Tørret svamp krydderier
Svampe krydderier er vidt brugt i madlavning. Det bruges til fremstilling af borscht, supper, saucer, fisk, grøntsager og kødretter, kager. Krydderier kan laves af næsten enhver form for svamp, som i tør form har en behagelig smag og stærk aroma.
Dette er svampe, smørfisk, porcini-svampe, moreller, svampe, svampe, trøfler, kantareller, boletus, boletus osv. Du kan tilberede en krydderi fra en champignonblanding. Opskriften på svamp krydderier er beskrevet nedenfor.
Tilberedningstid: 5 timer
Portioner pr. Beholder: 450 g
ingredienser:
- 1 kg svampe (boletus, boletus, boletus, champignon)
- 2 tsk fint salt
- en knivspids med jorden krydderier
- en knivspinde jordskummin
1. At sortere svampe ud for at fjerne sand og skrald. Stort skåret i flere dele, lad den lille helhed efterlade.
2. Læg en bageplade dækket med pergamentpapir, sæt den i ovnen.
3. Tør ved en temperatur på 50-80 ° C i 4 timer, åbne periodisk ovnens dør i 15 minutter (hvis der ikke er nogen konvektion). Lad afkøle helt ved stuetemperatur.
4. Tilsæt salt, peber og karvefrø til blenderen.
5. Tilsæt tørrede svampe til krydderierne.
6. Mal blandingen til mel.
7. Læg lågene med en drejning i en lille beholder, hæld vand, kog i 7 minutter på svag varme, og lad det derefter tørre. Vask gevind gevind, sæt dem i ovnen ved 100 ° C i 15 minutter. Lad afkøle helt ved stuetemperatur.
8. Hæld svampe krydderier i krukker, dæk med låg. Opbevares ved stuetemperatur.
