Friske, tørrede og frosne porcini-svampe

Porcini-svamp Julienne betragtes som en af ​​de mest lækre retter. Bedre end disse fruiting organer til at lave varme snacks, der ikke findes. Når du har smagt sådanne retter, vil du huske deres raffinerede smag og aroma i lang tid.

Klassisk julienne-opskrift med friske porcini-svampe

Vi foreslår først at blive bekendt med den klassiske opskrift på julienne med porcini-svampe, som er meget velegnet til enhver ferie.

• porcini svampe - 1 kg;
• løg - 5 stk .;
• fløde - 250 g;
• smør - 4 spsk. l.;
• forarbejdet ost - 150 g;
• hård ost - 300 g;
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt;
• formalet sort peber.

Skær friske svampe i strimler, stek i olie, indtil vandet fordamper, ca. 25 minutter. Tilsæt lidt salt og formalet peber, bland.

Skær løgen i ringe, stek separat i olie. Tilsæt sukker, som karamelliserer løg og giver en krydret smag.

Kog cremen i 2 minutter, tilsæt revet flødeost og bland godt, indtil den smelter.

I former lægger 3 spsk. l. svampe blanding, det andet lag med 2 spsk. l. løg.

Hæld 2 spsk. l. flødeost sauce og hæld ovenpå med ost, revet på et groft rivejern.

Lav et lag yderligere: boletus, løg, sauce og hård ost.

Bages i ovnen i cirka 15 minutter ved 190 ° C.

Klassisk julienne koges med mel, men mange kan ikke lide mel sauce. Derfor er muligheden for julienne med flødeost i en kombination af svampe og fløde en god løsning. Den klassiske julienne med porcini-svampe bliver mør og duftende.

Julienne med kylling, porcini-svampe og ost

Varm julienne med kylling og porcini-svampe kommer godt med i den kolde sæson, når familien venter på middag til noget særligt lækkert.

• kyllingekød - 600 g;
• porcini-svampe - 600 g;
• hård ost - 300 g;
• løg - 3 stk .;
• creme fraiche - 300 g;
• mel - 3 spsk. l.;
• olivenolie;
• salt;
• formalet hvid peber;
• paprika.

Vi foreslår at bruge en trinvis opskrift på julienne med kylling og porcini-svampe.

Kog kød, afkølet og skåret i tynde strimler.

Svampe og løg skåret i terninger, læg i en varm gryde med olivenolie og stek, indtil den er kogt.

Steg melet i beige i en separat gryde, tilsæt creme fraiche, salt, tilsæt peber og paprika og kog op.

Kombiner kød og svampe, hæld creme fraiche og bland.

Fordel den færdige fyld i forme, hæld et lag revet ost ovenpå og send til ovnen.

Så snart det øverste lag af julienne bliver gyldent, fjern og server skålen til bordet.

Kylling Julienne Opskrift

En fremragende snack til en fest er julienne fra porcini frosne svampe. De mister ikke deres aroma, selv efter afrimning.

• kyllingefilet - 400 g;
• frosne svampe - 400 g;
• løg - 2 stk .;
• fløde (15%) - 300 g;
• ghee - 20 g;
• ost - 200 g;
• mel - 2 spsk. l.;
• muskatnød - 0,5 tsk;
• mager olie;
• salt;
• greener (til dekoration).

Skær kødet i skiver, salt og stek i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent.

Hakk løgen i terninger og stek i smør, indtil den er blød.

Optøet og presset svampe, skåret i tynde nudler og steg over høj varme, indtil det er kogt.

Kombiner kød, løg og svampe, bland godt og salt.

Stek mel i en tør stekepande i 3-5 minutter, tilsæt smeltet smør, bland grundigt og hæld fløde.

Bryd klumper godt, tilsæt muskatnød, og lad det simre, indtil det er tyk.

Hæld saucen i svampefylden, bland og læg den på cocotteproducenterne.

Bages i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 180-190 ° C.

Servering af skålen til bordet, pynt med persille-kviste. Stegt ristet brød med hvidløgssauce ser meget godt ud med julienne.

Opskriften på julienne fra frosne porcini-svampe vil være en uundværlig skål for dem, der ikke har tid nok til lange kulinariske procedurer, fordi svampe allerede er frosset kogt.

Tør champignon julienne med kylling

Du kan også lave julienne fra tørret porcini-svamp. Før det skal de imidlertid hældes med koldt vand i 24 timer.

• svampe (tørret) - 100 g;
• løg - 3 stk .;
• creme fraiche - 100 g;
• kyllingekød - 300 g;
• fløde (fedtholdig) - 250 g;
• ost - 200 g;
• mel - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie;
• formalet peber (sort) - 1/3 tsk;
• salt;
• grønne løg - 1 bunke;
• valnødder - 0,5 spsk.

Denne julienne fra tørret porcini-svamp er ikke ringere i smag end andre muligheder. Øret og aromaen af ​​denne skål overrasker behageligt alle, der prøver det.

Klem de blødgjorte svampe ud, skåret i små skiver.

Hakk pærerne og stek den i en gryde til en blød konsistens.

Læg svampe i løgen og steg, indtil svampevæsken fordamper.

Kog kyllingekød, lad det afkøle, skåret i strimler og kombiner med svampe.

Drys blandingen med mel, bland godt, hæld creme fraiche og fløde.

Smæld over lav varme, indtil den bliver tyk.

Krydre med salt, peber, knuste valnødtskerner, hakket grøn løg og omrør.

Opdel fylden i former, riv ost, drys ovenpå og sæt den i bage, indtil den er gyldenbrun.

Opskrift på Julienne med porcini-svampe og ost i ovnen

Følgende er en opskrift på julienne med porcini-svampe og ost. Her bringer ost sin udsøgte smag og unikke smag til skålen.

• svampe - 700 g;
• løg - 4 stk .;
• hård ost - 300 g;
• mel - 3 spsk. l.;
• mælk - 200 g;
• olivenolie;
• smør - 70 g;
• salt;
• formalet sort peber - en knivspids;
• malet muskatnød - 1/3 tsk.

Mal svampe med sugerør og stek i olivenolie, indtil al væsken er fordampet.

Tilsæt hakkede løgringe til svampen og steg indtil de er bløde.

Smelt smør, tilsæt mel og bland grundigt. Hæld mælken i portioner og bland godt.

Kog op, fjern det fra varmen, tilsæt muskatnød, salt og peber.

Kokotnitsy halvdel fyldt med svampe og løg. Drys med revet ost, og sæt fyldet igen.

Spred den resterende revne ost jævnt over det øverste lag.

Bag porcini-svampe i ovnen, indtil osten er cremet.

Porcini-svampe Julienne med creme fraiche: opskrift med foto

En anden enkel og ukompliceret opskrift på porcini-svampe Julienne med creme fraiche kan glæde din familie enhver dag. Desuden tilberedes denne mulighed for varme snacks på kun 30 minutter.

• porcini-svampe - 800 g;
• løg - 3 løg;
• creme fraiche - 200 g;
• cottage cheese (ikke sur) - 100 g;
• ost - 300 g;
• paprika;
• vegetabilsk olie;
• krydderi til svampe - 1 tsk;
• en flok persille.

Skær svampe i små stykker, hak løg, kombiner alt og stek i 20 minutter over medium varme.

Bland creme fraiche og cottage cheese, indtil det er glat, lad det småkoke i 3 minutter.

Kombiner cremen fra cremen med fylden af ​​svampe og løg, tilsæt krydderier, paprika og omrør.

Læg massen i forme, drys med revet ost på toppen.

Anbring svampen Julienne med creme fraiche i ovnen og bag i 5-7 minutter ved 200 ° C.

Pynt ved servering med hakket persille.

Hvordan laver man porcini julienne i en gryde?

Ofte stiller unge husmødre spørgsmålet: hvordan laver man julienne fra porcini-svampe, hvis der ikke er nogen cocotteproducent og bageri? I dette tilfælde skal du bruge en almindelig friturepande. Hvis familien har flere voksne, kan svampen Julienne i panden fungere som en lunsj snack eller en let middag.

• kyllingeben - 2 stk .;
• svampe (ceps) - 600 g;
• Hollandsk eller russisk ost - 300 g;
• løg - 4 hoveder;
• creme fraiche - 400 g;
• mel - 3 spsk. l.;
• salt;
• hvidløgfedd - 3 stk .;
• formalet peber blanding;
• smør;
• basilikum blade.

Skær løghovederne i ringe og stek i olie, indtil de er bløde.

Kog kødet, fjern knoglerne, skræl og skåret i skiver.

Kombiner kød, løg, terninger, svampe, og lad det surre i 20 minutter.

Tilsæt alle krydderier og hakket hvidløg, bland og hæld mel i blandingen.

Hæld creme fraiche i portioner, omrør det godt og lad det simre over medium varme i 5 minutter.

Rist ost i en gryde og luk låget. Larm i 15 minutter, indtil den revne ost smelter.

Sprink julienne med basilikumblade, før det serveres, hvilket giver skålen en original smag.

En meget enkel opskrift på porcini-svampe Julienne med fløde. Selvom det tager lidt tid at tilberede det, at smage - har det ikke ens.

• svampe - 1 kg;
• løg - 4 hoveder;
• fløde - 400 g;
• ost - 300 g;
• mel - 2 spsk. l.;
• bordsalt;
• raffineret olie;
• chilipeber efter smag.

Skær løg og svampe i strimler, salt, tilsæt peber og stek på svag varme i 20 minutter.

Hæld mel i svampefyldet, hæld cremen i og bland godt, så der ikke er klumper.

Fordel massen i forme og læg revet ost på toppen.

Bages i ovnen i 15 minutter ved 180 ° C.

Cep champignon julienne med skinke

Jeg vil gerne dele en fremragende opskrift på svampe champignon julienne med tilsætning af skinke. Denne mulighed vil være mere til mænds smag.

En detaljeret beskrivelse af opskriften med et foto af julienne med porcini-svampe er nedenfor.

• skinke - 400 g;
• svampe - 500 g;
• løg - 3 hoveder;
• creme fraiche - 300 g;
• mel - 2 spsk. l.;
• hvidløgfedd - 3 stk .;
• formalet sort peber;
• salt;
• ost - 300 g;
• oliven - 50 g;
• vegetabilsk olie.

Hakk svampe og løg vilkårligt, steg i 20 minutter i olie.

Salt, tilsæt peber, terninger, hvidløgfedd og oliven, bland.

Lav en sauce af creme fraiche og mel: bland ingredienserne, indtil de er glatte, så der ikke er klumper tilbage.

Kombiner cremen fra creme fraiche med svampe og løg.

Tilsæt skivet skinke og bland godt.

Kokotnitsy-fyld med fyld og hæld revet ost i hver.

Bages i ovnen ved 180 ° C i 20 minutter.

Ceps julienne opskrift med fløde og blomkål

Opskriften på svampe julienne med tilsætning af blomkål er bedre for vegetarer.

• svampe - 300 g;
• løg - 3 stk .;
• blomkål blomstrende blomster - 300 g;
• hård ost - 300 g;
• mager olie;
• oregano og sort peber - en knivspids;
• Bulgarsk rød peber - 2 stk .;
• fløde - 200 g;
• salt;
• mel - 1 spsk. l.;
• grøn basilikum.

Steg løg, skivet i halve ringe i olie, indtil den er blød.

Tilsæt svampe, skåret i tilfældige stykker, tilsæt løg og gryderet i 15 minutter.

Kog kålblomsterstande i saltvand i 5-7 minutter og dræne vandet.

Tilsæt kål til svampen, tilsæt salt efter smag, malet peber, oregano og rør.

Steg den hakkede nudler paprika i en separat stegepande i olie.

Kombiner det med kål og svampe, hæld fløde og tilsæt mel.

Rør alt grundigt, så der ikke dannes klumper fra mel og lad det småkoke i 7-10 minutter.

Læg fylden i de forberedte former og sæt den i en varm ovn i 20 minutter.

Fjern, hæld i hver revet ost, og sæt bagen igen, indtil den er gyldenbrun, ca. 10 minutter.

Server julienne til gæsterne eller deres hjemmelavede basilikum dekoreret med grønne blade.

Porcini-svampe julienne kan fremstilles på forhånd og køles direkte i former. Og derefter, før gæsterne ankommer, skal du hurtigt bage i ovnen. Rettidig varm forretter i den kolde sæson vil virkelig glæde dem.