Tørrede svampe cirkelopskrifter
Hjemmelavede kager viser sig altid at være velsmagende og aromatiske. Som fyldninger kan produkter, der er klargjort til fremtidig brug, anvendes. Tærter med tørret svamp vil minde dig om sommeren under tefester på lange vinteraftener. En passende opskrift på tørret champignonpai kan vælges på denne side, der tilbyder forskellige muligheder for at tilberede toppings. Se opskrifter på tærter med tørret svamp fra et foto af tallerkener i en færdiglavet form, og vælg, hvad du vil.
indhold
Tørrede champignon tærter
Dernæst tilbyder vi opskrifter, hvorpå du kan tilberede en række tærter fyldt med tørret svamp, afhængigt af yderligere produkter, kan de variere.
Tærte med ris og svampe
Ingredienser:
- gærdej
- ris - 1 glas,
- tørret porcini-svamp - 40 g,
- løg - 3 stk.,
- vegetabilsk olie, salt, peber.
Skyl risen i syv vand, kog så den er sprød, kølig. Porcini-svampe forblødsættes i koldt vand, koges derefter i det samme vand, kasseres i et dørslag, skyl. Sil champignonbuljongen. Hakk svampen fint, steg i olie, kombiner med separat stegt hakkede løg, med ris, krydre med salt og peber.
Læg en del af dejen på en bageplade, forsmurt med vegetabilsk olie. Læg fylden på dejen, ovenpå fylden af dejen igen.
Bages i ovnen ved 200 g i cirka 30 minutter.
Kulebyak med fisk og svampe
- 1,2–1,5 kg hæftede gærdej tilberedt i henhold til hovedopskriften
- 1/2 kop kødbuljong (muligt fra en terning) eller vand
Sådan smøres kagen og bagepladen:
- 1 æg
- 2-3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk (eller smeltet smør) smør
Til fyldning:
- 900 g filet (zander, torsk eller laks)
- 120–130 g tørret svamp
- 4 æg
- 1/2 kop smeltet smør
- 1 stor løg
- 3/4 kop ris
- 2 kop kyllingebestand
- 3 spsk. spiseskefulde hakket persille
- 1/2 tsk hakket kørvel og basilikum (hvis muligt)
- 1 spsk. ske med salt
Madlavning toppings: Vask tørret svamp, hæld koldt vand og lad dem stå i 3-4 timer. Kog dem derefter i det samme vand med tilsætning af laurbærblad og et par ærter krydderier, indtil de er bløde, læg i en dørslag og hugg meget fint.
Skyl fiskefileten, tør den og skær den i små stykker. Salt dem, rull i persille (1 spsk. Ske) og køl i køleskab.
Varm halvdelen af mængden af olie i gryden og steg halvdelen af den skrællede, vaskede og finhakede løg i den. Tilsæt vasket og tørret ris, og hæld bouillon.
Præk alt over svag varme under et låg, indtil det er kogt, og køl derefter i køleskab. Varm olien i en gryde, brun den resterende løg i den, og afkøl den også.
Hårdkogte æg, afkøles, skrælles og hakkes fint.
Bland tilberedt ris, løg, resterende persille, svampe og æg. Tilsæt salt og peber efter smag. Tilsæt lidt bouillon - så fyldet ikke er tørt.
Rul wienerbrøddejen ud i form af en oval kage, der er 1,5–2 cm tyk. I midten lægger du en tredjedel af risfyldningen ud med et jævnt lag og dækker det med et lag fiskeskiver. Læg derefter endnu en tredjedel af risfyldningen og dæk den også med fiskestykker.Dæk dem med den resterende risfyldning, læg de resterende fisk på den.
Hæld bouillon (eller vand) i maden og drys med olie. Pakk kanten af kagerne, og knap dem tæt, og dann en søm i midten.
Fra resterne af dejen til at lave dekorationer: blomster, blade, kviste eller flagella. Smør overfladen på tærten med et banket æg, dekorér med dekorationer og smør ægget igen.
Hold en kulebyak i 15-20 minutter ved stuetemperatur, smør derefter toppen med et slået æg (du kan slå det med en lille mængde sødet mælk) og hugge med en gaffel flere steder.
Anbring kagen i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, og bag den i 20-25 minutter. Dæk det derefter med madfolie og bag i yderligere 20-25 minutter.
Fjern den forberedte kage fra ovnen og smør straks med smeltet smør.
Det kan serveres både varmt og koldt.
Tørret champignon pie
Ingredienserne
- Tørret champignon - 100 g
- Løg - 2 stk.
- Smør - 2 spsk. skeer
- Hvedemel - 1 spsk. en ske
- Æg - 1 stk.
- Svamp bouillon - 100 ml
- Malet sort peber efter smag
- Salt efter smag
Dejen
- Hvedemel - 500 g
- Vand eller mælk varm - 1 kop
- Æg - 1-2 stk.
- Smør - 50 g
- Gær - 15-20 g
- Sukker - 1/2 spsk. skeer
- Salt - 1/2 tsk
- Skyl svampe, hæld koldt vand og lad dem stå i 2-3 timer. Kog i det samme vand og fald i et dørslag for at fremstille glasvandet. Spring gennem kødkværnen.
- Skræl løg, finhakk og bland med svampe.
- Smelt smøret og tilsæt svampen.
- Smut over lav varme i 10-15 minutter, tilsæt mel til fortykning, hæld champignonbuljong. Hårdkogt æg, skræl, finhakket og føj til svampen. Salt, peber, bland godt.
Dejen:
- Hæld hele mængden mel i gryden.
- Opløs gæren i varmt vand eller mælk.
- Tilsæt gær, salt, sukker, æg i gryden med mel. Rør om, ælte dejen. Elt, indtil det begynder at halde bag hænderne. Tilsæt smeltet smør helt i slutningen.
- Dæk opvasken med dejen med et håndklæde og læg et varmt sted til gæring i 1,5–2 timer.
- Når dejen rejser sig, skal du klemme den. Gør denne procedure tre gange.
- Læg en del af dejen på et blad, derefter påfyldningen og dejen igen. Sæt den i ovnen i 40 minutter.
Pie "Snack" med tørret svamp
Ingredienserne
- Tørret champignon - 100 g
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
- Hvedemel - 1 tsk
- Svamp bouillon - 100 ml
- Persille - 3-4 kviste
- Bugtblad - 1 stk.
- Malet sort peber efter smag
- Salt efter smag
Testingredienser:
- Hvedemel - 500 g
- Gær - 20 g
- Mælk - 1 kop
- Smør eller margarine - 250 g
- Sukker - 2-3 spsk. skeer
- Vanillin - på spidsen af en kniv
- Salt - 1/2 tsk
Blødgør tørret svamp i 2-3 timer i koldt vand, kog derefter i det samme vand med laurbærblad. Når svampen koges, finhakkes med en kniv eller hugg med en kødkvernemaskine og stek i 1 spsk. en skefuld olie.
Lav saucen. Steg melet og finhakede løg i en gryde med det resterende smør, indtil det er let gyldent i farven, tilsæt bouillon, peber, salt, hakkede greener. Hæld saucen i svampen, og bland den godt.Forbered dejen:
Sigt melet. Opløs gæren i varm mælk. Separer 200 g fra smør (margarine) og læg dem i køleskabet.
Bland mel, gær, sukker, salt, 50 g smør eller margarine, tilsæt vanillin og æl en ret stejl dej.
Læg det smør (margarine), der er kølet i køleskabet mellem 2 lag pergamentpapir, og rull det med en kavlen i et rektangulært lag, og sæt det derefter tilbage i køleskabet.
Ænd dejen, rull den i et rektangulært lag, og læg et kølet lag olie ovenpå.
Opvarm ovnen til 200 gr, smør bagepladen med olie. Rul dejen ud på et ark oven på påfyldningen, og dejen derefter igen. Sæt gryden i ovnen i 30 minutter.
Tærte med tørrede svampe og kartofler
- Tørret svamp - 350 g
- Kartoffel - 350 g
- Mælk - 200 ml
- Fløde (hvilken som helst) - 140 ml
- Hvidløg - 1 tand.
- Smør - 50 g
- Hård ost - 100 g
- Bladdej - 250 g
- Krydderier (salt, formalet sort peber, muskatnød - efter smag)
At bage en tærte med tørret svamp og kartofler kan hurtigt kun ske, hvis nogle ingredienser tilberedes på forhånd. Jeg havde tørret svampe, som jeg blev gennemblødt i vand, forladt natten og derefter kogt i cirka en time.
- Nu skal svampe stekes i smør, indtil de er kogte. Tilsæt salt, peber og muskatnød efter smag.
- Skær kartoflerne i tynde skiver, og skær hvidløg.
- Bland mælk med fløde og sæt ild på.
- Tilsæt hvidløg og kartofler i en kogende mælkeblanding og kog i 10-15 minutter - indtil kartoflerne er klar.
- Tilsæt salt og muskatnød. Afkøles i mælk. Kartoffet optager næsten al væske, og kagen vil være meget velsmagende.
- Vi spreder kartoflerne.
- Svampe til kartofler.
- Ost på toppen.
- Sæt kagen i den forvarmede ovn i 20 minutter.
Bon appetit!
