Sådan koges kartofler med svampe i en gryde, i en langsom komfur og ovn

Opskrifterne til madlavning af kartofler med svampe er skrevet i mere end en tyk kogebog. Og det er netop det, der vedrører traditionelt russisk køkken. Og hvis du husker alle de nationale metoder til madlavning af kartofler med svampe, kan sådanne bøger være mere end et dusin. På denne side lærer du, hvordan man laver kartofler med svampe i en gryde, i en langsom komfur og ovn til hjemmets og festlige middage.

Sådan tilberedes kartoffel- og svampesnacks

Lær først, hvordan man laver kartofler med svampe til lækker snacks.

Kartofler med svampe og gås

Det kræves:

• 250 g bagt gås,
• 100 g gulerødder
• 200 g kartofler
• 5 æg
• 150 g oliven
• 100 g syltede champignoner,
• 250 g mayonnaise
• salt,
• 2 løg.

Før kogning af denne skål med svampe, kartofler, gulerødder og æg skal koges. Afkøles, skræl og terninger. Skær champignoner i skiver. Skræl og finhakk løg.

Hakk den bagte gåsefilet og kombiner med andre produkter. Tilsæt oliven, salt. Krydre med mayonnaise og læg salaten på en tallerken i et dias. Pynt forretten med gulerods- og ægfigurer.

Velsmagende salat med syltede svampe

Det kræves:

• 150 g saltet sild,
• 250 g kartofler
• 5 æg
• 150 g saltede svampe,
• 150 g grønne ærter,
• 100 g gulerødder
• 250 g mayonnaise
• salt,
• greens.

Før du koger kartofler + med svampe, skal du rive sild fra hud og knogler, og hugg dem. Skær saltede svampe i små skiver, kombiner med sild.

Kog kartofler, gulerødder og æg, skræl og skær i strimler. Tilsæt disse fødevarer samt grønne ærter til den samlede masse. Salt salaten, krydre med mayonnaise. Læg salaten på en tallerken, drys med små urter og pynt med svampe og ægfigurer.

Sprats med champignoner

Det kræves:

• 100 g svinekød
• 150 g brisling
• 200 g kartofler
• 100 g champignon,
• 150 g bønner
• 5 æg
• 100 g gulerødder
• 250 g mayonnaise
• salt,
• peber,
• 2 fed hvidløg.

Kog svinekød i saltvand, riv med peber og hvidløg. Skær kødet i tynde skiver. Skræl kartoflerne, kog dem i lidt vand og skær dem i terninger. Kog gulerødder og æg, afkøl og skræl. Slib disse fødevarer. Skær også svampe i skiver.

Det anbefales at bruge dåse bønner. Men du kan koge skrælede bønner i saltvand. Tøm olien fra brisling, mal fisken.

Kombiner alle komponenterne i salaten, saltet og krydre med mayonnaise. Læg et lysbillede på et skål, og server.

Europæisk salat med kartofler og svampe

Det kræves:

• 100 g frosset blæksprutte,
• 100 g oksetunge,
• 100 g ost
• 150 syltede porcini-svampe,
• 4 æg
• 200 g kartofler
• 150 g grønne ærter,
• 250 g mayonnaise
• 1 spsk. l. sennep,
• saltet.

Kog blæksprutter i saltet vand. Skræl dem, skåret i små terninger. Kog din tunge, og skræl derefter under en strøm af koldt vand. Skær tungen og osten i tynde strimler. Porcini svampe hugge. Kog kartofler og æg, afkøl og skræl dem, skåret i små terninger. Kast ærterne på en sigte. Bland sennep med mayonnaise. Kombiner alle komponenter i salaten og fyld med sennepsaus, salt og bland igen. Læg objektglasset i en salatskål og dekorér med specielt venstre svampe.

Opskrifter på, hvordan man laver tørrede svampe med kartofler

Denne opskriftssamling fokuserer på, hvordan man tilbereder tørrede kartoffelsvampe.

Stuvet svamp med kartofler

ingredienser:

• 1½ - 2 liter vand,
• 400 g kartofler
• løghoved
• 5 spsk. l. tørrede svampe,
• 50 g svisker,
• 2 spsk vegetabilsk olie og rosiner,
• 1 spsk mel, ½ citron,
• dild eller persille

Tør tørre svampe i blød i forvejen, kog i 20 minutter, fin finhakkes og læg dem i anstrengt champignonbuljong. Hakk løget fint, kasseres i vegetabilsk olie, tilsæt mel og fortsæt omrøring i yderligere 4-5 minutter, kog derefter op, tilsæt skiver kartofler, svisker, rosiner og kog, indtil det er kogt. Server med citronskiver og urter.

Varme sandwich med svampe og løg

• 100 g tørret svamp,
• 1 løg,
• 1 spsk. en ske med creme fraiche
• 3 spsk. spiseskefulde smør
• salt, peber - efter smag,
• hvidt brød.

Kog på forhånd gennemvædet tørret svamp, finhakket og stek i en gryde, tilsæt mel, creme fraiche og lad det småkoke i flere minutter. Tilsæt æggeblomme, salt, peber og bland godt. Skiver brød med smør, derefter champignonmasse, drys med revet ost (1 tsk for hver sandwich), læg et lille stykke smør på osten. Placer sandwich på grillen. Bages i 15 minutter ved 205 ° C ved maksimal hastighed.

Hvordan ellers tilberedes tørrede svampe med kartofler

Hvordan kan du ellers tilberede tørret svamp med kartofler for at få en velsmagende ret?

Tartinki med svampe

• 120 g tørret svamp,
• 20 ml vegetabilsk olie,
• 10 g salt
• 4 g peber
• 20 g smør.

Skræl svampene, skyl. Skær i to dele (store - i fire), dypp olie, salt, drys med peber og stek på et trådstativ. Smør skiverne med hvidt brød med smør og stek det også på et trådstativ. Placer de stegte svampe på den forberedte tartki.

Sådan tilberedes stegte kartofler med svampe

• Kartoffel - 6 stk.
• Løg - 1 stk.
• Champignons - 250 g
• salt
• Solsikkeolie
• Krydderier (til kartofler)

Før tilberedning af stegte kartofler, skal svampe stekes med løg i vegetabilsk olie.

Skræl kartoflerne, skåret i enhver form, salt, krydre med en blanding af krydderier til kartofler og stek i aromatisk solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune. Tilføj krydderier.

Læg kartoflerne på en tallerken, tilsæt de stegte svampe, tilsæt pickles og radiser.

Sådan tilberedes kartofler med svampe og kød i en gryde

Hvordan laver man kartofler med svampe og kød i henhold til den originale opskrift?

Hjortestuing med druer, svampe, svinefedt, kål og kartofler

ingredienser:

• Udbenet hjorteben skåret i individuelle muskler - 1000 g
• Olivenolie - 200 ml
• Gulerødder - 1 stk.
• Selleri (stilk) - 2 stk.
• Persille (rod) - 1 stk.
• Purre - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Tomatpasta - 1 spsk. l.
• Cognac - 50 g
• Tør rødvin - 200 ml
• Vand - 400 ml
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Bugtblad - 3 stk.
• Enebær - 5 mængde
• Timian - 1 tsk
• Rødkål - 1 hoved
• Vegetabilsk olie - 65 ml
• Sukker - efter smag
• Eddike - 30 ml
• Kartofler - 2-3 stk.
• Smør - 30 g
• Salo - 50 g
• Champignon eller skovsvampe - 2-3 stk.
• Druer - 60 g

Inden madlavning af kartofler med svampe i en gryde, skal wildison hurtigt stekes i olivenolie (til dette anbefales det at bruge en tilstrækkelig stor skål). Fjern kødet fra gryden, læg finhakede gulerødder, selleri, persillerot, purre, løg i en skål, tilsæt tomatpasta og steg alle produkter, indtil de er brune. Tilsæt kød til grøntsager, hæld cognac og vin (120 g), tilsæt vand, så kødet er næsten fuldstændigt dækket med væske, læg salt, peber, laurbærblad, einebær, timian og lad det surre på lav varme i 1,5 timer. Steg hakket rødkål i vegetabilsk olie (50 g), tilsæt lidt sukker og salt. Når kålen er blød, tilsættes rødvin (80 g) og eddike, kog indtil de er møre. Kogt ”i deres skind” skar små kartofler i to og steg i smør i en gryde. Smelt fedtet i vegetabilsk olie (15 g), tilsæt hakkede svampe og druer og stek dem alle sammen. Hæld denne sauce på
portioneret kød inden servering. Læg kartofler og kål i nærheden.

Sådan tilberedes kartofler med svampe i en langsom komfur

I det følgende beskrives, hvordan man laver kartofler med svampe i en langsom komfur.

Frisk kålsuppe med tørret svamp

Ingredienser:

• 100 g tørret svamp,
• små gafler af kål,
• 2 kartofler
• 1 persille rod
• 1 sellerirot
• 1 gulerod
• 2 løg,
• 5 spsk. l. smør,
• 2 spsk. l. mel, salt.

Før kartofler tilberedes i en langsom komfur, skal svampe vaskes og anbringes i vand i 3-4 timer, derefter fjernes og hakkes. Sil det vand, hvori de blev gennemvædet. Skræl og skær kartofler i skiver, hugg kål. Skræl og hak løg og gulerødder. Gulerødder kan også rives. Skær rødderne af persille og selleri. I en langsom komfur i tilstanden "Stegning" eller "Bagning" skal du opløse olien og stege melet i det, når du omrører, indtil det er gyldenbrunt. Hvis det ønskes, kan du tilsætte løg og gulerødder og stege i 10 minutter med låget åbent under omrøring lejlighedsvis. Og du kan ikke lave stegning, men kog løg og gulerødder i en diætversion. Efter stegning, læg hakkede kartofler, kål, svampe, persille og sellerirødder samt løg og gulerødder i langsomt komfur, hvis de ikke blev stegt. Hæld champignonvand, salt og tilsæt laurbærblad og andet krydderier, hvis det ønskes. Indstil "Suppe" -tilstand i 40 minutter.

Sådan tilberedes kartofler med svampe i gryder

Kartoffel gryderet med svampe

Vi har brug for:

• 800 gr. kartoffel
• 400 gr. friske svampe
• 1 stor løg
• 120 gr. fedt eller 4 spsk. spiseskefulde smeltet smør 1
• salt, sort peber efter smag
• laurbærblad
• Du har også brug for en keramisk gryde (jeg har et volumen på 1,5 liter)

For at tilberede kartofler med svampe i gryder, som anbefalet i denne opskrift, renser vi skoven gaver, vasker den, skold den med kogende vand. Hvis du bruger svampe, ikke skovsvampe, er de let at vaske. Vi skærer i skiver. Vi skærer fedt i små terninger, steg, hælder svampe i det smeltede fedt. Løg skåret i terninger eller kvartaler (som du vil) og steg med svampe. Krydr med salt. Så snart løgen er let brunet - fjern den fra varmen.

Kartofler, rengør, vask, skåret store. Vi lægger halvdelen af ​​kartoflerne i gryden, derefter et lag svampe stegt med løg og igen kartoflerne. Salt, peber og hæld vand (~ 0,5 liter). Dæk og send forvarmet til 170-180 gr. ovn i 40-50 minutter (tiden er omtrentlig. Det hele afhænger af kartofflen, og derfor bliver du nødt til at prøve at øge stewing-tiden om nødvendigt). I slutningen af ​​gryderetten tilsættes laurbærblad. Du kan også tilføje finhakket persille eller dild. Meget velsmagende med kold mælk.

Pottekød solyanka i gryder

3 gryder:

• 300-400 g kylling eller svinekød,
• 150 g kogt pølse,
• 150 g dåse svampe,
• 3 mellemstore kartofler,
• 1,5 terninger af enhver bouillon
• 3 medium pickles,
• gulerødder,
• ketchup,
• hvidløg,
• greens,
• laurbærblad
• 1 liter kogende vand.

Til denne opskrift på madlavning af kartofler med svampe i ovnen skal du skære i stykker kød, gulerødder, kartofler, pølse, agurker i terninger. Mal løg, hvidløg, urter. Anbring de tilberedte fødevarer i gryder, hæld kogende vand. Ovnstuv hodegods i ovnen på et lavt niveau i 40-45 minutter ved en temperatur på 260 ° C.

For at få lækkert skum i en hodgepodge, kan du 10 minutter før beredskabens afslutning fjerne låg fra gryderne.

Før servering, tilsæt 1 spsk creme fraiche eller mayonnaise til gryderne.

Sådan tilberedes de første retter kartofler med svampe i ovnen

Derefter lærer du, hvordan man laver kartofler med svampe i ovnen, hvis du ønsker et tilfredsstillende første kursus.

Kød solyanka med svampe

ingredienser:

• 150 g kalvekød
• 100 g oksekødben, 100 g skinke,
• 100 g kogt pølse,
• 3 friske svampe
• 3 kartofler
• 1 løg,
• 1 sylteagure,
• 1 spsk. l. kapers,
• 8 oliven
• 250 ml creme fraiche
• 60 g smør
• 1 spsk. l. tomatpuré
• 1 tomat
• 1 skive citron
• 1 varm rød peber
• persille, salt.

Kog buljongen fra knoglerne, hæld i portionerede lerpotter, læg den skiver og stegt kalvekød, skinke og pølse i stykker, tilsæt hakkede og stegt løg og svampe. Sæt derefter hakkede pickles og terninger i kartofler.

Kog kartofler med svampe i ovnen til denne opskrift 50-60 minutter. Inden servering, læg oliven, kapers, tomatpuré, creme fraiche, friske tomater, rød peber, hakket greener og citron.

Borsch med friske svampe

ingredienser:

• 3 l. kød bouillon

• 600 g friske svampe,

• 9 kartofler,

• 30 g grønne løg,

• 2 løg,

• 120 g smør,

• 1 spsk. l. mel

• 150 ml creme fraiche

• dild greener,

• peber, salt efter smag.

Terning kartofler. Dild, hakket og purløg. Hovedbund frisk tilberedte svampe med kogende vand og stegt let i smør, tilsæt løg og drys mel. Læg svampe i portionerede lerkrukker, hæld varm bouillon, tilsæt kartofler og kog dem i ovnen i 20–25 minutter. Tilsæt creme fraiche, grønne løg, salt og kog op. Drys med peber og urter inden servering.

Hvordan man laver frosne svampe med kartofler

Og hvordan laver man kartofler med svampe, hvor man har frosne skovgaver?

Royal salat

Det kræves:

• 250 g stuvet oksekød,
• 4 æg
• 250 g kartofler
• 200 g frosne svampe,
• 100 g bønner
• 100 g grønne pærer,
• salt,
• 200 g creme fraiche
• 2 citroner
• persillegrønt.

Skær oksekødet i små terninger. Kog kartofler, æg. Køleskab, rengør disse fødevarer. Skær kartoflerne i strimler. Hakk æggene. Kombiner kød, kartofler og æg, salt dem.

Svampe skal hældes med koldt vand, anbringes i et dørslag efter 20 minutter og pres vand fra dem. Skær i strimler og sauter i en stegepande.

Kog bønnerne i saltvand, læg på en sigte, og lad vandet løbe helt ud. Tilsæt derefter bønnerne til resten af ​​produkterne.

Skræl pærer, hugg. Hæld dem i en separat ikke-metallisk skål, og hæld citronsaft i. Tilsæt kølet creme fraiche til dette, og rør det godt med pærer. Først tilsættes den resulterende blanding til de resterende produkter, bland alt.

Læg salaten på en tallerken i et dias. Skyl persille med koldt vand og hugg. Drys en skive salat med greener.

Sådan tilberedes kartofler med svampe og creme fraiche

Rejer med kartofler og svampe

Det kræves:

• 250 g rejer,
• 250 g kartofler
• 4 æg
• 2 løg,
• 150 g oliven
• 100 g gulerødder
• 100 g syltede champignoner,
• 200 g creme fraiche
• 2 citroner, salt.

Før kogte kartofler med svampe og creme fraiche, kog rejerne i saltet vand med løg, og skræl derefter. Slib dem med en skarp kniv.

Skræl og kog kartoflerne. Tøm kartoflerne og tør den over svag varme. Lad det afkøle og skær i små terninger. Kog æggene, skræl og skær i tynde skiver.

Vend oliven og champignoner på en sigte. Kog gulerødder, skræl og hugg. Bland alle komponenter i salaten, salt.

Afkølet creme fraiche og bland med saften fra en citron. Pisk citronsausen og krydre den med salat. Læg salaten på en tallerken og pynt med tynd skivet citron.

Velsmagende kartofler med kød og svampe.

• 6 stk kartofler,
• Kød 500 gr
• Champignons (frisk) 300g,
• ketchup
• Rømme
• krydderier

Før du koger kartofler med svampe i ovnen, skal du vaske og skære alle ingredienserne: kartofler - skiver, svampe - plast, kødlignende koteletter. Slå derefter kødet lidt af, salt, peber.

I bunden af ​​gryden lå et lag kartofler, derefter skiver svampe.

Top stykker kød, igen kartofler, svampe, kød. Hæld sauce over alt.

Bland ketchup med creme fraiche, tilsæt krydderier og hæld ovenpå.

Sæt den i ovnen, indtil den er mør. Drys med revet ost og lad den stå i ovnen i cirka 5 minutter.