Opskrifter af lukkede champignon tærter (med foto)

Smør og friske kager skal være til stede på bordet mindst en gang om ugen. Dette bringer familien sammen og skaber indtryk af hjemmekomfort. Lukket tærte med svampe kan spises i faste, hvis der ikke er noget i dens sammensætning. Vi foreslår, at du vælger opskriften på en lukket cirkel med svampe, der passer til dig: denne side præsenterer forskellige måder at tilberede sådanne bagværk på.

Se, hvordan du kan dekorere en indendørs champignonpai på billedet, der præsenterer en række hjemmebagte kager.

Lukket tærte med kylling og svampe opskrift

Sammensætningen af ​​produkterne til fremstilling af en lukket cirkel med kylling og svampe er som følger:

• Til testen:
• 500 g mel
• 2 æg
• 250 g creme fraiche
• 50 g smør eller margarine,
• 1 spsk. l. sukker,
• 1 tsk salt.

Til fyldning:

• 400 g kylling
• 4–5 stk. kartofler,
• 300 g kogt svamp,
• 1 løg,
• 50 g smør,
• 1 tsk salt, formalet sort peber.

Til smøring:

• 1 æggeblomme
• 1-2 spsk. l. mælk,
• 20 g smør.

Opskriften på en lukket tærte med kylling og svampe involverer følgende forberedelse:

For at tilberede dejen, sigt melet med et objektglas, lav en depression ovenpå. Tilsæt salt, sukker, tilsæt æg, creme fraiche og blødgjort smør, æl den blød dej. Rul den til en kugle, indpak den med klamfilm, anbring i køleskabet i 30-40 minutter.

For at forberede fyldet, hak kyllingen og skrællede kartofler i små terninger, tilsæt finhakket svampe og løg. Salt, peber, sæt skivet smør, bland.

Forvarm ovnen til 220 ° C.

Rul dejen ud i to lag: det ene er meget større end det andet. Læg et større lag i en form eller på en bageplade dækket med olieret pergament og dann store sider. Fordel fyldet, dæk med et andet lag dej, klam kanterne tæt. I midten skal du lave huller til, at dampen slipper ud. Smør overfladen med en blanding af æggeblomme og mælk. Bag kagen i ovnen, indtil den er gyldenbrun (50-60 min).

Fedt den færdige kage let med smør, kølig.

Lukket tærte med svampe og kartofler

For at tilberede en lukket cirkel med kartofler og svampe, har du brug for følgende sammensætning af produkter:

Til testen:

• 2 kopper mel
• 200 g creme fraiche
• 80 g smør,
• 1,5 tsk salt,
• 0,5 tsk bagepulver
• en kniv soda.

Til fyldning:

• 500 g kylling
• 500 g kartofler
• 200 g friske svampe,
• 2 løg,
• 70-80 g creme fraiche
• 0,25 tsk salt,
• formalet sort peber.

fremstilling:
For at tilberede dejen skal du blande det sigtede mel med salt, soda og bagepulver. Tilsæt kølet smør hakket i skiver, slib indtil der dannes fine smuler. Hæld gradvist creme fraiche, æl den blød dej. Rul den til en kugle, indpak den med fastfilm, placer den i køleskabet i mindst 30 minutter.

For at forberede fyldet skal man skrælle kartoflerne, koge i saltet vand, indtil det er halvt klar (5-7 minutter), skåret i små terninger. Skyl og kog svampen, skåret i små stykker og bland med kartofler.Tilsæt kyllingen, skåret i små tynde skiver. Finhak løgene, mariner den i en blanding af varmt vand og eddike (10 min), pres, tilsæt kartofler og kylling. Salt massen, peber, krydre med creme fraiche, bland.

Adskil den tredje del fra den færdige dej, lad den stå i køleskabet. Rul resten af ​​dejen ud i et lag, læg den i en form eller på en bageplade dækket med olieret pergament og form små sider. Læg fyldet. Riv den resterende kølet dej på et groft rivejern, spredt jævnt over påfyldningen.

Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 180-200 ° C i 20-25 minutter.

Derefter, når toppen af ​​kagen er brunet, dækker formen med folie og bages i yderligere 20–25 minutter.

Lukket tærte med svampe og ost

For at tilberede en lukket tærte med svampe og ost, skal du tage 250 g færdiglavet bagværk.

Til fyldning:

• 1 kyllingebryst
• 200 g champignoner,
• 1 løg,
• 1-2 fed hvidløg
• 2 æggeblommer
• 2 spsk. l. creme fraiche
• 0,5 tsk sennep,
• salt,
• formalet sort peber.

fremstilling:

Kyllingebryst skåret i små skiver. Bland en æggeblommer, creme fraiche, sennep, salt og peber i en dyb skål, tilsæt hvidløg, der føres gennem pressen. Pickle kyllingeskiver i den resulterende masse i 15 minutter. Efter 15 minutter tilsættes svampen og lad dem stå i yderligere 10 minutter.

Finhak løg, gryderet indtil det er blødt i en lille mængde vand, salt.

Rul en del af butterdej ud, læg i en form eller på en bageplade dækket med olieret pergament og form små sider. Gennembor overfladen flere steder med en gaffel. Spred løgen jævnt, spred skiver kylling og svampe med marinade ovenpå. Top med et lag dej, så du får en lukket kage. Bag kagen i en forvarmet ovn ved en temperatur på 220 ° C, indtil kanterne af dejen er brunet (15-20 minutter). Dæk derefter formen med folie og bag i yderligere 20-25 minutter.

Lukket tærte med hakket kød og svampe

Ingredienserne til en lukket cirkel med hakket kød og svampe er som følger:

• 500 g butterdej
• 500 g hakket svinekød
• 150 g syltede svampe,
• 5-6 kartofler,
• 2 løg,
• 1 æg
• vegetabilsk olie, peber, salt.

Måde til madlavning.

Finhak løg og stek i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter hakket kød, og steg stadig lidt. Træk svampen ud af krukken, blød dem i vand. Efter 10 minutter skal du lægge dem i et dørslag. Når vand strømmer fra svampen, skal de skæres i små stykker. Føj dem til kødet. Kog kartoflerne i deres skind, skræl, mos og bland med kød og svampe.

Bland den resulterende fyldning grundigt.

Opdel den optøede dej i to dele, da vi forbereder en lukket kage. Rul den ene del ud (den skal være større og tykkere) og læg på en bageplade, læg fyldet ovenpå. Læg en anden del af dejen ovenpå, smør kagen med et slået æg og bag i ovnen i 40 minutter ved 200 ° C.

En anden opskrift med hakket kød.

Ingredienserne

• 500 g butterdej
• 300 g af fyld,
• 200 g kogt svamp,
• 150 g fetaost,
• ½ kop kogt ris
• 2 æg
• vegetabilsk olie
• peber,
• saltet.

Tilberedningsmetode

Fyld hakket i vegetabilsk olie i 5-7 minutter. Terning fetaost. Svampe kan efterlades intakte (hvis de er små). Bland det forberedte hakket kød, svampe, ost, ris og 1 æg.

Bland den resulterende fyldning grundigt.

Opdel den optøede dej i to lige store dele og rull dem. Placer den ene del på en bageplade smurt med vegetabilsk olie. Spred fyldet ovenpå, og dæk med den resterende dej. Klip forsigtigt kanterne ved den lukkede kage, børst med det resterende slagne æg og hugg flere steder med en gaffel.

Bages i ovnen i 30 minutter ved 190 ° C.

Lukket kartoffelpure med champignon

ingredienser:

• 200 ml mælk;
• 1 spiseskefuld olie;
• 0,4 kg mel;
• salt;
• en skefuld sukker;
• 8 gram gær.

Hvad du har brug for til påfyldningen:

• 350 gram honningsvampe;
• 200 gram kartofler;
• 2 løg;
• smør, fortrinsvis fløde;
• eventuelle krydderier;
• ægget.

For at forberede denne lukkede cirkel med kartofler og svampe udfører vi følgende trin:

 

 

 

 

 

 

 

Lukket tærte med kød, svampe og ost

Til testen:

• 8 kopper mel
• 1 æg
• 2 kopper mælk (eller valle)
• 50 g gær
• 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie (eller margarine)

Til fyldning:

• 400 g kød
• 200 g kogt svamp (champignon, hvid)
• 200 g hollandsk ost
• 4 løg
• salt
• krydderier

Til smøring:

• 1 æg

Til steking:

• olie

Forberedelse af dejen til en lukket tærte med kød, svampe og ost: Fra 4 kopper mel, gær og 1 kop mælk, luk dejen. Æn det godt, og anbring et varmt sted til gæring.

Tilsæt de resterende produkter til den færdige dej og æl dejen. Læg den æltede dej igen i 1,5–2 timer på et varmt sted - for yderligere gæring.

Forberedelse af fyldet: kog kødet i saltet vand med krydderier. Skræl løg, hugg fint og stek i olie. Steg kogt kød og svampe i små stykker med løg. Tilsæt salt og peber. Når kødet med svampe er afkølet, tilsættes den terningen ost. Bland alt grundigt.

Rul dejen ud i et lag og adskiller et lille stykke. Læg hovedparten af ​​dejen i en smurt bageplade (pande), og læg fyldet på den med et jævnt lag.

Rul laget ud af venstre dej og dæk det ovenpå. Giv kagen tid til at fjerne og smør den med et æg. Bag kagen i ovnen ved en temperatur på 200-210 ° C i 25-30 minutter.