Kål med svampe og kartofler i en langsom komfur og ovn

Blandt de mange opskrifter på champignon køkken er et specielt sted besat af kålretter med kartofler og svampe: disse ingredienser kan bruges både til at forberede hjertelig første og anden kursus til en familiemiddag. Nedenfor er opskrifter på at sy kål med svampe og kartofler eller til at lave lækker gryderet, suppe og kålsuppe af disse ingredienser.

Vegetabilske gryderet opskrifter med kål, kartofler og svampe

Brødkål med kartofler og svampe

ingredienser:

• Kål - 1 hoved
• Kartofler - 5-6 stykker
• Gulerødder - 2 stk
• Løg - 1 stk
• Svampe - 200-300 gram
• Malet sort peber efter smag
• Salt efter smag
• Tomatpasta - 1-2 spsk
• Oprenset vand (kogt) - 0,5-1 kop

For at tilberede kålet stuet med svampe og kartofler, sæt gryden på en høj varme og opvarm lidt vegetabilsk olie i den. Put skiver kartofler og stek dem, indtil de er gyldenbrune. Vær forsigtig med ikke at vende indholdet i gryden, før du er sikker på, at der allerede er vist en skorpe på undersiden.

Når kartoflerne stegt, reduceres varmen til medium. Og tilsæt derefter løg, svampe og gulerødder til den samme gryde. Steg alt, indtil ingredienserne skifter farve.

Og den sidste ting, vi tilføjer, er kål, men ikke alle på én gang. Første halvdel, vent, indtil det slukkes og sætter sig, og først derefter hældes den anden del. Tilsæt salt og peber efter smag. Og mens kålen er stuet lidt, kog vand og hæld den i et krus, nu er det nødvendigt at opløse tomatpastaen i det. For at gøre dette, tilsæt ingrediensen til vandet og bland den hurtigt med en spiseskefuld. Efter denne blanding skal tilsættes grøntsagerne, reducer varmen endnu mere og dæk gryden. Stev grøntsagerne i tomatpasta indtil den er fuldt kogt, i gennemsnit tager det yderligere 20-30 minutter. Når kartoflerne og kålen er blødgjort, kan du slukke for ilden og servere den færdige parabol på bordet.

Porcini gryderet

ingredienser:

• 100 g tørret porcini svampe,
• 300 g surkål,
• 200 g kartofler
• 100 g gulerødder
• 1 løg,
• 0,5 kg squash
• 30 g persille rod,
• 50 g creme fraiche
• 2 spsk vegetabilsk olie,
• 1 spsk tomatpuré,
• 1 spsk mel
• laurbærblad
• persille,
• formalet sort peber
• saltet.

Tilberedningsmetode:

Skyl champignonerne, hæld koldt vand og lad dem stå i 2-3 timer. Derefter tændes og kog. Sil den resulterende bouillon, og skær svampene i strimler.

Skræl, hak og steg løgne let i opvarmet vegetabilsk olie. Tilsæt derefter skrællede og revne gulerødder og persillerot og sauter i 2-3 minutter.

Skyl kålen, pres let, læg i en gryde med grøntsager, tilsæt svampe, tomatpasta, laurbærblad og gryderet. Vask, skræl, skær kartoflerne i små stykker, læg i kogende champignonbuljong og kog i 20 minutter. Skær zucchini i små terninger, føj til bouillon. Tilsæt derefter de stuede grøntsager, salt, peber og bring dem til beredskab.

Spred kålen kogt i henhold til denne opskrift med svampe og kartofler på serveringsplader, drys med hakket persille og krydre med creme fraiche.

Kartoffelpande med kål og svampe

ingredienser:

• Kartofler - 6-7 store,
• Eventuelle svampe - 400 gr,
• Hvidkål - 200g,
• Løg - 1 stk.,
• Fed creme eller creme fraiche - 1 kop,
• Ost - 100 gr
• Smør til formsmøring
• En fedd hvidløg - til at gnide,
• Krydderier efter din smag
• Italienske urter er tørre.

Skræl og kog kartoflerne, først når de er helt kogte, ca. 5-7 minutter. Steg champignonerne, tilsæt løg, salt, peber, strimlet kål.

Smør formen med smør og gnid med en fedd hvidløg. Læg kartoflerne i skiver i et lag. Top - svampe med kål. Derefter igen kartoflerne. Bland fløde med ost, salt, urter og hæld gryderet. Sæt kartoflerne med kål og svampe i ovnen og bag dem, indtil de er sprøde.

Vegetabilsk gryderet med kål, svampe, kartofler

ingredienser:

• Kartofler - 3-4 stk.
• Hvidkål - 1/4 kålhoved.
• champignon - 150 g
• Gulerødder - 3 stk.
• Løg - 2 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Persille er en mellemstor gruppe.
• Tomatpasta - 1 spsk. l.
• Solsikkeolie - 100 g.
• Sort peber efter smag.
• Sukker efter smag.
• Mineralvand - 150 g.
• Salt efter smag.

For at tilberede stuet kål med svampe og kartofler i henhold til denne opskrift, er gulerødder, skiver i lange pinde, let stuet i olie. Med hakket løg gør vi det samme. Skær kartofler i mellemstore stykker, stek (uden saltning), indtil der dannes en lækker skorpe. Makul et kvart kål. Sæt olie i, indtil kål er blødere. Vi lægger forarbejdede komponenter i beholderen. Ovenpå lå der ud, hakket med lange striber, paprika.

I vandet, der koger i panden, bringer vi lidt tomatpasta (sauce, tyk juice), hæld sukker, tilsæt salt. Vi koger gryderet forbinding i flere minutter (ved medium varme), hæld de stuede grøntsager i. Vi blander komponenterne, peber, tilsæt. Stew grøntsagsblandingen (med moderat varme), du har brug for cirka 15 minutter.

I mellemtiden skal du forberede champignonerne. Vi hugger den hakkede løg i olie til en gennemskinnelig tilstand. Vi deler hver skrællet champignon i fire dele, tilsættes løgen, lad det småkoke (over svag varme) i 10 minutter.

Sæt løg og svamp del af gryderetten til grøntsagsblandingen, knus med urter, tilsæt et laurbærblad. Under låget sænkes alle ingredienserne i grøntsagsstuestuven (over medium varme) i yderligere 5 minutter. Det tilrådes, at den tilberedte grøntsagsstuestue med kål, kartofler og svampe tilføres i mindst 10-15 minutter.

Stuvet kålopskrifter med kød, kartofler og svampe

Lat tallerken med kål og svampe

Ingredienser: 100 g saltet svampe eller 30 g tørret svamp, 500 g surkål, 100 g kartofler, 200 g svinekød, 2 løg, salt.

Skyl saltede svampe, tørret - blødlægges i 3 timer i kogt vand, skyll derefter og hugg. Om ønsket kan vand filtreres og bruges i suppe. Hvis kål smager godt, skylles. Skyl og hakk kød vilkårligt. Skær kartoflerne i skiver. Læg kød, kål, kartofler, hakkede svampe, hakkede løg i en langsom komfur, hæld vand i det ønskede rumfang og kog i 1 time i "suppe" -tilstand. Salt i slutningen, som surkål og saltet svampe. Server kartofler med svampe og kål, kogt i en langsom komfur, med creme fraiche og grønne løg.

Stuvet kål med kød, kartofler og svampe

Tilsætningen af ​​svampe gør stuet kål med kartofler og kød især aromatisk og velsmagende. Og alt hvad du behøver er en lille krukke dåse champignoner. Men hvis det ønskes, kan du bruge friske svampe, der tidligere stegt med smør i en gryde.

ingredienser:

• 500 gram kål;
• 1 krukke svampe;
• 500 gram kartofler;
• 400 gram oksekød;
• olie, krydderier;
• løg;
• 3 spiseskefulde tomat.

fremstilling:

1. Kødet skæres i lange strimler og steg med olie i en gryderet, indtil rosig farve.

2. Tilsæt løgskåret i halve ringe, steg i et minut og spred slaven.

3. Læg straks kartoffelskiverne, bland og dæk.

4. Stew sin juice i 15 minutter.

5. Med champignons eller andre syltede svampe Tøm saltladen, skåret i skiver eller terninger.

6. Rør svampene tilsæt 100 ml vand, salt, peber med tomatpuré og hæld det i en kedel.

7. Dæk, og lad det simre igen indtil slutningen. Vi fokuserer på blødheden af ​​kartofler, da den tilberedes under handling af tomatsyre længere end resten af ​​ingredienserne.

Suppe og kålsuppe med kål, kartofler og svampe

Kålsuppe med svampe

ingredienser:

• 200 g kål,
• 70 g tørret porcini-svamp,
• 100 g gulerødder
• 1 løg,
• 100 g pickles,
• 50 g konserverede grønne ærter,
• 250 g kartofler
• 1 spsk tomatpuré,
• 10 g oliven
• 30 g smør,
• 50 g creme fraiche
• ½ citron
• dild og persille
• saltet.

Tilberedningsmetode:

Skyl champignonerne, hæld koldt vand og lad dem stå i 2-3 timer. Derefter tændes og koges, hvorefter silen løftes.

Skær svampe i strimler, steg let i en lille mængde smør, tilsæt tomatpasta og lad det småkoke i 2-3 minutter.

Skær kålen i strimler, sættes i en gryde og tænd i ilden.

Vask, skræl, hak kartoflerne, læg en gryde med kål i en kogende bouillon, tilsæt de forberedte svampe og kog i 20 minutter.

Skrell agurkerne, fjern frøene, skåret i terninger, hæld over kogende vand og læg det også i gryden.

Skræl, hak og steg løgen let i det resterende smør. Tilsæt derefter gulerødder revet på et groft rivejern, sauter i 2-3 minutter og kombiner med resten af ​​ingredienserne.

5 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen skal du sætte grønne ærter i en hodgepodge. Vask citronen, skræl og skåret i skiver.

Hæld den forberedte hodgepodge i portionerede plader, tilsæt oliven, skivet citron, finhakket dild og persille og krydre med creme fraiche.

Frisk kålsuppe med tørret svamp

Ingredienser: 100 g tørret svamp, en lille gaffel kål, 2 kartofler, 1 persille rod, 1 sellerirot, 1 gulerod, 2 løg, 5 spsk. l. smør, 2 spsk. l. mel, salt.

Vask tørret svamp og læg i vand i 3-4 timer, fjern derefter svampen og hugg. Sil det vand, hvori de blev gennemvædet. Skræl og skær kartofler i skiver, hugg kål. Skræl og hak løg og gulerødder. Gulerødder kan også rives. Skær rødderne af persille og selleri. I en langsom komfur i tilstanden "Stegning" eller "Bagning" skal du opløse olien og stege melet i det, når du omrører, indtil det er gyldenbrunt. Hvis det ønskes, kan du tilsætte løg og gulerødder og stege i 10 minutter med låget åbent under omrøring lejlighedsvis. Og du kan ikke lave stegning, men kog løg og gulerødder i en diætversion. Efter stegning skal du lægge hakkede kartofler, kål, svampe, persille og sellerirødder samt løg og gulerødder i langsomt komfur, hvis de ikke blev stegt. Hæld champignonvand, salt og tilsæt laurbærblad og andet krydderier, hvis det ønskes. Indstil "Suppe" -tilstand i 40 minutter.

Stegt kål med svampe og kartofler opskrift

ingredienser:

• 1 lille kålhoved (hugg)
• 3 små kartofler,
• madolie til stegning,
• 1 løg,
• 300 g svampe (kantareller, svampe, østers svamp)
• salt, peber efter smag,
• 2 fed hvidløg,
• Frisk dild

Tilberedningsmetode:

Varm vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt kål. Brun kålen i flere minutter, bland. Dæk og kog over svag varme i 20-25 minutter under omrøring lejlighedsvis. Terninger i terninger placeret i en gryde.

Stek separat finhakket løg, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt hakkede svampe og steg i cirka 15 minutter, indtil væsken fordamper.

Tilsæt de stegte svampe til kålen. Tilsæt dild og hvidløg, salt efter smag. Kog yderligere 10 til 15 minutter. Tilsæt om nødvendigt mere smør til den stegte kål med svampe og kartofler.

Brødkålskål med kylling, kartofler og svampe

ingredienser:

• 500 gram kål;
• 1 krukke svampe;
• 500 gram kartofler;
• 400 gram kylling;
• olie, krydderier;
• løg;
• 3 spiseskefulde tomat.

Til tilberedning af stuet kål med kartoffelkylling og svampe:

1. Hakk kød og steg med olie i en gryderet, indtil rosig farve.

2. Tilsæt løgskåret i halve ringe, steg i et minut og spred slaven.

3. Læg øjeblikkeligt kartoffelskiverne, bland og dæk.

4. Stew sin juice i 15 minutter.

5. Med champignons eller andre syltede svampe Tøm saltladen, skåret i skiver eller terninger.

6. Rør svampen med tomatpasta, tilsæt 100 ml vand, salt, peber og hæld i en gryde.

7. Dæk, og lad det simre igen indtil slutningen. Vi fokuserer på blødheden af ​​kartofler, da den tilberedes under handling af tomatsyre længere end resten af ​​ingredienserne.