Stege med svampe og kartofler: opskrifter med fotos

Hjemmelavet pommes frites med kartofler og svampe kan koges i ovnen eller langsom komfur. Det er også tilladt at tilberede stegte kartofler med svampe i varmebestandige gryder eller tykvæggede pander. Under alle omstændigheder får du en velsmagende skål, og tilføjelse af svinekød, oksekød, kylling eller kalkun til de vigtigste ingredienser er også meget tilfredsstillende. De bedste opskrifter på sådanne retter - til din opmærksomhed på denne side.

Oksekødstekte opskrifter med kartofler og svampe

En simpel stegeopskrift med svampe og kartofler

• 400 g indrefilet af oksekød,
• 500 g kartofler
• 200 g champignon,
• 20 g revet ingefærrød
• 7–9 grene af dild og persille,
• 50-60 ml vegetabilsk olie,
• 60–70 ml sojasovs

At tilberede stegt kød, svampe og kartofler Varm olie i en gryde. Skyl kødet, skåret i tynde strimler, stek, indtil det er let skorpet, læg i en anden skål. I en gryde, hvor kødet blev stegt, lægge hakkede svampe, steg. Tilsæt stegt kød, skiver kartofler, revet ingefærrød, hæld sojasovs i, lad det småkoke i 4 minutter. Drys klar stegt med greener. Som en sideskål til oksesteg med kartofler og svampe kan du servere kogt ris eller stuede grøntsager.

Stege oksekød med kartofler og svampe

• 800 g oksekød,
• 3 kartofler
• 150 g kogte svampe (helst champignoner),
• 2 løg,
• 1 - 2 gulerødder,
• 2 - 3 spsk. l. smør eller fedt,
• 100 - 150 ml fløde
• peber,
• saltet.

Skær kødet (tyk og tynd kant, hoftedel) i skiver på 1,5 - 2 cm tykke, slå let og fedt med smeltet smør. Stek på begge sider, salt og peber.

Skær løgen i halve ringe, gulerødder i tynde skiver og let brun i smør eller fedt. Skær kartoflerne i små firkanter, hugg svampen fint.

Læg kødet i en dyb gryde eller pande, læg svampe, kartofler, løg og gulerødder ovenpå, hæld cremen i, og lad det småkoke på lav varme, indtil det er kogt. Server stege oksekødet med svampe og kartofler varme.

Sådan koges oksestek med svampe og kartofler

Oksesteg med svampe og kartofler

• 600 g oksekød,
• 250 g kogte champignoner,
• 500 g kartofler
• 3 løg,
• 5 æg
• 50 g fedt
• 8 tomater
• 3 spsk. l. creme fraiche
• peber,
• saltet.

Skræl kartofler, skåret i strimler. Svampe skåret i små segmenter. Skær oksekød i små terninger, tilsæt salt, peber og steg. Læg sauterede løg på kødet. Omkring lå kartofler, svampe, friske tomater, skiver i cirkler. Slip oven på ét æg hver (uden piskning), salt og hæld creme fraiche.

Bages steken i ovnen, og server den i de retter, som skålen var tilberedt på.

Gryde ristede svampe og kartofler

• 200 g oksefilet
• 2 kartofler
• 1 løg,
• 1 tomat
• 100 g champignoner,
• 50 ml vegetabilsk olie,
• 100 g creme fraiche
• salt,
• formalet sort peber
• greens.

Skræl svampe, løg og kartofler. Terning af oksekødet. Terning kartofler, løgringe, tomat skiver, svampe skiver. Stek oksekød i vegetabilsk olie, indtil de er skorpede.

Steg kartofler hver for sig. Læg kartofler, kød, svampe, løg og tomater i lag i en gryde. Salt, peber, hæld creme fraiche og bages i ovnen i 30 minutter. Stegt kogt i henhold til denne opskrift med svampe + og kartofler drys med urter.

Svinekød stege opskrifter med kartofler og svampe

Svinekød stegt med kartofler og svampe

• svampe,
• kartofler,
• svinekød,
• løg,
• solsikkeolie.

Til 8-10 mellemstore svampe - en kartoffel, 100 g kød og en fjerdedel løg.

De skrællede, vaskede, hakkede svampe sænkes gradvist ned i en opvarmet (fortrinsvis støbejern) pande. Vi tilføjer lidt, så saften adskiller sig bedre. Ilden er medium. Svampe koges og stuves i deres egen juice i 8-10 minutter. Skrællede, vaskede kartofler, skåret i terninger, dypp gradvis i svampe. Vend steken med en gaffel, så kartoflerne er mættede med svampesaft. Om 10-12 minutter fordampes saften markant. Tilsæt kødet, skåret i små stykker. Tilsæt lidt salt, stek i cirka 20 minutter, skub derefter steken til kanten af ​​gryden, og frigør midten. Hæld 2-3 spiseskefulde olie, tilsæt varme og sæt finhakket løg i den varme olie. Hurtigt, 2-3 minutter, steg, lad det simre. Bland det hele sammen, prøv at tilsætte salt, og lad det brænde i yderligere 3-5 minutter. Server stegen kogt i henhold til denne opskrift med kød, kartofler og svampe på et bord i en gryde, samt champignonudler med varm varme.

Ristet kartoffel med svampe, svinekød og oksekød

• Kartoffel 500 g
• oksekød 200 g
• røget svinekødmag 30 g,
• løg 25 g,
• olie 15 g
• tomatpuré 15 g
• mel 5 g
• konserverede svampe 40 g,
• vin 10 g
• salt,
• krydderier.

Skær kartoflerne i store stykker. Portionsstykker (1-2 per portion) skæres af kød (den bagerste bækkendel). Løg, røget svinekød mages terning og stegt med kød. Stak kødet i en gryderet, fyld det med bouillon, hæld rød druemost, tilsæt krydderier og gryderet, indtil det er mørt med en let kogning. Tilsæt kartofler til kødet.

Svampe er finhakket, stegt og kombineret med sauteret mel og tomat og med den juice, som kødet blev stuet i.

Klar kød med kartofler hældes med sauce og bringes til kogning. Grøntsager serveres på en sideskål med stegt svinekød med kartofler og svampe.

Velsmagende svinekød stegt med svampe og kartofler

Svinesteg med svampe og kartofler

Vi har brug for:

• svinekød (med fedt) 700gr-1 kg
• svampe 500-700gr
• kartoffel 1 kg
• 1-2 gulerødder
• løg 1-2 stykker
• vegetabilsk olie
• smør
• salt og peber efter smag

Skær svinekødet i mellemstore skiver. Løg skåret i halve ringe. Skær gulerødder i ringe. Skær kartofler i store stykker.

Stek svinekødet i vegetabilsk olie på medium varme, indtil det er gyldenbrunt, 15-20 minutter. Hvis svinekød med fedt, læg kødet i fedt på den opvarmede bund af panden eller gryden. Således vil fedt smelte, og juice bliver i kødet. Salt og peber i slutningen af ​​stegningen, bland.

Mens svinekød stegt, stegt svampene i smør, indtil de er gyldenbrune, 15-20 minutter over høj varme.

Til svampe tilsættes en del af hakket løg, salt, peber, steg i 5-10 minutter.

Tilsæt resten af ​​den hakkede løg og gulerødder til det stegte svinekød, lad det simre i 10-15 minutter med låg lukket.

Kombiner ingredienserne og bland.

Tilsæt kartofler til svampe og svinekød, bland godt, tilsæt omkring et glas vand eller creme fraiche (2-4 spsk) blandet med vand, lad det simre, indtil kartoflerne er klar, 40-45 minutter

Stege kød med svampe og kartofler

• 600 g svinekød,
• 1 løg,
• 200 g champignoner,
• 6 små kartofler,
• 50 g smør,
• salt og peber.

Til saucen: 4 spsk. l. creme fraiche, mayonnaise, 1 spsk. l. mælk, greener.

Svinekød, skåret i skiver, salt, peber, bland med finhakket løg, læg i en lerkrukke, tilsæt et stykke smør. Der, læg svampe, hakkede kartofler, bland. Sæt kartofler - "pletter" helt øverst, så hele overfladen er lukket. Tilsæt en skive smør, drys med revet ost, hæld sauce. Sæt gryden i 30-40 minutter i ovnen, forvarmet til 220–240 ° С. Lækkert stegt svinekød med svampe og kartofler serveret med pickles.

Tyrkiet kød stegt med svampe og kartofler

ingredienser:

• Tyrkiet 300 g
• kartoffel 500 g
• 50 ml vegetabilsk olie,
• 25 g smør,
• 50 g hvide krakkere,
• 30 g dild og persille,
• 120 ml rødvin,
• 100 g champignoner,
• 50 ml stikkelsbær juice,
• salt og krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

Skyl det forberedte kalkun, salt og drys krydderier efter smag. Skyl champignonerne, skåret i strimler, bland med stikkelsbærsaften og fyld fjerkrækroppen med den resulterende masse, indpak det i papir smurt med vegetabilsk olie (lad en del være), klæd den med kulinarisk tråd og læg den på en bageplade i ovnen, bag den indtil halv klar. For at tilberede stegt kalkun med svampe og kartofler skal du smelte smøret i en gryde og stege hvide kiks i det. Frigør den færdige fugl fra tråd og papir, overfør svampen til et fad, skær fuglen i portioner, læg den på bagepladen med kartofler og fedt frigivet under bagningen, hæld vinen, drys med brødkrummer og bragt klar i ovnen. Før servering, overfør fuglen til en skål ved siden af ​​kartofler og svampe, hæld den resulterende sauce over. Drys stegt kalkun kød med svampe og kartofler vasket og hakket dild og persille.

Stegt opskrift med kartoffel, kylling og svampe

• Kyllingebryst - 755 gr.
• Kartoffel - 785 gr.
• Ceps - 321 gr.
• Hvidløg - 13 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Let mayonnaise - 31 gr.
• Tomatpasta - 3 spsk.
• Citronsaft - 10 gr.
• Basilikum - 10 gr.
• Dild - 5 gr.
• Persille - 6 gr.
• Krydderi til kylling - 5 gr.
• Salt - 10 gr.

1. Skræl og skær kartofler i skiver eller terninger.
2. Skær kyllingen i stykker, du kan tidligere fjerne huden.
3. Skræl svampene, kog, skåret i små stykker.
4. Læg maden i en gryde med en tyk bund eller en kyllingeskål, hæld vand så det dækker kartoflerne helt og tændes.
5. Efter kogning fjernes skummet, saltet, tilsæt peber og reducer varmen.
6. I mellemtiden hakker løg og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
7. Tilsæt tomatpuré, og lad det simre over svag varme i flere minutter.
8. Når kyllingen er kogt, indtil den er kogt, skal du fjerne den fra panden og adskille kødet fra knoglerne.
9. Tøm kartoflerne i en separat skål.
10. Æn 2-3 spsk. mosede kartofler, sættes tilbage i gryden, sæt stegningen, svampen og kødet og hæld så meget bouillon, så væsken ikke når toppen af ​​kartoffelen med cirka to fingre.
11. Tilsæt krydderier, finhakket hvidløg, mayonnaise, hæld citronsaft over.
12. Rør om og lad det simre over lav varme i yderligere 10-15 minutter.
13. Drej stenen af ​​svampe med kartofler og hakkede grønne inden du slukker.

Sådan tilberedes leveren stegt med kartofler og svampe

500 g oksekødelever, 100 g porcini-svampe, 4 kartofler, 3 små løg, 1 fedd hvidløg, persille, 100 ml æblejuice, 125 ml varmt vand, 40 ml olivenolie, 10 g tomatpuré, salt

Hakk leveren. Varm olie i en gryde, stek leveren. Tilsæt finhakket løg, hvidløg og urter, bland, hæld æblejuice og varmt vand, lad det småkoke i en time. Tilsæt derefter hakkede svampe, kartofler, tomatpasta, salt. Stev stegt fra leveren med kartofler og svampe indtil det er mørt.

Stege opskrifter med svampe og kartofler uden kød

Enkel stege med kartofler og svampe uden kød

ingredienser:

• 250 g champignoner
• 2 løg,
• 10 kartofler,
• 60 g smør
• 2 champignonterninger
• 60 ml creme fraiche
• peber,
• salt efter smag
• greener til dekoration.

Vask, hugg og steg champignonerne i smør i 10 minutter. Tilsæt derefter hakket løg, bland og lad det småkoke yderligere 10 minutter. Tilsæt creme fraiche og opvarm. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver, læg halvdelen i portionerede lerpotter. Læg svampe ovenpå, dæk med et andet lag kartofler. Tilsæt 500 ml vand, smuldre bouillonterningerne og bag stegen med svampe og kartofler uden kød i ovnen i 40-50 minutter, indtil de er kogte.

Stegt med svampe og kartofler uden kød

• 3 løg,
• 400 g svampe
• kartofler 1 kg 200 gr.,
• smør 100 gr.,
• salt og peber.

For at tilberede saucen har vi brug for:

• 4 spsk creme fraiche og mayonnaise,
• en spiseskefuld mælk
• greens.

Skær svampe, salt, peber, bland med hakket løg, tilsæt lidt olie og læg alt i gryder.

Skær kartoflerne i strimler og føj til resten af ​​produkterne. Kast et lille stykke smør, drys med revet ost og hæld sauce lavet af mayonnaise, creme fraiche, mælk og knuste greener. Efter at gryderne er fyldt med produkter - sender vi dem til ovnen i en halv time, forvarmet til 220 - 240 grader. Gryden stege er klar.

Ovn med svampe og kartofler i en gryde, kogt i ovnen

Stegt med svampe og kartofler i en gryde

Du har brug for:

• 1 kg oksekød
• 500 g champignoner,
• 2 kg kartofler
• 200 g gulerødder
• 200 g løg,
• 200 g creme fraiche
• 50 g svinekødfedt
• 100 ml vegetabilsk olie,
• peber,
• salt efter smag.

Skær forberedt oksekød, drys med salt, peber, steg i fedt. Læg i en gryde, tilsæt hakkede gulerødder og halve løgns norm, lad det simre i ovnen, indtil det er mørt (1 time). Kog champignonerne i 500 ml saltet vand i 10 minutter. Hak derefter og stek i olie med de resterende løg. Skær og steg kartoflerne separat. I en kødgryde tilsættes kartofler, svampe med løg, hæld creme fraiche, champignonbuljong, salt. Bages stegt med svampe og kartofler i en gryde i ovnen i 40 minutter.

Ovn med svampe og kartofler i ovnen

ingredienser:

• 500 g oksemasse,
• 200 g kogt svamp,
• 200 g melon
• 2 kartofler
• 1 løg,
• 150 ml creme fraiche
• 70 ml tør hvidvin,
• 60 g smør
• 3 spsk. l. mel
• 10 g. Persille og dild,
• laurbærblad
• formalet sort peber
• salt efter smag.

Skræl kartoflerne, skåret i lige store terninger og stek i smør, indtil de er gyldenbrune. Skær løgen i ringe og stek. Skyl oksekødet, skåret i små stykker, salt, drys med peber, brød i mel og stek på begge sider. Læg kød, svampe, kartofler og løg i portionerede lerkrukker. Hæld lidt vand (60 ml), tilsæt salt og krydderier og sæt gryderne i ovnen, opvarmet til en temperatur på 180 ° C, i 20-25 minutter. Fjern dem derefter, tilsæt vin, creme fraiche, melon, skåret i små terninger, lidt grønne og lad det simre i ovnen under låg i 10-15 minutter. Server steken med svampe og kartofler, kogt i ovnen, på bordet i gryder, drysset med finhakket persille og dild.

Hjemmelavet stege i gryder med svampe og kartofler

Stegt med kød, kartofler og svampe

ingredienser:

• 800 g kalvekød
• 300 g porcini svampe,
• 3 løg,
• 1 gulerod
• 2 kartofler
• 50 g smør
• 3 spsk. l. olivenolie
• 80 ml kødbuljong,
• 400 ml mælk
• 2 fed hvidløg,
• 0,5 tsk sukker,
• 2 spsk. l. eddike,
• 2 kviste rosmarin,
• formalet sort peber
• salt efter smag.

Vask og skræl gulerødderne og kartoflerne. Skær kødet i store stykker, salt, drys med peber og stek i en blanding af smør og olivenolier. Hakk grovt løg og hvidløg, svampe, gulerødder og kartofler. Tilsæt grøntsager til yngelen, krydre med eddike og salt, bland grundigt og læg i portionerede lerkrukker. Hæld i bouillon og mælk, læg rosmarin ovenpå. Stew kød i ovnen ved en temperatur på 150 ° C i cirka 2 timer. Server hjemmelavet stege med svampe og kartofler i portionerede gryder, dekorér skålen med urter, server separat tomatsaus.

Stege kylling med svampe og kartofler

• 400 - 500 g kylling,
• 500 g kartofler
• 200 g olier (Kogt)
• 2 - 3 spsk. l. smør,
• 1 løg,
• 1/2 kop kødbuljong,
• 2/3 kop creme fraiche,
• laurbærblad
• 1/3 kop tørvin,
• persille og dild,
• peber,
• saltet.

Terninger, skrællede kartofler og stegt let i olie. Hakk løgringene og spasserovat.

Skivet filet i små stykker, stek også i olie.

I kødpotter, læg kød, svampe, kartofler, løg ovenpå, drys med salt, peber, tilsæt laurbærblad og bouillon. Sæt steken i ovnen og lad den småkoke i 30 minutter.

Hæld tørvin 10 minutter, inden den koges. Steg kylling med svampe og kartofler, før servering, hæld creme fraiche og drys med finhakket persille og dild.

Stege opskrifter med svampe og kartofler i en langsom komfur

Stege opskrift med kartofler og vilde svampe

Du har brug for:

• 500 g svinekød;
• 300 g skov svampe,
• 2 gulerødder;
• 2 løg;
• flere små kartofler;
• vegetabilsk olie;
• creme fraiche;
• salt, peber, krydderier (efter smag).

Tilberedning: Steg hakkede løg og revne gulerødder i langsom komfur (stegningstilstand, 40 minutter). Efter 15 minutter tilsættes de hakkede svampe, tilsæt kødet efter 20 minutter, steg indtil afslutningen af ​​behandlingen. I slutningen af ​​madlavningen, læg kartoflerne, salt, peber, tilsæt lidt vand. Tænd for "gryderet eller steg" i 1,5 timer. 15 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes creme fraiche. Stegt med svampe og kartofler, kogt i en langsom komfur, server varm.

Stegt med svampe og kartofler i en langsom komfur

• 500 g kød
• 1 gulerod
• 1 løg,
• 3 kartofler
• 200 g kål,
• 100 g champignoner,
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie
• 1 spsk. l. tomatpuré
• 2 spsk. l. creme
• saltet.

fremstilling:

Skær kødet i stykker, hvis nødvendigt kan du slå dem lidt. Skræl grøntsager, skær kartofler og gulerødder i terninger, hakk kål og løg. Hell olie i langsom komfur, læg kød og løg, tilsæt straks salt. Tænd for "Bagning" -tilstand i 20 minutter. Steg under et lukket låg under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt derefter gulerødder, kartofler, kål og svampe til yngelen. Indstil tilstanden "Slukning" i 1 time. Derefter tilsættes fløde og tomatpasta, og lad det simre yderligere 1 time. Stege kartofler med svampe, kogte i en langsom komfur, serveres varme.

Hvordan ellers laver man stege kartofler med svampe i en langsom komfur

Du har brug for:

• 800 g kød (kalvekød er bedst, men kan erstattes med oksekød);
• 200 g kogt svampe;
• 500 g kartofler;
• 1 medium løg;
• 1 lille gulerod;
• Rømme;
• 50 g smør;
• salt, krydderier (efter smag).

Fremstillingsmetode: hug kødet groft (i terninger med en side på ca. 4 cm), tilsæt svampe, finhakket løg og gulerødder, skåret i små skiver diagonalt. Læg alt i en crock pot, skal du tilføje smør, salt og krydderier (efter smag). Lidt vand. Tænd for "stegning" -tilstand i 1 time (hvis kødet er hårdt, kan du stadig tilføje tid). 15 minutter før afslutningen, tilsæt creme fraiche og lad det småkog til slutningen.

Drys stegen med greener før servering.

Stegt opskrift med tørrede svampe og kartofler

• 400 - 500 g svinekød,
• 300 g tørrede svampe,
• 5 løg,
• 8 til 10 kartofler,
• 125 g smør,
• 30 - 50 g ost,
• peber, salt.

Til saucen: 400 g creme fraiche, 300 g mayonnaise, 5 spsk. l. mælk, greener.

Hæld svampe med vand, lad stå, dræne vandet. Skær svinekød i skiver, salt, peber, bland med finhakket løg, læg i keramiske gryder, tilsæt svampe, stykker smør, hakkede kartofler og bland.

Læg kartofler skivet i tynde runde skiver ovenpå, læg en skive smør, drys med revet ost og hæld sauce, bland alle ingredienserne.

Stegt med tørret svamp og kartofler anbragt i ovnen i 30-40 minutter (ved 220 ° C).

Her kan du se et udvalg af fotos af stegte opskrifter med svampe og kartofler: