Champignon julienne i smørdej: opskrifter med fotos

Traditionel julienne er altid en succes hos gæsterne. Mulighederne for dens tilberedning er de mest forskellige - med tilsætning af forskellige ingredienser. Det tilberedes i cocotte møller og konventionelle keramiske former. Og du kan tilberede en klassisk julienne med kylling og svampe i butterdej og derved komplicere opskriften. Denne mulighed ser godt ud på buffetbordet.

Sådan tilberedes champignon julienne med kylling i butterdej

Hvordan kan du lave julienne i butterdej, så det ser smukt og velsmagende ud?

• kogt kyllingekød - 400 g;
• svampe (champignon eller kogt skov) - 400 g;
• butterdej (gær) - 1 kg;
• løg - 1 stort hoved;
• smør - 50 g;
• mælk (til sauce) - 300 ml;
• mel - 3 spsk. l.;
• salt, peber - 0,5 tsk;
• muskatnød - ¼ tsk

Skær kyllingekød i tynde strimler, læg i en gryde og stek i 10 minutter.

Mal løg og svampe i terninger, stek dem separat i smør.

Bland champignonmassen med fjerkræ, bland godt, tilsæt først salt og peber.

Sausfyld: steg melet til beige, tilsæt smør samt mælk. Pisk godt med en visp, tilsæt muskatnød og gryderet i yderligere 5 minutter.

Tilsæt ½ sauce til blandingen af ​​kød og svampe, omrør og fjern det fra komfuret.

Rul dejen ud i et tyndt lag, og del derefter i firkanter på 4-5 cm.

Sæt fyldet i midten af ​​dejen, og forbind kanterne (undtagen toppen) og efterlod et lille hul.

Anbring dejen på en bageplade i en varm ovn i 10 minutter.

Træk den færdige dej ud med julienne og hæld to spiseskefulde sauce i hvert stykke og send den i ovnen i yderligere 10-15 minutter.

Svamp julienne i skivebrød med kylling og svampe viser sig ikke bare lækker, dets smukke udseende vil tiltrække gæster opmærksomhed.

Julienne med champignoner i butterdej i forme

Med færdiglavet butterdej og svampe er det meget let at tilberede en snack til venner, der pludselig kommer på besøg. Julienne i blader i dåser vil glæde dem meget med deres præsentative udseende.

• smørdeeg - 800 g;
• champignons - 500 g;
• creme fraiche (fedt) - 300 g;
• løg - 2 hoveder;
• æg - 1 stk .;
• Hollandsk ost - 300 g;
• krydderi til svampe - 1,5 tsk;
• salt og peber - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Terning løg og stek i olie, indtil den er gennemsigtig.

Skær svampe i nudler, føj til løg, steg i 10 minutter.

Hæld creme fraiche, tilsæt alle de krydderier, der er angivet på listen, omrør og lad det simre i 15 minutter.

Rul dejen ud på bordet, skæres i firkanter, der svarer til figurerne (forme tages til cupcakes eller muffins). Placer firkanterne i de olierede cupcakes, så hjørnerne stikker ud fra kanterne.

Gennembor dejen med en gaffel, fedt med et slagneæg og sæt den i en varm ovn i 10-15 minutter.

Træk de bagte former ud og fyld dem med champignon julienne.

Gnid osten på toppen og vend tilbage til ovnen, og fortsæt med at bage i cirka 15 minutter.

Julienne med svampe i butterdej er velegnet selv til en familiemiddag, som en snack eller et andet kursus.

Julienne-opskrift i butterdejkurve

Se opskrift med julienne-foto i butterdej i kurve nedenfor.

• butterdej (kan erstattes med sand) - 900 g;
• champignoner eller østers svamp - 500 g;
• purre (hvid del) - 3 stk .;
• fløde - 80 g;
• Russisk hård ost - 300 g;
• salt og peber efter smag;
• hvidløg - 2 nelliker;
• olivenolie - 50 g.

Svampe skåret i strimler, løgringe, kombiner og stek i olie, indtil de er gyldenbrune.

Hæld halvdelen af ​​fløden, salt, peber og tilsæt finhakket hvidløg, lad det småkoke i 10 minutter. Fjern det fra komfuret og vent til fuldstændig afkøling.

Fra dejen, form kurve af vilkårlig form (størrelse efter din smag), lav huller med en tandstikker og læg den i en forvarmet ovn i 10 minutter.

Fjern, lad afkøle, fyld med fyld, tilsæt fløde, riv ost ovenpå og sæt den til bage i 15 minutter.

Julienne i butterdejkurve er en ideel løsning til behandling af et stort antal gæster.

Julienne-opskrift i smørformede tartlets

Vi tilbyder en af ​​de mest populære julienne-opskrifter i butterdej - i tartlets. Disse former for dej sælges i enhver købmand i en bred vifte. Julienne i butterdeigtaartetter ser godt ud på bordet, ikke kun på helligdage.

• kogt kyllingekød - 400 g;
• champignons - 600 g;
• ost - 100 g;
• løg - 2 hoveder;
• mel (premium) - 3 spsk. l.;
• creme fraiche - 200 g;
• solsikkeolie - til stegning;
• salt og peber - 0,5 tsk;
• greener af rosmarin, koriander.

Skær kødet i små stykker, kombiner med hakket løg og steg i smør, indtil det er gyldenbrunt.

Steg champignonerne separat i olie og kombiner med kød, salt og peber.

Varm mel i en separat stegepande, tilsæt creme fraiche og rør godt.

Kombiner alle komponenter, og lad det simre i mindst 15 minutter.

Opdel blandingen i tartlets, læg på en bageplade og kog i 15 minutter.

Fjern det fra ovnen, drys med ost og send det tilbage igen i 5-7 minutter.

Afslut julienne med kylling i butterdej inden servering til pynt med finhakket greener.

Julienne med østersvampe i en pose med bagværk

For at tilberede julienne i en pose med bagværk har vi brug for sådanne produkter:

• smørdeeg - 1 kg;
• svampe (østers svampe) - 400 g;
• kyllingebryst - 500 g;
• løg - 2 mellemstore;
• mel - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• ost (forarbejdet) - 2 stk .;
• greener - persille, dild;
• fløde - 300 g;
• saltet.

Bladdejerposer ligner pie, kun i små størrelser. Til dette bruges forme med en diameter på ca. 25-30 cm.

Mal svampe og løg, stek i olie, indtil svampen er klar.

Skær det kogte kyllingebryst i små skiver og kombiner med svampe og løg. Rør godt rundt og stek i 10-15 minutter.

Drys mel over blandingen, rør godt, hæld fløden i, riv flødeosten og salt.

Rør grundigt rundt og lad det hele koke i 15 minutter. Tilsæt finhakket friske urter i slutningen af ​​gryderetten, bland og fjern det fra varmen.

Læg dejen i stykker, spred den med dine hænder og hæv siderne.

Læg julien i poser, dæk med tyndvalsede stykker dej ovenpå og knib kanterne.

Brug en gaffel til at punktere forsigtigt og læg den i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i en halv time.

Børn vil kunne lide denne julienne i puffedejerposer, fordi det ligner tærter.

Julienne med østerssvampe i kuverter fra butterdej

Opskriften på en lækker julienne i konvolutter fra butterdej kan tilberedes selv af en begynderværtinde.

• gærfrit butterdej - 1 kg;
• svampe (champignoner) - 700 g;
• løg - 3 hoveder;
• hård ost - 200 g;
• mayonnaise - 200 g;
• mel - 60 g;
• paprika - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• hvidløg - 2 nelliker;
• saltet.

Hakk og steg løg i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig.

Kombiner finhakket champignon med løg og steg i 15 minutter.

Tilsæt mayonnaise med mel og bland, så der ikke er klumper fra mel.

Larm i 15-20 minutter, tilsæt paprika, salt og finhakket hvidløgfedd. Rør om og fortsæt med at simre yderligere 5-7 minutter.

Riv osten på et fint rivejern og kombiner alle ingredienserne.

Rul dejen ud i et tyndt lag, skær i 10 cm firkanter.

Sæt fyldet på den ene side af firkanten og dæk med den anden halvdel (hjørne til hjørne).

Knib kanterne og læg på et smurt ark. Send til ovnen i 25-30 minutter, indtil konvolutten er brunet.