Svampe med grøntsager: lækre opskrifter

Svampe med grøntsager - en fantastisk mulighed for dem, der laver menuen i henhold til reglerne for sund kost. Sådanne lækre retter er velegnet til fans af vegetarisk køkken såvel som til faste. Men hvis du tilsætter kød til de vigtigste ingredienser, får du et solidt måltid til et dagligt måltid eller en højtidelig fest. Du kan tilberede grøntsager med champignoner både i ovnen og i gryden, og hvis der er multivarka, vil processen blive meget reduceret.

Champignon-svampe med grøntsager stuet i en gryde

Svampe med grøntsager i en gryde.

Ingredienserne

• 400 g champignon
• 800 g kål
• 120 g kartofler
• 150 g løg
• 60 g fedt
• salt
• spidskommen efter smag

For at stege svampe med grøntsager i en gryde, skal svampe vaskes, skrælles, finhakkes, kastes i en varm gryde, opvarmes, indtil juice vises, og tilsæt derefter smult og karvefrø. Salt og stek. Steg skrællede og hakkede kartofler i en anden gryde med hakket løg. Sluk kål separat. Kombiner de forberedte svampe med kartofler med kål i en dyb gryde, stek i yderligere 5 minutter.

Svampe med grøntsager, paprika og courgette.

Ingredienserne

• 800 g champignoner
• 2 sød røde peberfrugter
• 2 små courgette
• 1 medium løg
• 6 spsk. spiseskefulde olivenolie
• 2 spsk. spiseskefulde smør
• 150 ml bouillon (fra terninger eller koncentrater)
• 2 spsk. spiseskefulde sojasovs
• 1 kniv sukker
• salt
• peber efter smag

Svampe med kartofler, løg og tomater.

Ingredienserne

• 300 g friske champignoner
• 100 g løg
• 450 g kogte kartofler
• 250 g friske tomater
• 25 g smør (eller margarine)
• greener og salt efter smag

1. Vask svampe, skræl, finhakket, steg i en gryde i vegetabilsk olie.
2. Kog kartoflerne i let saltet vand, skåret i cirkler.
3. Steg løget separat, skivet i ringe.
4. Spred de tilberedte ingredienser på en bred skål i følgende rækkefølge: kogte kartofler, stegte svampe, løgringe.
5. Spred kartoffelskiverne rundt om kartoflerne, stegt i olie (eller margarine).
6. Drys svampe med grøntsager, stuet i en gryde, hakkede urter.

Kogte grøntsager med champignoner kogt i en multicooker

Champignons med grøntsager i en langsom komfur.

Ingredienserne

• 300 g champignon
• 5 kartofler
• 1 løg
• 1 spsk vegetabilsk olie
• krydder "provencalske urter", salt

Skyl svampe, hak, salt, drys med krydderier. Skræl og hak løg. Hell vegetabilsk olie i gryden. Indstil "ovn" -tilstand til 3. niveau i 10 minutter. Rør lejlighedsvis. Steg svampene, mens ovnen varmer op, læg den i en separat beholder. Put kartofler i en langsom komfur, tilsæt salt og tilsæt svampe. Kog i Multi-Cook-tilstand 5 min.

Champignons med kød og grøntsager i en langsom komfur.

Ingredienserne

• 450 g champignon
• 450 g oksekød
• 4 kartofler (store)
• 2 løg
• 1 gulerod
• 500 ml vand
• vegetabilsk olie
• krydderier (enhver)
• salt

1. For at tilberede svampe i en langsom komfur, skal grøntsager med svampe vaskes, skrælkes.
2. Skær kødet i terninger eller terninger, rasp gulerødderne, skær løgene i terninger.
3. Skær svampe i skiver.
4. Steg kødet i en skål med en multikoger i olie i "Bagning" -tilstand i 20 minutter, omrøres lejlighedsvis.
5. Tilsæt svampe og kog i yderligere 10 minutter.
6. Læg derefter løg og kog i yderligere 15 minutter.
7. Hak kartoflerne groft og føj til kød og svampe.
8. Bland alt godt, salt, tilsæt krydderier og hæld vand.
9. Indstil "Bagning" -tilstand og kog i 50 minutter under omrøring fra tid til anden.

Braised champignon med grøntsager i en langsom komfur.

Ingredienserne

• 500 g champignon
• 4 kartofler
• 2 løg
• 2 spsk vegetabilsk olie
• formalet sort peber
• salt

Hæld vegetabilsk olie i multicooker-skålen, læg de hakkede svampe og kog i Express-tilstand i 15-20 minutter, så væsken fordamper. Tilsæt derefter finhakket kartofler og finhakket løg, salt og peber. Bland alt sammen og kog i yderligere 25-30 minutter under omrøring lejlighedsvis.

Champignon gryderet med champignoner og grøntsager i en langsom komfur.

Ingredienserne

• 500 g champignon
• 30 g smør
• 12 cherrytomater
• 10 kartofler
• 1 løg
• 1 fedd hvidløg
• 1 spsk semulje
• 2 tsk hvedemel
• ½ tsk peber blanding
• 1 liter vand
• persille
• vegetabilsk olie
• salt

Til champignonsaus

• 100 g creme fraiche 20% fedt
• 30 g hvetemel
• 1 tsk salt

Til kartoffelsaus

• 100 g creme fraiche 20% fedt
• 2 æg
• salt

Hæld vand i multikogeskålen, og anbring dampbeholderen. Læg det skrælede og skåret i fire dele kartofler. Kog under dampning i 20 minutter. Efter bip, fjernes kartoflerne og lad dem køle af. Gå derefter gennem en kødslibemaskine. Læg creme fraiche på en dyb plade og bland med æg og salt. Kombiner derefter saucen med kartoffelmassen og bland igen, indtil den er glat. Dæk pladen med fastgørelsesfilm. Indstil "Bagning" -tilstand til 40 minutter. Hæld vegetabilsk olie i multicooker skålen og stek finhakket løg, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt hakkede svampe til det og stek, indtil fyldet er klar.

Efter beredskab skal stegt champignon med grøntsager i henhold til denne opskrift saltes, peber, tilsættes hakket hvidløg, creme fraiche og hvedemel. Bland godt. Overfør den færdige fyldning til en dyb plade, og dæk den med folie. Smør skålen med smør, drys med semulje. Læg halvdelen af ​​kartoffelmassen, glat og læg svampeudfyldningen i et jævnt lag. Læg den resterende kartoffelmasse på toppen og flad igen. Kog i "Bagning" -tilstand i 65 minutter. Lad derefter gryden stå i multikogeren i "Opvarmning" -tilstand i 20-30 minutter. Overfør til en skål og børst ovenpå med smør.

Server grøntsager med champignoner, stuet i en langsom komfur, med cherrytomater.

Vegetabilsk gryderet med champignons i en langsom komfur.

Ingredienserne

• 4 kartofler
• 2 fed hvidløg
• 1 zucchini
• 1 løg
• 1 tomat
• 1 gulerod
• 250 g champignon (hvilken som helst)
• vegetabilsk olie
• krydderier (enhver)
• vand
• salt

Vask og skræl grøntsagerne. Terning løg, kartofler, tomat og courgette, skær svampe i skiver, rasp gulerødderne på et groft rivejern. Sæt "Bagning" -tilstand, hæld olien i skålen og steg løg og gulerødder i 10 minutter. Tilsæt de resterende grøntsager, salt, tilsæt krydderier og bland ved at hælde varmt vand, så det dækker ingredienserne. Kog gryderetten i yderligere 50 minutter. i "Bagning" -tilstand eller 90 minutter. i tilstanden "Slukning".

Sådan tilberedes lækre champignonretter med grøntsager

Svampe stuet med grøntsager.

Ingredienserne

• 500 g friske (eller 250 g kogte saltede) champignoner
• 50 g fedt (eller fedt)
• 1 løg
• 2-3 gulerødder
• 1 persille rod
• ¼ kålhoved
• 500 ml vand (eller bouillon)
• 6-8 kartofler
• 1 kop ærter
• 1 kop bønner
• 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré
• 120 g creme fraiche
• græsløg (eller grøn)
• dild (eller persille)
• salt

1. Champignons skåret i halvdelen. Hell olie i en gryde, opvarm, sæt grøntsager i den, skåret i små terninger, sauter i 5 minutter. Efter tiden hældes vand eller bouillon i grøntsager, lad det simre, indtil det er halvkogt. Tilsæt derefter kartoflerne, skiver i kvartaler, til grøntsagerne. Pram, indtil det er kogt.
2. Når grøntsagerne og kartoflerne næsten er klar, skal du tilføje dem stegt champignoner, tomatpuré og hakkede greener. At saltes.
3. Svampe med grøntsager, tilberedt i henhold til denne opskrift, passer godt med kød: stegt, kogt, røget.

Svampe stuet med tomater og løg.

Ingredienserne

• 400 g friske champignoner
• 1 løg
• 50-60 ml vegetabilsk olie
• 1 spsk. mel ske
• 180 ml afkogning
• 250 g creme fraiche
• salt
• 500 g friske tomater
• dild

Steg de skrællede og hakkede svampe med løg i olie, drys mel og lad det let brune. Tilsæt derefter bouillon og creme fraiche, gryderet og salt. Skær tomater i skiver, bland nogle af dem med svampe og gryderet. Steg de resterende tomater hver for sig og læg dem ovenpå, når du serverer. Pynt skålen med hakket dild (eller dens stængler).

Pynt med svampe stuet med grøntsager, server friske kogte kartofler, gulerødder og blomkål samt en grøn salat med friske agurker og radiser.

Svampe stegt med fisk og grøntsager i ovnen.

Ingredienserne

• 500 g fiskefilet
• 1 løg
• 1 gulerod
• 1 persille rod (eller 1 skive sellerirot)
• 1 sylteagure
• 1 æble
• 1 kop syltede champignons
• 120 ml bouillon, 2-3 spsk. spiseskefulde tomatpuré (eller 3-4 friske tomater)
• 1 spsk. en ske persille (eller purløg)
• 4–5 citronskiver
• smør
• salt
• citronsaft (eller eddike)

1. Skær fisken i smalle skiver, drys med eddike (eller citronsaft), drys med salt og lad stå 10-15 minutter på et koldt sted. Overfør derefter til en smurt form (eller til en ildfast skål).
2. Skær grøntsager og svampe i små terninger, og lad det simre i en gryde i et stykke smør. Efter lidt tid tilsættes bouillon og tomat og koges i 8-10 minutter. Den resulterende sauce hæld fisk.
3. Smut i en forseglet beholder i ovnen i 10-15 minutter. Drys den færdige parabol med hakkede urter og pynt med citronskiver.
4. Server kogte kartofler (eller ris) og grøntsagsalat i en sideskål med svampe med grøntsager kogt i ovnen.

Svampe stuet med tomater og løg.

Ingredienserne

• 300-400 g champignoner
• 2 stk løg
• 4–5 Art. l. olier
• 1-2 tomater
• 1 spsk. mel
• persille
• krydderier: rød sød formalet peber

For at tilberede svampe, som er stuvet med grøntsager i henhold til denne opskrift, er finhakket løg sauteret i olie. Tilsæt vasket, skivet svampe og gryderet, indtil det er kogt. Drys med mel og rød peber, tilsæt hakkede tomater og gryderet i yderligere 5-6 minutter. Tilsæt ½ kop varmt vand og et par dråber eddike (valgfrit). Svampe saltes og stuves, indtil de koges over moderat varme.

Som vist på billedet, drysses grøntsager med champignoner tilberedt i henhold til denne opskrift med små persillegrøntsager inden servering:

Svampe med grøntsager i ovnen.

Ingredienserne

• 700-800 g champignoner
• 90 g smør
• 2-3 spsk. spiseskefulde olie
• 3-4 stk. løg
• 2 stk gulerødder
• ½ selleri (rod)
• 2 spsk. spiseskefulde mel
• 3-4 stk. tomater
• 2 fed hvidløg
• persille
• krydderier: formalet sort peber, laurbærblad, citron, salt efter smag

Skrællede og vaskede løg, selleri, gulerødder og svampe hakkes og stuves i olie (hvorfra et lille stykke tidligere er adskilt) og en lille mængde vand tilsættes. Stew, indtil det er bud. Terninger med tomater og krydderier tilsættes. Alt overføres til en varmebestandig skål, hældes med mel fortyndet i koldt vand, drysset med olie og drysset med hakket persille. Top med citronskiver (uden hud og frø). Bages i ovnen i 30 minutter. Serveres koldt sammen med tørret brød eller krutonger.

Hvis champignonerne kogt i ovnen med grøntsager i henhold til denne opskrift serveres varme, tilsættes der et par dråber smeltet smør til hver portion.

Svampe fyldt med grøntsager.

Ingredienserne

• 500 g champignon
• 2 spsk. spiseskefulde smør
• 1 kop mos kartoffel
• 1 lille sylteagure
• salt
• peber efter smag

1. Svampe til rengøring og vask. Hatte (hele) sat i olie. Slib benene og også gryderet, og bland derefter med potetmos. God peber, fyld med en blanding af hatte.
2. Når du serverer en skål med svampe med grøntsager, skal du lægge en skive agurk på hver hat.

Opskrifter på svampe svampe fyldt med grøntsager og bagt i ovnen

Svampe fyldt med grøntsager i ovnen.

Ingredienserne

• 400 g store svampe
• 100 g løg
• 200 g sød peber
• 100 g æbler
• 50 g hård ost
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie
• 3-4 kviste persille
• formalet peber og salt efter smag

1. For at tilberede svampe bagt i ovnen med svampe, skal du sortere, vaske, rengøre.
2. Skær benene forsigtigt af, så hætterne ikke skades.
3. Skær benene i små strimler.
4. Finhak løg, stek i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun, tilsæt svampbenene og steg i yderligere 2-3 minutter.
5. Vask peber, ren fra stilke og frø. Skræl æble og skræl.
6. Skær peber og æble i små terninger, tilsæt løg med svampe, hakkede greener, salt, peber og bland grundigt.
7. Fedt champignonhætter med smør og læg dem på en bageplade.
8. Fyld dem med hakket kød, drys med revet ost på et medium rivejern og sæt dem i ovnen.
9. Bages ved 180-200 ° C i 20-25 minutter.
10. Klar svampe fyldt med grøntsager og bagt i ovnen kan dekoreres med skiver af farverige paprika og kviste urter.

Fyldte friske champignoner med grøntsager og fetaost.

Ingredienserne

• 1–1,2 kg friske champignoner
• 150 g smør (eller 120 g ghee)
• 3 stk løg
• 100 g revet fetaost
• 3-4 æg
• 1 kop mælk
• 3-4 stk. tomater
• persille
• formalet sort peber
• salt efter smag

For at tilberede svampe, bagt med grøntsager, renses svampe og afskæres benene. Hakede løg og svampeben er stuet i ½ portion olie, tilsætning af en lille mængde vand og en knivspids salt. Bring den i mild tilstand, tag den af ​​varmen og bland med hakkede tomater og et kogt æg. Rettet fetaost, hakket persille, sort peber og salt tilsættes. Et par dråber smeltet smør hældes i hver svamp (hat) og fyldes med den forberedte blanding. Svampe spredt i smurt varmebestandige retter, hæld 2-3 spsk. spiseskefulde vand. Svampe fyldt med grøntsager, anbringes i en moderat opvarmet ovn efter 4-5 minutter. vandes med resterne af smeltet smør og bages i yderligere 3-5 minutter. Pisk resten af ​​æggene med mælk og hæld de forberedte svampe. Fortsæt med at bage, indtil den er gyldenbrun. Svampe fyldt med grøntsager, serveret med grøntsagsalat.