærblad, peberkorn i kødgryderne, hæld tomatpuréen, sæt den i ovnen igen og fortsæt med at putre i ca. 30 minutter. Drys de stegt kartofler med persille og server varm, fjern laurbærbladet.

Perkelt: stewed kartofler med kød og tørret svamp

For at forberede perkelt skal du tage:

• 600 g svinekød eller 900 g kalvekød eller lam
• 4 kartofler
• 300 g tørrede svampe
• 80 g smult
• 240 g løg
• 10 g hvidløg
• 60 g tomatpuré
• 100 g tomater
• 160 g chili peber eller 100 g lecho
• krydderier: salt, sød rød peber pulver efter smag.

Kogt kartoffel med kød og tørret svamp tilberedes som følger: tilberedt svinekød, kalvekød eller fårekød skæres i stykker. Passionsløg, drys med rød peber, tilsæt knust hvidløg, tomatpuré og bland godt. Tilsæt derefter en lille mængde vand, kog op. Skivet kød, svampe, terninger, kartofler anbringes i en kogende blanding, krydres med krydderier og stuet under et låg, under omrøring og tilsætning af vand i små portioner fra tid til anden. Før du lægger kartoflerne ud med kød, skal du tilsætte hakkede peberfrugter, friske tomater eller lecho og bringe dem til beredskab.

Karpater Transcarpathian: stuede kartofler med tørret svamp og kød

ingredienser:

• 550 g svinekød (papirmasse)
• 20 g tørret svamp
• 5 kartoffelknolde
• 2 æg
• 60 g løg
• 20 g smult
• persille

For sauce:

• 40 g tørret svamp
• 40 g mel
• 20 g smult
• 160 g creme fraiche
• krydderier efter smag.

Steuvede kartofler med tørret svamp og kød i denne udførelsesform kaldes transkarpatiske kviste.

Tørre svampe vaskes med varmt vand og gennemvædes i koldt vand i 4-5 timer. Kog indtil det er mørt, læg på en sigte og passér gennem en kødslibemaskine eller finhakket, deles i to lige store dele. Skivet finhakket løg i 1/2 portion fedt. Til en del af svampen tilsættes sauterede løg, hakkede stejle æg, salt og bland alt godt. Stykker af svinekød er slået, saltet og peber. Svampeprop fyldes midt i kødet, rulles sammen, bindes med en tråd og stues. I slutningen af ​​slukket hældes torsoans med svampe bouillon og lad det simre over svag varme, indtil det er halvkogt. Læg kantene, læg kartofler, terninger, i en beholder, hvor kødet er stuet. Stuede kartofler med torsioner skal dækkes og få lov til at brygge lidt. Tråde fjernes fra de færdige kviste. Til sauce, steg løken på smelen, bland den med den anden del af svampen, tilsæt det passiverede mel, tomatpuré, fortynd med svampe bouillon, kog op. Efter 4-5 minutter fjern det fra varmen og tilsæt creme fraiche, krydre med krydderier, kog igen.Før servering deles overkroppen i portioner, vandes med sauce og tæt sprinkles med finhakket persille, pynt serveres separat.

Stuvede kartofler med kød, svampe og creme fraiche

ingredienser:

• For 1/2 kg lam, cirka 800 g kartofler
• 300 g svampe
• 1 gulerod hver
• persille
• 1 næse
• 1 løghoved
• spiseskefuld vegetabilsk olie
• løg
• creme fraiche 500 ml
• 1 laurbærblad.

For at tilberede stegt kartofler med kød, svampe og skøn, skal du lammes lammet med knoglen i stykker, salt, peber, let stege i en stegepande, drys med mel, steg i et par minutter og læg i en støbejernspande. Hæld lidt vand, ca. 1/2 kop, i en stegepande, hvor lammet blev stegt, kog og hæld det i en gryde, tilsæt yderligere 450 ml vand der, tilsæt creme fraiche og lad det småkoke, luk det med et låg i cirka tyve minutter. Tilsæt derefter kartofler, gulerødder, svampe, løg, majroer, peberfrugter, laurbærblade til kødet og gryderet, indtil det er kogt. Sørg for at drys hakkede urter ved servering. Kalvekød, kylling og kanin koges perfekt på samme måde. Sammensætningen af ​​grøntsager kan variere. I stedet for næse, er det godt at tage paprika.