Opskrifter på lækre ceps med porcini-svampe

Selv en begyndende husmor kan bage en tærte med porcini-svampe derhjemme, hvis hun følger instruktionerne i denne artikel. Her er opskrifter på tærter med porcini-svampe baseret på forskellige dejtyper: shortbread, bulk, gær og puff.

Man skal kun vælge den passende tilberedningsmulighed og implementere alle trin i de vedlagte instruktioner. Den mest lækre tærte med porcini-svampe opnås med tilsætning af kartofler til fyldet. Denne bagning er meget tilfredsstillende og kan bruges som en snack. Se nøje, hvordan man laver en cirkel med porcini-svampe i en opskrift med et foto, hvor alle trin i instruktionen er vist i detaljer.

Tærte med porcini-svampe og kartofler

Ingredienser:

• svampe - 1 kg
• friske kartofler 500 g
• smør - 100 g
• creme fraiche - 3/4 kop
• mel - 1 spsk. en ske
• æg - 1 stk.
• dild
• salt efter smag

1. Kog den creme dej.
2. Rul den i to tynde runde kager afhængigt af størrelsen på den gryde, som kagen skal bages i.
3. Læg den første kage i en tør (oliefri) gryde.
4. Spred hakket kød med et jævnt lag, dæk det med en anden flad kage, knib kanterne.
5. Top kagen med porcini-svampe og kartofler, fedt med et æg, drys med brødkrummer, lav punkteringer med en gaffel og sæt den i en meget varm ovn.
6. Mincemeat til denne cirkel tilberedes som følger: hakket frisk porcini-svamp og skrællede kartofler og gryderet med smør i en dyb stegepande under låget, indtil det er kogt.
7. Salt og peber derefter svampen, tilsæt 3/4 kop creme fra floden, en skefuld opvarmet mel og brænd blandingen i kog.
8. Efter afkøling skal der fås en meget tyk sauce.
9. For smag kan du tilføje 2-3 spsk hakket dild. Med denne sauce (afkølet) og fyld tærten.

Pie med kartofler og porcini-svampe

Til testen:

• kartofler - 1 kg
• æg - 5 stk.
• salt

Til fyldning:

• friske svampe - 1 kg
• mel - 60 g
• løg - 200 g
• creme fraiche - 100 g
• smør - 50 g
• æg - 5 stk.
• brødkrummer - 100 g

Skræl kartoflerne, vask dem, kog dem i let saltet vand, læg dem i et dørslag og tør dem varme gennem en sigte eller passere gennem en kødslibemaskine. Hæld de piskede æg i potetmos. Rør godt. For at tilberede en tærte med kartofler og porcini-svampe, skal du dele hele massen i to dele. Læg en del i en smurt form, ovenpå et lag svamp, hakket, drysset med brødkrummer. Fra den anden del støber du risten og lukker tærten med den. Smør overfladen med et æg.

Sæt formen i en meget varm ovn og bag kartoffelkager i cirka en halv time.

Porcini gærkage

Ingredienserne til gærpai med porcini-svampe er følgende produkter:

• 500 g færdiglavet gærdej
• 500-600 g friske svampe
• 1-2 pærer
• 1 kop boghvede
• 1 æg
• vegetabilsk olie og salt efter smag

Kog boghvede i to glas saltet vand. Hakk løget groft og steg i en lille mængde olie, indtil det er brunet.Skær svampe, læg løg og stek, indtil væsken fordamper. Salt før stegning. Svampe med løg og boghvede grød gennem en kødslibemaskine. Opdel dejen i to ulige dele, og rull 2 ​​kager. Læg fyldet på en stor kage og dæk med en mindre kage. Knib kanterne, smør toppen af ​​produktet med æggeblomme og lad produktet bevæge sig lidt.

Bages i ovnen i 25-30 minutter ved en temperatur på 200-220 ° C.

Åben kage med porcini-svampe fra butterdej

For at tilberede en åben kage med porcini-svampe, tag følgende produkter:

• 250 g butterdej
• 200 g porcini-svampe
• 150 g ged ost
• 100 g hård ost
• 1 løg
• 2 kviste persille
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie

Vi begynder at forberede en tærte med porcini-svampe fra butterdej med det faktum, at vi skærer løg i halve ringe. Vi skærer store svampe i skiver, små behøver ikke at blive skåret. Steg løg med svampe i vegetabilsk olie og læg den i en form oven på den optøede dej. Smuldre gedeost og drys svampe over det. Drys oven på svampen med hakket persille og derefter revet ost. Bages i ovnen 25-30 minutter, indtil bruning ved medium temperatur.

Boghvede Pie med Porcini svampe

Ingredienser:

• mel - 1–1,2 kg
• varmt vand - 2 glas
• vegetabilsk olie - 1 kop
• gær - 50 g
• salt - 1 tsk

til fyldning:

• boghvede gryn (kerne) - 500 g
• tørret svamp - 50 g
• løg - 3 stk.
• salt

til stegning:

• vegetabilsk olie - 100 g

Sådan smøres kagen inden bagning:

• stærk te - 2 spsk. skeer

efter bagning:

• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer

Tærte med porcini-svampe og kål

Til testen:

• mel - 500 g
• 4 æg
• 3-4 spsk. spiseskefulde smør
• gær

For hakket kød:

• surkål - 500 g
• svampe - 500 g
• 1 løg
• saltet.

Skyl kålen og lad den simre under låg. Tilsæt en spiseskefuld olie, hakket svampe, hakket løg, olie-stegt løg. Rør alt sammen, salt og lad det småkoke, indtil det er mørt. Så cool. Rul gærdejen ud og overfør den til en smurt bageplade. Læg fyldet på dejen, lav en tærte med porcini-svampe og kål, bages i ovnen.

Svampekage med ris og kål

For den første udfyldning:

• 3 spsk. skeer med ris
• 150 g friske porcini-svampe,
• 4 spsk. spiseskefulde smør
• 3 kopper risvand
• 1 løg
• 1 tsk hvedemel
• salt
• peber

For den anden udfyldning:

• 700 g frisk kål
• 2 æg
• 4 spsk. spiseskefulde smør
• saltet.

Forbered en gærdej, rulle den ud med et bredt tyndt lag, og skær cirkler fra den 0,6–0,7 cm i diameter. Forbered fyldene. Til den første fyldning, kog ris, kog svampe i saltet vand, indtil de er møre, passér gennem en kødslibemaskine og steg i olie med løg. Læg svampe fra gryden, stek mel på det, fortynd det med champignonbuljong (½ kop). Kombiner denne sauce med svampe og ris. Ved den anden fyld skylles kålen og skæres en stilk ud af det. Hakk derefter hovedet og stek i en gryde med smør, indtil det er blødt. Tilsæt hakkede kogte æg til kål, salt og bland alt. Læg hakket kød i midten af ​​hver cirkel (tortillas), fold tortillaen i to og kniv den med en tærte. På samme tid skal tærter være med forskellige mincemeats. I en smurt og bred nok dyb form lægge et lag tærter, fedt dem med olie. Læg et nyt lag på dem osv., Indtil formularen er udfyldt til toppen. Smør det øverste lag med tærter med smør, sæt formen i ovnen og bag ved en temperatur på 200-220 ° C. Ved servering klippes denne tærte ikke, men adskilles i stykker ved hjælp af en gaffel, ske og kniv.

Bladdej med kylling og porcini-svampe

For at bage en lagkage med porcini-svampe er følgende produkter nødvendige:

• 500 g pust gærdej
• 2 skiver kyllingebrystfilet
• 300 g porcini-svampe
• 100 g ost
• 4 æg
• 2 løg
• 3 fed hvidløg
• 1 tsk sennep
• 4 spsk. skeer med creme fraiche
• vegetabilsk olie, peber og salt efter smag

Hakk kyllingefilet fint. Adskill de hvide fra æggeblommerne. Kombiner æggeblommer, creme fraiche, sennep, hvidløg, salt og peber. Læg de resulterende marinadestykker af filet i, og lad den stå i 1 time ved stuetemperatur. Hakk svampe og løg fint, steg i vegetabilsk olie og bland med forberedt kyllingefilet. Bland den resulterende fyldning grundigt. Læg den optøede dej i en høj form smurt med vegetabilsk olie og spred fyldet ovenpå.

Bag en kylling og porcini-pai i ovnen i 20–25 minutter ved medium temperatur. Efter dette tidsrum skal du dække formen med folie og fortsætte med at bage i ca. 30 minutter. Pisk de hvide med en knivspids salt, riv osten på et fint rivejern og føj til proteinerne. Fjern folien fra formen, og læg den resulterende masse oven på kagen. Bages yderligere 15-20 minutter før bruning.

Porcini Pumpkin Pie

ingredienser:

• 150 ml mælk
• 2 æg
• 100 g ost
• 100 g mel
• 10 g bagepulver
• 70 g smør

Til fyldning:

• 500 g tørret græskar
• 100 g svampe
• 2 fed hvidløg
• smør
• salt
• oregano
• persille og dild greens efter smag

Opvarm ovnen til 200 ° C. Smør med en lav form. Bland græskar med svampe, stek i smør og drys salt og peber. Bag græskarpai med porcini-svampe i 15 minutter, drys derefter hakket hvidløg og urter. Æn dejen, sættes i en form, fordel fyldet og bag i 25-30 minutter.