Svampe med kål: hjemmelavede opskrifter

Opskrifter af tallerkener med kål og champignoner bruges altid af husmødre, og restaurantkokke er meget efterspurgte, da disse komponenter altid findes i hjemmekøleskabe og i butikshylder uden at have en høj pris. Med deres hjælp kan du tilberede en lækker, duftende frokost, let eftermiddags snack eller middag. For ikke at nævne det faktum, at mange salater fremstilles på basis af kål og svampe. For vegetarer og diætere er disse hjemmelavede opskrifter bare en gave.

Blomkål med ost og svampe

Ingredienserne

• 1 hoved blomkål
• 5 til 6 champignoner
• 4 tomater
• 100 g ost
• 3 æg
• greener, vegetabilsk olie

Borsch med champignoner og surkål

Ingredienserne

• 4 kopper vand
• 40 g champignon
• 3 rødbeder
• 1 kop surkål
• 1 gulerod
• 1 persille rod
• 1 spsk. mel ske
• 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré
• laurbærblad
• salt
• peber, dild - efter smag

For at tilberede denne skål er surkål bedre, hvilket med svampe og grøntsager giver en lysere smag og en vis surhed.

1. Skyl svampen og blødlægges i 2 kopper vand i 2 timer.
2. Kog derefter i det samme vand, indtil det er blødt, og læg i en dørslag.
3. Steg hakkede løg, kål, rødbeder, gulerødder og persille i olie, tilsæt mel i slutningen af ​​stegningen.
4. Hæld de forberedte grøntsager med svamp bouillon, tilsæt 2 kopper vand, salt, tomatpuré, peber og laurbærblad.
5. I buljongen lægges hakkede og stegte svampe i olie, kog sammen i 30 minutter. Drys med dild inden servering.

Svamp solyanka med kål

Ingredienserne

• 1 glas vand
• 25 g champignon
• 100 g saltede svampe
• 2 kopper fersk hakket kål
• 1,5 kopp surkål
• 1 gulerod
• 1 persille rod
• 1 sellerirot
• 2 løg
• 2 tomater
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 12 oliven
• 2 spsk. spiseskefulde hakket dild
• 3 spsk. skeer med creme fraiche
• juice af 1/2 citron
• sort peber
• 6 ærter sort peber
• laurbærblad, salt, dillegrønne - efter smag

1. Kål med svampe - traditionelle ingredienser til svamphudepodge, og det særegne ved denne skål er, at den bruges her både frisk og syltede.
2. Skyl svampe, blød i 1 kop vand i 2 timer.
3. Kog derefter, sil, skåret i strimler og sænk sammen med strimlede gulerødder, persille og selleri i bouillon, kog lidt.
4. Stew frisk og surkål, hakkede tomater og løg med smør, indtil de er bløde.
5. Kombiner det forberedte kål og grøntsager med buljongen, tilsæt krydderier og kog i 15 minutter over moderat varme. Krydre hodgepodge med creme fraiche og citronsaft.

Frisk kål Solyanka

Ingredienserne

• 400 g frisk hvidkål
• 2 løghoveder
• 5–6 tørrede champignoner
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie og mel
• 2-3 spsk. spiseskefulde tomatpuré
• rød peber
• sort peber
• sukker
• merian
• salt efter smag

Denne version af hodgepodge består af frisk kål med svampe, krydderier og tomatpasta. Skyl, hugg frisk kål og lad det småkoke. Vask svampen, blød i 1 kop vand i 1 time, kog i det samme vand, sil, finhakket og tilsæt kålen sammen med tomatpasta.

Finhak løg, stek i olie, tilsæt mel, fortynd med svamp bouillon og tilsæt til kål. Salt, peber med formalet sort og rød peber, drys med sukker og marjoram. Bland det godt, og lad det simre, indtil det er mørt.

Serveres med kogte kartofler.

Salat med kål, svampe og kartofler

Ingredienserne

• 300 g champignon
• 3-4 kartofler
• 1 løghoved
• 100 g surkål
• 1-2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 spsk. ske med 3% eddike
• sukker, peber og salt efter smag

Salat med kål, svampe og kartofler er på trods af sin lette forberedelse meget velsmagende og vil først og fremmest blive ønsket af dem, der elsker sure retter.

Skræl svampe, skyl, skåret i skiver og kog. Fjern champignonerne fra bouillon, afkøl, tilsæt dem koldtkogte kartofler, terninger, surkål, bland, læg i en salatskål og hæld salatdressing over. Til salatdressing skal du blande vegetabilsk olie, eddike, sukker, peber og salt.

Syltede blomkål salat med saltede svampe

Ingredienserne

• 200 g konserverede grønne ærter
• 200 g syltede blomkål
• 1 kop saltede champignons
• 1 løg
• 2 æg
• 1 kop mayonnaise
• salt

Fold konserverede grønne ærter på en sigte, lad væsken renne af. Kombiner syltede kål med champignoner, der tidligere er vasket og skåret i små terninger. Kombiner ærterne med kål og svampe. Tilsæt finhakket løg og svampe. Salt, krydre med mayonnaise. Pynt med hårdkogte æg.

Kinakålsalat med saltede champignonsvampe

Ingredienserne

• 5 hoveder med kål
• 5 radiser
• 1 kop saltede champignons
• 1 løg
• 1 spsk. hakkede greener af dild
• 1 spsk. hakket persille
• 1 kop mayonnaisesaus
• 1 stor rød tomat

1. Skyl Beijing-kål, hugg fint.
2. Skræl, skyl, hugg, hugg radisen i små terninger.
3. Skyl svampe, skåret i tynde plader.
4. Hakk greener.
5. Kombiner kinesisk kål med champignoner, tilsæt radiser, løg, urter.
6. Bland alle ingredienser og krydre med sauce.Pynt med tomatskiver.

Let salat med Beijing-kål og svampe

Ingredienserne

• 1 kop hakkede gulerødder
• 1 kop dåse grønne ærter
• 5 gaffel af beijing kål
• 1 sellerirot
• 1/2 løg
• 1 kop dåse svampe
• 1 kop mayonnaisesaus
• 1 hårdt kogt æg
• 1 spsk. en ske grønne

Salat med Beijing-kål og svampe suppleres med lette komponenter, så den kan indtages selv på en diæt.

Terninger kogte gulerødder og selleri. Hakk kål fint. Hakk svampe og løg. Bland alle ingredienserne, tilsæt grønne ærter, læg i en salatskål og bland med mayonnaise. Pynt med skivet æg og urter.

Kinesisk kål, tomat og champignonsalat

Ingredienserne

• 5 gaffel af beijing kål
• 3 store tomater
• 1 kop dåse svampe
• 1 pod frisk eller dåse rød peber
• 2 løg
• 1 kop mayonnaise

Peking eller som det også kaldes kinakål, med svampe i denne salat suppleres med tomater og rød peber, hvilket gør skålen ikke kun sund og diæt, men også meget smuk.

Skyl kålen og finhakk. Pod med rød peber, tomater og svampe skåret i små skiver, hak løg. Læg alle produkter i en salatskål og bland med mayonnaise. Pynt med tomatskiver.

Peking kål salat med syltede champignons og mayonnaise

Ingredienserne

• 5 små hoveder af Beijing-kål
• 1 kop syltede champignons
• mayonnaise
• 1 spsk. en skefuld persille

1. Salat med syltede champignons og Beijing-kål er så enkel som muligt, består af et minimalt sæt produkter, men smagen er interessant på sin egen måde.
2. Det er meget velegnet som en let eftermiddagsnacks til en familie eller et venligt firma.
3. Skyl Beijing-kål, hugg med et tyndt halm.
4. Skyl svampe, skåret i plader, kombiner med kål.
5. Dress salat med mayonnaise, pynt med persille.

Kinakålsalat med champignoner og æbler

Ingredienserne

• 300 g Pekingkål
• 1 kop saltede champignons
• 100 g æbler
• 100 g løg
• 1/2 kop creme fraiche eller vegetabilsk oliesauce
• salt

Salat med Beijing-kål og champignon-svampe er enkel og sund, så elskere af lækre instant-retter vil kunne lide det.

Skyl kål, hugg. Skræl æblerne og skær i strimler eller riv på et groft rivjern. Finhak løg og svampe. Hæld creme fraiche, bland godt og læg i en salatskål. I stedet for creme fraiche, kan du bruge vegetabilsk oliesauce.

Kyllingesalat med blomkål og svampe

Ingredienserne

• 300 g kylling
• 2 blomkålhoveder
• 1 kop dåse svampe
• 1 kop dåse grønne ærter
• 2 gulerødder
• 1 kop creme fraiche
• 1 spsk. en skefuld persille
• 1 spsk. en skefuld dild

En lækker og nærende champignonsalat med kylling og kål kan lægges på festbordet eller til at glæde din familie med den på en typisk ugedag.

Kog kylling og gulerødder, skåret i terninger. Rør om med dåse grønne ærter og kogt blomkål. Præsenter dåse svampe, creme fraiche, hakket dild og persille, bland.

Madlavningskål med champignoner og grøntsager til vinteren

Ingredienserne

• 1 kop små agurker
• 1 lille blomkålhoved
• 1 kop grønne bønner
• 4 røde tomater (ikke for store)
• 3 gulerødder
• 1/2 kop revet løg
• 1/2 kop små champignons
• 1/2 kop ærter

Til marinade

• 3/4 liter bordseddike
• 2 spsk. spiseskefulde salt
• 15 peberkorn
• 2 spsk. skeer med sennepsfrø
• 1 spsk. figen ske
• 1 spsk. muskatnød ske

1. Vask grøntsagerne. Bønner, ærter, blomkål, gulerødder og svampe hakker og kog (helst hvert produkt separat).
2. Skær agurker og tomater uden kogning. Tilsæt revet løg.
3. Læg de afkølede grøntsager i lag i en krukke, hæld varm marinade. Marinaden skal dække grøntsager 2 cm.
4. Når du tilbereder kål med svampe og grøntsager til vinteren, skal du hælde så meget marinade i krukken, så den dækker dens indhold med 2 cm.
5. Sæt et tryk på toppen. Salaten er klar til at spise efter en uge, når alle produkter er gennemblødt i marinade.

Kålsuppe med surkål og tørret svamp

Ingredienserne

• tørrede champignoner - 50 g
• surkål - 1 kg
• 1 gulerod
• 2 løg
• 2 persille rødder
• 5 ærter sort peber
• 1 spsk. mel ske
• vegetabilsk olie til stegning, sukker, salt

Kålsuppe med svampe og kål - en traditionel russisk ret, der tilberedes både på restauranter og derhjemme.

Hakk surkål og gryderet med finhakede gulerødder og løg, indtil det er blødt i en lille mængde vand. Kog svampe, der er gennemvædet i to timer, smid dem på en sigte, skyl, skær og steg. Sil champignonbuljongen, læg den stuet kål, stegte svampe, revet på et groft rivjern og stegt persille rødder. Stek mel, indtil det er gyldenbrunt og fortynd med champignonbuljong, omrør kontinuerligt, indtil der opnås en homogen blanding af creme fraiche. Indfør forsigtigt denne mel dressing i kålsuppe. Salt derefter kålsuppen, tilsæt sukker, peber, kog op, fjern den fra ovnen og lad den brygge. Serveres med finhakket persille. Til kålsuppen bages tærter med potetmos eller grød.

Surkål eller frisk kål med næse og svampe

Ingredienserne

• surkål eller frisk kål - 200 g
• næse - 20 g
• gulerødder - 50 g
• løg - 20 g
• tørrede champignoner - 50 g
• smør - 20 g
• vand - 1 l
• creme fraiche, salt

Surkålkål med champignon begynder at blive tilberedt ved at behandle svampe, som skal vaskes grundigt og hældes med tre glas koldt vand 2 timer før kogning, kog dem derefter i det samme vand i en time ved lavt kogepunkt. Fjern derefter svampen, hugg fint eller finhakket i form af nudler og læg i bouillon filtreret gennem et dobbelt lag gasbind. Riv løg, kog med olie, tilsæt gulerødder, majroer, surkål, hakket med sugerør, 2 spsk. spiseskefulde vand og småkog i en forseglet beholder i 15 minutter. Læg de stuede rødder i en kogende bouillon med svampe, en opløsning af salt og kog, indtil kålen er klar. Læg creme fraiche, finhakket dild og grønne løg i en tallerken med kålsuppe.

På samme måde kan du tilberede kålsuppe med svampe og frisk kål, men smag på skålen vil være lidt anderledes, hvilket helt sikkert vil blive værdsat af dem, der ikke glæder sig over den sure smag i mad.

Røget kød med kål og svampe i en langsom komfur

Ingredienserne

• 300 g røget kød eller svinekød ribben
• 3 spsk. l. ødelagte tørrede champignoner
• 300 g surkål
• 1 løg
• salt
• 1 spsk. l. olier
• 1 spsk. l. mel

Kød med kål og svampe er måske en af ​​de ældste og mest elskede retter, der tilberedes i næsten enhver familie. Med ankomsten af ​​moderne husholdningsapparater er denne skål blevet praktisk at tilberede i en langsom komfur.

Blødgør svampe på forhånd. Finhakket surkål. Skræl og hak løg, stek i olie i tilstanden "Fry" eller "Bagning", tilsæt melet, efter 5 minutter, bland, steg i yderligere 5 minutter. Læg derefter det hakkede kød eller ribben, hakket eller brudt svamp, kål, omrør, salt , tilsæt vand og kog i tilstanden "Slukning" i 1 time. Du kan bruge filtreret vand fra soaking af svampe.

Frisk kålsuppe med tørrede champignoner

Ingredienserne

• 100 g tørret svamp
• små gafler med kål
• 2 kartofler
• 1 persille rod
• 1 sellerirot
• 1 gulerod
• 2 løg
• 5 spsk. l. smør
• 2 spsk. l. mel, salt

Kål med champignoner i en langsom komfur kan koges i forskellige muligheder ved hjælp af forskellige ingredienser. Oftest sættes grøntsager og greener til hovedbestanddelene i skålen, som denne opskrift demonstrerer.

Vask tørret svamp og læg i vand i 3-4 timer, fjern derefter svampen og hugg.Sil det vand, hvori de blev gennemvædet. Skræl og skær kartofler i skiver, hugg kål. Skræl og hak løg og gulerødder. Gulerødder kan også rives. Skær rødderne af persille og selleri. I en langsom komfur i tilstanden "Stegning" eller "Bagning" skal du opløse olien og stege melet i det, når du omrører, indtil det er gyldenbrunt. Hvis det ønskes, kan du tilsætte løg og gulerødder og stege i 10 minutter med låget åbent under omrøring lejlighedsvis. Og du kan ikke lave stegning, men kog løg og gulerødder i en diætversion. Efter stegning, læg hakkede kartofler, kål, svampe, persille og sellerirødder samt løg og gulerødder i langsomt komfur, hvis de ikke blev stegt. Hæld champignonvand, salt og tilsæt laurbærblad og andet krydderier, hvis det ønskes. Indstil "Suppe" -tilstand i 40 minutter.

Ovn med svampe og svampe i ovnen

Ingredienserne

• friske champignoner - 1 kg
• stuvet kål - 1 kg
• pickles - 1-2 stk.
• fedt - 1 spsk. en ske
• mel - 1 spsk. en ske
• mælk - 1 kop
• løg - 1 stk.
• revet ost - 2-3 spsk. spiseskefulde salt

Svampe gryderet i deres egen juice og læg dem på bunden af ​​en smurt bagefad. Top med stuet kål og hakkede pickles. Stek løg med mel i fedt, fortynd med mælk og kog i 5-10 minutter, indtil der er opnået en tyk sauce. Bag kål med svampe i ovnen indtil bruning, drys derefter med revet ost og sæt den i ovnen igen i 2 minutter.

Bruxelles spirer med selleri og champignoner

Ingredienserne

• 500 g rosenkål
• 50 g petioleselleri
• 1 kop saltede champignons
• 1 spsk. en ske hvedemel
• 1/2 kop mælk
• 2 spsk. spiseskefulde smør
• brød smuler salt

Bruxelles spirer med champignoner - en diæt og meget sund mad, der appellerer til mennesker, der holder af deres helbred, såvel som dem, der aktivt taber sig eller faster.

Kogt brussel spirer kålkog i saltet kogende vand over høj varme i en åben gryde i 10 minutter. Forbered saucen i en separat skål: smelt smøret, hæld finhakket selleri stilke uden greener og let steg. Hæld derefter melet, stek igen og hæld gradvis den varme mælk og et halvt glas kålbuljong. Kog den resulterende sauce i flere minutter, læg derefter rosenkål og syltede svampe i den. Drys kål ovenpå med brødkrummer, drys med smør og brun i ovnen.

Blomkål gryderet med dåse svampe

Ingredienserne

• 500 g blomkål
• 1/2 kop dåse champignon
• 2 æg
• 4 spsk. spiseskefulde smør
• 1/2 kop creme fraiche
• 1/2 kop tomatsauce

At tilberede champignon-gryderetter med kål vil interessere dem, der ønsker at sætte deres husholdninger bekendt med en sund kost og på samme tid ønsker at forkæle sig med en lækker kalorifattig tallerken.

Kog blomkål, tør og gnid gennem en sigte. Kombiner med mosede svampe. Krydre potetmos med tyk creme fraiche, varm derefter godt, og krydre med rå æg. Sæt den forberedte masse i smurt form og kog i vandbad i 50 minutter. Serveres på et fad, bugt med tomatsaus.

Sure kålører med stegte champignoner

Ingredienserne

• surkål - 100 g
• friske champignoner - 200 g eller tørre - 100 g
• løg - 5 stk.
• creme fraiche - 200 g

Til testen

• mel - 3 kopper
• æg - 4 stk.

Forbered en kølig dej, æl den godt, rulle tyndt, skåret i lige firkanter, og læg en lille mængde hakket kød på disse firkanter. Tag derefter to modsatte hjørner, reducer, så formen på et lille tørklæde viser sig, klemmes godt rundt, og forbind de resterende to hjørner på samme måde til hinanden, så produktet får et øres udseende. Dyp de resulterende ører i kogende vand, kog og server.

For hakket kød skal svampe med kål stekes, så tør eller frisk svamp skal koges i en lille mængde vand, finhakkes, tilsæt surkål og stek i olie eller creme fraiche.

Koreansk salat med svampe, hvidløg og kål

Ingredienserne

• kålhoved - 650 g
• friske champignoner - 130 g
• gulerødder - 2 stk.
• kogte rødbeder - 80 g
• hvidløg - 2 nelliker
• æble cider eddike - 50 ml
• Koreansk gulerodskrydderiblanding
• sukker - 2 spsk. l.
• salt - 1-1,5 spsk. l.
• Raffineret olie - 30 + 70 ml
• chilipeber - efter smag

Koreansk salat med champignoner og kål har en lys sød og sur smag og skarphed, som kan reduceres eller øges, som du ønsker. Denne skål er værdig at sætte stolthed over, selv på det festlige bord.

Salatforberedelse begynder med forarbejdningen af ​​kål, som skal vaskes og finhakkes med sugerør. Vask friske champignoner grundigt, skræl om nødvendigt, skåret i plader, sauter i vegetabilsk olie sammen med hakket hvidløg. Kombiner de stegte svampe og hvidløg med kål, bland, tilsæt sukker, salt og mos alt godt med dine hænder. Derefter skal salaten dryses med koreansk gulerodskrydderi.

Derefter tilsættes kogte roer og friske gulerødder til skålen, skåret i tynde stænger. Hæld salaten med vegetabilsk olie, og bland grundigt. Top knust chili efter smag.