Cremet kantarellopskrifter

Kombinationen af ​​vilde svampe og fløde kan med rette kaldes en af ​​de mest populære i hjemmelavet mad og ikke kun. Hvis vi taler om frugtlegemer, vil kantarellerne perfekt klare den vigtigste ingrediens. Mange mennesker kan lide denne type champignon ikke kun for dens udseende og smag, men også for dens fordelagtige egenskaber. Faktum er, at regelmæssigt forbrug af kantareller i mad fjerner radioaktive stoffer fra kroppen. Derudover bekæmper disse frugter organer aktivt kræft.

Kantareller med fløde er behagelige ikke kun at spise, men også til at lave mad. Selv en begyndere værtinde vil med glæde tilbringe lidt tid i køkkenet til at forberede en lækker frokost eller middag til hendes familie. Jeg må sige, at disse 2 ingredienser perfekt supplerer hinanden ikke kun i hovedretterne, men også i supper, såvel som saucer og sauce.

Kantarellsuppe med fløde, kartofler og ost

For at arrangere en fuld middag kan du ikke undvære den første ret. Så kantarellsuppe med fløde og ost vil glæde alle sultne familiemedlemmer perfekt. Velsmagende, stor, men på samme tid meget øm skål!

• Kød eller vegetabilsk bouillon - 2,5 l;
• Friske kantareller - 350 g;
• Gulerødder - 1 stk .;
• Løg - 1 hoved;
• Kartoffel - 4 knolde;
• Fløde (20% fedt) - 100 ml;
• Flødeost - 2 briketter (100 g hver);
• Vegetabilsk olie;
• Salt og peber efter smag.

Kantarellsuppe med fløde og ost tilberedes som følger:

Opskrift på mør kantarellecreme suppe med fløde

For at gøre frokost eller middag mere sofistikeret kan du lave fløde kantarellecreme suppe med fløde. Dens delikate struktur erobrer selv dine mest griskede gourmeter - børn.

• Kantareller - 450 g (efterlad et par hele eksemplarer til dekoration);
• Kartofler - 4 mellemstore;
• Fløde - ca. 300 ml;
• Bouillon terning - 1 stk .;
• Varmt kogt vand - 300 ml;
• Friske grønne;
• Smagfri vegetabilsk olie;
• Salt, peber.

Fløde kantarellsuppe med fløde tilberedes i henhold til opskriften med en trinvis beskrivelse.

1. Efter rengøring koges kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre.
2. Skær de forberedte svampe i stykker, hak løgen fint.
3. Steg begge ingredienser i en gryde med en lille mængde vegetabilsk olie.
4. Tøm vandet fra de kogte kartofler, hvorved der er lidt i bunden, moset med en blender.
5. I panden til de stegte svampe og løg, tilsæt fløde og vand, fortyndet med en bouillon terning.
6. Bland og send massen til kartoflerne, slib derefter til en cremet konsistens.
7. Salt, peber efter smag, sæt gryden på ilden og kog op.
8. Fjern det fra varmen, dekorér med friske urter og hele svampe.

Fløde suppe med kantareller, fløde og bacon

Opskriften på kantarellecreme suppe med fløde kan varieres med andre komponenter. I dette tilfælde foreslås det at supplere skålen med bacon.

• Svampe (forkogt) - 350 g;
• Bacon - 150 g;
• Lavt fedtindhold - 300 ml;
• Smør - 30 g;
• Mel - 1 spsk. l.;
• Crackers til servering;
• Salt.

Opskriften på madlavning af kantareller med fløde i form af fløde suppe er opdelt i faser.

1. Skær svampe i tynde skiver og kombiner med fløde.
2. Skær baconet i tynde strimler med en skarp kniv, sættes i en gryde og stek, indtil den er gyldenbrun.
3. Fjern overskydende fedt fra stegt bacon med et køkkenhåndklæde eller papirhåndklæde.
4. Mal svampe med fløde i en blender til en puretilstand, og slip derefter yderligere gennem en sigte, så der ikke mærkes klumper, og massen får en mere delikat struktur.
5. Smelt smøret i en gryde, tilsæt mel og steg under omrøring konstant, indtil det er gyldenbrunt.
6. Hæld den knuste masse i en blender i en gryde, tilsæt det stegte mel, bring flødesuppen til kogning på medium varme, tilsæt salt og kog i 5-7 minutter, reducer varmen til et minimum.
7. Serveres til bordet, dekorér skålen med kiks og skiver bacon.

Opskriften på champignon kantarellsaus med fløde

Kantarellsvampesauce med fløde komplementerer perfekt retter med kartofler, kød, fisk, korn og pasta. Den delikate struktur og lyse cremede champignonaroma beriger den daglige diæt og pynter det festlige bord.

• Tilberedte svampe - 300-350 g;
• Rømme og creme - 100 ml hver;
• Vand (kogende vand) - 0,5 spsk .;
• Smør - 30 g;
• Løg - 1 hoved;
• Hvedemel - 1 eller 2 tsk;
• Salt og peber efter smag.

Fremgangsmåden til fremstilling af kantarellsauce med fløde:

1. Det første trin er at finhugge løg og stege den i smør. De, der ikke kan lide løg i tallerkener, bruger måske ikke det overhovedet eller erstatter dem med 2-3 hvidløgfedd.
2. Derefter skal du hakke kantarellerne så fint som muligt, så konsistensen af ​​saucen vil være ensartet. Du kan også springe frugtlegemer gennem en kødslibemaskine.
3. Det knuste produkt sendes til panden til løgen og stek, indtil væsken fordamper. Jo mere fugt, der er, jo lysere og mere mættet vil smagen på den færdige skål være.
4. Salt og peber massen i en gryde, tilsæt mel, hvis mængde afhænger af den ønskede densitet. 2 tsk mel vil gøre saucen så tyk som creme fraiche, 1 tsk. - som fløde.
5. Bland løgsvampmassen med mel, hæld den i en tynd strøm af kogende vand.
6. Send derefter fløde og creme fraiche til panden, bland, kog op og sluk for ovnen.

Tørret kantarell fløde sauce

Svampesau fra kantareller med fløde opnås altid godt. Det serverer svinekød, kylling, kartofler, italiensk pasta og grøntsagskoteletter.

• Tørrede kantareller - 70-80 g;
• Oprenset vand - 0,7 L;
• Gulerødder med løg - 1 stk .;
• Smør - 50 g;
• Hvidløg - 2-3 nelliker;
• Hvedemel - 2 spsk. l.;
• Fløde - 250 ml;
• Salt og peber.

En detaljeret opskrift til tilberedning af kantarellsvampe sauce med fløde:

1. Læg de tørrede svampe i en dyb beholder, fyld med vand eller mælk, lad den stå i køleskabet natten over, dæk med et låg eller en klamfilm for at forhindre, at fremmede lugte absorberes.
2. Den næste morgen koges frugtlegemer indtil de er kogte.
3. Tøm, tør svampene på et papirhåndklæde og hugg i terninger.
4. Sæt gryden på ilden, tilsæt smør og mel derefter.
5. Rør godt rundt og stek, indtil det er gyldenbrunt.
6. Tilsæt svampe i gryden og hæld i vand, lad det småkoke i 25 minutter. over lav varme, dækket med et låg.
7. Steg skrællede og terningede grøntsager separat - løg og gulerødder i en gryde separat.
8. Overfør de stegte grøntsager til svampen, tilsæt fløde, salt og peber efter smag.
9. Brænd massen i kog, og hold den i brand, indtil den bliver den ønskede konsistens.

Smagfuld stegte kantareller med kartofler og fløde

Stekte kantareller med kartofler og fløde er altid velkomne "gæster" på dit bord. Enhver frokost, middag og endda ankomst af gæster kan diversificeres med en sådan velsmagende skål.

• Kantareller tilberedt - 500 g;
• Kartoffel - 600 g;
• Fløde (ethvert fedtindhold) - 300 ml;
• Laurbærblad og et par ærter af sort peber;
• Smør - 45-50 g;
• salt;
• Friske grønne (dekorere den færdige parabol).

Vi tilbereder kantareller med fløde og kartofler i følgende trin:

1. Skræl kartoflerne, skåret i strimler eller skiver, hæld koldt vand og lad det stå i 20-30 minutter.
2. Varm ½ del smør i en gryde og steg de forberedte svampe.
3. Steg kartoflerne separat i den resterende olie, indtil de er gyldenbrune.
4. Tilsæt svampe, rør rundt og lad det simre yderligere 10 minutter.
5. Hæld fløde, salt efter smag, tilsæt laurbærblad og sort peber.
6. Rør rundt og lad det simre under låget i 10 minutter, dekorer med urter og server.

Syltede kantareller stegt med fløde i en gryde

Syltede kantareller stegt med fløde i en gryde erstatter perfekt retter fra friske frugter. Elskere af svampe godbidder vil lide deres usædvanlige smag og aroma.

• Syltede kantareller - 500 g;
• Fløde - 200 ml;
• Hvidløg - 2 nelliker;
• Løg - 1 hoved;
• Salt, vegetabilsk olie.

En opskrift med et foto hjælper med at stege kantarellerne med fløde korrekt og hurtigt.

1. Skræl løg, skåret i tynde ringe eller halve ringe.
2. Læg i en gryde med vegetabilsk olie og stek, indtil den er blød.
3. Skyl de syltede kantareller i vand og tilsæt løgen.
4. Fortsæt med at stege i flere minutter, hvorefter tilsættes fløde og hakket hvidløg.
5. Rør om og salt om nødvendigt for at bringe skålen op på smag.
6. Efter 5-7 minutter Sluk for skålen og server.

Kantareller stegt med fløde i en langsom komfur: opskrift med foto

Opskriften på stegte kantareller med fløde gælder også brugen af ​​den vigtigste "assistent" for alle husmødre - en langsom komfur. Med det er det meget praktisk at tilberede champignonretter, det viser sig meget velsmagende og tilfredsstillende!

• Kogt eller frosset kantareller - 500 g;
• Fløde - 250 ml;
• Løg - 1 stk .;
• Svisker - efter smag;
• Vegetabilsk olie;
• Muskatnød efter smag;
• Salt og friske urter.

Stekte kantareller med fløde tilberedes i henhold til opskriften med et foto.

1. Hæld svisker med kogende vand og lad stå i 30-40 minutter.
2. Vi tager det ud af vandet og tørrer det på et papirhåndklæde, så væsken går ud.
3. Hak derefter fint i terninger eller tynde strimler.
4. Hæld en vis mængde vegetabilsk olie i multicooker skålen, nedsænk løg, hakket i terninger eller halve ringe.
5. Vi tænder tilstanden "Frying" på panelet og indstiller et interval på 15 minutter.
6. Dyp hakkede svampe i, og stek i samme tilstand i 20 minutter.
7. Åbn låget, tilsæt sviskerne, og fyld cremen, salt og tilsæt muskatnød.
8. Vi skifter til "Bagning" -tilstand og forbereder skålen i yderligere 20 minutter.
9. Drys med hakkede urter ved servering.