Ovn bagt kartoffel med svampe

De største fordele ved at tilberede kartofler med svampe i folien i ovnen er, at den juice, der udskilles af ingredienserne, ikke fordamper, så tabet af næringsstoffer er minimalt. Desuden bevares de aromatiske egenskaber ved disse bageremetoder bedre. Når du tilbereder kartofler med svampe i folie, skal du ikke glemme, at du er nødt til at pakke alle komponenterne så tæt som muligt, ellers vil saften flyde ud og begynde at brænde, og skålen i sig selv viser sig at være hård.

Sådan bages kartofler med svampe i folie

Opskrift nummer 1

ingredienser:

• Kartoffel - 1 kg
• svampe (hvilken som helst) - 0,5 kg
• løg - 1-2 stk.
• fløde eller creme fraiche (10%) - 200-300 ml
• mel - 2-3 spsk. l.
• vegetabilsk olie efter smag
• hvidløg - et par fed
• greener (dild, persille) - 1 flok
• marjoram - 1 tsk.
• Provencalsk urter - 1 tsk.
• Salt efter smag
• Peber efter smag

fremstilling:

Skær de skrælede kartofler i små stykker.

Skær løg - det er bedre at gøre dette i store halvringe, så det ikke brænder ud under stegning.

Steg svampe med løg i vegetabilsk olie (indtil halvkogt!), Tilsæt mel til sidst og stiv alt sammen grundigt i yderligere 5 minutter.

Smør en dyb gryde med vegetabilsk olie, læg hakkede kartofler her og ovenpå - svampe med løg.

Hæld al fløde eller creme fraiche blandet med marjoram og Provence urter, salt, peber og sæt dem i ovnen.

Bages på svag varme, indtil kartoflerne er kogte.

Bland kogens indhold flere gange under tilberedning. Du bør også prøve at se, om der er nok salt. Hvis ikke nok - tilføj.

Når skålen er klar, skal du slukke for ovnen, dække bagepladen med folie og lade den brygge i denne form i nogen tid (15-20 minutter).

Hakk hvidløg fin, hak urterne.

Efter at have fjernet folien fra bagepladen, drys generøs skålen med hvidløg og derefter urter.

Opskrift nummer 2

2 kg kartofler, 500 g frisk svamp, 2 løg, 2 skiver brød, 1 æg, vegetabilsk olie, salt, peber

For at tilberede denne skål, bagt under en folie med svampe, koges kartoflerne i deres uniformer, skræl, afskår toppe og bund (for at give stabilitet), tag forsigtigt en del af massen ud, hvorefter væggene er 1 cm tykke. Kog svampene i saltet vand, fjern det fra bouillon, hugg fint. Finhak løg, stek i olie. Tilsæt svampe, steg i 5-7 minutter. Fjern det fra varmen, afkøle. Blød skiver brød i vand, pres, tilsæt løg og svampemasse. Pisk ægg, salt, peber sammen og bland grundigt. Fyld kartofler med den forberedte masse, dæk med afskårne toppe, indpak folie, placer på en bageplade og bag i en forvarmet ovn i 15 minutter. Før du serverer kartofler med svampe, bagt i ovnen, skal du fjerne folien, drys skålen med urter.

Kartoffel med svampe, kød og ost, bagt i ovnfolie

Opskrift nummer 1

• Udbenet oksekød eller svinekød - ca. 1 kg;
• Løg - 2 hoveder;
• Kartofler - ca. 1,5 kg;
• champignon eller østers svampe - 500 gram;
• Hård ost - 300 gram;
• Mayonnaise - 250 gram;
• Malt sort peber - ca. 0,5 tsk;
• Lyuba klar krydderier til stegning af kød - ca. 1 spsk;
• Salt - 3-4 klemmer;
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Først skal du forberede kødet, skære det i stykker. Jeg skærer normalt i terninger, cirka to eller tre centimeter, drysse krydderier til stegning af kød, blander alt grundigt, dækker, lad det insistere. Vask og skræl derefter alle grøntsager. Hakk løg fint nok som til at lave suppe. Det er bedre at hugge kartofflen i tynde cirkler eller lange sten. Svampe skåret i plader.

Sæt ovnen til varme op til 180-200 grader. Hell vegetabilsk olie på en tør, ren bageplade og smør forsigtigt bunden og væggene i formen med den. Rør kødet igen og spredes jævnt på en bageplade. Spred kødet.

Hvis krydderiet var uden at tilføje salt, så er lidt salt, bogstaveligt talt et par knibe - dette er helt nok. Drys lidt løg over. Det næste lag er kartofler, som vi spreder på kødstykker. Drys derefter igen med løg, halv sort peber og det resterende salt. Du kan drysse en smule med lidt krydderier, f.eks. Malet basilikum eller koriander. Vi spreder kartoflerne.

Nu er det svampens tur. Vi spreder dem, så de jævnt dækker hele kartoffellagets overflade. Juster champignonpladerne med dine hænder, det er nødvendigt, at de alle ligger vandret, drys med den resterende peber. Spred svampe

Riv osten, det er ikke nødvendigt at finhakke den, men du kan skære den i tynde skiver med en kniv og derefter skære dem i strimler.

Lag med mayonnaise. Fedt champignonerne med mayonnaise, drys ostchips, tryk let på overfladen med en ske eller kniv.

Et lag ost. Dæk gryden med et ark folie, så der ikke er huller eller sprækker. Dette skal udføres meget omhyggeligt, så folien ikke rører osten. Hvis der er en slags låg, kan du dække det. Sæt midt i ovnen og bag.

Cirka tredive minutter senere kan du fjerne folien og fortsætte med at lave mad uden den. Normalt ophobes den rigtige mængde vand i bunden, og derfor er kartoflerne ganske bløde. Hvis skålen er helt tør, kan du tilføje lidt vand eller bouillon og bage i yderligere femten minutter. På dette tidspunkt er osten helt smeltet og brunet. Den samlede tid til madlavning af kartofler med kød og svampe i folien tager cirka 50 minutter.

Opskrift nummer 2

• Hakk oksekød 250 g
• 3stk kartofler.
• Rømme 1 spsk (25 g)
• Sennep 1 tsk (12 g)
• Tomat 1 spsk
• Tørret oregano 1/2 tsk
• Tomat 1 stk. (100 g)
• Friske champignoner 3 stk. (75 g)
• Løg 1 stk. (120 g)
• Hard ost 100 g
• Vegetabilsk olie til smøring 1 spsk (17 g)
• Salt, peber

Skær kødet i 3 dele i portioner eller i skiver som til koteletter, og vask de resulterende stykker. Du kan også tilberede marinade, syltede kød vil være meget velsmagere, men hvis du ikke ved, hvordan det skal marineres korrekt, skal du følge opskriftstrinnene. Til skålen er kylling, kalkun eller svinekød velegnet.

Bland creme fraiche, tomat, sennep, oregano og 1/3 tsk salt (eller efter smag). Kød fra 2 sider med peber, salt og fedt med den resulterende marinade. Vi sender kød til køleskabet i mindst 2 timer.

Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Vi skar de skrællede løg i kvartaler og den rene tomat i cirkler. Vask champignonerne omhyggeligt og skær dem i plader.

Vi skar folien på en sådan måde, at det var muligt at lægge kød på det og dække det. Smør den del af folien, der er placeret i bunden af ​​formen, med olie. Læg oksekødet på det. Hvert stykke skal ligge tæt på hinanden. Læg kartofler ovenpå. Oven på kartoflerne spredt i lag: løg, svampe og tomat.

Vi tænder ovnen, temperaturen er 190 grader.

Pakk kødet med folie og send det til ovnen, bagning, tid og tilberedning tager 45 minutter.

Vi får formen med oksekød, åbner toppen af ​​folien, sætter den revne ost på et groft rivejern i tomatsirkler. Sæt dem i ovnen i yderligere 12 minutter.

Du kan lægge hele skålen på bordet, dekorere den med urter og servere med en side skål.For en sideskål er kartofler bagt med kød, ost og svampe i en folie egnet salat med grøntsager, for eksempel tomater, hvidløg og kål.

Ovn bagt kartoffel med kylling og svampe

• Kartoffel 1 kg
• Kyllingekød 500 gram
• Svampe (helst champignoner) 100 gram
• Grøn løg 2 bundter
• Solsikkeolie 100 ml
• Malet sort peber efter smag
• Karve efter smag
• Mal paprika efter smag
• Salt efter smag

For at tilberede denne skål, bagt med svampe i en folie, skylles kartoflerne, fjernelse af snavs og sand, skræl dem og fjern alle øjne med spidsen af ​​en kniv. Skyl grøntsagerne igen med vand. Skær de skrællede kartofler i skiver, skiver eller strå. Mal ikke det vigtigste, lav dele af medium tykkelse. Tør de hakkede kartofler med engangspapirhåndklæder.

Skyl kødet. Tør med et håndklæde og skær i små stykker. Læg det hakkede kød i en dyb plade, drys det med salt og krydderier, og bland det derefter godt, rulle hver krydderi i krydderier.

Skyl champignonerne, skåret i tynde skiver.

Dæk bagepladen med folie, så overskydende kanter er store nok, så de kan pakkes indad. Læg kartoffelstykkerne på folien, kødet, svampen, drys det hele med finhakket grøn løg og bland. Tilsæt vegetabilsk olie og bland igen.

Sæt ovnen til varme op til 180-200 grader celsius. På samme tid skal foliens kanter indpakkes indad og tæt kødet med kartofler og svampe inde.

Anbring bagepladen i en forvarmet ovn. Bag alt i 1,5-2 timer, afhængigt af ovnen. Efter 60 minutter skal du forsigtigt åbne folien og se, om kødet er bagt, kartofflen er løs, og svampen er klar. Hvis ikke, skal du pakke kartofler med kylling og svampe tilbage i folie og fortsætte med at bage.