Svampe- og ostekageopskrifter

Takket være dens aroma samler en frisk tærte med svampe og ost alle familiemedlemmer ved bordet og vil glæde gæsterne. Det kan være forberedt til hjemmetedrinkning, eller du kan bage det ved en festlig lejlighed. På denne side findes opskriften på en tærte med svampe og ost for enhver værtinde, selv den mest krævende til udformningen af ​​fødevarer. Takket være dette kan du lave en tærte med svampe og ost under hensyntagen til alle smagspræferencer i familien, herunder kylling og kød, hakket kød og kål, greener og skinke. På siden er der tale om, hvordan man laver aspic og puff, gær og usyrede tærter.

Svampekage med ost

Til en tærte med svampe og ost skal du bruge

• dej - 650 g mel,
• 1 kop varmt vand og et æg,
• 4 spsk blødgjort smør,
• 1 -1,5 spsk tør gær
• 1 spsk sukker,
• 1 tsk salt.

påfyldning:

• 800 g frosne honningssvampe,
• 100 g gouda ost
• salt,
• et æg
• vegetabilsk olie
• smør.

Dejen. Lav en dej - i en tredjedel af et glas varmt vand, rør et par spsk mel med sukker og gær, lad skålen være varm, dæk og lad den stå, indtil fluffy skum. Sigt mel i en skål, lav et hul i midten, slå et æg, hæld vand i en tynd strøm, tilsæt dej og salt, æl dejen, lad den stå til korrektur.

Påfyldning. Kast svampe i kogende saltet vand, kog op, tør derefter og stek i vegetabilsk olie, indtil de er møre. Gnid osten på et fint rivejern.

Kombiner dejen, der steg i volumen med 2-3 gange med smeltet smør og ikke-varm olie, æl dejen igen, sæt den i en skål igen og dæk, lad den hæve i den varme og ælte efter stigningen. Opdel dejen i to ulige dele, rull den større ud efter formens størrelse, læg svampen på den, drys med ost på toppen, dæk med den anden - et mindre lag dej, kniv kanterne, dæk kagen med et æg. Kog tærten i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, indtil den er mør - ca. 30-40 minutter. Afkøles på et trådstativ ved at drysse med vand og dække med et serviet.

Bladdej med svampe og ost

• Bladdej - 1 pakke.
• Hollandsk ost - 120 g
• Løg - 50 g
• Dild - 1 stk
• Champignons - 150 g
• Smør - 10 g
• Solsikkeolie - 3 spsk. l.
• Salt - 1/4 tsk
• Sort peber - 1/4 tsk
• Kyllingæg - 1 stk.
• Sesam - 1 tsk.

Svampe tærte og flødeost opskrift

Ingredienserne til opskriften på en pie med svampe og flødeost er disse produkter:

• Friske svampe - 400 g
• Gærdej - 1 kg
• Røget fedtfattig skinke - 70-80 g
• Hård ost - 40-50 g
• Forarbejdet ost 1 pakning 100 g
• Kogt æg - 1 stk.
• Rømme - 4 spsk. skeer
• Salt efter smag

Skyl svampe, skræl, læg i en gryde og lad det småkoke, uden at tilsætte olie eller vand. Derefter finhakkes.

Finhakket skinke og æg, riv osten. Bland svampe med skinke, ost og æg, tilsæt creme fraiche og salt. Hvis fylden er for flydende, kan du tilføje brødcrumbs til den.

Opdel dejen i to dele (den ene større end den anden). Smør en bageplade med vegetabilsk olie, og læg det meste af den rullede dej ud. Læg fyldet jævnt på dejen. Og spred den smeltede ost oven på den. Dæk tærten med dej. Sæt den i en forvarmet ovn og bag den i cirka 40 minutter.

Pai med svampe og butterdejost

Ingredienserne til tærten med svampe og ost fra butterdej er følgende produkter:

• Friske champignoner - 400 g
• Hård ost - 200 g
• Skinke - 200 g
• Æg - 2 stk.
• Sød peber - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
• Mayonnaise - 2 spsk. skeer

1. Skræl svampen, skyl, hak fint, stek sammen med hakket løg i vegetabilsk olie.
2. Hårdkogte æg, afkøles, skræl og rist. Skær skinken i små terninger, skrællet peber med et tyndt halm. Riv osten.
3. Rul ud butterdej og læg på et ark. Læg skinke og svampe på dejen, drys revne æg, læg peber over æggene, drys med ost og hæld lidt mayonnaise. En sådan kage skal bages i en opvarmet ovn til 200 grader.

Opskrift på kylling, svamp og ost

Ingredienserne til opskriften på en tærte med kylling, svampe og ost skal tages som følger:

• Røget kyllingekød - 300 g
• Friske svampe - 300 g
• Ost - 500 g
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
• Salt efter smag

1. Skræl svampene, skyl, kog i saltet vand. Hak derefter fint og stek i vegetabilsk olie sammen med skrælede og hakkede løg.
2. Skær kylling i små terninger, salt. Terning osten og kombiner med kødet.
3. Rul 2 lag ud af dejen og læg et på en bageplade dækket med pergamentpapir. Smør dejen med mayonnaise, læg svampe, kød og ost, dæk med dejen. Bages, indtil de er gyldenbrune.

Pita tærte med svampe og ost

Ingredienserne

• Friske svampe - 500 g
• Løg - 1 stk.
• Smør - 2 spsk. skeer
• Rømme - 2 spsk. skeer
• Russisk ost
• Dild eller persille - 3-4 grene
• Salt efter smag

Begynd på at tilberede en tærte med pitabrød med svampe og ost, skyl svampene grundigt, drop dem i et dørslag, dræne vand, skræl, finhakkes, salt og stek i smør.

Skræl, hak og steg løg, tilsæt svampen med creme fraiche.

Larm i 10-15 minutter. Drys den forberedte fyld med hakket persille eller dild. Læg lavash smurt med mayonnaise på en bageplade, læg et tyndt lag fyld. Læg lavash oven på fyldet, fedt med mayonnaise, dæk fyldet med en tredje pit, fedt og drys med revet ost.

Bages i ovnen i cirka 20 minutter.

Svampe tærte med ost opskrift

Ingredienserne til en opskrift på puff pie med svampe og ost er opdelt i en base til dejen og fyldet:

Dejen:

• 400 g premium mel
• 1 kop kefir,
• 250 g smør,
• 1/2 tsk salte

Det er fyldet:

• Friske svampe - 400 g
• Løg - 1 stk.
• Goudaost - 300 g
• Smør eller vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
• Hvedemel - 1 tsk
• Rømme - 3 spsk. skeer
• Persille- eller dildegrønne - 3-4 grene
• Malet sort peber efter smag
• Salt efter smag

1. Skyl svampe, skræl, kog. Hakket kogt svamp med en kniv eller hakket, stek i en gryde med smør. Skræl løgene, finhakk og stek med mel i den resterende olie. Når det køler lidt ned, tilsæt creme fraiche, hakkede urter, salt, peber.
2. Rør om og opvarm ikke længere, så cremen ikke mister sin smag og lugt. Kombiner svampe og creme fraiche og bland.
3. Kog gærfri butterdej.
4. Tag en del af dejen, spred fyldet på den, dæk med den anden del af testen. Sæt tærten i ovnen og bag den, indtil den er crusty.

Gærkage med svampe og ost

For at tilberede en gærpastei med svampe og ost skal du tilberede dejen:

• 1/2 kop mel
• 1 kop vand (varm) eller mælk,
• 5 g gær
• 2-3 æg
• 1 spsk. l. smør,
• saltet.

Det er fyldet:

• Friske svampe - 200 g
• Løg - 1 stk.
• Oksekød lever - 200 g
• Flødeost - 2 dåser
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer
• Citronsaft - 1 tsk
• Malet sort peber efter smag
• Salt efter smag

Skyl svampe, skræl, finhakket. Skræl løg, hugg og steg med svampe i vegetabilsk olie. Skyl leveren i vand, slib med en kødslibemaskine, tilsæt salt, peber, citronsaft. Kombiner leveren og svampen, bland godt.

Deegforberedelsesmetode:

Tag et fuldt glas varmt vand eller mælk, 5 g gær og en halv kop mel, æl dejen, læg den på et varmt sted; når det stiger, slå godt med en slikkepott, tilsæt salt, slå 2 eller 3 æg, læg 1 spsk smør og mel, så dejen er ret tyk; banke godt og lad rejse sig.

Læg fylden, flødeost på en del af dejen, dæk med dejen. Bages i ovnen i cirka 50 minutter.

Champignon tærte med flødeost serveret varm.

Tærte med svampe, løg og ost

Dejen:

• 200 g vegetabilsk olie,
• 400 g mel
• 2 æg
• 2 æggeblommer
• 8 spsk rød bordvin,
• 5 spsk fløde
• noget salt.

Ingredienserne til fyldning af kagen med svampe, løg og ost er følgende produkter:

• Friske svampe - 250 g
• Kogt oksekød - 200 g
• Løg - 1 stk.
• Smør - 1 spsk. en ske
• Malet sort peber efter smag
• Salt efter smag
• ost

Skyl svampe, skræl, kog og slib med en skrælet løg og kogt kød ved hjælp af en kødslibemaskine. Smelt smøret og hæld det i hakket. Peber, salt og bland. Riv osten og bland med fyldet.

Deegforberedelsesmetode:

200 g vegetabilsk olie og bland med 400 g mel, 2 æg, 2 æggeblommer, 8 spsk vin, 5 spsk fløde og en knivspids salt. Ædel godt, rulle tyndt, fold fire gange og gentag dette 2 gange.

Læg en del af dejen på en bageplade smurt med grøntsag eller smør. Læg fyldet jævnt på dejen. Lav sider fra den resterende test. Bag kagen i en godt opvarmet ovn.

Det er ikke så svært at lave en tærte med svampe og ost. Bon appetit!

Tærte med svampe, skinke og ost

Sammensætningen af ​​produkterne til tærten med svampe, skinke og ost er grundlaget for dejen og fyldningen. Til testen skal du tage:

• Mel - 300 g
• Vand - 180 ml
• Salt - ½ tsk
• Sukker - 1 tsk.
• Gær (tør) - 7g
• Oliven- og vegetabilsk olie - 40 ml hver + olie til smøring af tallerkener
• Æg til smøring af kagen

Til fyldning:

• Champignons - 150g
• Purre - 1 stk.
• Skinke - 150 g
• Ost - 200g
• Vegetabilsk olie, salt

fremstilling:

Til testen: opløs salt og sukker i varmt vand, tilsæt gær og lad det stå i 15 minutter.

Sigt mel, tilsæt vand med gær, vegetabilsk og olivenolie, æg dejen, ælte i 10 minutter.

Overfør dejen til en ren skål smurt med vegetabilsk olie, dæk med et håndklæde eller serviet og lad stå i 1,5 time.

Æn dejen, og lad den gå i endnu en time.

Til fyldning: vask svampe og purre, tør, skær svampen i skiver, purre ringe.

Steg svampe med løg i vegetabilsk olie i 7-10 minutter, salt, kølig.

Skær skinken i terninger, riv osten på et groft rivejern. Bland ost, skinke og svampe med løg.

Ænd dejen, halver den, rulle begge sider i cirkler, sæt en udrullet del af dejen i en form smurt med vegetabilsk olie, lav siderne, sæt fyldet på dejen, dæk med den anden rullede del af dejen, kniv kanterne godt.

Dæk kagen med et håndklæde eller serviet og lad stå i 15-20 minutter.

Bryd ægget i en skål, slå lidt med en visp, smør kagen med et slået æg og bag i ovnen opvarmet til 190 grader i 30-35 minutter.

Fjern den færdige kage fra ovnen, dæk med et håndklæde (eller serviet), lad stå i 10 minutter, så kan du skære det.

Bon appetit!

Svampekage med creme fraiche og ost

For at teste kagen med svampe, estimater og ost skal du tage:

• 3 kopper hvetemel
• 200 g margarine
• 2 æg
• 3 spsk. skeer med creme fraiche
• sodavand,
• saltet.

Til fyldning:

• 500 g friske champignoner,
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie,
• 0,5 kopper creme fraiche
• ost
• 1 æg

Fra mel, margarine, æg, vand, salt, soda, ælte frisk dej, rulle to lag ud.

Skyl svampe, kog i 15-20 minutter, kasser i et dørslag, hugg, salt og steg i olie, hæld creme fraiche og afkøle. Læg den forberedte fyld på en dejplade, drys med revet ost, dæk med et andet lag, fedt med et æg og bag i ovnen, indtil en gylden skorpe vises.

Tærte med svampe, ost og urter

Fyldet af kagen med svampe, ost og urter er ret eksotisk - det inkluderer slagteaffald.

• Hjerner - 700 g
• Gærdej - 1 kg
• Friske champignoner - 300 g
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 150 ml
• Smør - 1 spsk. en ske
• Mel - 1 spsk. en ske
• Mælk - 1 kop
• Æg - 1 stk.
• Dild eller persille - 2-3 grene
• Eddike - 1 tsk
• Malet sort peber efter smag
• Salt efter smag
• Hård ost

Kog hjernerne i saltet vand med tilsætning af eddike, afkøles og skæres i små stykker. Skyl persille og hugg. Skræl løgen, finhakkes og steg let i 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie. Skræl svampene, skyl med koldt vand, tør med et håndklæde, skær og lad det simre i vegetabilsk olie, indtil væsken fordamper. Tilsæt de stegte løg, og lad det koge yderligere 3-5 minutter.

Steg melet i en stegepande med smør, tilsæt varm mælk, salt og opvarm på svag varme, indtil varmen bliver tyk med creme fraiche. Kombiner champignoner, hjerner, krydre med sauce og bland. Tilsæt et råt æg, hakket dild eller persille, salt, peber og bland godt igen.

Dæk bagepladen med pergamentpapir, smør den med vegetabilsk olie. Læg den rullede dej i en bageplade. Læg fyldet jævnt. Luk dejen.

Tærte med pølse, ost og svampe

Dejen:

• 3 æg
• 200 g mayonnaise
• 1 kop mel
• 1 ½ tsk bagepulver,
• vegetabilsk olie
• peber,
• saltet.

Til fyldning:

• 300 g pølse,
• 100 g ost
• 300 g kogte bryster.

Vejen til at lave en tærte med pølse, ost og svampe er ganske enkel: rive ost, skåret pølse og svampe. Pisk æg, tilsæt mayonnaise, hæld bagepulver og mel i. (Du kan tilføje lidt revet ost til dejen. Derefter skal du lægge 2 tsk bagepulver.)

Salt, peber, pisk med en mikser, tilsæt revet ost og skiver pølser.

Smør formen let, og hæld dejen ud. Bages i ovnen i 30-40 minutter ved 180 ° C. Hvis toppen af ​​kagen bliver for brun, skal du dække formen med folie.

Kontroller kagens parathed med en træpind.

Jellied tærte med svampe og ost

ingredienser:

• 400 g hakket kød
• 150 g champignoner,
• 300 g ost
• 350 g mel
• 250 ml mayonnaise,
• kefir,
• 5 knolde kartofler, æg,
• 1 løg,
• 2 fed hvidløg,
• 1 tsk bagepulver
• peber,
• saltet.

Metode til fremstilling af geleret tærte med svampe og ost: skræl kartofler, skåret i cirkler. Skær løg og svampe i halve ringe. Læg lag kartofler, svampe, løg og hakket kød i lag af multikokken, der er foroljet.

Bland mel, mayonnaise, kefir, æg, hakket hvidløg, bagepulver og salt i en blender. Hæld hakket kød med fyld. Drys revet ost ovenpå. Bages i 50 minutter i ovnstilstand, 1. niveau.