Opskrifter af stegte og stuede kartofler med vilde svampe

Skovsvampe har, i modsætning til svampe, en mere markant aroma, så retter tilberedt med dem har en unik, rig smag. Fra denne samling af opskrifter lærer du, hvordan man laver vilde svampe med kartofler og andre grøntsager ved hjælp af en gryde, langsom komfur eller bage dem i ovnen på en bageplade eller i gryder for at få en duftende parabol til middag med din familie eller et festbord.

Sådan tilberedes vilde svampe med kartofler og andre grøntsager

Skov svampegulash med tomater

• Kartoffel - 150 g
• Zucchini - 1 stk.
• Rød løg - 150 g
• Tomater - 4 stk.
• Selleri stilke - 100 g
• Assorterede friske svampe - 300 g
• Olivenolie - 150 ml
• Rosmarin - 2-3 kvist
• Hvidløg - 2 nelliker
• Marjoram - 2-3 grene
• Bugtblad - 5 g
• Allspice - 5 stk.
• Svamp bouillon - 250 ml
• Dild - 1 flok
• Salt, peber

Før du laver skovsvampe med kartofler, skal alle grøntsager skæres i store terninger. Skræl skov svampe, hugg groft.

Steg grøntsager med svampe i olivenolie over høj varme, krydret med salt, peber, rosmarin og hvidløg.

Krydre med de resterende krydderier, hæld i bouillon og mørk derefter, indtil de er møre.

Til sidst krydder du kartofler + med vilde svampe med salt, peber og hakket dild.

Ovn kartoffel opskrifter med vilde svampe

Kartoffel med svampe og urter

ingredienser:

• 1 kg kartofler
• skov svampe (0,5 kg),
• 1 stor løg,
• fløde (500 ml),
• 1 tsk marjæram og provencalsk urter,
• salt peber
• noget mel.

Tilberedningsmetode:

Skær de skrælede kartofler i små stykker. Skær vilde svampe og løg. Til stegning af svampe er det bedre at skære løg i store halvringe, så det ikke synker ned i bunden af ​​gryden og ikke brænder inden tiden. Steg champignonerne med løg i en stegepande i vegetabilsk olie, og tilsæt 2 spsk mel, stek dem alle sammen. Vi spredte på en dyb bageplade, tidligere smurt med vegetabilsk olie, kartofler, ovenpå spreder vi kartofler med svampe og løg. Hell fløde blandet med provencalske urter og marjoram, salt, peber og læg den i ovnen. Vi bager kartofler med vilde svampe i ovnen, indtil de koges på svag varme, vi insisterer på den færdige parabol lidt under låg.

Udført! Det ser godt ud, det lugter appetitligt, men det smager som ... prøv det, vær ikke skuffet!

Kartoffel med svampe under ost

ingredienser:

• Kartoffel 1 kg
• ost 150 gram,
• skov svampe 600 gram,
• mayonnaise 2 spsk,
• en løg eller to,
• vegetabilsk olie
• salt,
• peber.

Tilberedningsmetode:

For at tilberede en skål med vilde svampe i henhold til denne opskrift i ovnen, skær kartoflerne i terninger, opvarm stekepanden med olie, indtil en karakteristisk dis vises.Vi lægger kartoflerne og steger, indtil de er jævnt brunede, saltede og periodisk vendes med en slikkepotte. Kog svampene. Vi hugger de skrællede løg og steg hver for sig, indtil de er gyldenbrune, tilsæt de kogte svampe og steg dem alle sammen. Vi spreder kartofler, svampe med løg i en bageplade, tre hård ost ovenpå og sætter i ovnen i 20 minutter. Du kan tilføje hvidløg og urter til kartofler og vilde svampe i ovnen.

Stuvede kartoffelopskrifter med vilde svampe i en langsom komfur

Kartoffel med svinekød og vilde svampe i en langsom komfur

ingredienser:

• Svinekød - 1 kg (helst filet med et minimum af fedt og levet)
• Kartoffel - 600 gram
• Porcini svampe (skov) - 400 gram
• Bouillon - 750 gram (kan erstattes med vand)
• Smør - 50 gram
• Løg - 1 stykke (stort)
• Rømme - 1 Efter smag
• Krydderier - Efter smag
• Hård ost - 30 gram

1. Steg de hakkede svampe og løg i smeltet smør. Du kan i gryden, du kan straks i den langsomme komfur i tilstanden "Stege". Hvis det koges i en stegepande, skal du overføre blandingen til multikogeskålen sammen med den resterende olie.
2. Dernæst er et lag kartofler. Krydderier efter smag. Jeg dryssede med ost og i "Stew" -tilstand ventede jeg 15 minutter på, at det smeltede lidt, og kartoflerne var blødere.
3. Oven på osten spredte vi et lag kød. Krydderier efter smag. Hæld buljongen, men så den ikke når toppen af ​​kødet indtil videre.
4. Nu et lag af de resterende kartofler. Salt det lidt, hæld creme fraiche og den resterende bouillon. Indstil timeren i "Slukning" i to timer.

Skovsvampe stegt med kartofler skal køle lidt. Derefter tager vi crock-potten ud af skålen, skærer og serverer!

Kartoffel med svampe og gulerødder i en langsom komfur

ingredienser:

• Kartoffel - 500 g
• Svampe - 300 g
• Løg - 1 stk
• Gulerødder - 1 stk
• Salt - 1 knivspids
• Peber - 1 klemme
• Krydderier eller tørrede urter - 1 kniv (alt efter smag)

Opskriften på kartofler med vilde svampe i en langsom komfur er meget enkel. Tilstedeværelsen af ​​køkkenmaskiner kan gøre madlavning til en rigtig fornøjelse.

1. Først skal du vaske, tørre og skræl kartoflerne. Skær det i små stykker og læg på bunden af ​​skålen med multikokken.
2. Skræl løgen og skær i små terninger. Sæt på kartofler. Skrell og rasp gulerødderne på et medium rivejern. Læg det næste lag ud. Vask, tør, og skær svampene i tynde skiver. Send til langsom komfur. Tilsæt salt, peber, yndlings krydderier og tænd for tilstanden af ​​syning i 30 minutter.
3. Hvis det ønskes, kan grøntsager for-steges med en lille mængde vegetabilsk olie i bagningstilstand og først derefter tilsættes kartoflerne og sætte gryderetten. Du kan også tilføje ekstra vegetabilsk olie til multvarka-skålen eller tilføje lidt vand.
4. Efter 30 minutter skal du grundigt blande kartoflerne med skovsvampe direkte i langsomt komfur og simre i yderligere 20-30 minutter, indtil de er kogte (afhængig af størrelsen på kartoflerne og svampen). Om ønsket kan du også tilføje tomatsaus eller creme fraiche.
5. Når de stegt kartofler med vilde svampe i langsomt komfur er klar, kan de dryses med friske urter eller revet ost og kan serveres.

Skovsvampe med stuet kartofler og kød i gryder

Svinekød stegt i en gryde

ingredienser:

• Svinekød - 300 gram
• Kartoffel - 400 gram
• Skov svampe - 200 gram
• Gulerødder - 2 stykker
• Løg - 2 stykker
• Hvidløg - 3 fed
• Hård ost - 200 gram
• Smør - 200 gram
• Salt og peber - Efter smag
• Rømme - Efter smag
• Dild - Efter smag
• Curry - Efter smag

Inden du laver skovsvampe med kartofler i gryder, skal du løg og gulerødder vaskes, skræl og stek i smør, indtil det er halvt klar. Steg hakket svinekød separat (salt, peber og curry efter smag) og svampe separat. Skræl kartoflerne og skær dem i terninger.

Læg det stegt svinekød i bunden af ​​de keramiske gryder. Spred kartofler ovenpå, salt og fyld med vand for at dække det helt. Derefter spredes stegning og svampe, tilsæt lidt mere salt og peber. Drys med revet ost.

Dæk gryderne med låg og sæt dem i ovnen i 40 minutter, temperatur 200 grader. Tilsæt en portion creme fraiche og finhakket dild til hver gryde med kartofler og vilde svampe. Bon appetit!

Sådan stege skovsvampe med kartofler i en gryde

Kartoffelkugler med svampe

ingredienser:

• Kartoffel - 500 gram
• Svampe - 300 gram
• Løg - 1-2 stykker
• Æg - 1 stk
• Salt - 1 knivspids
• Peber - 1 kniv
• Brødkrumme - 1 kop
• Vegetabilsk olie - Efter smag (for dybt fedt)

Det er meget praktisk at tilberede sådanne kartoffelkugler med svampe derhjemme fra dagen før, for eksempel potetmos. Dette reducerer tilberedningstiden og giver dig mulighed for at servere kartofler på en mere interessant måde. Men først ting først.

1. Skræl først kartoflerne, skær dem i mellemstore skiver, hæld kogende vand og send til ovnen.
2. Efter kogning, salt og kog på medium varme, indtil det er kogt.
3. Parallelt kan du udfylde. Rens og vask champignonerne, skær dem i små terninger.
4. 4 Skræl, hak og læg løg i en gryde med en lille mængde vegetabilsk olie. Sauté indtil gennemsigtig.
5. Læg svampen ud. Salt og peber dem efter smag. Stek over medium varme under omrøring lejlighedsvis, indtil det er kogt. Fjern det fra varmen og afkøle. Hvis det ønskes, tilføj for eksempel friske greener til fyldet.
6. Hæld vandet fra kartoflerne, mos i potetmos. Jeg anbefaler ikke at tilføje olie for at gøre det lettere at skulpturere kugler, men krydderier, hvis det ønskes, er helt rigtige. Afkøl mashen ordentligt.
7. I en lille dyb fad skal du slå æg med en knivspids salt med en gaffel.
8. Hell brødkrummer i en separat skål.
9. Tag en lille mængde kartoffelmos, læg den på din håndflade med en flad kage. I midten placeres en skefuld fyldning.
10. Luk forsigtigt op for at danne en bold.
11. Dyp æg og brød på alle sider.
12. Når du laver alle bolde på denne måde, skal du opvarme vegetabilsk olie.
13. Dyp arbejdsemnerne i olie, stek indtil de er gyldenbrune.
14. Fjern forsigtigt med en slidset ske og læg på et papirhåndklæde.

Server kugler med kartofler og vilde svampe, stegt i en gryde, med grøntsager eller sauce. Bon appetit!

Brækket kartoffel med svampe og creme fraiche

ingredienser:

• Kartoffel - 1 kg
• Svampe - 400-500 gram (enhver skov eller champignon, eller østers svampe)
• Løg - 1 stk
• Hvidløg - 2-3 nellike (ekstraudstyr)
• Rømme - 100-150 gram
• Salt - 1 tsk (efter smag)
• Malt sort peber - 2 nål
• Tørre aromatiske urter - 2-3 knivspidser (tør dild, persille, basilikum, Provence-urter - efter din smag)
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer

Før du steger skovsvampe ordentligt, skal du skære kartoflerne i ret store stykker - du kan terninger, du kan hugge. Læg kartoflerne i en gryde og fyld med vand, så de let dækker kartoflerne. Vi satte kogning, indtil den er halvt kogt, tilsæt en halv teskefuld salt, når kartoflerne koges.

Mine svampe, hakket og sammen med finhakede løg, sendt til panden med vegetabilsk olie til stege.

Tilsæt krydderier, hakket hvidløg og en knivspids salt til de stegte svampe, bland og steg i yderligere 2-3 minutter. Svampe kan stekes til en skorpe, men du kan kun indtil den overskydende væske fordamper, bestemmer du.

Vi spreder de stegte svampe til de halvfærdige kartofler. Stir.

Tilsæt creme fraiche, og lad det simre over lav varme, indtil kartoflerne er klar. Vi smager om nødvendigt skovsvampe med kartofler, stegt i henhold til denne opskrift, tilføj.

Stekte kartofler med vilde svampe i en gryde

Stekte kartofler med vilde svampe og løg

ingredienser:

• Kartoffel - 1 kg
• Skov svampe - 300 gram
• Løg - 1 stk
• Gressløg - 1 Bunch

Skræl kartofler og løg, skyl under vand. Læg løg, hakket i terninger, i gryden. Steg den indtil gyldenbrun.

Tilsæt kartoflerne, skåret i strimler. Steg indtil sprød.

Mens kartoflerne stegt, skærer vi vores skovsvampe i store tallerkener.Steg skovsvampe i en separat stegepande i olie. Tilberedningstid er 20 minutter. Dæk ikke med et låg.

Bland kartofler og svampe. Tilsæt krydderier, grønne løg og salt. Fadet er klar!

Stekte kartofler med tørret svamp

ingredienser:

• Kartoffel - 5-6 stykker
• Friske (skov) svampe - 200 gram
• Tørret (skov) svamp - 80-100 gram
• Olie - Efter smag
• Krydderier - Efter smag
• Hvidløg - 2-3 fed
• Løg - 1 stk
• Grønne - 80 gram

Vask mine kartofler, skræl og skåret i strimler, inden jeg steges. Terning løg. Stek i olie.

Vi fjerner løgne fra gryden, den resterende olie bruges senere. Steg kartoflerne i det. Steg friske skovsvampe separat.

Tilføj porcini-svampe til dem - for rigdom og aroma.

Finhakket greenerne. Tilsæt løg, svampe og greener til kartoflerne. Salt og peber. Steg et par minutter mere. Det er alt! Vores stegte kartofler med vilde svampe og løg er klar.

Stekte kartofler med vilde svampe: opskrifter med fotos

Stegte vilde svampe

ingredienser:

• Friske (skov) svampe - 800 gram
• Kartoffel - 1 kg
• Løg - 160 gram
• Vegetabilsk olie - 100 gram
• Salt - Efter smag

Steg kartofler med vilde svampe. For at gøre dette skal du skræl champignonerne, fjerne skrælen fra hattene med smør og russula, kog i saltvand i cirka 15 minutter og fjern skummet.

Læg i et dørslag, lad vandet løbe af. Steg champignonerne i olie over medium varme, luk låget i ca. 10 minutter. Skær løg og kartofler, tilsæt champignonerne, stek i 7-8 minutter over høj varme, indtil de er gyldenbrune. Derefter reducerer vi ilden, tilsættes salt og lad det simre, indtil yderligere 10-15 minutter er kogt. Vores stegte skovsvampe er klar! Du kan dekorere med greener før servering. Bon appetit!

Kartofler med løg i en gryde

ingredienser:

• Kartoffel - 0,5 kg
• Løg - 1 stk
• Hvidløg - 3-4 fed
• Hvide skovsvampe - 300 gram
• Salt, peber - Efter smag
• Madolie - Efter smag
• Grønne - 30 gram

Vask, skræl og skær kartoflerne i strimler. Terning løg. Hvidløgfedd og tyndt.

Steg hvidløg og løg, indtil de er gyldenbrune. Sæt en separat plade til side - nu har olien lugten af ​​en bjælke, og sidstnævnte brænder ikke.

Nu begynder vi at stege kartoflerne. Salt det ikke med det samme, ellers bliver det til grød. Stek over høj varme, indtil den først er crusty.

Derefter reducerer vi ilden og dækker kartoflerne med et låg. Mens kartoflerne ankommer, skal du skære svampene. Steg dem separat. Hakk greenerne fint.

Tilsæt svampe, løg, hvidløg og urter til kartoflerne, bland godt og steg i et par minutter.

Klar kartofler, stegt med løg i en gryde, server, salt og peber. Du kan tilføje flere friske grøntsager. Bon appetit!

Se billedet for kartoffelopskrifter med vilde svampe præsenteret ovenfor:

Stekte kartofler med vilde svampe og løg i en gryde

Stekte kantareller med kartofler

ingredienser:

• kantareller - 500 gram
• Løg - 2 stykker
• Kartoffel - 6 stykker
• Salt - Efter smag
• Peber - Efter smag
• Vegetabilsk olie - Efter smag

For at tilberede kartofler med vilde svampe, stegt i en gryde, vaskes kantarellerne grundigt og renses for skovrester. Derefter skal du koge svampen i saltet vand, dette tager dig 15-20 minutter. Hakk løg fint, og stek i vegetabilsk olie, indtil de er bløde, tilsæt derefter kantareller i panden, salt og peber. Stek i 15 minutter under omrøring konstant.

Mens kantarellerne stegt, koges kartoflerne i saltet vand, drænes vandet fra den færdige kartoffel og tilsættes det til gryden, bland. Vi steger kartofler med vilde svampe i henhold til denne opskrift i yderligere 2-3 minutter.

Stegt smør med kartofler

ingredienser:

• Kartoffel - 500 gram
• gul boletus - 300 gram
• Løg - 1 stk
• Vegetabilsk olie - Efter smag (til stegning)
• Salt - Efter smag
• Peber - Efter smag

1. For at tilberede de stegte kartofler med vilde svampe skal du skylle smøret grundigt, fjerne huden fra hattene.
2. Skær svampe i stykker, små kan efterlades hele.
3. Skær derefter kartoflerne i skiver.
4. Finhak løg.
5. Steg olien i vegetabilsk olie, indtil al væsken er fordampet.
6. Når der ikke er nogen væske tilbage, tilsæt vegetabilsk olie, læg løg i gryden. Stek i yderligere 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
7. Stek kartoflerne i en anden gryde indtil de er kogte.
8. Læg de stegte kartofler i en gryde med svampe og løg. Salt, peber efter smag. Bland alt sammen. Lad det stå på ovnen i et par minutter.
9. Vi pynter de færdige stegte kartofler med vilde svampe med urter og serverer. Bon appetit!

Kartoffel gryderet med vilde svampe i creme fraiche

Kartoffel gryderet med svampe

ingredienser:

• Kartoffel - 1 kg
• Champignons - 300 gram
• Rømme - 200 gram
• Løg - 1 stk
• Salt, peber - Efter smag
• Vand - 500 ml

Mine champignoner er frosne. De er allerede skåret. Hvis du tager frisk - hugg dem groft.

Terninger, skrællede unge kartofler.

Læg kartofler i en gryde og hæld kogende vand. Det er vigtigt at huske, at kartoffelniveauet skal være 2 fingre under vandstanden. Overskydende vand koger bare kartofler, og vi har brug for, at det bliver stuet. Når kartoflerne begynder at koge, tilsættes salt efter smag.

Hakk løg. Steg løgne i vegetabilsk olie.

Tilsæt derefter svampe og stek alt sammen.

Når gryderetten slukkes, respekteres vand, og næsten ingen kartoffel bliver tilbage. Tilsæt svampestegning til den færdige kartoffel, og lad det hele simre sammen i 10 minutter. Tilsæt creme fraiche og lad det småkoke i yderligere 5 minutter.

Server vilde svampe med kartofler i creme fraiche til bordet varmt.

Brækket kartoffel med svampe og creme fraiche

ingredienser:

• Kartoffel - 1 kg
• Svampe - 400-500 gram (enhver skov, champignon eller østers svamp)
• Løg - 1 stk
• Hvidløg - 2-3 nellike (ekstraudstyr)
• Rømme - 100-150 gram
• Salt - 1 tsk (efter smag)
• Malt sort peber - 2 nål
• Tørre aromatiske urter - 2-3 knivspidser (tør dild, persille, basilikum, Provence-urter - efter din smag)
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer

1. Vi renser kartoflerne, skærer dem i ret store stykker, du kan terning, du kan hugge. Læg kartoflerne i en gryde og fyld med vand, så de let dækker kartoflerne. Vi satte kogning, indtil den er halvt kogt, tilsæt en halv teskefuld salt, når kartoflerne koges.
2. Mine svampe, hakket og sammen med finhakede løg, sendt til panden med vegetabilsk olie til stege.
3. Tilsæt krydderier, hakket hvidløg og en knivspids salt til de stegte svampe, bland og steg i yderligere 2-3 minutter. Svampe kan stekes til en skorpe, men du kan kun indtil den overskydende væske fordamper, bestemmer du.
4. Vi spreder de stegte svampe til de halvfærdige kartofler. Stir.
5. Tilsæt creme fraiche, og lad det simre over lav varme, indtil kartoflerne er klar. Vi prøver kartofler med vilde svampe, stuet med creme fraiche til smag, tilsæt salt om nødvendigt.

Skovsvampe stegt med kartofler

Hjemmelavet svampe stege

Ingredienserne

• 500 g svinekød
• 400 g skov svampe
• 1 kg kartofler
• 2 store løg
• 2 sød peber
• 5 spsk. l. hjemmelavet fløde
• olivenolie
• krydderier:
• laurbærblad
• malet koriander
• peber blanding
• malet ingefær
• salt

For at tilberede en stege skov svampe med kartofler, hæld lidt olivenolie i gryden. Skær kødet i små stykker. Løghalvringe. Stek kød med løg og krydderier i en gryde over medium varme ...

Sød peber skåret i en medium terning og føj til kødet. Larm i cirka 10 minutter ...

For at tilberede kogte kartofler med kød skæres vilde svampe i forholdsvis store stykker. Tilsæt svampe til kødet og fortsæt med at putre allerede under et lukket låg i ca. 20 minutter ...

Tær kartoflerne og føj den til panden. Tilsæt fløde, salt og lad det småkoke under et lukket låg, indtil det er mørt.

Champignonsuppe med vilde svampe

Svampesuppe med kartofler

ingredienser:

• Skov svampe - 500 gram
• Kartoffel - 600 gram
• Gulerødder - 150 gram
• Løg - 150 gram
• Bugtblad - 2 stykker
• Salt - Efter smag
• Malt sort peber - Efter smag
• Vand - 3 liter

Kog 3 liter vand. Skær groft skrælede og vaskede svampe og føj dem til vandet, salt og peber. Kog i 20 minutter.

Skræl og vask løg og gulerødder. Hakk løgen med en kniv. Riv gulerødder på et rivjern.

Vask kartoflerne, skræl og skåret i terninger eller terninger. Føj den til svampen bouillon og kog i 8 minutter.

Kast derefter løg og gulerødder i suppen. Kog over medium varme i ca. 20 minutter. Tilsæt laurbærblad og salt suppen 15 minutter før tilberedning. Glem ikke at fjerne laurbær, server suppen med kartofler og vilde svampe varme.

Champignonsuppe med græskar og kartofler

ingredienser:

• ¼ kop byg eller ris
• 1 hvid løg eller purre
• 2 kartofler
• Sellerirot
• 1 gulerod
• 2-3 fed hvidløg
• 40-50 g tørret svamp
• 0,5 kg græskar
• Salt, sort peber
• persille
• Provencalsk urter

Tilberedningsmetode:

1. Skyl og blød byg om aftenen i koldt vand. Den næste dag koges byg i 30-40 minutter med ½ løg, gulerod og sellerirot. Hvis suppen er lavet med ris, tilsættes risen til grøntsagsbuljongen sammen med stegning.
2. Blødlægges svampe om aftenen i kogende vand. Den næste dag koges svampe med salt i ikke mere end 15 minutter. Tøm vandet separat i gryden.
3. Steg ½ løg, selleri, gulerødder, hvidløg, hel terning græskar, kartofler og alle hakkede svampe i oliven og smør i 15 minutter. Salt, tilsæt sort peber og provencalske urter.
4. Tilsæt stegt til byg med grøntsager, tilsæt kogende vand, salt om nødvendigt. Kog i 10 minutter. Tilsæt champignonbuljong og kog i yderligere 5-10 minutter.
5. Krydre suppen med persille og frisk hvidløg.