Cremet kartoffel med svampe: opskrifter

Kartoffelretter med svampe i fløde er ikke mindre velsmagende end retter fremstillet af de samme ingredienser, stegt i creme fraiche. Derudover kan du ved hjælp af fløde med noget fedtindhold ikke være bange for, at de krøller sig, som det ofte er tilfældet med creme fraiche. Du kan tilberede kartofler med svampe og fløde i en multi-komfur, i en gryde og i ovnen - resultatet vil under alle omstændigheder være fantastisk.

Kartoffel, svampe og fløde suppe

produkter:

• Friske svampe: 800 g.
• Raffineret vegetabilsk olie: 2 spsk. l.
• Fløde 15-20% fedt: 1 kop.
• Små kartofler: 6–7 stk.
• Hvidt brød: 6 skiver.
• Løg: 2 stk.
• Persille: 1-2 spsk. l.
• Kyllingebuljong eller vand: 3 kopper.
• Salt: ⅓ tsk

Skyl og hak svampen. Finhak løg. Skræl kartoflerne og skær dem i små terninger. Hæld vegetabilsk olie i multicooker skålen. Rør løg i BAGERY-tilstand i 10 minutter under omrøring. Tilsæt svampe og kartofler. Tilsæt salt.

Steg i BAGERY-tilstand i 10 minutter. Hæld i bouillon, så det næppe dækker svampe og kartofler. Kog suppen i slukningsindstilling i 40 minutter. Afkøles til en varm tilstand, anbring i en blender, hæld den samme opvarmede creme.

Slib suppen, indtil den er moset. Hæld i skålen med multikogeren, og mørk derefter i slukketilstand 20 minutter. Tør brødskiver og tør i ovnen, forvarmet til 180 grader, i flere minutter.

Hvis du tilsætter vand i stedet for kyllingebestand, skal du også tilføje 50 g smør.

Finhakket greener og krutonger kan serveres med cremet kartoffelsuppe tilberedt med denne opskrift. Brødskiver kan stekes i en brødrister og rives med hvidløg.

Cremet kartoffel med svampe

Opskrift nummer 1

• Cirka 8 mellemstore kartofler,
• 400 gr svampe (champignon),
• 4 fed hvidløg,
• en lille flok persille,
• 4-5 spsk vegetabilsk eller olivenolie,
• havsalt og frisk malet sort peber,
• 300 ml tung fløde.

For at tilberede kartofler bagt med svampe i fløde, forvarm ovnen til 200 grader. Skræl og vask kartoflerne, skær derefter i tynde skiver (2-3 mm).

Vask kartoflerne godt fra stivelse og lad dem løbe af.

I mellemtiden skal du skære svampe. Varm olien i en gryde med en tyk bund over medium varme. Spred kartoffelskiver, bland med en træske, så alle skiver er overtrukket med olie. Tilsæt salt, peber. Fortsæt med at blande, indtil vi ser, hvordan kartoffelskiverne bliver klæbrige, fordi kartofler begynder at udskille stivelse

På samme tid opvarmer vi gryden til svampe, tilsæt en spiseskefuld olivenolie, spreder svampen, salt. Så snart kartoffelskiverne bliver klæbrige, tilsættes hvidløg og hæld fløden, nøjagtigt så meget som du har brug for at dække kartoffelskiverne helt, men ikke mere (som praksis har vist, kan du også mindre), det smager bare mindre fedtet, men stadig fyldt og cremet.Reducer varmen, og kog kartoflerne i cirka fem minutter, indtil fløden tykner lidt.

Fjern de forberedte svampe fra ilden. Finhakket persille. Fjern panden med kartofler fra varmen, og kontroller krydderierne for smag. På dette tidspunkt kan du tilføje salt eller peber, hvis deres mængde synes utilstrækkelig. Vi blander svampe og persille i skålen.

Vi flytter alt sammen i en bagefad. Vi bager kartofler med svampe og fløde i ovnen i 20-30 minutter. Det viste sig at være en vidunderlig, ganske nærende anden skål. En vidunderlig kombination af kartofler, svampe og fløde gør denne skål meget hjemlig og hyggelig.

Opskrift nummer 2

ingredienser:

• kartofler - 1 kg;
• champignons - 500 gr;
• løg - 1 stor eller 2 små stykker;
• mel - 1 spsk;
• fløde 20% - 400 ml;
• dild - en flok;
• salt, sort peber;
• vegetabilsk olie.

Skær løgen i tynde kvart-ringe. Opvarm et par spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande og saucer løgene i to til tre minutter over medium varme. Mens vi vasker og skærer svampe i terninger. Sæt dem i gryden til løgen, og steg alle sammen i yderligere tre til fire minutter. Prisolit. Drys derefter med mel (det giver den nødvendige tæthed til den færdige skål), bland, varm i et minut og sluk den.

Skræl og skær kartoflerne i meget tynde ringe. Bland kartofler med svampe. Tilsæt fløden, drys cremen med salt (de fordeles bedre), ca. 2/3 tsk.

Og tilsæt finhakket dild (uden stængler). Bland godt. Vi smør bagepladen med vegetabilsk olie og lægger vores kartofler i den. Drys med sort peber ovenpå.

Vi sætter kartofler med svampe i fløde ind i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 30-40 minutter, indtil en gylden skorpe vises. Meget velsmagende med friske grøntsager.

Svampe stuet med fløde svampe

ingredienser:

• Friske champignoner - 250 g
• Løg (medium) - 1 stk.
• Fløde 30% - 150 ml
• Salt efter smag
• Peber efter smag
• Grønne (dild, persille) - efter smag

Tilberedningsmetode:

Skræl svampene, skyl og skær i vilkårlige stykker. Steg løgen til den er gyldenbrun, tilsæt svampen og steg. Dernæst tilsættes salt, peber, hakkede urter og fyld fatet med fløde (som mulighed - creme fraiche). Varm champignonerne på svag varme, indtil saucen bliver tykkere.

Vi lægger klar svampe i skåle, pynter med greener. Serveres med kogte kartofler eller mamalyga.

Kartoffelopskrifter med svampe og fløde, stuet i en langsom komfur

Opskrift nummer 1

ingredienser:

• kartoffel - seks knolde;
• formalet peber;
• to løg;
• 400 g frosne svampe;
• 30 g smør.
• havsalt;
• 100 ml fløde;
• kyllingefilet - 800 g;
• 2 fed hvidløg.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl kyllingefilet under rindende vand; hvis der er hud, skal du skære den af. Skræl kødet fra filmen, tør, og skær den mellemstore størrelse i stykker.

2. Optøning og steg champignonerne i "bagning" -tilstand i vegetabilsk olie, indtil al den juice, der er frigivet, fordamper.

3. Skræl løgen, hak fjerdedelen med ringe og føj til svampe. Stek alt sammen, blandet i cirka ti minutter.

4. Sæt hakket kylling i skålen og stek under omrøring, indtil kødet lyser.

5. Skræl og vask kartoflerne godt. Skær grøntsagerne i skiver, og føj den til skålen med kylling og svampe. Hell cremen i indholdet, og læg den hakkede hvidløg. Peber og salt indholdet. Stir.

6. Kog fatet ved at aktivere bagefunktionenfyrre minutter. Luk låget. Server kartoffel, stegt med svampe i fløde, som en selvstændig skål med syltede eller friske grøntsager.

Opskrift nummer 2

ingredienser:

• champignoner - 400 g;
• salt - 10 g;
• kartofler - halvanden kg;
• Suneli humle - 5 g;
• tre store løghoveder;
• mager olie - 175 ml;
• 10% fløde - 200 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter og rengør svampe. Læg i et dørslag og skyl. Tør let på et papirhåndklæde, og skær dem hver to på langs.

2. Skræl kartoflernevask det under hanen og skær det i store stykker. Fjern skrælen fra løgen, og hug den groft.

3.Hell olie i skålen på enheden og opvarm den i "stegning" -tilstand. Læg løgne i bunden og steg dem, indtil de er lysebrune. Tilsæt svampe til løgen og kog i yderligere fem minutter, salt.

4. Så snart væsken fordamper, sæt kartofler i svampen og steg under omrøring den samme mængde tid. Salt igen, og fyld alt med fløde. Kog i en slukket tilstand under omrøring lejlighedsvis, fyrre minutter, med låget lukket. Server kartofler med flødesvampe stuet i en langsom komfur, pyntet med kviste greener.

En skål kartofler stegt med svampe og fløde i en gryde

ingredienser:

• 300 g friske champignoner;
• kilogram kartofler;
• fløde - 200 ml;
• løg;
• vegetabilsk olie;
• havsalt.

Tilberedningsmetode:

1. At lave kartofler med svampe i en fløde i en gryde, skal du fjerne filmen fra champignonhætterne og vaske dem. Skær svampene i halvdelen, og smuld derefter pladerne.

2. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde. Læg champignonerne i det, dæk og steg, rør lejlighedsvis, indtil de er gyldenbrune.

3. Skræl kartoflerne, skyl godt og hak dem i tynde strimler. Skær de skrælede løg i tynde halvringe.

4. Læg en bred, dyb stege på ovnen, og hæld en hel del vegetabilsk olie. Steg kartoflerne, indtil de er gyldenbrune over høj varme, og omrør dem med jævne mellemrum. Efter ca. ti minutter, læg løg, drys salt og bland. Stek i yderligere tre minutter under låg. Tilsæt derefter de stegte champignoner, bland og fortsæt med at stege i den samme mængde tid.

5. Hæld fløden af ​​kartofler med svampe og gryderet, låg, fem minutter, omrøres lejlighedsvis. Drys med hakkede urter. Server stegt kartofler med svampe i fløde, varm.

Bagte kartofler med svampe og fløde i gryder

ingredienser:

• Kartoffel 1 kg
• champignons 600 gr,
• løg (2 stk.),
• gulerødder 1-2 stk.,
• fløde (20%) 300 ml

Tilberedningsmetode:

For at tilberede kartofler med svampe og fløde i gryder skal du stege svampe separat med løg og gulerødder. Skær kartoflerne i terninger. Vi lægger alt i en separat beholder, så det kan blandes. Salt, peber efter smag, bland og arranger i gryder. Hæld fløden ovenpå. Bages i 20 minutter, indtil kartoflerne er klar. Åbn gryderne, hæld cremen over igen. Dæk og lad stå i en varm ovn. Nogle husmødre kan lide at lave et låg af almindelig gærdej. Dette skal gøres på forhånd, hvis du ikke er ked af at bruge 30-40 minutter på dette, indtil dejen kommer op, kniv derefter stykker dejen af, form lågene og dæk dem med gryder. Det tager cirka en time at tilberede kartofler med svampe og fløde i gryder.

Fløde svampe med kylling og kartofler

Påkrævede ingredienser:

• kyllingefilet - 500 gram;
• kartofler - 400 gram;
• purre (stilke) - 2 stykker;
• syltede svampe (lille) - 150 gram;
• løg (små) - 3 stykker;
• gulerødder - 3 stykker;
• fløde - 100 ml;
• mel - 50 gram;
• æggeblomme - 2 stykker;
• smør - 50 gram;
• salt, peber, urter.

Tilberedningsmetode:

For at forberede "Tæppe" - kartofler med kylling og svampe, kræves der i gennemsnit 1 time 10 minutter, inklusive tilberedning af ingredienser - 10 minutter, varmeprocessen - 60 minutter.

En trinvis plan for tilberedning af den franske tæppeskål er kartofler med kylling og svampe.

Den første fase er forberedende:

Kartofler, løg skæres i 4-6 dele, afhængigt af størrelsen på grøntsagerne.

Gulerødder skæres i små cirkler.

Den anden fase er varmebehandling:

Fileten dyppes i kogende, saltet vand og koges i 30 minutter. Derefter lægges skiver af grøntsager og krydderier i gryden. Efter 15 minutter sættes stilke af purre til kødet. Tilberedningen fortsætter, indtil gulerødderne og kartoflerne er kogte.

Klar grøntsager og kød ligger i et dørslag. Det afkølede kød skæres i små stykker og kombineres med grøntsager.

I en separat beholder smeltes smør. I det introduceres mel i små portioner (så der ikke er klumper). Hæld derefter fløde og æggeblommer.Ingredienserne blandes, krydderier og tidligere tilberedt bouillon (1,5-2 kopper) tilsættes. Konsistensen af ​​den flydende base af tæppeskålen skal være som flydende creme fraiche.

Kogte grøntsager (undtagen porrer), kød og konserverede svampe hældes med hvid sauce, opvarmes i et par minutter.

Svampe med kyllingekød og kartofler i fløde dryses med hakkede urter og serveres til frokost som et sekund eller til middag - som varmt.