Forest champignon julienne: forretter opskrifter

Skovsvampe i en cremet sauce, der er drysset med hård ost, revet og bagt i en kokosnødtskål, kaldet julienne. Og selvom dette navn kom fra Frankrig, er skålen selv original russisk. For os er wild champignon julienne en stor, enkel forretter, der kun serveres varmt.

Fadet tilberedes virkelig ganske enkelt, og det viser sig lækkert. Derfor, hvis nogen aldrig har kogt det, tilbyder vi en traditionel opskrift på vildsvamp julienne. Og hvis du ikke har cocotteproducenter til madlavning, kan du bruge den sædvanlige bagefad og derefter skære skålen i portioner og lægge dem i tallerkener.

Skov svamp julienne med creme fraiche

ingredienser:

• skov svampe - 500 g;
• creme fraiche (fedt) - 1 spsk .;
• hård ost - 100 g;
• smør - 3 spsk. l.;
• hvedemel - 1,5 spsk .;
• dill greener;
• formalet sort peber - 1/3 tsk;
• saltet.

For at tilberede julienne fra skovsvampe, skal frugtlegemer tilberedes på forhånd. Friske skovsvampe skal altid forbehandles. Derefter skal de koges i saltvand i 20-25 minutter.

Skær kogte svampe i tynde strimler og steg dem i smør, indtil de er sprøde.

Tilsæt mel til svampe, hæld creme fraiche, hæld peber, salt, bland godt, og kog det på medium varme.

Hell den varme blanding i cocotteproducenterne, hæld revet ost oven på hver og læg dem i ovnen.

Julienne skal bages ved 180 ° C, indtil den er gyldenbrun. Før servering kan du drys med dild.

Denne champignonsvamp julienne fra skovsvampe viser sig at være meget velsmagende med duften af ​​en rigtig skov, som på ingen måde kan sammenlignes med købte svampe.

Skov svamp julienne med tungen

Vi tilbyder følgende opskrift på vilde svampe julienne med tilsætning af en tunge. Og piquancy vil tilføje hvidløg og rød peber.

ingredienser:

• kogt tunge - 300 g;
• skov svampe (enhver) - 300 g;
• løg - 2 hoveder;
• creme fraiche - 150 g;
• ost (hårde sorter) - 50 g;
• fed hvidløg - 4 stk .;
• mel - 2 spsk. l.;
• smør - 3g;
• olivenolie;
• varm formalet peber (rød) - 1/3 tsk;
• saltet.

Skær den kogte tunge i tynde strimler, læg i en gryde med olivenolie og stek i 15 minutter.

Steg de kogte vilde svampe i en separat stegepande, indtil de er gyldenbrune.

Hak løg, hæld den i svampen og stek, indtil den er blød.

Tilsæt skiver hvidløgfedd, krydre med peber og salt, bland og steg i 3-5 minutter.

Til saucen, bland smør, mel og creme fraiche i en gryde. Rør godt, opvarm, men kog ikke op og fjern det fra komfuret.

Først sættes revet ost i lag i formene, derefter stykker af tungen og svampe med løg.

Drys med creme fraiche og rist et lag ost ovenpå igen.

Tilsæt 1 tsk. smeltet smør og sat i ovnen i 15-20 minutter.

Vilde champignon julienne med kylling

Vi tilbyder dig en interessant og enkel opskrift på julienne med vild svamp med et foto. For ham er alle produkter overkommelige, og snacks viser sig at være af fremragende smag med nyttige næringsstoffer.

ingredienser:

• kyllingefilet - 2 stk .;
• skov svampe - 400 g;
• ost - 100 g;
• løg - 2 hoveder;
• smør - 70 g;
• formalet sort peber - efter smag;
• saltet.

sauce:

• mælk - 2 spsk .;
• smør - 70 g;
• mel - 70 g;
• muskatnød - efter smag;
• salt og peber efter smag.

Kog kyllingefilet i saltet vand, fjern det og lad det afkøle.

Tør løgene, stek i smør, indtil de er bløde.

Tilsæt de kogte svampe, hakkede i små stykker, i løgen og steg i 15 minutter. Kombiner grøntsager med kylling i en separat skål.

Smelt smøret til saucen, tilsæt mel og stek, indtil det er cremet.

Tilsæt forsigtigt mælk i portioner, slå godt, krydre med krydderier og muskatnød.

Larm i 7-10 minutter, indtil sausen tykner under konstant omrøring.

Smør formene med smør, læg svampe og kyllingefilet i dem.

Hæld saucen, og riv et lag ost ovenpå.

Sæt den i ovnen, forvarmet til 180 ° C, og vent, indtil skorpen dannes.

Wild champignon julienne med kylling er en festlig forretter, selvom denne skål på almindelige dage vil glæde dit husholdning.

Nogle gange kan skovsvampe udskiftes og champignonhvis ikke sæsonen for plukning af svampe. Med denne udskiftning vil smagen af ​​snack imidlertid blive anderledes.

Vilde champignon julienne med fløde og oliven

Det er nemt at fremstille vildsvamp Julienne med fløde. For at gøre dette skal du bare følge denne opskrift.

ingredienser:

• skov svampe - 500 g;
• fløde (fedtholdig) - 1,5 spsk .;
• smør - 40 g;
• Bulgarsk peber (rød) - 1 stk .;
• oliven - 50 g;
• ost - 100 g;
• mel (premium) - 2 spsk. l.;
• tørret basilikum - 1 tsk;
• salt;
• formalet sort peber - efter smag;
• paprika - 1 tsk.

Steg de kogte kogte svampe i olie, indtil de er sprøde, hæld fløde (0,5 spsk.) Og lad det småkoke i 2 minutter.

Tilsæt alle krydderierne, inklusive salt, hakkede oliven og paprika, rør rundt og lad det simre i yderligere 5 minutter under låg.

Hæld mel, omrør det godt og lad det simre på svag varme, indtil det bliver tykt.

Fjern det fra varmen og hæld i bageplader.

I hver form skal du dele den fløde, der blev tilbage, og læg den i ovnen lige.

Bages i 10 minutter, tag den ud af ovnen, drys med revet hård ost ovenpå og sæt den i ovnen igen.

Bages, indtil der vises en gylden skorpe på julienne.

Frosne skovsvampe Julienne med sur creme

ingredienser:

• frosne svampe - 500 g;
• løg - 2 stk .;
• mayonnaise - 1 spsk. l.;
• creme fraiche - 2 spsk. l.;
• hård ost - 100 g;
• salt;
• olivenolie - 4 spsk. l.;
• malet peber sort.

Afrimning af svampe, læg på et papirhåndklæde for at gøre glasset flydende.

Hakk løg og stek i olivenolie, indtil de er møre.

Skær svampe, kombiner med løg og steg i 5 minutter.

Hæld creme fraiche og mayonnaise i panden til svampen, tilsæt salt, peber, omrør og lad det simre i 10-15 minutter.

Fold former, drys med et lag ost og læg den i bage, indtil den er gyldenbrun, ca. 15-20 minutter.

Frosne vilde svampe julienne adskiller sig ikke fra friske tilberedningsmuligheder. Det viser sig det samme lækre og duftende.