Pan julienne: hjemmelavede opskrifter

Nytårsferien kommer, så det er tid til at overveje at oprette en menu. Hvad angår snacks, er alt for mange husmødre allerede blevet besluttet her. Selvfølgelig vil det være julienne - en varm skål, der normalt serveres i små portioner, også kaldet cocotte-producenter.

Men når der ikke er nogen specielle plader, og du virkelig ønsker at behandle gæster, kan du finde en enkel vej ud af denne situation. Denne artikel vil blive afsat til julienne kogt i en gryde - opskrifter med fotos.

Lad os begynde at tilberede julienne i en gryde med den klassiske opskrift uden svampe, som også betragtes som den mest basale og enkle. Og smagen på skålen vil være forbløffende og uden brug af cocotteproducenter og forme.

Sådan tilberedes kylling Julienne i en ovnspande

Jeg må sige, at opskriften på julienne i en gryde med kylling bruges af dem, der af en eller anden grund ikke spiser svampe.

• Kylling (filet) - 600 g;
• Løg - 100 g;
• Hard ost - 150-200 g;
• Mælk (helst hjemmelavet) - 1,5 spsk .;
• Smør - 30 g;
• Mel - 2-3 spsk. l.;
• Dill-grønne - 30 g;
• Krydderier - salt, peber.

Skær terningerne eller tynde strimler af fuglefilet i terninger og sendes til en forvarmet gryde, og læg først et stykke smør i det.

Mal løg i halve ringe, og ca. 7-10 minutter stegt kyllingen læg den også i en gryde. Steg alt, indtil løggen bliver gennemsigtig gulv.

Bland en hjemmelavet mælk, mel, finhakket friske urter, salt og peber i en separat skål. Rør fyldet, hæld det i kyllingen og kog det.

Massen skal gradvist få en tyk konsistens, og når dette sker, er det nødvendigt at slukke for ovnen.

Og nu opmærksomhed: riv ost ovenpå og læg den i en forvarmet ovn i en stegepande, bag i 15 minutter ved 180 ° C.

Som du kan se, er det meget simpelt at tilberede kylling julienne i en gryde. Denne opskrift kan ændres til din smag og eksperimentere med et sæt produkter.

Hvordan man laver julienne med svampe uden kylling

Ikke mindre let er julienne med svampe i en gryde (opskrift med foto). Denne metode indebærer ikke anvendelse af kød, da hovedbestanddelen her er frugtlegemer. Til svampe i en gryde uden kylling kan du tage enhver svamp - traditionel champignon, østers svampesamt skovsvampe.

• Svampe - 500-600 g;
• Løg - 1 stk .;
• Mælk eller fløde - 150 ml;
• Smør - 20-30 g;
• Hvedemel - 2 spsk. l.;
• Ost (hårdt) - 150 g;
• Krydderier (salt, peber) - efter smag.

Hvis du beslutter at tage skovsvampe til en forretter, er det meget vigtigt at gennemføre deres indledende varmebehandling i saltet vand.

Hvordan laver man champignon julienne i en gryde ifølge denne opskrift?

Vi skærer de forberedte frugtlegemer med skiver og sender dem til gryden, hvor vi lægger smøret.

Vi begynder at stege svampe over medium varme og tilføje løg, der er skåret i halve ringe, efter nogle få minutter.

Fortsæt med at stege fyldet, tilsæt mel, salt, peber, bland, hæld mælk eller fløde. Reducer varmen, og lad skålen simre i et par minutter mere.

Rist i mellemtiden osten på et groft rivejern, og drys dem derefter over julienne.

Vi bevæger os fra ovnen til ovnen forvarmet til 170 ° C og bages, indtil den er gyldenbrun.

Julienne i en gryde med svampe og kylling: en klassisk opskrift med fotos

Følgende opskrift med et foto af en klassisk julienne i en gryde er os mere kendt, da den kombinerer begge ovenstående produkter - kylling og svampe. Denne metode er en af ​​de mest populære og efterspurgte blandt resten af ​​julienne.

• Kylling (bryst) - 1 stk .;
• Friske champignoner - 500 g;
• Hvidløg - 2 mellemstore;
• Hjemmelavet fløde - 1,5 spsk. (250 ml);
• Smør - 30 g;
• Kartoffelstivelse - 1,5 spsk. l.;
• Hård ost - 170-200 g;
• Salt, peber - 0,5 tsk hver.

Separat kødet fra frøene, skyl og skær det i små terninger.

Sæt en stegepande med smør på medium varme, og steg kyllingen i cirka 3-5 minutter.

I løbet af denne tid hakker vi hurtigt svampe med sugerør og sender til kødet.

Hakk løget fint eller i halve ringe, kaste det i gryden til de resterende komponenter, og fortsæt med at steke massen i ca. 5 minutter.

Fortynd cremen med stivelse separat i en dyb beholder og slå med en gaffel, indtil den er glat.

Hæld i svampe og kylling, salt, peber, reducer intensiteten af ​​ilden til et minimum og lad det småkoke i cirka 5 minutter.

Julienne i en gryde med kylling og svampe er næsten klar, det gjenstår kun at drysse det med revet ost og bage i ovnen ved 180 ° C, indtil der dannes en skorpe.

Server forretten varm, mens du først spreder den på tallerkener. Den klassiske julienne-opskrift i en gryde med svampe og kylling er uden sidestykke. Denne alsidige tallerken er elsket af både voksne og børn.

Hjemmelavet julienne i en gryde med svampe og røget kød

Og hvis du tilsætter røget kød til julienne-opskriften med svampe i en gryde, får du en helt anden smag og aroma.

• Friske champignoner - 300 g;
• Kyllingebuljong - 1 spsk .;
• Røget kyllingekød - 300-400 g;
• Løg - 1 stort hoved;
• Ost - 200 g;
• Fedt mælk - 1 spsk .;
• Mel - 2 spsk. l.;
• Salt, peber.

Hakk løg og friske champignoner i strimler, stek let i vegetabilsk olie i en dyb gryde.

Tilsæt røget kød, tilfældigt revet i stykker, og fortsæt med at stege.

Krydre lidt med salt, peber og hæld et glas bouillon.

Tilsæt derefter mel, omrør og hæld mælk. Larm alt sammen i ca. 10 minutter, og tag det derefter fra komfuret.

Dryss med revet ost og bages direkte i en gryde i cirka 15 minutter (150-170 ° C)

Hjemmelavet julienne i en gryde med svampe og røget kød vil helt sikkert finde et positivt svar blandt hjemmelavede.

Julienne-opskrift med svampe og fløde i en gryde

Du kan bevæge dig lidt væk fra den traditionelle opskrift på denne franske snack og ændre dens sammensætning. Jeg må sige, at fra et sådant eksperiment vil skålen på skålen ikke blive værre.

Så julienne i en gryde med svampe med fløde vil gå af med et smell, hvis du ikke kun tilsætter kylling, men også forskellige grøntsager til det.

• Hvidt kyllingekød (kogt) - 500 g;
• Svampe - 350 g;
• Purre - 150 g;
• Zucchini eller ung zucchini - 200 g;
• Rød paprika - 1 stk .;
• Fløde - 250 ml;
• Hård ost - 250 g;
• Mel - 1 spsk. l.;
• Frisk persille - 30 g;
• Olivenolie - til stegning;
• Salt og peber.

Tilfredse gæster tømmer hurtigt stegepanden med julienne under fløde, og roser dens raffinerede smag. Og hjemmearbejde vil kugle op i begge kinder og bede om kosttilskud.

Så skær kødet med svampe i små strimler eller terninger.

Mal paprika og courgette på samme måde.

Vi opvarmer gryden med olie over en ild og sender svampe og purre, skåret i halve ringe.

Steg massen lidt, tilsæt paprika og courgette, stek i 7 minutter.

Derefter spreder vi kyllingen, fløde, mel, omrøres omhyggeligt og krydder med krydderier - salt og peber.

Stew i flere minutter, overfør fra ovnen til ovnen, glem ikke at drys skålen med revet ost og hakkede urter.

Bages i 10 minutter ved en temperatur på mindst 190 ° C.

Svamp julienne med creme fraiche og fisk i en gryde

Et fremragende alternativ til champignon julienne i en flødepande er en opskrift med et andet sæt ingredienser. For dem, der elsker havens gaver, foreslår vi, at du tilbereder champignon julienne i en gryde med creme fraiche og fisk.

• Champignons - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Rømme - 2 spsk .;
• Løg - 1 hoved;
• Smør - 20 g;
• Citronsaft - 2 spsk. l.;
• Mel - 1 tsk;
• Salt, peber.

Pilengas opdelt i fileter, salt, peber, frakke 0,5 spsk. creme fraiche, sættes i en gryde med smør og bages halvkogt.

Fjern fisken fra ovnen, lad den afkøle, skåret i små strimler og drys med citronsaft.

Læg svampe, skiver i skiver, i en gryde under Pilengas.

Tilsæt derefter halve løgringe og stek alt sammen i 5 minutter.

Sæt fisken, omrør forsigtigt, krydre med salt og peber.

Hæld creme fraiche, tilsæt mel, rør rundt, drys med revet ost og sluk for varmen.

Bag Julienne direkte i en gryde i ovnen ved 180 ° C i cirka 20 minutter.

Jeg må sige, at denne skål ikke skader at tjene som et glas hvidvin.

Sådan tilberedes julienne med svampe og krabber pinde i en gryde

For nylig er opskriften på julienne i en gryde med svampe og krabberpinde også blevet populær. Denne originale forretter bliver bestemt dit kulinariske "telefonkort".

• Champignons - 500 g;
• Krabbe pinde - 300 g;
• Løg - 1 hoved;
• Smør 60 g;
• Hvedemel - 3 tsk;
• Hård eller forarbejdet ost - 150 g;
• Mælk - 1,5 spsk .;
• Salt, peber - ¼ tsk hver.

Når du har læst listen over produkter, skal du finde ud af, hvordan man laver julienne i en gryde i henhold til denne opskrift.

Skær løgen så lille som muligt, hak svampen med skiver.

Steg 20 g smør sammen, indtil den er halvt klar.

Tilsæt derefter krabberpinde og stek i ca. 5 minutter.

I mellemtiden laver vi sauce: I en separat skål kombinerer vi smeltet smør, mel og mælk. Salt, peber, og slå blandingen godt, indtil der opnås en homogen konsistens.

Fyld fyldet med den deraf følgende fyldning, og kog fatet i kog.

Fjern det fra varmen, spred revet ost ovenpå og send dem til ovnen til kogning ved 180 ° C.

Når osten smelter og tager på en brun skorpe, betyder det, at du allerede kan tage den ud.

Julienne i en gryde med svampe og krabberepinde er klar, god appetit!

Sådan tilberedes julienne i en gryde uden ovn

Vi vil også henlede opmærksomheden på, hvordan du ellers kan lave champignon-julienne med kylling i en gryde. Bemærk, at du i dette tilfælde ikke behøver at bryde dig med ovnen, da snack'en tilberedes direkte på komfuret. Derudover sparer denne metode din tid betydeligt før aftenen, fordi du kan tilberede 2 retter på én gang - 1 i ovnen, 1 på komfuret.

• Friske champignoner - 400-500 g;
• Kyllingefilet - 500 g;
• Mælk - 1,5 spsk .;
• Ost - 200 g;
• Mel eller kartoffelstivelse - 1 spsk. l.;
• Smør - 50 g;
• Salt, peber.

For at tilberede julienne i en gryde uden ovn, skal du følge disse anbefalinger:

Opvarm den tørre stegepande over en ild, og hæld melet ud til tørring, fjern det fra komfuret og sæt det til side.

Hæld smør i og brænd igen. Rør godt, så der ikke er klumper, og hæld mælk. Bring massen i kog, salt, peber, bland og fjern den fra varmen.

Skær kyllingefilet med svampe i strimler og stek i 2 spsk. l. vegetabilsk olie - først kød og derefter svampe.

Når fyldningen næsten er klar, hæld den færdige sauce, fordel den knuste ost pænt, dæk og lad det småkoke i cirka 15 minutter over svag varme.

Som du kan se, er det endnu lettere at tilberede julienne i en gryde uden at bruge en ovn end at bruge den.