Sådan tilberedes spændingen til vinteren

Selvom Volnushki betragtes som betinget spiselige arter, tiltrækker mange svampeplukkere med deres usædvanlige smag, især dem, der ved, hvordan de skal bevare disse frugter.

Pickling og pickling svampe er de mest almindelige høstmuligheder for svampelicenser til vinteren. Hvis "svampen" var en succes, og du bragte en stor afgrøde svampe hjem, opstår spørgsmålet: hvordan man laver mad trast til vinteren? Selvom der er mange opskrifter på tilberedning af svampe af vinterbølger til vinteren, er den første ting, du har brug for at vide om funktionerne i korrekt primær forarbejdning, blødgøring og kogende frugtlegemer.

Svampe rengøres for skovrester, afskæres de fleste af benene og hældes koldt vand i en periode på 2 til 3 dage, tappes med jævne mellemrum og udfylder et nyt. Hvis champignonerne marineres, varer blødgøringen ikke mere end 1,5 dage, mens de saltes, holdes i vand i op til 3 dage.

Følgende opskrifter fortæller dig, hvordan du tilbereder gaspotter til vinteren ved at pickle og pickle dig selv.

Den klassiske vinteropskrift på syltede svampe

Opskriften på crack-svampe, syltede til vinteren i henhold til den klassiske version, kan smages på 5-7 dage. Fra disse produkter fremstilles to dåser lækre champignonsnacks med en kapacitet på 1 liter.

• 2 kg gennemvædet bølger;
• 2 spsk. l. salt;
• 1,5 spsk. l. sukker;
• 50 ml eddike 9%;
• Dild (paraplyer) - 3 stk .;
• 700 ml vand;
• 4 ærter sort og hvid peber.

Hvordan laver man svampe svampe til vinteren på den klassiske måde?

Sådan tilberedes vinterspændingen med citron i bankerne

Hvordan ellers kan man lave pickled fælder til vinteren? For eksempel at tilføje hvidløg og citronskald for at gøre forretteren aromatisk og utroligt velsmagende.

• 2 kg gennemvædet bølger;
• 1 liter vand;
• 10 fed hvidløg;
• 2 tsk citronskal;
• 4 ærter krydderier og sort peber;
• 50 ml eddike 9%;
• 3 knopper af nelliker;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. sukker;
• 3 laurbærblade.

En detaljeret beskrivelse af opskriften viser, hvordan man kan tilberede svampen i tornen til vinteren.

1. Læg de gennemblødte bølger i gryden, hæld vand, så svampene flyder frit i tanken.
2. Kog svampe over svag varme i 20-25 minutter og fjern konstant skum fra overfladen.
3. Fold et dørslag, skyl og hæld igen.
4. Lad koge, tilsæt salt og sukker, bland for at opløse krystallerne.
5. Tilsæt laurbærblad, nelliker, peberblanding og lad det simre i 15 minutter.
6. Læg svampe i steriliserede krukker, drys dem med hakkede skiver hvidløg og citronskald.
7. Hæld eddike i marinaden, lad den koge i 5 minutter, og hæld svampen helt til toppen af ​​dåser.
8. Luk stramme nylonovertræk og isolér med et gammelt tæppe.
9. Når svampen er helt afkølet, skal den køles i køleskab.

Opskriften på vinterens syltede svampe med paprika

Hvordan laver man syltede svampe til vinteren med nelliker og paprika, så snack kan genoplive din families kedelige hverdagsmenu?

• 2 kg gennemvædet bølger;
• 5 knopper af nelliker;
• 2 tsk sød paprika;
• 1 liter vand;
• 70 ml eddike 6%;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. sukker;
• 2 laurbærblade.

Sådan tilberedes spændingen til vinteren, fortæller dig en opskrift med en trinvis beskrivelse, som vil hjælpe enhver husmor med at udføre et kulinarisk mirakel med sine egne hænder.

1. Hæld toppe med det vand, der er angivet i opskriften, og lad det simre i 15 minutter over svag varme.
2. Hæld salt, sukker, laurbærblad og nelliker, bland og kog i 15 minutter.
3. Tilsæt paprika, bland godt, hæld eddike, bland igen og lad det koge i 10 minutter.
4. Før først svampe i krukker, hæld derefter marinaden og rull.
5. Uden at vende, isolere med et gammelt tæppe, lad det køle helt af.
6. Tag kolde dåser til hylder i kælderen og opbevar dem ikke mere end 5-7 måneder.

Varm saltning

Selvom pickling kræver mere tid end pickling, alligevel, når du bringer forretter til bordet, vil du ikke fortryde den tid og energi, der er brugt. Hvordan laver man saltede svampe til vinteren?

• 3 kg gennemvædet bølger;
• 4 spsk. l. salt;
• 10 blade kirsebær;
• 5 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. tør dild;
• 5 ærter med sort og krydderier.

Hvordan laver man spændingen i bankerne om vinteren ved hjælp af saltning på en varm måde?

1. Kog de blødgjorte svampe i 20 minutter i saltet vand og skyl dem straks i et dørslag under en vandhaner med koldt vand.
2. Mens svampene drænes, lægger du bladene i bunden af ​​dåser og drys med et lag salt.
3. Vi fordeler de højere svampe i lag, hælder dem med hakket hvidløg, dild og en blanding af peberfrugter.
4. Sørg for at hælde hvert lag svampe med salt som det største konserveringsmiddel.
5. Vi forsegler med vores hænder, lukker lågene og tager dem ud i kælderen.

Kold saltning af bølger til vinteren

Opskriften til tilberedning af saltet svampe af havflager til vinteren på en kold måde giver obligatorisk blødgøring i 3 dage.

• 3 kg gennemvædet bølger;
• 150 g salt;
• Peberrod blade;
• Allspice og sort;
• 5 laurbærblade;
• 4 dild paraplyer.

1. Læg de gennemblødt spænding i en lille emaljeret gryde, på hvilken bunden af ​​peberrod blade er lagt.
2. Drys dem med salt, en blanding af peberfrugter, dild og laurbærblade.
3. Drys hvert lag af gashåndtag med et konserveringsmiddel og krydderier, knus med dine hænder.
4. På det øverste saltlag, læg en omvendt plade, dæk med et tykt lag gasbind og pres med pres, så svampen sætter sig og lader saften flyde.
5. En gang om ugen skal du skifte gasbind, så svampen ikke støber.
6. Når svampen har tilstrækkelig juice, kan de overføres til krukker uden peberrodsblade og dildparaplyer.