Chanterelle Julienne: Franske opskrifter

Julienne er en fransk ret, der ofte serveres på restauranter. At lave en sådan forretter derhjemme er imidlertid ikke svært. De følgende 5 opskrifter på kantarell julienne hjælper med at udføre denne proces korrekt og hurtigt.

Klassisk kantarell Julienne opskrift

At tilberede julienne fra kantareller i henhold til den klassiske opskrift vil ikke være vanskeligt, hvis du forbereder alle de nødvendige produkter og udstyr på forhånd. Traditionelt skal du lave en fransk snack i specielle porsionspander - cocotteproducenter.

• 350-400 g friske kantareller;
• 1 stor løg;
• 2 spsk. l. lugtfri vegetabilsk olie;
• 130 g hård ost;
• Malet sort peber og salt efter smag;
• 30-40 g smør;
• 1 spsk. (250 ml) mælk;
• 1,5 spsk. l. hvetemel;
• ½ tsk muskatnød;
• Salt og peber.

Følg trin for trin opskrift med et foto, og en julienne med kantareller vil ikke efterlade nogen af ​​dine kære ligeglade.

1. Friske svampe rengøres, vaskes i vand og koges i 15 minutter.
2. Efter kogning kastes de i et dørslag, lad dem dræne og skæres i små terninger.
3. Løgene skrælles og skæres og vælger formen på skiverne efter din smag: ringe, halve ringe eller terninger.
4. Steg løg og svampe i vegetabilsk olie med salt og peber.
5. De stegte ingredienser fordeles i kokosnødder, og der fremstilles bechamelsaus.
6. I en tør stegepande stegt melet, indtil det er gyldenbrunt, hvorefter tilsættes smør.
7. Bland godt, tilsæt muskatnød, hæld mælken og kog op.
8. Rør konstant massen og vent, indtil den tykner.
9. Tilsæt salt og peber efter smag og hæld saucen med svampe og løg.
10. Et lag revet ost spredes oven på hver cocotte.
11. Forvarm ovnen til 180 ° C og bag Julienne, indtil osten er smeltet.

Trin for trin opskrift på kantarell julienne med kylling

Kantarell Julienne med kylling er også en klassisk opskrift og betragtes som den mest almindelige type hjemmelavet snack.

• 400 g frugtlegemer;
• 1 store eller 2 små kyllingefileter;
• Vegetabilsk olie;
• 1 stor løg;
• 160 g hård ost;
• 400-450 ml mælk;
• 50 g smør;
• 1 spsk. l. hvetemel;
• En knivnød muskatnød;
• Salt og peber.

Lækker kantarell julienne med kylling tilberedes i henhold til opskriften med en trinvis beskrivelse.

Kantarell Julienne med Adyghe ost og kyllingebryst

Enhver gourmet vil sætte pris på julienne fra kantareller med Adyghe-ost. Et sådant produkt er ideelt til at bevare sundheden og er også meget værdsat for dets smag og næringsstoffer.

• 350 g kyllingebryst;
• 200 g svampe (kogt);
• 100 g Adyghe-ost;
• 1 stk løg;
• 200 ml fløde uden fedt;
• 1 spsk. l. mel;
• Salt, peber efter smag.
• 50 g smør og 70 ml vegetabilsk olie;
• Muskatnød.

1. Mal kogte svampe, kylling og løg i terninger eller strå.
2. Steg skiftevis hakkede ingredienser i vegetabilsk olie, salt efter smag.
3. Læg i lag i cocotte og hæld saucen.
4. Sauce: Fortynd mel i fløde, tilsæt salt og peber efter smag samt muskatnød.
5. Bring saucen i kog, og hæld den over massen i cocotteproducenterne.
6. Læg et rigeligt lag med revet Adyghe-ost ovenpå, bag ved 180 ° C i cirka 10 minutter.

Kantarell Julienne kogt med creme fraiche i en gryde

Kantarell Julienne kogt i en stegepande med creme fraiche erstatter tilstrækkelig den klassiske opskrift på retter i cocotteproducenter.

• 0,5 kg kantareller (forkogt eller frosset);
• 1 kyllingebryst;
• 2 løg;
• 300 ml creme fraiche;
• 45 g smør;
• Vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. mel;
• 180-200 g hård ost;
• Salt, peber og friske urter til dekoration.

Kantarell Julienne med creme fraiche i en gryde koges på komfuret uden brug af ovn.

1. Hak løgene i terninger eller halve ringe, og steg i en lille mængde vegetabilsk olie.
2. Vi renser kyllingebrystet fra huden, adskiller fileten fra knoglerne og skærer i stykker.
3. Steg kyllingen til en gylden farvetone, overfør den til en separat plade.
4. Steg champignonerne i en gryde med smør.
5. Vi kombinerer løg, kylling og svampe sammen, tilsæt creme fraiche og mel, bland.
6. Salt og peber efter smag, bland godt igen.
7. Tre ost på et groft eller fint rivejern, læg et lag oven på alle ingredienserne.
8. Tomim over lav varme i 15 minutter, hvorefter vi serverer til bordet, dekoreret med greener.

Julienne med kantareller og fløde svinekød

Prøv at lave kantarellens svinekød julienne. Den sidste ingrediens vil gøre skålen mere mættet og kalorifattig, men samtidig utrolig velsmagende.

• 300 g svinekød;
• 400 g kantareller;
• 2 løg;
• 300 ml fedtfattig creme;
• 2,5 spsk. l. hvetemel;
• 50 g smør samt vegetabilsk olie til stegning;
• 200 g hård ost;
• Muskatnød efter smag;
• Salt, peber.

1. Skyl kødet og skær derefter i små terninger eller et tyndt halm.
2. Mal svampe med løg, og stek derefter i en gryde og hæld lidt vegetabilsk olie.
3. Steg kød separat, og kombiner det derefter med svampe og løg.
4. Smelt smøret i en separat stegepande, tilsæt mel, bland og hæld fløden.
5. Tilsæt salt, peber og muskatnød efter smag, bland.
6. Fordel massen over cocottemøllerne og drys revet ost over.
7. Bages svinekød Julienne med kantareller ved en temperatur på 180 ° C i 15-20 minutter.