Sådan tilberedes kartofler med tørret porcini-svamp

Spørgsmålet om, hvordan man tilbereder tørret porcini-svamp med kartofler opstår ofte blandt dem, der aktivt høster boletus i efterårssæsonen. De har som regel allerede deres eget udvalg af kartoffelopskrifter med tørrede porcini-svampe til konstant brug, men du vil altid prøve noget nyt. Denne side indeholder de mest interessante måder at tilberede tørrede svampe i tørret form. Vælg og brug til at eksperimentere i dit køkken. Især kan du prøve stuede kartofler med tørret porcini-svamp med tilsætning af tomat eller grøntsager. Og du kan også se, hvordan man laver tørrede porcini-svampe med kartofler i en stegepande i en gryde og stadig ikke får svær halsbrand.

Ovn med tørret porcini-svamp

• 30 g tørret porcini-svamp
• 30 g løg
• 20 g margarine
• 150 g kartofler
• 100 g hvid sauce
• 10 g ost
• 5 g jordknækkere
• salt

Kog svampe og stek med løg. Krydre med halv hvid, creme fraiche eller mælkesovs og læg den midt i gryden. Arranger de kogte kartofler rundt. Hæld den resterende sauce i, drys med revet ost og kiks, dryp med fedt og bag. Kartofler med tørret porcini-svamp i ovnen er klar til brug på 45 minutter

Braisede kartofler med tørret porcini-svamp

• 200 g tørret svamp
• 4–5 kartoffelknolde
• 1 spsk. ske med tomatpuré
• 2 spsk. spiseskefulde smør
• 1 løg
• salt, peber, laurbærblad efter smag, dild.

Kartofler stegt i tomatpasta med porcini-svampe.

• 300 g kartofler
• 75 g tørret svamp
• 1 løg
• 3 spsk tomatpuré
• 3 spsk vegetabilsk olie
• persille
• salt

Vask, skræl, skær kartoflerne i strimler og stek i opvarmet vegetabilsk olie (2 spsk), indtil de er gyldenbrune. Fortynd tomatpastaen med en lille mængde vand, hæld kartoflerne med den, salt og lad den småkoge på lav varme. Skyl svampen grundigt, skåret i tynde skiver og stek med hakket løg i den resterende olie. Kombiner de tilberedte ingredienser, tilsæt finhakket persille og lad det småkoke i yderligere 3-4 minutter.

Stuvede kartofler med porcini-svampe.

• 500 g kartofler
• 150 g tørret svamp
• 70 g bacon
• 1 løg
• 100 g creme fraiche
• laurbærblad
• salt

Skyl svampen grundigt, tilsæt koldt vand, salt, tilsæt laurbærblad og kog, indtil det er kogt. Tag dem derefter ud med en slidset ske og slib. Sil buljongen.Hakk baconet og stek det i en forvarmet gryde. Skræl, hugg, læg løg i en gryde med bacon og sauter til den er gyldenbrun. Vask, skræl, hak kartoflerne og føj til løgen. Hæld 100 ml champignonbuljong, dæk og lad det simre, indtil det er mørt. Bland champignonerne med resten af ​​ingredienserne, hæld creme fraiche og lad det koge.

Stegt kartoffelopskrift med tørrede porcini-svampe

For at tilberede stegte kartofler med tørret porcini-svampe, skal du tage følgende produkter:

• 5 mellemstore kartoffelknolde
• 40 g tørret svamp
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 1 løg
• 1 spsk brødkrumme
• 100 g creme fraiche
• 15 g smør
• formalet sort peber
• salt

I henhold til opskriften på stegte kartofler med tørret porcini-svamp, skylles svampe grundigt, tilsæt vand og lad stå i 2-3 timer, kog derefter og skåret i strimler. Skræl, hugg, steg løgen i vegetabilsk olie, hakk med svampe, krydre med salt og peber og bland godt. Vask og skræl kartoflerne, lav en depression i midten og fyld den med den resulterende påfyldning. Læg de forberedte knolde på en smurt bageplade, drys med brødkrummer og bag den i en forvarmet ovn.

Anbring de færdige kartofler på portionerede tallerkener, og hæld den creme fraiche.

Sådan steges tørrede porcini-svampe med kartofler

• 800 g kartofler
• 3-4 pærer
• 250 g tørret svamp
• 120 ml vegetabilsk olie
• 200 g creme fraiche
• 30 g greener
• salt

Før du steger tørret porcini-svamp med kartofler, skal du skrælle og koge grøntsagerne. Skræl friske svampe, vask, kog indtil det er halvt kogt, skåret i skiver, steg i vegetabilsk olie, tilsæt sauteret løg. Stegt svampe med løg, der er lagt i kartofler, hæld creme fraiche, drys med urter og lad det simre i 5 minutter.

Hvordan man steger kartofler med tørret porcini-svamp

• Tørret svamp - 150 g
• kartofler - 3 stk.
• løg - 1 stk.
• ost - 100 g
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
• citronsaft - 1 tsk
• brødkrummer - 1 spsk. en ske
• salt

Før du steger kartofler med tørret porcini-svampe, skal du løbe finhakket og krydre i vegetabilsk olie. Skær champignonerne i tynde skiver og tilsæt løgen, saltet, drypp med citronsaft, hæld lidt varmt vand i og lad det småkoke under et lukket låg. Kog kartofler, skåret i cirkler. Læg lag med kartoffelskiver, svampe, revet ost og kartoffelskiver på en smurt bageplade.

Drys gryden med brødkrummer og bag den i ovnen.

Champignonskiver med kartoffelsaus.

For koteletter:

• 50 g tørret svamp
• 120 g ruller
• 1 spsk smør (steg løg)
• 2 løg
• 2 æg
• salt
• formalet sort peber

Til brødkrummel kotelet:

• 2 spsk mel
• 3 spsk brødkrumme
• 1 æg

Til saucen:

• 30 g mel
• 40 g smør
• 1/2 l bouillon
• 1 løg
• 4 ærter med krydderier
• 1 skive laurbærblad
• 250 g kartofler

Kog champignonerne, læg en sil, skyl med koldt vand og lad vandet løbe af, før det gennem en kødslibemaskine sammen med en godt vridd bolle, tilsæt æg, finhakket og stegt løg, salt, peber, bland godt og form koteletter. Brød i mel, dypp et banket æg, brød i brødkrummer og stek i olie.

sauce: Tør melet lidt og steg i smør (fører ikke til farveændring), fortynd derefter med bouillon eller vand. Tilsæt peber og laurbærblad, lad det simre i 10 minutter (sausen skal ikke være tyk) og gnide gennem en sigte. Tilsæt tærskede kartofler til den varme flydende sauce. Når kartoflerne koges, krydres sausen med juice af 1/2 citron, salt og tilsæt lidt sukker (valgfrit). Læg salatblade på en tallerken, svampepatties på dem, hæld kartoffelsaus over og drys med finhakket greener.