Madlavning af ris med porcini-svampe: opskrifter med fotos
Du kan tilberede ris med porcini-svampe som en sideskål og hovedret til middag og frokost. Du kan læse om, hvordan du gør dette i overensstemmelse med alle regler for at bevare næringsværdien af dette fantastiske produkt på denne side. Og de vil hjælpe med at tilberede lækre porcini-svampe med risopskrifter, der er tidstestet, oplevelsen fra mange husmødre og berømte kokke. Alle produktlayouter er omhyggeligt kalibreret og garanterer en fremragende afbalanceret smag af den færdige skål. Du kan vælge den rette måde at tilberede sideskålen på. Blandt opskrifterne kan du finde designet til ovne, langsomt komfur, pander og pander. Supper og fyldt peber, budding og kødboller - alt dette er præsenteret i artiklen. Se, hvordan man laver ris med porcini-svampe i en opskrift med fotos, lær madlavningsmetoder og vælg nye ideer til dine kulinariske oplevelser.
indhold
Fyldt kål fyldt med ris og porcini-svampe
Ingredienser:
- 1 kop ris
- 400 g friske svampe
- 1 mellemstore kålhoved
- 1 løg
- 4 spsk. l. vegetabilsk olie
- 2 spsk. l. mel
- ½ flok dild og persille
- peber
- salt
Til saucen:
- 1 løg
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie
- 2 spsk. l. tomatpuré
- peber
- salt
- For at tilberede fyldt kål fyldt med ris og porcini-svampe, kog korn i saltet vand med tilsætning af 1 spsk. l. vegetabilsk olie.
- Skyl svampe, finhakket, stek i vegetabilsk olie sammen med hakket løg, salt.
- Kombiner med kogt ris.
- Til saucen, finhakk løgne, kasseres i vegetabilsk olie, tilsæt tomatpasta, kog, salt, drys med peber.
- Blanch kålblader i kogende vand, fjern, skær tykke årer af.
- Læg en påfyldning på hvert ark, fold det i en konvolut.
- Rul udstoppet kål i mel, stek i vegetabilsk olie.
- Læg de tilberedte kålruller i en dyb stekepande, smurt med vegetabilsk olie, drys med finhakket urter, hæld tomatsovs og bages i ovnen, indtil den er kogt.
Ris med tørrede porcini-svampe
Tilbered ris med tørret svamp i form af koteletter, til dette tager vi følgende ingredienser:
- 100 g tørrede porcini-svampe
- 1 kop ris
- 2-3 spsk. l. mel
- persille
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie
- muskatnød
- salt
Blødlægges svampe natten over, kog derefter i saltet vand og hugg fint. Kog ris i saltet vand med persille. Kombiner kogt ris med svampe, tilsæt muskatnød. Det er ønskeligt at slibe massen i en blender. Form koteletter, drys dem let med mel, stek i olie.
Ris suppe med porcini svampe.
ingredienser:
- 2 kopper grøntsagsbuljong
- 6 kartofler
- 50 g tørret svamp
- 1 løg
- 7 gulerødder
- ½ persille rod
- 1 skive sellerirot
- 75 g smør
- 500 g ris
- 3-4 spsk. skeer med creme fraiche
- vand
- 1 spsk. en skefuld hakket persille
- salt efter smag.
Skyl de tørrede svampe, hæld koldt vand i 3-4 timer og kog derefter i det.
Fjern, skær i små skiver, og sil buljongen.
Skræl løg, skyl, hak fint, læg i en dyb stegepande og steg i varm olie.
Tilsæt derefter knuste rødder, gulerødder, kogt svampe, grøntsagsbuljong og gryderet (indtil rødderne er bløde).
Derefter skal du gryde grøntsagerne jævnt i gryder med varmspændt champignonbuljong, kog op, tilsæt vasket ris, hakkede kartofler i små terninger og kog i ca. 20 minutter.
3-5 minutter, inden du er klar til at salte og krydre med creme fraiche. Strø skålen med urter.
Ris med porcini-svampe i en langsom komfur
For at tilberede ris med porcini-svampe i en langsom komfur, skal du tage følgende ingredienser:
- 400 g saltet eller 60 g tørret svamp
- 50-60 g fedt eller fedt
- 1-2 pærer
- ½ - ½ kop ris
- 2-3 kopper vand eller bouillon
- 1 spsk. spiseskefuld mosmos eller 3-4 friske tomater
- salt
- 2-3 spsk. skeer med creme fraiche
- grøn løg eller persille.
Steg forberedt revet svampe og løg i fedt indtil lys gylden farve. Bland en langsom komfur med vasket ris og varmt vand eller champignonbuljong, lad det simre, indtil risen er blød, tilsæt derefter tomatpuré eller hakkede friske tomater og creme fraiche.
Drys den færdige parabol med hakkede urter.
Peberfrugter fyldt med ris og porcini-svampe.
Ingredienser:
- 1 kg sød paprika
- 300-400 g friske svampe
- 1 kop ris
- 2 løg
- 100 g vegetabilsk olie
- 4 tomater
- salt og formalet peber efter smag.
Vask peber, fjern frøene, skold med kogende vand. Finhak løg, stek i olie, tilsæt vasket ris, hakkede friske svampe og mos (uden hud) 2 tomater. Stek blandingen i flere minutter. Hæld derefter ½ kop vand, salt, drys med formalet peber og lad det småkoge, indtil halvkogt ris. Fyld de tilberedte peberfrugter med hakket kød, anbring dem i en bred lav kasserolle, hæld med revne og stegt tomater, tilsæt et glas varmt vand og lad det småkoge på lav varme, indtil det er kogt. Peber kan ikke stues, men bages i en ovn.
Ceps og rispudding.
ingredienser:
- 20 g tørret svamp
- 220 g ris
- 2-3 løg
- 3 æg
- 60 g smør
- 20 g krakkere
- salt efter smag.
Kog champignonerne indtil de er møre, sil og hak. I en kogende champignonbuljong (2 gange mængden af ris; hvis der ikke er nok bouillon, kan du tilføje vand), læg salt, smør, hæld ris, bland og kog på lav varme. Når ris absorberer væske, bland det, luk låget og kog det i en mellemvarmet ovn. Kombiner den tilberedte ris med tilberedte svampe, stegt løg, tilsæt slagne æggeblommer og bland forsigtigt. Tilsæt derefter piskede proteiner og igen forsigtigt, men bland grundigt. Læg den tilberedte masse i en smurt og drysset form med formalet brødkrum, luk låget og bag i ovnen i cirka 1 time. Fjern den forberedte budding fra ovnen, og sæt den på skålen på 5-10 minutter.
