Kartoffel fyldt med svampe: opskrifter med fotos
Hvis du ikke er på udkig efter lette måder, og stegt eller stuet kartofler har længe kørt af dig, så prøv at overraske dit hjem med originale retter. Vi taler om kartofler fyldt med svampe, fotos og opskrifter, som vi foreslår nedenfor. Som ingredienser kan du ikke kun bruge vegetabilske komponenter og svampe, men også tilføje kødkomponenter - så bliver skålen mere tilfredsstillende.
indhold
Ovnbagt kartoffel fyldt med svampe og ost
Svampe fyldt med svampe
- 500 g champignon,
- 12 mellemstore kartofler
- 4 løg,
- 1 fedd hvidløg
- 1 æg
- 6 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie,
- 100 g hård ost
- 4 spsk. spiseskefulde mayonnaise
- 2 spsk. skeer med creme fraiche
- salt og peber efter smag,
- persille og dild.
- Skær svampe i strimler og stek i 2 spsk. spiseskefulde olie, indtil væsken fordamper. Tilsæt finhakket løg og stek, indtil det er blødt. Pisk derefter det rå æg, salt, peber efter smag og bland godt.
- Tilsæt ⅔ revet ost og revet hvidløg, bland og læg den til side.
- Skræl rå kartofler, skær topene af, skær kernen ud med en teskefuld og fyld med hakket kød.
- Læg kartoflerne i en dyb stege (eller i en ildfast glasskål) med den resterende olie, lag med en blanding af creme fraiche og mayonnaise og sæt den i ovnen.
- Bag kartoflerne, indtil de er gyldenbrune. 5 minutter før tilberedning, drys med den resterende revet ost.
- Før servering, kartofler fyldt med svampe, pynt med persille og dild.
Bagte kartofler fyldt med tørret svamp
- 1 kg kartofler
- 100 g hvid tørrede svampe,
- 1 løg,
- 1 spsk. en ske mel
- 10 g smør (eller margarine), 30 g sauce,
- 1 spsk. en ske jordbrydere,
- 50 g ost, vand.
- Bag kartoflerne, skræl dem, skær toppe af og fjern midten af hver kartoffel med en ske, så væggene er tilstrækkelige stærke.
- Kog tørrede hvide svampe (hæld ikke bouillon), hugg dem. Spasser strimlede løg.
- For at tilberede kartofler, der er fyldt med svampe i ovnen, skal en del af svampe-bouillon afkøles og blandes med sauteret mel. Hæld koldt, blandet med sauteret mel i kogende champignonbuljong, og kog under omrøring konstant.
- Når buljongen tykner, tilsættes svampe, løg og så mange kartofler, der er fjernet fra knolde, som nødvendigt for at tilberede en tilstrækkelig mængde hakket kød.
- Fyld kartoffelknolde med dette hakket kød og læg dem på en smurt skål. Hæld creme fraiche, drys med revet ost blandet med formalet brødkrumm, dryp med olie og bag i en stegeovn.
Se billedet af svampe-fyldte kartofler til opskrifterne på denne side:
Kartofler fyldt med svampe og hakket kød: opskrifter på ovnen
Kartofler fyldt med gryderet og svampe
4-6 portioner:
- 1,7 kg kartofler
- 200 g svampe
- 360 g svinekød
- 80 g smult,
- 30 g mel
- 140 g mælk
- 140 g creme fraiche
- krydderier efter smag.
Midten fjernes fra kartofflen. Braised svinekød føres to gange gennem en kødslibemaskine. Svampe føres også gennem en kødslibemaskine og blandes med hakket kød. Fyld fyldte kartofler, læg på en bageplade, smurt, bagt indtil de er gyldenbrune. Fra tid til anden hældes kartofler med fedt, til sidst saltes de.
For at tilberede kartofler, der er fyldt med svampe i ovnen, laves i henhold til denne opskrift. For at gøre dette i den smeltede svinefedt, stegt melet, hæld mælken, drys med rød peber og tilsæt creme fraiche. Kartoflerne anbringes på tallerkener og hældes med varm sauce.
Bagte kartofler fyldt med kød og svampe
4 portioner:
- 8 store kartofler,
- 250 g friske svampe,
- 1 æg
- 1 ågel
- 200 g kogt svinekød,
- 200 g creme fraiche
- krydderier: vegeta
- salt,
- formalet sort peber,
- persille efter smag.
Velvaskede skrællede kartofler bages i ovnen. Skær toppen af dem af. Der vælges en teske fra midten af kartoffelen, så kartoffelens vægge er 1 cm tykke. Skræl kartoflerne. Kartoffelmasse blandes med svamp og hakket kød, æggeblomme, 2 spsk. skeer med creme fraiche, krydderier. Der tilsættes beatprotein, blandet. Midten af kartoflerne saltes og fyldes med kartoffel-kødmasse. Kartofler fyldt med hakket kød og svampe anbringes i ovnen på en bageplade, vandes med resterne af creme blandet med æggeblomme og brunes. Kartofler fyldt med svampe og salat koges i henhold til denne opskrift.
Ovnbagt kartoffel fyldt med hakket kød
- Kartoffel 2 stykker (stor)
- hvide svampe 300 gram
- Svinekød 400-450 gram
- Løg 1 stykke (medium)
- Hvidløg 2-3 nelliker
- Hard ost 100 gram
- Vegetabilsk olie efter behov
- Salt efter smag
- Malet sort peber
For at tilberede bagte kartofler fyldt med svampe skal du sørge for at afrime svinekødet, men accelerer under ingen omstændigheder processen ved hjælp af en mikrobølgeovn eller varmt vand. Lad kødet stå af sig selv. Rengør det derefter med film, årer og overskydende fedt. Skyl svinekødet med koldt vand og klap tørt med engangspapirhåndklæder.
Før det forberedte kød gennem en kødslibemaskine, helst ikke særlig finhakket svinekød, du kan endda bare hakke det med to knive. Selvfølgelig kan du købe færdiglavet fyld, hvis du har tillid til producenten og er sikker på kvaliteten af produktet. Det anbefales ikke at rulle gennem kødkværnen, de kan finhakkes, det vil være meget mere lækkert.
Skræl løgen, skyl med koldt vand og slib med et rivjern med mellemstore eller små huller. Du kan rulle det i en kødslibemaskine. Skræl hvidløgsfedterne og, såvel som løg, riv.
Skræl et stykke ost og mal med et mellemstort eller stort rivejern. Kombiner hakket svinekød med svampe og læg i en dyb plade, tilsæt hakket løg til det og bland godt. Glem ikke krydderier som salt og sort peber. Hvis du har andre foretrukne krydderier til kød, så brug dem gjerne ved at blande det med hakket kød.
Vask kartoflerne meget grundigt, det er bedst at endda bruge en speciel børste eller svamp. Skræl derefter grøntsagerne, medmindre du kan lide kartofler, der er bagt i en skræl. Skær de skrællede grøntsager halvt på langs, tør dem af med engangspapirhåndklæder og kern dem for at lave en båd.
Drys de forberedte kartofler med en lille mængde salt og krydderier, og læg derefter en spiseskefuld i hulrummet på hver halvdel af grøntsagen, hakket svinekød blandet med svampe. Tamp fyldet tæt sammen med en bordbåd.
Smør bagepladen med vegetabilsk olie, og anbring kartoffelhalvdelene fyldt med hakket kød deri. Drys hver halvdel med revet hvidløg og ost for at lave en ærter. Du kan tilføje lidt tørret grønt til din smag, hvis det pludselig var lige ved hånden på det øjeblik.Til sidst skal du lukke bagepladen med folie og placere i ovnen forvarmet til 200 grader i 30-40 minutter. Efter den første halve time skal du kontrollere, om kartofler er fyldt med kød og svampe, og hvis hakket stadig er fugtigt, skal du fortsætte med at lave mad.
Se hvordan lækker udstoppet kartoffel med svampe bagt i ovnen ser ud på disse fotos:
Sådan tilberedes kartofler fyldt med svampe og ost i ovnen
Svampe udstoppede kartofler
- kartofler - 6 store kartofler;
- friske svampe - 300 g;
- fedtcreme (eller creme fraiche) - 50-70 ml;
- hård ost - 50 g;
- smør - 50 g;
- salt efter smag.
Skræl kartoflerne, skyl, skær toppen af og lav et hak med en lille kniv (eller kartoffelskræner). For at gøre dette skal du markere 5-7 mm fra kanten til kanten og skære det indvendigt ud og efterlade ca. 1 cm til bunden. Hvis det ønskes, kan kartoffelen skæres ikke langs, men på tværs, mens den modtager to "både". Anbring kartoffelpræparater i kogende saltet vand (eller mælk), tilsæt smør og kog lidt (indtil det indledende stadium af blødhed).
Skyl svampe, tør om nødvendigt, skær de mørklagte dele af og skær derefter i tynde skiver.
Varm vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt svampe og steg i flere minutter. Krydre efter smag med salt.
Fjern de tilberedte kartofler fra væsken, tør, smør derefter med smør og fyld med svampe.
Læg fedt fløde (eller creme fraiche) oven på svampen og drys med revet ost. Bages i ovnen i 20-30 minutter ved 180 grader, indtil der vises en skorpe. Klar kartofler fyldt med svampe og ost, lad de køle lidt ned og læg dem derefter på tallerkener.
Fyldte kartoffelbåde
- 4 eller 5 kartofler, afhængigt af størrelse;
- 200 g færdiglavet hakket kylling eller kyllingefilet (for at få hakket kød, skal det føres gennem en kødmølle);
- 100 g ost;
- En skål med svampe, et volumen på 250 ml;
- 1 løg;
- mayonnaise;
- Vegetabilsk olie;
- Salt, peber.
For at tilberede kartofler fyldt med svampe og ost i ovnen, salt og peber hakket kød. Rul pæne kugler ud af det. Så fyldet ikke klæber til dine hænder, skal de fugtes i koldt vand efter hver bold. Dyp kugler i kogt vand og kog, indtil de er kogte.
Skræl og hak løg med en kniv. Forbered svampen: skyl de friske, og kog de frosne i 1 minut. Svampe skal skæres i mellemstore stykker.
Steg svampe og løg i olie, indtil de er kogte. Det tager 20 eller 25 minutter. Under tilberedningen kan du salte og tilsætte om nødvendigt lidt vand.
Kog jakken kartofler. Rengør det, når det afkøles. Skær i halvdelen og forsigtigt med en teskefuld foretag indrykk, som på billedet.
Bør få "både".
Smør bagepladen eller gryden med et aftageligt eller metalhåndtag med lidt olie. Placer kartoffel "både" i den og start svampe stegt med løg.
Børst hver fyldte kartoffel med mayonnaise på toppen af svampen. Skær de hakkede kugler i halvdelen, så de er stabile, og læg dem på "både" på et lag med mayonnaise. To halvdele af bolden placeres på små kartofler, på tre - tre. Drys dem med hakket ost og send kort til ovnen, så osten smelter og skålen får et færdigt udseende.
Kogte kartofler fyldt med svampe og ost er klar! Dets smag fremhæves perfekt af friske eller dåse grøntsager. Bon appetit!
Svampe udstoppede kartofler
- 500 g kartofler
- 50 g tørret svamp,
- 120 g løg,
- 100 g creme fraiche
- 10 g mel
- 20 g olie
- 30 g ost.
- Vask svampe grundigt, skåret i tynde skiver og stek i olie med løg, indtil de er møre.
- Kog store kartofler i saltet vand indtil halvdelen er klar, fjern derefter kernen med en skarp ske. Fyld den resulterende udsparing med en blanding af svampe med løg.
- Læg kartoflerne i en dyb stege (eller ristningspande), hæld creme fraiche og drys med revet ost.Stew kartofler fyldt med svampe og ost, indtil de er møre.
Fyldte kartoffelopskrifter med svampe i creme fraiche
Fyldte kartofler med svampe i sur creme
Du har brug for:
- 100 g tørret svamp,
- 10-15 store kartofler,
- 1 løg,
- ½ kop champignonbuljong,
- 200 g ost
- 2 spsk creme fraiche
- 1 spsk mel.
Kog eller bag kartoffelknolde, indtil de er møre, og fjern derefter krummen fra hver, så du får en båd med vægge, og du skal skære en del af knolden - så bliver den nødt til at dække kartoflerne. Kog champignonerne indtil de er møre, sil væsken, hak svampen og føj den til den stegt løg, hæld 1 spsk. mel og bland, hæld ½ kop bouillon, kog, sæt creme fraiche, tilsæt salt og bland, varm, sæt fyldet på kartoflerne. Læg udstoppede knolde i en beholder, dæk med skårne stykker og bag. Før bagning, hæld de fyldte kartofler med svampe, creme fraiche og smeltet smør, drys med brødkrummer. Træk knolde (næsten klar) ovenfra, riv osten og send igen, bag.
Bagte kartofler med svampe og tomater
ingredienser:
- 6 store kartoffelknolde,
- 200 g svampe (champignon, østers svamp eller andre)
- 2 mellemstore løg,
- 150 g hård ost
- 2 mellemstore friske tomater
- 100 g creme fraiche
- vegetabilsk olie
- friske urter, salt, sort peber og andre krydderier efter smag.
Vask kartoflerne grundigt og kog dem "i deres uniformer", indtil de er halvt klar. Tøm vandet, og når knoldene er afkølet, skæres hver i længderetningen i to dele, fjern forsigtigt midten med en ske og dannelse af både. Hvis du bruger frosne svampe, skal du først afrime dem og tømme overskydende væske. Skræl svampene, skyl godt og skær i små skiver. Skræl løg, skyl og finhakket. Vask tomaterne, lav krydsformede snit ovenpå, hæld kogende vand over, og dypp dem derefter i isvand i et halvt minut. Fjern derefter skrælet forsigtigt og finhakket. Skyl greenerne, tør og hak. Ost groft. Hakk kartoffelcentret også. I en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie, let brun løg, send derefter svampe til den, bland og kog, indtil fugtigheden er helt fordampet. Fjern gryden fra varmen, og når svampen afkøles lidt, tilsættes de forberedte tomater, kartofler, urter, salt, sort peber og andre krydderier efter smag. Goto
krydre fyldet med creme fraiche og fyld kartoffelkurve med. Smør en form med høje sider med smør eller dæk den med folie, sæt kartoflerne tæt sammen og sæt dem i ovnen, forvarmet til 180 °, i 20-25 minutter. Fjern panden fra ovnen, drys bådene med revet ost og bag i yderligere 5-7 minutter. Server fyldte kartofler med svampe og friske grøntsager kogt i henhold til denne opskrift.
Kartoffel fyldt med Bacon-svampe
Ingredienser:
- Kartoffel - 1 kg
- Bacon (skiver) - 200 gr
- Svampe - 200 gr
- Løg - 1 stk.
- Rømme
- Salt, peber.
Tilberedningsmetode:
Hakk svampe og løg fint. Steg med vegetabilsk olie.
Kog kartofler indtil halvdelen er klar. Skær i halvdelen. Fjern kernen med en ske.
Fyld kartoflerne med svampe og løg. Top med creme fraiche (1 tsk)
Pakk hver fyldte kartoffel i en strimmel bacon.
Læg kartoflerne i en bageform.
Bages i ovnen (180 ° C) i 15-20 minutter.
Disse fotos viser fyldte kartofler med svampe kogt i ovnen:
Svampe fyldte kartofler: fransk
Franske kartofler, der er fyldt med svampe, er en af win-win-mulighederne, når du hurtigt skal arrangere et bord om gæsternes ankomst. Tiden tager ikke meget. Og mulighederne kan være hele havet. Du kan tilføje meget mange produkter til fyldet. Det er som at klatre. Ændret en ingrediens - og du har en ny skål. Franske retter er den mest almindelige og mest lækre mulighed for at overraske dine gæster.
Opskrift nummer 1
ingredienser:
- svampe - 300-400 gram / østers svampe eller champignon /
- kartofler - 6-7 mellemstore knolde
- pære
- hård ost - gram 150 - 200
- salt, peber, oregano
- greener - dild, persille
- vegetabilsk olie
For at tilberede ovnbagt kartofler fyldt med svampe, rasp vi osten.
Vi renser løgen, hugger den. Lad en stegepande i olie, indtil den er gyldenbrun.
Mine svampe, skåret fint. Stek i vegetabilsk olie i ca. 10-12 minutter.
Bland løg, svampe og halvdelen af den revne ost. Salt, peber, tilsæt oregano.
Vi renser kartoffelen. Skær i halvdele. Fjern en midten med en kniv eller som mig. Vi laver sådanne "både". Dyp dem i kogende vand og kog efter kogning i ca. 10 minutter.
Tøm vandet. Læg kartoflerne på en bageplade. Vi fylder kartoflerne med svampefyldning. Top med resten af osten.
Bages i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 160 - 170 grader. Vi får, drys med hakkede urter. Franske fad kartofler fyldt med svampe serveret kun med creme fraiche.
Opskrift nummer 2
- 100 g friske svampe,
- 200 g kartofler
- 50 g løg,
- 20 g smør,
- 30 ml vegetabilsk olie,
- peber.
- Inden madlavning af kartofler fyldt med svampe på fransk, skal friske skovprodukter koges i 5–7 minutter og derefter stekes i vegetabilsk olie i 20-25 minutter.
- Skræl de identiske kartoffelknolde, skåret i to. Lav indrykk i dem og fyld med hakket kød fra svampe blandet med finhakket løg.
- Sæt kartoflerne i skiver sammen, hæld smøret over, drys med peber og bag dem i ovnen, indtil de er brune.
