Kogte kartofler med svampe: opskrifter med fotos

For at tilberede en champignonskål med kartofler er det ikke nødvendigt at gryde eller bage alle ingredienserne sammen. Du kan servere svampe med forkogte kartofler eller bruge kogte kartofler som en af ​​komponenterne i svampesalat eller gryderet. Kogte kartofler til servering med svampe kan skrælles eller koges "i deres skind". På trods af ligefremheden ved sådanne retter er de meget tilfredsstillende og velsmagende.

Kogte kartofler med hare og svampe creme fraiche

ingredienser:

• 4 kg hare (helst ryggen),
• 1 kg kartofler
• 200 g smult
• 500 g creme fraiche
• 200 g ristede svampe,
• 3 spsk. spiseskefulde vineddike,
• 1 kop tør rødvin
• 1 spsk. en skefuld sukker
• 1 stk sød rød peber
• 3 spsk. spiseskefulde hvedemel
• 2 løg,
• 2 gulerødder
• 3 stk nelliker,
• 3 laurbærblade,
• 4 stk allehånde,
• 1 liter vand
• 2-3 hoveder hvidløg, 2
• 00 g oksekød,
• 200 g zucchini squash.

Før du koger kogte kartofler med svampe og hare, skal du lave en marinade: bland vand med vineddik, tilsæt laurbærblad, sort peber, salt, sukker, kog op og afkøle.

Klip haren. Hakk løg, hak hvidløg. Bland kødet med løg og hvidløg, hæld marinaden og lad stå i 12-24 timer. Kog buljongen fra 1 oksekød i 1 liter vand. Fyld det marinerede kød med smult, rull mel og stek i en varm stegepande i olie, indtil de er gyldenbrune. Skiver svampe, zucchini (zucchini) og sød peber, skiver gulerødder. Læg kødet i en ænder, læg hakkede svampe, gulerødder, peberfrugter, zucchini ovenpå hinanden efter hinanden. Bland creme fraiche med mel, og hæld indholdet af ællinger med denne blanding. Derefter tilsættes oksekød bouillon, læg krydderier: krydderier, nelliker og tørrede urter, hæld vin og gryderet, indtil det er kogt. Skræl kartoflerne, kog det og læg dem på et fad. Server steken med svampe sammen med kogte kartofler.

Salat med kogte kartofler og syltede svampe

ingredienser:

• Syltede svampe - 250 g,
• Kartofler - 4stk,
• Æg - 5stk.
• Grønne ærter - 1 dåse,
• Grønne løg efter smag
• Løg - 1 stk,
• Rømme - 0,5.

Til salat med kogte kartofler, syltede champignoner skåret i skiver. Kappede kartofler og æg koges og afkøles, skræl og skær i skiver. Tilsæt grønne ærter og hakket grøn løg. Kogt i henhold til denne opskrift kogt kartoffelsalat med svampe, bland med creme fraiche, drys med hakket grøn løg og pynt med løgringe.

Moreller med kogte kartofler

ingredienser:

• Moreller - 0,5 kg
• Kartoffel - 4stk
• Citron - 1 stk
• Salt, peber - efter smag

Friske moreller koges i 15-20 minutter, kasseres i et dørslag og presses, vandet drænes, og svampen vaskes i koldt vand. Skær derefter, krydre med salt, peber, drys med citronsaft og stek, indtil de er gyldenbrune.

På dette tidspunkt koges moreller, kogte kartofler. Kogte kartofler med svampe serveres på bordet.

Kogte kartoffelretter med løgsvampe

Kartofler med champignoner

• Kartoffel - 1 kg
• Løg - 2 stk.
• champignon - 300 g
• Krydder til svampe - 1/2 tsk.
• Salt efter smag
• Vegetabilsk olie - 50 g

Vask champignonerne, skræl og skyl løg og kartofler. Kog vand i en gryde.

Skær skrællede kartofler i halv eller 4 dele, hvis knolde er store, og kog indtil næsten tilberedt.

Skær løg i halve ringe og stek i vegetabilsk olie.

Hakk svampe med plader og stek med løg. Tilføj krydderier til svampene.

Tøm vandet fra kartoflerne, og tilsæt knoldene i gryden til svampe og løg. At saltes. Steg svampe med kartofler i 5 minutter.

Server kogte kartofler med løg og svampe varme, som en uafhængig skål eller en side skål til fisk og kød.

Fedtstegt kartoffelkroketter

ingredienser:

• 8-10 kartofler,
• 2 æg
• ½ spiseskefulde olie,
• 1 løg,
• 1 kop kogt frisk svamp,
• 1 kop brødkrum,
• fedt til stegning,
• mel,
• persille,
• salt

Mos de kogte kartofler, tilsæt salt, finhakket og stegt løg og svampe, æggeblomme og bland alt. Læg dumplings i form af gulerødder, rødbeder eller kartofler fra den tilberedte masse, drys mel, fugt med et banket æg, rull i brødkrummer og fritur.

Hæld smeltet smør ved servering. På kroketter, der er lavet i form af gulerødder eller rødbeder, skal du stikke en persille på en kvist med grønt. Kroketter kan serveres som en side skål til kødretter. Hvis de serveres som et andet kursus, kan stegte løg og svampe ikke blandes med kartoffelmasse, men fyldt med kroquetter.

Kroketter serveres med champignon, tomat eller creme fraiche.

Svamp, stegt løg og kartoffelsalat

• 1 dåse dåse svampe
• 2 kartofler
• 1 løg,
• 200 g mayonnaise
• 1 dåse dåse bønner

Skær og steg løg, tilsæt bønner og svampe til den, kog, indtil væsken forsvinder. Kog kartofler, skræl og skær i terninger. Tilsæt kogte kartofler til svampe med løg. Cool, krydre med mayonnaise.

Fyldte kartofler i en multicooker

• Produkter (til 7 portioner)
• Kartoffel (stor) - 7 stk.
• Kyllingebryst - 70 g
• Champignons - 70 g
• Røget forarbejdet ost - 70 g
• Løg - 1 stk.
• Mayonnaise - 3 spsk. l.
• Krydderier efter smag
• Salt efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Svinekød fedt

Skræl kartoflerne. Fjern midten ved hjælp af en kniv og en teske. Kartofler skal ligne små både. Gør kartoflerne stabile, for dette skal du skære bunden lidt.

Hæld kartofler med vand, tænd ild og kog. Men så kartoflerne ikke fordøjes. Dette er vigtigt! Skræl løgen fra det øverste lag og hugg fint. Vask svampe og hugg.

Hakk kyllingebryst. Jo mindre, jo bedre. Steg løg i vegetabilsk olie. Jeg tilsatte lidt sukker for at gøre løgen hurtigere gylden. Det er nødvendigt at stege kun 2-3 minutter. Steg champignonerne.

Salt kyllingen og stek den i en gryde i 10 minutter. Riv osten på et fint rivejern. Bland med mayonnaise (kan erstattes med fed creme fraiche). Og bland godt.

Begynd nu at fylde bådene.

Sæt champignons på bunden. Tilsæt derefter løg, efterfulgt af det færdige kyllingebryst. Lav en ostehætte. Drys med tørre urter.

Læg hakket svinekød på bunden af ​​multikogeskålen, så kartoflerne brunes godt under. Placer kartoflerne i en langsom komfur. Indstil tilstanden "Bagning" (tid 60 minutter). Hvis du vil lave mad så hurtigt som muligt, er 30-40 minutter nok. Fyldte kartofler med kylling og svampe klar!

Ovne med kogte kartofler med svampe i ovnen

Kogte kartofler med ost og svampe

• Kartofler - 10-12 stk.
• Champignon-svampe - 300 g
• Smør - 60 g
• Løg - 2 stk.
• Hård ost - 200 g
• Rømme - 100 g
• Salt efter smag
• Peber efter smag
• Foretrukne krydderier efter smag
• Grøn løg - efter smag

1. Vask kartoflerne og kog i en "uniform". Kølig og ren. Skræl, vask og hak løg i halve ringe. Vask grønne løg og hugg fint.

2. Skær de kogte kartofler i 1 cm tykke ringe.

3. Opvarm gryden. Smelt 30 g smør. Stek kartoflerne i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.

4. Smelt smøret i en gryde (30 g) og steg champignonerne i olie. Når juice fordampes fra svampen og svampen er let stegte og lyserøde, tilsættes sur creme til svampen. Stew champignon i creme fraiche.

5. Opvarm ovnen til 180 grader. Læg tilberedte kartofler på en bageplade. Læg de stuede svampe oven på kartoflerne. Læg derefter løg og grøn. Tør alt af med hård ost.

6. Anbring bagepladen i ovnen på den midterste hylde i 5-10 minutter. Server kogte kartofler, bagt med svampe i ovnen, varme.

Rustikke svampe

Afkøl kogte kartofler i deres skind, skræl, skåret i cirkler, læg halvdelen af ​​den på bunden af ​​gryden smurt med fedt. Separate saltede svampe fra saltvand, skyl, skåret i strimler, stek i vegetabilsk olie, kombiner med hakket løg, stegt i vegetabilsk olie, peber, salt, læg en stegepande over kartoflerne og dæk med et andet lag kartofler. Hæld svampe med kartofler med creme fraiche, blandet med mel, og bag i ovnen, indtil den er kogt. Server kogte kartofler med svampe i creme fraiche i den samme skål, drysset med dild

Duboviki med kartofler

ingredienser:

• Ved 400 g Dubovikov,
• 750 g kogte kartofler,
• 70 g olie
• 25-30 g løg,
• 0,5 l mælk,
• spidskommen,
• salt efter smag.

Skrællet og vasket olivenbrun eg og plettet eg skåret i små stykker, gryderet i olie sammen med løg og en kniv kimfrø. Skær kogte kartofler, bland med stuet champignon, hæld mælk og bag i ovnen. Server kogte kartofler med svampe kogt i henhold til denne opskrift, drysset med urter.

Kogte kartofler med syltede svampe og hakket kød

ingredienser:

• 8 store kartofler,
• 100 g syltede svampe,
• 2 cm. spiseskefulde olie
• 1 løg,
• 1 fedd hvidløg
• 200 g hakket svinekød
• 200 g creme fraiche, æg,
• 80 g Lurvet ost
• persille,
• salt, vegetation,
• 1 tsk rød peber
• en knivspinde formalet sort peber.

For at tilberede kogte kartofler med syltede svampe koges kartoflerne i deres skind, skrælkes. Toppen afskæres fra kartoflerne (den er lagt til side), den midterste vælges med en teskefuld (så der er et hul). Terningsløg stegt i olie, hældt i en skål. Tilsæt hvidløg og den del af kartoffel, du har valgt, svampe, hakket kød, æg, salt, sort og rød peber, finhakket persille. Bland godt, og fyld kartoflerne med denne masse. På en bageplade, smurt med smør, lå kartoflerne stående, hver dækket med et skåret stykke. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 25 minutter. Top kartoflerne med creme fraiche, drys med revet ost og brun i ovnen i 10-15 minutter.

Her kan du se et udvalg af fotos til opskrifter på retter med kogte kartofler og svampe: